Metabolismo de Lipídeos

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Metabolismo de LipídeosMetabolismo de LipídeosMetabolismo de LipídeosMetabolismo de LipídeosMetabolismo de LipídeosMetabolismo de LipídeosMetabolismo de LipídeosMetabolismo de Lipídeos
LipídeosLipídeosLipídeosLipídeos
� C, O e H
� Lipossolubilidade:
- tamanho da cadeia
- AG ligado ou não
Consistência dos lipídeosConsistência dos lipídeosConsistência dos lipídeosConsistência dos lipídeos
� Presença de AG insaturados
� AG saturados: consistência mais firme
� AG insaturados: consistência mais fluida
� Membranas celulares
Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série ω
� AGCL, poliinsaturados
Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série ω
� ω-9 e ω-12: não essenciais; 
membranas celulares
� ω-3 e ω-6: essenciais
� ω-6 (ác. linoléico): ↑ potência inflamatória
- formação das membranas celulares
- síntese de hormônios (PGF2α)
- síntese de mediadores inflamatórios
- linhaça, óleos, leite, ovos, carne, peixe, nozes
Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série ω
� Ácido linoléico→ ácido araquidônico 
Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série Ácidos graxos da série ω
� ω-3 (ác. linolênico): ↓ potência inflamatória
- síntese de mediadores inflamatórios
- peixes, óleos, azeite, linhaça
� Relação ideal: 
- 6:1 a 12:1 de ω-6:ω-3
Lipídeos de reservaLipídeos de reservaLipídeos de reservaLipídeos de reserva
� Fornecem energia
� Triglicerídeos
� lipídeo = 9kcal/g
� glicose = 4kcal/g
Lipídeos estruturaisLipídeos estruturaisLipídeos estruturaisLipídeos estruturais
� Não fornecem energia
� Fosfolipídeos, lecitinas, 
cefalinas e esfingosinas
� Outras funções:
- proteção mecânica
- termorregulação
- síntese de hormônios
- síntese de mediadores inflamatórios
O metabolismo de lipídeos está relacionado O metabolismo de lipídeos está relacionado O metabolismo de lipídeos está relacionado O metabolismo de lipídeos está relacionado 
ao metabolismo da glicoseao metabolismo da glicoseao metabolismo da glicoseao metabolismo da glicose
� Período absortivo:
- ↑ glicemia →↑ insulina → lipogênese
� Período pós-absortivo:
- ↓ glicemia →↑ glucagon→ início da lipólise
� Período de jejum:
- ↑ adrenalina e cortisol → lipólise
Período absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivo
� Lipídeos da dieta:
- triglicerídeos
- colesterol
- fosfolipídeos- fosfolipídeos
- ceras
- vitaminas lipossolúveis
� Carnívoros e onívoros X ruminantes adultos
� Mamíferos neonatos
Período absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivo
� Alta lipossolubilidade: problema para a digestão
� Emulsificação: sais biliares (micela)
� Membrana das micelas
� Hidrólise: lipase pancreática
� Absorção
Período absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivo
� No enterócito: formação dos quilomícrons
� Membrana dos quilomícrons (hidrossolúveis)
� Micelas X quilomícrons
� Porções hidrofílica e hidrofóbica� Porções hidrofílica e hidrofóbica
� Vasos linfáticos → ducto torácico → coração → corpo
� Aves e peixes: portamícrons
Período absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivo
� Lipoproteína lipase: endotélio dos vasos
� Quebra do TG:
- glicerol: álcool solúvel
- AG livres: absorvidos pelos adipócitos
� Glicose: absorvida pelos adipócitos (insulina)
- glicerol 
GLICEROL + AG LIVRES = TG
Período absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivoPeríodo absortivo
� Quilomícrons remanescentes: captados pelo fígado 
(endocitose)
� Formação da VLDL
� TG formados a partir da glicose: VLDL
Período pósPeríodo pósPeríodo pósPeríodo pós----absortivoabsortivoabsortivoabsortivo
� ↓ glicemia: início da mobilização dos lipídeos de reserva
JejumJejumJejumJejum
� ↑ adrenalina e cortisol: lipólise
� Ativação da lipase hormônio sensível
� Quebra dos TG no tecido adiposo:
- liberação de AG no sangue
� AG + albumina (AGNE)
- utilizados pelos tecidos
- captados pelo fígado
JejumJejumJejumJejum
� No hepatócito, os AG:
- β-oxidação
- síntese de corpos cetônicos (acetoacetato, β-
hidroxibutirato, acetona)
JejumJejumJejumJejum
JejumJejumJejumJejum
� Corpos cetônicos→ fonte energética
� Vantagens dos corpos cetônicos
� Acetona → composto volátil
� Excesso de corpos cetônicos: 
- cetose fisiológica
- cetose patológica → acidose metabólica (leite e 
urina)
� Exemplo: vacas leiteiras 
- inapetência, imunidade deficiente e problemas 
neurológicos
JejumJejumJejumJejum
� Jejum extremo ou ↑ cortisol:
- esteatose hepática
� Exemplo: gatos em jejum 
prolongadoprolongado
Metabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínas
� Densidade: proporção entre lipídeos e proteínas
- quilomícron
-VLDL
- IDL
- LDL
- HDL
VLDL IDL LDL
Metabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínas
� LDL (colesterol ruim):
- ↑ [colesterol]
- carreador de colesterol para tecidos extra-
hepáticos
- placas de ateroma → infarto e AVC
-absorvida pelo fígado (endocitose)
- hidrólise → formação de VLDL
Metabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínas
� HDL (colesterol bom):
- sintetizados no fígado
- liberados na forma imatura (disco)
- transporte reverso do colesterol- transporte reverso do colesterol
- LCAT: colesterol em estéres de colesterol 
(esfera)
- captam colesterol de outras lipoproteínas
- doam proteínas para as outras lipoproteínas
Metabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínas
� HDL:
- absorvidas pelo fígado
- liberação do colesterol →VLDL ou sais biliares
� ↓ HDL/LDL: acúmulo de colesterol� ↓ HDL/LDL: acúmulo de colesterol
- placas ateromatosas
� Medidas para diminuir LDL e aumentar HDL:
- dieta, colestipol e colestiramina
-ω-3
Metabolismo de colesterolMetabolismo de colesterolMetabolismo de colesterolMetabolismo de colesterol
� Origem do colesterol:
- dieta (origem animal)
- endógena (acetil CoA)
� Enzima chave: HMG CoA redutase
- ↑[colesterol] intracelular → inibe enzima
- lovastatina
Metabolismo de colesterolMetabolismo de colesterolMetabolismo de colesterolMetabolismo de colesterol
� Destinos do colesterol:
- excreção como colesterol na bile
- conversão em ácidos biliares
- síntese de hormônios esteróides
- depósitos patológicos
Metabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínasMetabolismo de lipoproteínas
Metabolismo de lipídeos em ruminantes
� Monogástricos X Ruminantes (degradação lipídica por 
bactérias ruminais é mais lenta)
� ↑ gordura na dieta: redução do processo fermentativo (1 a 
2%)
� Enzimas extracelulares das bactérias ruminais:� Enzimas extracelulares das bactérias ruminais:
- quebra dos TG, liberando AG livres
- modificações dos AG (tamanha, tipo e família)
- BIOHIDROGENAÇÃO (não há relação entre o perfil 
de AG da dieta e o perfil de AG depositados na carcaça)
� Gordura protegida
Metabolismo de lipídeos em ruminantes
� Precisa fornecer gordura na dieta de ruminantes?
� No ID:
- pequena quantidade de TG (dieta ou síntese 
bacteriana)
- grande quantidade de fosfolipídeos (membranas de - grande quantidade de fosfolipídeos (membranas de 
bactérias mortas; participam da formação de micelas)
- digestão enzimática igual de monogástricos
� Ruminantes: excesso de glicose não dá origem a AG no fígado
Metabolismode lipídeos em ruminantes
� CLA:
- biohidrogenação incompleta de AGPI no rumen e 
delta 9 dessaturase na glândula mamária
- presente no leite
- equilíbrio da flora ruminal- equilíbrio da flora ruminal
- efeito anticarcinogênico (consumo controlado)
- AG trans