Análises bromatológicas 1

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Universidade Santa Cecília
Análises bromatológicas I - Professora Luciana Lopes Guimarães
Estudo da composição declarada em rótulos de fórmulas infantis
Annie Caroline - 123414
Mallany da Ressurreição Mendes - 146067
2019
Aptamil (Todos os tipos)
	Tipos
	Proteínas (100g/100 mL)
	Lipídeos (100g/100 mL)
	Carboidratos (100g/100 mL)
	Aptamil Profutura 1
	9,8 g / 1,3 g
	26 g / 3,5 g
	52 g / 7,1 g
	Aptamil Profutura 2
	14 g / 2 g
	21 g / 3,1 g
	53 g / 7,9 g
	Aptamil Premium 1
	9,8 g / 1,3 g
	26 g / 3,5 g
	53 g / 7,3 g
	Aptamil Premium 2
	14 g / 2 g
	21 g / 3,1 g
	53 g / 7,9 g
	Aptamil Premium 3
	14 g / 2,1 g
	21 g / 3,1 g
	53 g / 7,8 g
	Aptamil Active
	11 g / 1,5 g
	25 g / 3,4 g
	52 g / 7,2 g
	Aptamil AR
	12 g / 1,7 g
	22 g / 3,1 g
	58 g / 8,1 g
	Aptamil HA
	11 g / 1,5 g
	25 g / 3,4 g
	53 g / 7,2 g
	Aptamil Pepti
	12 g / 1,6 g
	26 g / 3,5 g
	52 g / 7 g
	Aptamil SL
	10 g / 1,3 g
	27 g / 3,5 g
	57 g / 7,3 g
	Aptamil Soja 1
	13 g / 1,6 g
	27 g / 3,5 g
	55 g / 7,0 g
	Aptamil Soja 2
	12 g / 1,7 g
	23 g / 3,2 g 
	59 g / 8,1 g
	Aptamil Pré
	15 g / 2,5 g
	27 g / 4,4 g
	46 g / 7,6 g
Podemos observar na tabela acima, que as fórmulas indicadas para crianças de 0-6 meses (Profutura 1 e Premium 1), possuem menores níveis de proteínas e maiores níveis de lipídeos em relação às outras fórmulas apresentadas. Já os indicados para maiores de 6 meses (Profutura 2, Premium 2 e 3) possuem níveis mais altos de proteínas e diminuição dos níveis de lipídeos. O Aptamil pré, por ser indicado para crianças recém nascidas pré-termo e/ou de alto risco, possui os maiores níveis de proteínas e lipídeos em relação às outras, porém o menor nível de carboidratos. 
Nan (Todos os tipos)
	Tipos
	Proteínas (100g/100 mL)
	Lipídeos (100g/100 mL)
	Carboidratos (100g/100 mL)
	Nan Supreme 1
	9,8 g / 1,3 g
	26 g / 3,4 g
	60 g / 7,9 g
	Nan Supreme 2
	11 g / 1,5 g
	23 g / 3,1 g
	61 g / 8,3 g
	Nan Pro 1
	10 g / 1,3 g
	27 g / 3,5 g
	59 g / 7,6 g
	Nan Pro 2
	11 g / 1,5 g 
	22 g / 3,0 g
	61 g / 8,4 g
	Nan Confor 1
	9,3 g / 1,2 g
	28 g / 3,7 g
	55 g / 7,2 g
	Nan Confor 2
	9 g / 1,3 g
	22 g / 3,1 g
	60 g / 8,5 g
	Nan Confor 3
	8,8 g / 1,2 g
	22 g / 3,1 g
	60 g / 8,5 g
	Nan AR
	9,3 g / 1,2 g
	27 g / 3,5 g 
	59 g / 7,6 g
	Nan SL
	11 g / 1,4 g
	25 g / 3,4 g
	59 g / 7,8 g
	Pré Nan
	14 g / 2,3 g
	29 g / 4,2 g
	53 g / 8,5 g
	Nan HA
	9,8 g / 1,3 g
	26 g / 3,4 g
	60 g / 7,8 g
	Nan Soy
	14 g / 1,8 g
	26 g / 3,4 g
	55 g / 7,2 g
Na tabela acima observamos nas fórmulas do Nan indicado para crianças de 0 a 6 meses menores doses de proteínas, em relação aos lipídeos, e uma dose ainda maior de carboidratos, os primeiros 6 meses inicial da criança chamada fase 1, fórmulas de partida atendem as necessidades nutricionais de crianças saudáveis até seis meses de idade. A lactose é o principal carboidrato e são acrescidas de amido, sacarose e maltodextrina. “O teor protéico é maior que o do leite materno e as gorduras podem ser acrescidas de óleos vegetais com a finalidade de melhorar a digestibilidade. A composição dos ácidos graxos de cadeia longa é modificada para se chegar num ideal para o desenvolvimento do sistema nervoso central. Estas formulações têm também um teor maior de micronutrientes em relação ao leite materno, como ferro e aminoácidos. 
Nas formulas de 6 a 12 meses observamos também maiores doses de carboidratos chamados também de fase 2 são as fórmulas para o segundo semestre de vida da criança e o diferencial é um maior teor de ferro, já que a quantidade de proteínas é semelhante aos leites do primeiro semestre.
As fórmulas Ar são um pouco mais engrossado foi criado exclusivamente para bebês que apresentam regurgitação – o refluxo gastroesofáfico (RGE).  Ele é similar às fórmulas da fase 1 mas, além dos carboidratos habituais, possui amido de arroz ou milho pré gelatinizado que se espessa em contato com a secreção gástrica, minimizando o refluxo.
Fórmulas sem lactose, criada para crianças com intolerância a esse carboidrato.
Fórmulas Hipoalergênicas (HÁ)  fórmula infantil à base de proteína do soro do leite parcialmente hidrolisada.
Fórmulas à base de soja, podem ser um substituto para crianças com mais de seis meses que são alérgicas a proteína do leite de vaca, com intolerância a lactose ou para famílias que optam por uma alimentação vegetariana. Estas fórmulas são feitas à base de proteína isolada de soja, isentas de lactose e sacarose. Geralmente contém mais vitaminas e minerais e são suplementadas com aminoácidos.
Ninho (Todos os tipos)
	Tipos
	Proteínas 
	Lipídeos
	Carboidratos 
	Ninho Nutrigold (100g)
	14 g
	19 g
	61 g
	Ninho Forti + (25g)
	6,2 g 
	6,7 g
	10 g
	Ninho Levinho
(25 g)
	7,4 g
	3 g
	12 g
	Ninho Zero Lactose (25g)
	4,3 g
	4,7 g
	14 g
	Ninho fases 1+ (32g) 
	4,5 g
	6,5 g
	17 g
	Ninho fases 3+ (32g)
	4,5 g
	6,5 g
	17 g