Simulado Composição

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A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da vitamina:
		Quest.: 1
	
	
	
	
	C
	
	
	riboflavina
	
	
	cálcio
	
	
	D
	
	
	folacina
	
	
		2.
		A proteína fornecida pelas leguminosas é de limitado valor biológico por apresentar deficiência de:
		Quest.: 2
	
	
	
	
	Cisteína
	
	
	Leucina
	
	
	Treonina
	
	
	Metionina
	
	
	Lisina
	
	
		3.
		Marque os alimentos fontes em vitamina B6.
		Quest.: 3
	
	
	
	
	leite, ovo e batata
	
	
	mamão, batata e abacaxi
	
	
	pescados, gema do ovo e gérmen de trigo
	
	
	morango, aveia, laranja
	
	
	amendoim, gema de ovo e leite
	
	
		4.
		De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA:
		Quest.: 4
	
	
	
	
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
	
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas.
	
	
	Aumenta os fatores do envelhecimento
	
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal.
	
	
	Controla a função imune.
	
	
		5.
		Marque a afirmativa correta:
		Quest.: 5
	
	
	
	
	O álcool aumenta a absorção de tiamina e sua excreção na urina aumentando os riscos de deficiência
	
	
	O Rim é o órgão que armazena vitamina A nos animais.
	
	
	Excesso de riboflavina causa inflamação das membranas da boca, pele,olhos.
	
	
	O cozimento prolongado pode destruir a tiamina
	
	
	O corpo pode produzir tiamina através do aminoácido triptofano.
	
	
		6.
		Em relação às características descritas abaixo, identifique a vitamina:
- Chamada de calciferol, o corpo pode sintetizá-la. 
- Mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue.
- Pouca exposição ao sol pode causar deficiência.
		Quest.: 6
	
	
	
	
	Vitamina C
	
	
	Vitamina K
	
	
	Vitamina E
	
	
	Vitamina D
	
	
	Vitamina B1
	
	
		7.
		Uma classificação dos AG é de acordo com a sua essencialidade. Avalie as afirmativas abaixo e marque V (verdadeiro) ou Falso (F).
( ) Os AG essenciais são aqueles não sintetizados no corpo, pois o corpo não pode fabricá-lo em quantidades suficientes.
( ) Ausência dos AG essenciais causará uma doença específica. 
( ) Os AG devem ser consumidos na dieta. 
( ) Os AG essenciais não devem ser consumidos em grandes quantidades, pois o corpo é capaz de sintetizá-los. 
( ) Alguns sinais clínicos de carência desses AG incluem queda de cabelo e estado mental alterado. 
Escolha a alternativa correta considerando a ordem de cima para baixo.
		Quest.: 7
	
	
	
	
	V. V, F, F, F
	
	
	V, V, V, F, V
	
	
	F, V, F, V, V
	
	
	F, F, V, V, V
	
	
	V, V, F, F, V
	
	
		8.
		Os carboidratos subdividem-se em simples (monossacarídeos e dissacarídeos) e complexo (polissacarídeos). O dissacarídeo sacarose é representado pela união de dois monossacarídeos, a saber:
		Quest.: 8
	
	
	
	
	Glicose + Frutose;
	
	
	Glicose + Glicose;
	
	
	Glicose + Galactose;
	
	
	Maltose + Frutose.
	
	
	Glicose + Lactose;
	
	
		9.
		Marque a opção da lei que afirma: "O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram".
		Quest.: 9
	
	
	
	
	Lei da harmonia
	
	
	Lei da alimentação saudável
	
	
	Lei da qualidade
	
	
	Lei da Adequação
	
	
	Lei da quantidade
	
	
		10.
		(PETROBRAS) As vitaminas são necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos e, quando não ingeridas em quantidades suficientes, podem causar deficiências nutricionais, tais como, a(o):
		Quest.: 10
	
	
	
	
	beribéri causado pela baixa ingestão de vitamina B12.
	
	
	estomatite angular causada pela baixa ingestão de riboflavina.
	
	
	anemia megaloblástica causada pela baixa ingestão de ácido pantotênico.
	
	
	hiperceratose folicular causada pela baixa ingestão de vitamina E.
	
	
	pelagra causada pela baixa ingestão de tiamina.