Aula 1, 2 3 e 4 principais raças de bovinos de raças leiteiras e de corte

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Profa Dra Marcia Regina Coalho
Introdução à Medicina 
Veterinária.
Caracterização das principais 
raças de bovinos leiteiros
Nomenclatura de Exterior 
→ Qual a importância?
- criação e seleção em base fenotípica
- identificar regiões relacionadas a aspectos 
produtivos
- Padronização para avaliar padrões raciais 
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NOMENCLATURA DE EXTERIOR EM BOVINOS O que são Padrões raciais?
 450 RAÇAS DE BOVINOS
 LEITE
 CARNE
 TRABALHO
ÚNICO OU DUPLO PROPÓSITO
 TENDÊNCIA LEITEIRA
CRUZAMENTOS
Considerações Iniciais
RAÇAS* Holandês: a mais produtora, porém a mais exigente em 
alimentação e manejo.
* Jersey: porte pequeno, leite muito rico em sólidos 
(proteína e gordura). menor manutenção.
* Pardo Suíço: animais grandes, rústicos e com boa 
capacidade produtiva.
* Gir Leiteiro: maior produtora de leite entre os zebuínos, 
muito rústica e uma opção de cruzamento.
* Girolando: adaptado as condições de calor com alta 
umidade, alimentação a pasto, resistência a endo e ecto-
parasitos e doenças em geral.
As principais raças de produção leiteira
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RAÇAS PURAS DE 
LEITE
HOLANDESA PRETO E BRANCO
Quando as condições do meio ambiente são inadequadas,
a raça Holandesa contribui muito para a melhoria da
produção de leite através de reprodutores em cruzamentos
com as raças zebuínas ou com outras raças de animais
menos produtivos.
HOLANDESA PRETO E BRANCO
A FAO (Organização das Nações
Unidas para a Agricultura e
Alimentação), relacionou, na década
de 1950, três tipos de gado
Holandês, cada uma com seu próprio
registro genealógico:
1- Holandês preto e branco, 
com cerca de 80% do total; 
2- Meuse-Rhine-Ijssel 
(vermelho e branco), com cerca de 
18%;
3- Groningen (cabeça branca), com 
cerca de 2%.
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O PADRÃO DA RAÇA E CARACTERÍSTICAS
• Malhadas de preto-branco ou vermelho-branco; ventre e
vassoura da cauda branca; animal não totalmente preto e nem
totalmente branco.
• Cabeça bem moldada, fronte ampla e moderadamente côncava,
chanfro reto, focinho amplo com narinas bem abertas, mandíbulas
fortes ;
DESCRIÇÃO DO FENÓTIPO O PADRÃO DA RAÇA E CARACTERÍSTICAS
• Pescoço longo e delgado que se une suavemente na linha
superior ao ombro, cruz angulosa, vértebras dorsais que se
sobressaem e peito largo com grande capacidade circulatório e
respiratório;
• Dorso reto, forte e linha lombo-dorsal levemente ascendente no
sentido da cabeça;
* Garupa comprida, larga e ligeiramente desnivelada no sentido dos
ísquios;
DESCRIÇÃO DO FENÓTIPO
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DESCRIÇÃO DO FENÓTIPO
 Coxas retas, delgadas e ligeiramente côncavas, bem
separadas entre si, cedendo amplo lugar para o úbere
simétrico, largura e profundidade moderado e fortemente
inserido ao abdômen e na base do osso da bacia;
DESCRIÇÃO DO FENÓTIPO
 Pernas com ossatura limpa, chata e patas de quartelas
fortes e cascos bem torneados;
 Pele fina e pregueada e pêlo fino e macio.
HOLANDESA VERMELHO E BRANCO
Essa denominação deve-se ao fato desses animais terem sido 
criados nos vales dos rios Mosa, Reno e Issel.
A raça Holandesa, variedade vermelho e branco, é uma alta 
produtora de leite. 
HOLANDESA VERMELHO E BRANCO
Sua produção é semelhante à produção da
variedade preto e branco, mas o rebanho vermelho e
branco, em termos quantitativos, é bem menor.
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GUERNSEY
• HISTÓRIA
 ILHA GUERNSEY SÉCULO 10
 ORIGEM NOMANDA X BRETÃO
 PROIBIÇÃO IMPORTAÇÃO 1789
 LIVRO DE REGISTRO EM 1814
 INTRODUÇÃO BRASIL 1889
CARACTERÍSTICAS RACIAIS
 MARROM-ALARANJADO
 ÁREAS BRANCAS DEFINIDAS 
MUCOSAS CLARAS 
 ESPELHO NASAL CLARO
 CABEÇA MODERADA CÔNCAVA
 VASSOURA BRANCA
 UNHAS ALARANJADAS
 OLHOS GRANDES
Outras Características
• PORTE
CATEG. ALTURA (CM) PESO (KG)
TOURO 140 600
VACA 128-138 400 
• DISTRIBUIÇÃO
 EUROPA - NOVA ZELÂNDIA - USA AUSTRALIA
GUERNSEY
A raça Guernsey é considerada mais rústica do que a raça
Jersey, mas, para produzir satisfatoriamente
economicamente, requer boas pastagens, boa suplementação
alimentar, em épocas de estiagem, e sobretudo um manejo
adequado.
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GUERNSEY
Quando esses animais não são adequadamente alimentados,
conforme acontece na maioria das criações no Brasil, a raça
vai definhando e sua produção e reprodução deixam muito a
desejar.
GUERNSEY
Os bezerros não conseguem um desenvolvimento ponderal
normal dentro dos parâmetros raciais.
GUERNSEY
A utilização de touros Guernsey em rebanhos zebuínos
produz excelentes animais mestiços, sendo que, no
cruzamento com a raça Gir, os animais apresentam ótima
conformação de úbere, mesmo na primeira geração, além de
pelagem amarelada.
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JERSEY
Jersey
 ILHA JERSEY SÉCULO 18 
 SELEÇÃO USA EM 1800
 LIVRO DE REGISTRO EM 1833
CARACTERÍSTICAS GERAIS DA RAÇA JERSEY
 Atualmente, há cerca de 350.000 vacas Jersey
registradas nos EUA e muito mais vacas acasaladas com
Jersey em rebanhos comerciais, de costa a costa.
Um vaca Jersey média pesa cerca de 408 kg Em média
o Jersey produz em leite, ao redor de 16 vezes seu peso
corporal, em cada lactação.
 Fertilidade, precocidade, longevidade e sólidos
JERSEY
O gado Jersey chegou ao Brasil em 1896, importado por
Joaquim Francisco Assis Brasil, diretamente da granja de
Windson, da rainha vitória da Inglaterra. A raça Jersey é
considerada uma raça manteigueira devido ao seu alto teor de
gordura no leite.
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JERSEY
De pequeno porte, as vacas Jersey, quando bem
alimentadas e com manejo adequado, produzem grande
quantidade de leite em 300 dias de lactação.
JERSEY
Alguns rebanhos chegam a produzir acima de 5.000 litros
com elevado teor de gordura.
AYRSHIRE
• HISTÓRIA
 ORIGEM AYRSHIRE ESCÓCIA
 LIVRO DE REGISTROS 1875
• CARACTERÍSTICAS RACIAIS
MALHA VERMELHO CEREJA
 VERMELHO-MARROM ESCURO
 BRANCO SIMPLES
AYRSHIRE
A raça Ayrshire descende do gado escocês dos Condados de
Ayr e Lanakde terras pobres, mas é de clima úmido e variável.
A aptidão dominante da raça é a produção de leite, produzindo
em média 3.900 litros por lactação com 3,8% de gordura.
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AYRSHIRE
Por ser muito rico em matéria seca, seu leite é próprio para a
fabricação de queijos, sendo a raça considerada a melhor
queijeira inglesa.
RAÇAS ZEBUINAS 
PARA LEITE
GIR
É uma raça muito utilizada em cruzamentos com a raça
Holandesa preta e branca e com a Holandesa vermelho e
branca. Mestiços desses cruzamentos deram origem a uma
nova raça chamada Girolanda.
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GIR
A raça Gir possui uma linhagem para a produção de leite,
denominada de Gir Leiteiro, que já possui rebanhos com
excelentes animais, chegando a produzir acima de 4.000 litros
de leite por lactação.
Gir
• Surgiu, então, em 1997, o PMGRG -Programa
de Melhoramento Genético da Raça Gir;
• Exige exame de DNA (mitocondrial) para
garantir que todos os participantes tenham
animais perfeitamente enquadrados dentro
do padrão milenar racial - sob comando da
Assogirl ABCZ/Ministério da Agricultura.
Gir Gir
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• DISTRIBUIÇÃO
MINAS GERAIS
• USO
 3 TON LEITE/LACTAÇÃO 
 5.0 % GORDURA 
 3.0 % PROTEÍNA
GIR Guzerá
• O Guzerá é uma raça que apresenta uma rusticidade fora do
comum, que culminou numa adaptabilidade perfeita às
características da pecuária brasileira.
• Pela facilidade de adaptação, essa raça esta sendo muito
utilizada para produzir leite no Nordeste.
• Essa é uma raça que apresenta alta conversão alimentar para
produção de carne, determinante no custo de produção, a
conversão alimentar é definida pela quantidade de alimento
necessária para gerar 01 kg de peso vivo.
Guzerá
• Atualmentea raça possui dois programas de 
melhoramento genético.
• Programa Nacional de Melhoramento 
Genético de Guzerá, Núcleo Moet, EMBRAPA 
CBMG/ABCZ; 
• Programa Nacional de Avaliação Genética da 
Raça Guzerá para Corte - USP/ANCP.
Guzerá
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Guzerá GUZERÁ
A raça Guzerá é muito utilizada em cruzamentos com as raças
européias para a produção de novilhos precoces e também
para a obtenção de animais produtores de leite.
GUZERÁ
É reconhecida, no Brasil por entrar na maioria das raças
bimestiças de sucesso, tais como Lavínia, Pitangueiras,
Riopardense, Cariri, Xingu, Santa Mariana, Indubrasil, e
Guzolando. No exterior, o Guzerá entrou na formação das
raças Brahman e Santa Gertrudis.
SINDI
É originária da região chamada Kohistan,
na parte da província de Sid, Paquistão.
Os animais Sindi são em geral pequenos, de bela aparência..
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SINDI
A pelagem é vermelha, variando do tom mais escuro
ao amarelo-alaranjado, observando-se, às vezes, pintas
brancas na barbela, na testa e no ventre, mas não tem
manchas grandes.
SINDI
Nessa raça, o branco é recessivo, aparecendo,
ocasionalmente, mesmo em rebanhos puros, mas não é
apreciado.
SINDI
A aptidão principal é a produção de leite.
A média de produção leiteira é de 2.562 litros , em 286 dias
de lactação, com 2,5% de gordura, mas existem alguns
animais com lactação superior a 3.100 litros.
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SINDI
Atualmente, a maioria do rebanho Sindi está localizada na
região semi-árida do Nordeste, onde os criadores afirmam
que o gado Sindi é notável pela rigidez dos cascos, pela
rusticidade nos campos ressequidos, sem perder crias e
sem deixar de produzir leite.
SINDI
A conversão de vegetais secos e fibrosos é quase
prodigiosa na fêmea Sindi, principalmente quando está sem
o bezerro na caatinga.
O gado Sindi surge, também, como ideal para cruzamentos
leiteiros no Nordeste, podendo espalhar suas virtudes pelo
restante do Brasil.
RAÇAS 
SINTÉTICAS PARA 
LEITE
GIROLANDA
A raça Girolanda conseguiu conjugar a rusticidade da raça Gir
com a produção da raça Holandesa, adicionando ainda
características desejáveis das duas raças em um único tipo de
animal fenotipicamente soberano, com qualidades
imprescindíveis para a produção leiteira econômica nos
trópicos.
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GIROLANDA
A raça Girolanda é a raça mais versátil do mundo tropical.
As fêmeas Girolando são produtoras por excelência, possuem
características fisiológicas e morfológicas perfeitas para a
produção nos trópicos, revelando um desempenho muito
satisfatório economicamente.
GIROLANDO
Bos taurus x Bos indicus Bos taurus x Bos indicus
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PITANGUEIRAS
A raça Pitangueiras é originária da Fazenda Três Barras,
localizada no município de Pitangueiras, em São Paulo.
É considerada uma raça de dupla finalidade, produção de
leite e carne.
PITANGUEIRAS
É resultante do cruzamento das raças Guzerá e Red Polled.
A raça é de porte médio, com aptidão para produção de leite e
carne, oferecendo aos criadores a opção de selecionar
animais mais leiteiros ou aqueles conformados para produção
de carne.
GUZOLANDO
Desde de 1930, já era utilizado o cruzamento da raça Guzerá
com a raça Holandesa.
Essas duas raças se completam, gerando a rusticidade e a
produtividade do Guzolando, além, é claro, de uma produção
econômica para as diversas regiões brasileiras.
GUZOLANDO
A raça Guzolando é de grande porte, geralmente de pelagem
preta; mas, quando o touro for Holandês vermelho e branco, a
pelagem será amarelada.
O úbere é firme, permitindo lactações superiores a 5.000
litros, com produções diárias acima de 20 litros.
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SIMBRASIL
A raça Simbrasil foi formada na Fazenda Sabiá, em Muqui,
no Espírito Santo, em 1950.
Aliando-se à dupla aptidão do gado Simental ao duplo
propósito da raça Guzerá, assim formou-se a raça Simbrasil.
SIMBRASIL
As fêmeas Simbrasil apresentam excelente capacidade
materna, dando a 1ª cria em média entre 24 e 30 meses, com
produção de leite média de 10 litros/dia. Pesam em média 500
e 700 kg.
LAVÍNIA
O gado Lavínia possui 5/8 de sangue Pardo Suíço + 3/8 de
sangue Guzerá. Em 1970, nasceu o primeiro bimestiço
Lavínia, selecionado para produção de carne e leite.
LAVÍNIA
As vacas da raça Lavínia dão a
primeira cria aos 39,3 meses de idade, ou seja, a fecundação
se dá por volta dos 30 meses ou 2,5 anos de idade.
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RAÇAS MISTAS
RED POLLED
A raça Red Polled é muito difundida na Austrália,
Nova Zelândia, Canadá, Argentina e Uruguai.
RED POLLED
Trata-se também de uma raça de dupla finalidade,
grande produtora de carne e leite. Sua fertilidade
chega a atingir 100%. Assim, as vacas criam seus bezerros
com bastante precocidade.
SIMENTAL
O nome da raça Simental vem do vale do Simme (ou vale do
Simmenthal) e do vale de Saane, no Oberland, na Suíça, onde
já existia gado vermelho e branco na idade Média e de onde
saíram esses para muitos países europeus.
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SIMENTAL
A produção leiteira comprovada, na Suíça, chega a mais de
5.500 litros por lactação e mais de 4,2% de gordura.
Embora seja originalmente de tripla finalidade, vem sendo
selecionado apenas para produção de carne e leite.
PARDO SUIÇO
A raça Pardo Suiço é originária da Suíça, na região dos
Lagos. A raça Pardo Suíço tem uma grande aptidão para
produzir leite; além disso, vem demonstrando características
muito valorizadas os quais são, longevidade e a sua
produção de crias.
PARDO SUIÇO
Graças ao seu tamanho e vigor, o Pardo Suíço vem gerando
nos cruzamentos com as raças zebuínas, um produto com
grande rusticidade.
Entrou na formação da raça Lavínia juntamente com a raça
Guzerá.
PARDO SUIÇO
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CARACTERÍSTICAS GERAIS
 A raça pardo-suiça é considerada a mais antiga entre as
raças leiteiras. Originária dos Alpes na Suíça, difundiu-
se para todas as partes do mundo.
 Características : corpo amplo, estrutura óssea sólida,
pernas fortes e cascos resistentes.
 A raça se apresenta diferentes tipos:
o essencialmente leiteiro
o tipo de dupla aptidão
tipo essencialmente corte.
CARACTERÍSTICAS GERAIS
 Produz grande volume de leite de alta qualidade (alta 
proteína, alta gordura)
Úbere bem aderido ao corpo.
Grande tolerância ao calor, por isso se adapta em 
qualquer região, mesmo nas áreas mais quentes.
 Vida produtiva longa. 
Os machos são bem vendidos. 
LINHAGEM LEITEIRA
PINZGUAER
O gado Pinzguaer é de dupla finalidade, mas vem sendo
cada vez mais selecionado para a produção de leite, com
média de 3.500 e 4.000 litros e com recorde pouco acima
de 10.000 litros.
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PINZGUAER
O sucesso da raça Pinzguaer, nos dias atuais, deve-se, em
boa parte, a uma vaca que produziu 8.125 litros de leite e
4,15% de gordura, em 1955.
NORMANDA
O gado Normando pode ser mocho ou com chifres, sendo
esta característica herdada dos cruzamentos realizados no
final do século XIX.
NORMANDA
A vaca Normanda é excelente leite produtora de leite, boa 
produtora de carne. 
NORMANDA
A produção leiteira apresenta uma média de 6.170 litros
com 4,18% de gordura, em 305 dias, com recordes acima
de 8.500 litros.
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NORMANDA
É a principal raça leiteira francesa é a raça campeã de índice
proteico no leite (3,39%), na França.
Embora são boas produtoras de leite, as vacas somente
produzem quando bem alimentadas.
CARACU
O gado Caracu constitui a raça bovina nacional mais
aperfeiçoada.
Descende de bovinos portugueses trazidos no tempo do Brasil
Colônia. Portanto, é uma raça brasileira de origem européia,
formada pela mistura de diversos gados ibéricos nos séculos
XVI e XVII.
CARACU
Em regiões ou situações em que se busca um produto
cruzado rústico, o Caracu é uma boa opção pela sua
adaptação ao climatropical. Afinal, a raça já vive no
Nordeste, no Sudeste, no Brasil-Central, no Pantanal mato-
grossense e até no Sul do país. A raça Caracu é de dupla
aptidão.
Sindolando
• Os produtores de leite passam a contar com novas
alternativas em termos de raça.
• No ano de 2008, foram registrados pela ABCZ os
primeiros animais das raças:
• Sinjer, oriunda do cruzamento entre sindi e jersey.
• E Sindolando, proveniente do cruzamento do sindi
com holandês.
http://www.abcz.org.br/
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• As novas raças passam a fazer parte do
Certificado de Controle de Genealogia (CCG),
que é uma categoria do registro genealógico
para animais frutos de cruzamento entre
zebuínos puros e outras raças.
Sindolando
http://www.abcz.org.br/
• Os primeiros animais registrados, frutos
destes cruzamentos, são de propriedade da
selecionadora de sindi Rogéria Maria Alves
Silva Rubia, da fazenda São José, de Ituiutaba-
MG.
Sindolando
http://www.abcz.org.br/
CONSIDERAÇÕES NA ESCOLHA DA RAÇA
Limitações financeiras
Recursos naturais (solo, clima, topografia) 
Recursos físicos (instalações). 
Disponibilidade de forragens
A qualidade e oferta de mão-de-obra
Orientação técnica 
Sistemas de pagamento de leite
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Profa Dra Marcia Regina Coalho
Introdução à Medicina 
Veterinária.
Caracterização das principais 
raças de bovinos de corte
RAÇAS PURAS DE 
CORTE
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Raças bovinas
• Raças européias 
da subespécie Bos taurus taurus.
• Raças indianas da 
subespécie Bos taurus indicus. 
Bovino Indiano ou Zebuíno
• Animais de origem indiana, portanto,
desenvolvida em clima tropical e subtropical.
São animais mais resistentes a parasitas
internos e externos, porém de pior conversão
alimentar e mais tardios sexualmente;
Bovino Europeu ou Taurino
• Animais de origem européia, portanto,
desenvolvida em clima temperado. São
animais com menor resistências a parasitas,
porém de melhor conversão alimentar e mais
precoces sexualmente.
Comparação entre Indianos e 
Europeus
• Indiano:Presença de cupim colocado sobre a
cernelha
• Europeu:Sem cupim, às vezes com formação
mais acentuada de cangote nos machos;
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Comparação entre Indianos e 
Europeus
• Indiano:Cabeça relativamente comprida
estreita
• Orelhas geralmente compridas e pendentes;
quando curtas têm forma pontiaguda;
• Europeu:Pequena, curta, larga entre os olhos;
• Curtas, em ângulo reto; pontas arredondadas;
Comparação entre Indianos e 
Europeus
• Indiano: Pele solta, desenvolvida, pregueada e 
maior;
• Pêlos curtos e finos, mais ásperos e densos;
• Europeu:Mais agarrada, sem pregas, 
espessura fina;
• Relativamente compridos e mais macios;
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Introdução
• Dos Bos taurus taurus( europeu) e dos Bos taurus
indicus (Nelore), como o mercado genético
aumentando, esta cada vez mais difícil de comprar
touros se não souber interpretar os catalágos e por
outro lado cada vez tem touros melhores para
categorias desejadas pelos criadores de corte e de
leite.
• Vamos falar de onde são mais encontradas. Também
irá tratar das características de cada raça,
conformação, aptidão e etc. E dos Programas de
Melhoramento Genéticos de cada raça.
RAÇAS TAURINAS 
PARA CORTE
HEREFORD
Originário da Inglaterra, o gado Hereford é uma das mais famosas
raças selecionadas para produção de carne.
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HEREFORD
No cruzamento com o gado zebuíno (zebu americano e brasileiro) deu
origem a raça Braford, hoje muito difundida no Brasil.
Hereford
• Existe desde 1627, originário de Herefordshire 
na Inglaterra, com fins de mercado 
alimentício. No início do século XIX sua 
pelagem era vermelha de cara branca, 
vermelha de cara salpicada, cinza clara e 
parda.
• São animais com esqueleto forte e boa massa 
muscular.
• A carne do animal Hereford é saborosa, tenra 
e sem exageros de gorduras.
Hereford
• É muito utilizada pra cruzamentos com 
zebuínos;
• Ganho de peso de 450 Kg aos 18 a 24 meses;
• Adaptação aos mais diversos ambientes, docil e 
rustico;
• Com manejo adequado possui alta taxa de 
fertilidade.
Hereford
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Hereford Aberdeen Angus e Red Angus
• O Aberdenn tem origem na Escócia, tendo uma
origem remota, não sabendo ao certo quando essa
raça iniciou.
• Essa espécie tem duas raças, que é caracterizada
devido sua pelagem, que são: o Red Angus ( pelagem
toda avermelhada) e o Aberdenn, por possuir uma
pelagem preta.
• No mercado consumidor de carne bovina ela tem
uma saída exuberante, já que não é um animal que
possui muita capa de gordura e sim possui
marmoreio na carne.
Aberdeen e Red Angus
• Essa raça transmite para seus descendentes maior
fertilidade, rusticidade e velocidade no ganho em
peso;
• Fêmeas possui facilidade de parto;
• Raca apresentou 4 a 15% de variações positivas no
cruzamento, para ganho de peso diário.
• Os Programas de melhoramento começam com
touros a partir dos 7 meses, tendo em vista
características raciais, tamanho corporal, conformação
muscular, aprumos, reação ao ambiente e potencial
de cobertura.
Aberdeen Angus e Red Angus
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Aberdeen Angus e Red Angus Red Angus
Red Angus
• Precocidade sexual, velocidade de ganho de 
peso e fixação de características
• Apresenta as mesmas virtudes e 
características funcionais do Aberdeen Angus. 
• Raça geneticamente mocha com cabeça 
pequena, curta e larga
Red Angus
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RED ANGUS
O Red Angus é famoso pelas virtudes de precocidade sexual, velocidade
de ganho de peso e fixação de características O gado Red Angus, em
cruzamentos industriais, contribui para o aumento da prolificidade,
qualidade de carcaça e rusticidade sobre a raça absorvida. Os animais
Angus são precoces, com excelente
conversão alimentar e rápido acabamento de carcaça.
Aberdeen Angus
Aberdeen Angus
• Produtora de carne nobre (marmorizada, 
macia, saborosa e suculenta), de tamanho 
moderado, mocha e com pelagens preta e 
vermelha
• Precocidade sexual, de crescimento e de 
terminação, facilidade de parto, habilidade 
materna e longevidade.
ABERDEEN ANGUS
A raça Aberdeen Angus possui a pelagem preta ou vermelha, é uma raça mocha
muito utilizada em cruzamentos industriais e na formação de novas raças de
corte.
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ABERDEEN ANGUS
No Brasil, entrou juntamente com a raça Nelore na formação
do gado Ibagé, no Rio Grande do Sul e nos Estados Unidos na formação da
raça Brangus, juntamente com a raça Brahman.
Charolais ou charolês
Charolês
• Alto rendimento de carcaça
• A pele é solta, de espessura média, com pêlo
suave, de comprimento mediano e, às vezes,
com aspecto lanoso.
• A raça se destaca por sua estrutura óssea e
muscular, rendimento de carcaça e
precocidade no cruzamento e no abate.
CHAROLESA
Devido à sua extraordinária produção de carne, essa raça esta
espalhada por todo o mundo. No Brasil, o gado Charolês tem
prestado inestimáveis serviços, principalmente na formação da raça
Canchim.
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CHAROLESA
A carne do gado Charolês é de excelente
qualidade, com pouca gordura superficial, embora marmorizada
internamente. O rendimento de carcaça varia de 58 e 65%, em regime de
campo, e de 65 e 70%, em regime de confinamento.
Limousin
Limousin
• Dupla aptidão (carne e trabalho)
• São animais eficientes, de crescimento rápido,
grande massa muscular, com alto poder
fecundante e de rendimento de carcaça
LIMOUSIN
A raça Limousin está presente no Brasil desde o início do século XX, quando
1872 trazido um touro e uma vaca, por Henri Goreix,
convidado por D.Pedro II para dirigir uma escola de mineração em Ouro Preto-
MG.
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LIMOUSIN
Atualmente, é uma raça muito utilizada principalmente em
Goiás e Mato Grosso,mas podemos encontrá-la também em Minas Gerais e
São Paulo nos programas de cruzamentos industriais, bem como em
programas de seleção e vendas de reprodutores e matrizes
BLANC-BLUE-BELGE
No início do século XX, já existia a raça Azul, na Bélgica, também conhecida
com o nome de raça de Mons, a qual parecia ser uma derivação
da raça Holandesa (A.M.E. Gastart, 1913, in Cotim, p.196). O gado Blanc-Blue-
Belge foi
importado para o Brasil em 1994, para o município de Alvorada do Sul, no
Paraná.
BLANC-BLUE-BELGE
O desenvolvimento muscular é de origem genética, ou seja, sua carne não
contém qualquer tipo de aditivo.
BLONDE D’AQUITAINE
O Blonde D’Aquitaine foi introduzido no Brasil em 1972 na exposição de
Esteio, no Rio Grande do Sul. Vários fazendeiros utilizam o Blonde em
cruzamento industrial, obtendo excelentes resultados, principalmente quando
a raça usada é a Nelore, mais precisamente no Brasil Central.
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Piemontês Piemontês
• Sua principal característica é a chamada dupla 
coxa ou dupla musculatura (hipertrofia 
muscular)
• O rendimento de carcaça é, sem dúvida, uma 
das diferenças mais notáveis 
• Alta precocidade (machos e fêmeas)
• Boa adaptação ao clima tropical
PIEMONTESA
A raça Piemontesa foi introduzida no Brasil em 1974, em Araçatuba,
São Paulo. Nesse mesmo ano foi fundada a Associação Brasileira de
Criadores da Raça Pemontesa
Os machos pesam em média entre 750 e 900 kg e as fêmeas entre 450
e 600 kg.
O destaque é dado para os animais de musculatura dupla (variedade
Alba), que representam a maioria do rebanho.
PIEMONTESA
O gado de dupla musculatura (hipertrofia muscular) produz 10% a mais de
rendimento, segundo pesquisadores, o Piemontês garante um rendimento
de carcaça acima de 65%, podendo chegar a 72%. O rendimento de
músculos chega a84%,significando 432 kg de carcaça aos 16 meses de
idade.
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Marchigiana Marchigiana
O bovino Marchigiana - de pelagem branca - se 
caracteriza pela sua elevada capacidade de 
ganho de peso (os indivíduos adultos podem 
superar o peso de 1.200 Kg nos touros e 700 
Kg nas vacas), com adequado acabamento de 
carcaça, altas taxas de fertilidade, rusticidade, 
sendo uma das características mais marcantes 
a tolerância ao calor.
Marchigiana
• Altas taxas de fertilidade, rusticidade, sendo 
uma das características mais marcantes a 
tolerância ao calor.
• Os animais nascem em média com 42 Kg de 
peso ao nascer e estão aptos à reprodução à 
partir dos 16 meses para fêmeas e 18 meses 
para os machos.
MARCHIGIANA
É uma raça originária da Itália e foi introduzida no
Brasil aproximadamente 30 anos. Tem a pelagem branca com a pele
preta e com grande número de glândulas sudoríparas. A raça
Marchigiana é muito utilizada em cruzamentos industriais para a
produção de novilhos precoces.
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Simental ou semental ou suíça - malhada
Simental ou semental ou suíça -
malhada
• É uma raça utilizada tanto para corte como 
para leite, mantendo altas taxas de fertilidade, 
habilidade maternal e rusticidade, nas mais 
diversas situações geográficas. 
RAÇAS ZEBUINAS 
PARA CORTE
Nelore
• Nelore é o nome de um distrito situado na costa
oriental da Índia.
• Na Índia, esse animal é usado somente para o
transporte e a produção de leite, como forma de
proteína.
• Hoje o Nelore já se tornou patrimônio nacional, uma
vez que o Brasil exporta carne para 146 países,
devido essa ser saudável e natural, sua carne é a
mais exportada do mundo.
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Nelore
• Hoje em dia o animal que mais sofre modificações
genéticas.
• A ABCZ e a ACNB promove eventos e ações para
divulgarem o melhoramento genético do Nelore.
• NA região Central do Brasil é onde encontra-se
maiores pesquisas com essa raça no mundo.
Nelore
Nelore Nelore
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NELORE
O gado Nelore vem sendo utilizado em cruzamentos industriais com as
raças européias especializadas para produção de carne com a finalidade de
obter novas raças ou simplesmente para produção de novilhos
precoces para o abate.
NELORE MOCHO
As primeiras famílias 
mochas foram formadas em 
meados da década de 50, 
intensificando-se a partir de 
1960. Durante muito tempo 
atribuiu-se o surgimento de 
animais mochos a 
eventuais mutações, 
hipótese hoje posta
de lado pela quase 
totalidade dos especialistas 
e estudiosos. 
O mocho vem do gado nacional que, por 
sua vez, descende de bovinos europeus 
sem chifres, introduzidos no país no 
passado remoto. O Registro Genealógico 
para gado mocho 
Tabapuã Tabapuã
• A raça é muito utilizada em cruzamentos com 
o Nelore, com o Holandês e, principalmente, 
com raças européias do clima subtropical 
brasileiro (Rio Grande do Sul, Santa Catarina e 
Paraná).
• Além da adaptabilidade, destaca-se pela 
precocidade e boa conformação de corte
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TABAPUÃ
A raça Tabapuã é uma raça 
nacional, originária 
do município de Tabapuã, 
São Paulo. O Tabapuã 
vem sendo muito utilizado 
em cruzamentos, 
garantindo um produto 
mocho, rústico e 
lucrativo. Através do 
cruzamento do touro 
Tabapuã com vacas Nelore, 
surgiu a raça 
Tabarel. 
Outros cruzamentos também são 
realizados com as raças Guzerá, Holandesa 
e outras raças européias, principalmente as 
raças de corte, no Rio Grande do Sul, 
Paraná e Santa Catarina. 
Brahman
Brahman
• Tecnologia genética voltada para 
produtividade, e aprimorada nos Estados 
Unidos
• Considerado de tamanho intermediário entre 
as raças de corte
• Os bezerros são pequenos no nascimento, 
pesando de 30 a 40 quilos, mas crescem 
muito rapidamente
BRAHMAN
A raça Brahman foi 
aprovada para a criação 
no Brasil, em l994. O 
gado Brahman 
caracterizou-se pela 
resistência às condições 
adversas do meio e pelo 
desenvolvimento e 
aptidão para a produção 
de carne. 
Os caracteres raciais são irrelevantes, 
dando-se pouca importância à pelagem, 
perfil craniano, tamanho dos chifres e 
tamanho das orelhas 
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Brahman Brahman
• O Brahman expandiu-se sendo exportado para
Austrália, Argentina, Paraguai, Venezuela, México,
Colômbia e África do Sul.
• Suas características são: facilidade de parto,
desempenho reprodutivo, cruzamento, tolerância ao
calor e a temperatura baixa, resistência a doenças
ectoparasitas e insetos, aproveitamento de
forragens, criatórios extensivos e intensivos.
Brahman Indubrasil
• É originária da Índia , do cruzamento das raças 
Nelore e Guzerá; 
• Em 1920 deu- se a introdução a raça Gir no 
cruzamento, essa raça veio para o Brasil em 
1934.
• As fêmeas dessa raça pesam de 500 a 750Kg 
podendo chegar a 900Kg; 
• Os machos pesam de 850 a 1000Kg podendo 
chegar a 1.200Kg. 
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Indubrasil
Uma raça com alta conversão energética tendo
por base os machos com 205 chega a pesar
165Kg e as fêmeas 156Kg, em confinamento o
animal chega a ter 30,72% de diferença do
animal a campo.
• Essa raça esta iniciando o melhoramento, mas
por esta em ainda não ter uma grande procura,
não se houve falar tanto no Brasil, mas
promissora para os próximos anos.
Indubrasil
RAÇAS SINTÉTICAS 
PARA CORTE
IBAGÉ
Os cruzamentos que deram 
origem à raça Ibagé começaram 
a ser feitos a partir da década de 
40. Em 1955, nasceram em Bagé 
os primeiros animais 5/8 de 
sangue Aberdeen Angus + 3/8 de 
sangue Nelore.
Assim nasceram os pioneiros da raça 
denominada Ibagé em homenagem a um índio, 
personagem histórico do município. 
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Canchim
• A raça Canchim é fruto de um trabalho científico que visa
viabilizar economicamente a obtenção de carne de melhor
qualidade nas condições brasileiras.
• Há poucos anos, o padrão racial da raça foi revisto visando
enquadrar cada vez mais o Canchim dentro dos principais
requisitos da moderna pecuária decorte.
• A raça Canchim, por ser uma raça sintética, permite, por meio
do desenvolvimento de novos sistemas de acasalamento, usar
a seleção ocorrida nas suas raças formadoras.
Canchim
Canchim CANCHIM
A raça Canchim resultou do 
cruzamento da raça 
européia Charolesa com as 
raças zebuínas Indubrasil, 
Guzerá e Nelore. O início 
dos trabalhos de 
cruzamentos e seleção dos 
animais foi em 1940, na 
fazenda de Criação de São 
Carlos, em São Paulo. 
O nome Canchim foi dado em função a 
uma espécie de árvore muito comum 
na região. O gado Canchim vem sendo 
muito utilizado em cruzamentos 
industriais em todo país. 
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Santa Gertrudis
• Foi criada em 1910, do cruzamento de raças 
zebuínas com européias, pelos proprietários 
das fazendas King Ranch nos Estados Unidos.
• A raça leva esse nome pelos cruzamentos ser 
feito perto do rio Santa Gertrudis no Texas, do 
cruzamento saiu um gado vermelho o 
Monkey, Santa Gertrudis, que possui 3/8 
Brahma e 5/8 Shorton.
Santa Gertrudis
• No melhoramento genético essa raça já 
estudada para o cruzamento industrial;
• O perímetro escrotal para os machos de 9 a 
21 meses; 
• Os pesos são padronizados pelas idades de 
120, 205, 365, 550 dias de idade. Ainda 
continua em estudos o umbigo e os casco para 
característica genética da raça também.
Santa Gertrudis Santa Gertrudis
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SANTA GERTRUDIS BRAFORD
A formação da raça 
Braford foi iniciada na 
década de 60, pelos 
cruzamentos das raças 
Hereford e do gado 
zebuíno (zebuamericano e 
brasileiro), sendo 
reconhecida pelo 
Ministério da Agricultura 
do Brasil em 1993. 
Na condição de animal sintético, todos os 
graus de sangue são considerados como 
reprodutores para formação da raça. 
BEEFMASTER
O grau de sangue da 
raça é desconhecido. 
Teoricamente possui ¼ 
de sangue de Hereford, 
¼ de sangue de 
Shorthorn e ½ sangue 
zebu.Em 1954, o 
Beefmaster foi 
reconhecido pelo 
USDA como raça pura, 
existindo hoje mais de 
100 criadores. 
Atualmente, somam mais de 7.000 
animais, ficando atrás no total de animais 
registrados apenas para as raças Angus, 
Hereford e Simental. 
BEEFALO
No final da década de 
1940, o governo do 
Canadá começou uma 
experiência que durou 
40 anos para a 
obtenção da raça. O 
Beefalo é um animal 
híbrido resultante do 
cruzamento do Bison 
(3/8 de sangue) com o 
bovino (5/8 de sangue 
das raças Shorthorn, 
Hereford e Charolês). 
Em 1957, teve seu primeiro touro fértil, com ¾ de 
sangue de Bison O nome Beefalo originou-se 
no início da década de 70 como resultado da 
produção de animais férteis com 3/8 de sangue 
Bison e 5/8 de sangue bovino. 
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Bibliografia
• http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/zootecnia.php?tipoCont
eudo=texto&idConteudo=1432
• http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/zootecnia.php?tipoCont
eudo=texto&idConteudo=1440
• http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/zootecnia.php?tipoCont
eudo=texto&idConteudo=18
• http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/zootecnia.php?tipoCont
eudo=texto&idConteudo=22
• http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/zootecnia.php?tipoCont
eudo=texto&idConteudo=26#top
• http://www.upis.br/simboi/anais/Nutri%E7%E3o%20e%20Manejo%20de%20Bovin
os%20de%20Corte%20na%20Fase%20de%20Cria%20-
%20Ronaldo%20Lopes%20Oliveira.pdf
• http://pt.wikipedia.org/wiki/Gado_bovino
• http://www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc85/020sistema.html
• http://www.argen.com.br/historiaracas.asp?class=&raca=&chave=&pg=2
OBRIGADA PELA ATENÇÃO