SISTEMAS TÉRMICOS E ENERGÉTICOS - Atividade Prática- FRANCIS DO NASCIMENTO PDF

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SISTEMAS TÉRMICOS E ENERGÉTICOS - ATIVIDADE PRÁTICA 
 
Nome: FRANCIS DO NASCIMENTO 
 
 
RU:1556371 
 
 
Instruções: 
1. Identifique no seu ambiente profissional, ou doméstico, um equipamento que tenha seu funcionamento 
baseado nas explicações de uma das aulas da disciplina: 
 Psicrométrica: umidificador, desumidificador, torre de resfriamento, etc. 
 Refrigeração: refrigerador comercial, refrigerador industrial, ar condicionado, etc. 
 Combustíveis, Combustão, Geradores de Vapor: forno doméstico, forno industrial, caldeira, etc. 
 Ciclos de Geração de Potência: turbina a vapor, turbina a gás. 
 Motores de Combustão Interna: motor veicular, motor comercial, motor industrial. 
2. Responda as questões deste documento em relação ao equipamento escolhido. 
3. Para a entrega, este arquivo deve conter seu nome, seu RU e as respostas indicadas pelo número das questões. 
Ele deve ser enviado preferencialmente em PDF. 
4. Caso você tenha alguma dúvida em como responder as questões, entre em contato pelo Canal de Tutoria. 
5. Cópias entre trabalhos anularão as notas dos mesmos, ou seja, os alunos receberão nota zero. 
6. Cuide com o prazo de entrega, pois não haverá prorrogação. 
 
1- Sobre qual equipamento você irá realizar a atividade prática? 
 
 
 
 
 
FORNO DO FUGÃO 6 BOCAS. 
 
 
 
 
 
2- Este equipamento é doméstico, comercial ou industrial? 
 
O Equipamento é de uso doméstico, na preparação de alimentos caseiros. 
 
 
 
 
 
 
 
 
3- Insira fotos e/ou desenhos que representem o equipamento estudado e seus componentes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4- Apresente os dados técnicos deste equipamento e as variáveis de controle importantes. Se necessário, procure 
mais informações na internet em sites de fabricantes. 
 
Modelo: Esmaltec 6 Bocas com acendimento automatico 
 
Classificação: A/B 
 
Tipo de ciclo: Quente 
 
Tampa: Vidro temperado resistência e visibilidade. 
 
 
 
Temperatura do forno: 160°C a 180°C 
 
Acendimento: Elétrico 
 
Tensão: 220 v 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5- Descreva detalhadamente a função deste equipamento no local que ele está instalado. Descreva outros 
equipamentos interligados e que fazem parte da unidade operacional. 
 
Este equipamento tem por função principal, preparação de alimentos assados, ao qual traz um sabor diferenciados 
de carnes, legumes etc. 
 
Utilizado também para esquentar os alimentos nele preparados. 
 
 
Para que o forno doméstico do fogão funcione perfeitamente, e necessário está interligado a um ciclo, ao qual se 
faz necessário. 
 
Ele precisa estar conectado a uma botija de gás de 13kg (Residencial), e nesse caso como seu acendimento e elétrico, 
precisa estar ligado na tomada 220 V. Ele possui um controle de temperatura que pode variar 160 a 280 °C depende 
do alimento a ser feito nele. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6- Descreva o funcionamento do equipamento em função dos componentes que o constituem. Aborde os conceitos 
estudados nas aulas teóricas, mas sem copiar o material. Explique seu funcionamento interno. 
 
Para funcinamento do forno e necessario que todos seu componentes estejam funcionando corretamente. No 
interior do forno encontra-se a chama a qual deve estár limpa e seca, existe também um componente eletrico para 
que o memso ligue. Faz necessario a abertura do gás, e a abertura da valvula de segurança do forno, para abertura 
dessa valvula, deve segurar o comando que acende o forno por 30 segundos, e apertar o acendedor eletrico. 
 
Caso algum desses componentes não funcionem perfeitamente , fica impossivel ligar o forno. 
 
O mesmo também possue um sistema de controle da temperatura que varia de 160 a 180 graus e pode ser 
ajustado de acordo com o alimento a ser preparado. 
 
O forno podem chegar a queimar a parte de baixo dos alimentos, porque o calor 
costuma ser muito elevado na parte inferior deste eletrodoméstico. Portanto, para evitar que isso aconteça, é 
recomendável utilizá-lo com uma bandeja ou panela para cozinhar de forma isolada. 
 
 Existe marcas no mercado que possuem um melhor sistema para controle dessa temperatura intern, e tmabém 
a passoibilidade de comprar somente o forno , o qual e parecido com microondas. 
 
 
 
7- Considerando que não há possibilidade de troca do equipamento, descreva três ações possíveis de otimização 
do seu desempenho. 
 
 
 
 
Limpeza: Efetuar limpeza nos furos das chamas, evitando assim a queima indevida e uma melhor uniformidade da 
chama produzida. 
 
Abertura da tampa do forno: Evitar abertura da tampa durante o seu funcionamento, evitando assim a colisão da 
temperatura interna com a externa, facilitando a preparação do alimento. 
 
 
Panelas a serem utilizadas: Procure sempre colocar panelas de alumínio antiaderente, que absorvem melhor o 
calor dissipado e ou panelas que sejam de absorção de calor semelhantes ao alumínio.