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2012 Cuiabá-MT Gestão da Qualidade Cláudio Gomes David Fernanda Alvarenga Craveiro Marcos Henrique Ribeiro Araújo Curso Técnico em Administração Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria da Educação Profissional e Tecnológica Ficha Catalográfica Coordenação Institucional Carlos Rinaldi Coordenação de Produçâo de Material Didático Impresso Pedro Roberto Piloni Designer Educacional Claudinet Coltri Júnior Designer Master Daniela Mendes Ilustração Laís Teodoro Martins Diagramação Lucien Lescano de Souza Revisão Ortográfica Livia de Souza Lima Pulcherio Monteiro Centro de Educação Profissional Sebastião de Siqueira – CEPSS/GO Coordenação Geral Carmem Sandra Ribeiro do Carmo Supervisão de Ensino a Distância Uélica Alves Braga Coordenação do Curso de Aministração Claudio Gomes David Coordenadenação da Rede e-tec Brasil em Goiás Carmem Sandra Ribeiro do Carmo José Teodoro Coelho Revisão: Cláudio Gomes David Fábia de Assis Arão Keila Cristina Rodrigues de Lima © Universidade Federal de Mato Grosso Este caderno foi elaborado em parceria entre o Ministério da Educação, o Centro de Educação Profissional Sebastião de Siqueira -GO e a Universidade Federal de Mato Grosso para a Rede e-Tec Brasil. Projeto Gráfico Rede e-Tec Brasil/MEC Apresentação Rede e-Tec Brasil Prezado estudante, Bem-vindo à Rede e-Tec Brasil! Você faz parte de uma rede nacional pública de ensino, a Rede e-Tec Brasil, instituída pelo Decreto nº 7.589/2011, com o objetivo de democratizar o acesso ao ensino técnico público, na modalidade a distância. O programa é resultado de uma parceria entre o Ministério da Educação, por meio da Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica - Setec, as universidades e escolas técnicas estaduais e federais. A educação a distância no nosso país, de dimensões continentais e grande diversidade regional e cultural, longe de distanciar, aproxima as pessoas ao garantir acesso à educação de qualidade, e promover o fortalecimento da formação de jovens moradores de regiões distantes, geograficamente ou economicamente, dos grandes centros. A Rede e-Tec Brasil leva os cursos técnicos a locais distantes das instituições de ensino e para a periferia das grandes cidades, incentivando os jovens a concluir o ensino médio. Os cursos são ofertados pelas instituições públicas de ensino e o atendimento ao estudante é realizado em escolas-polo integrantes das redes públicas municipais e estaduais. O Ministério da Educação, as instituições públicas de ensino técnico, seus servidores técnicos e professores acreditam que uma educação profissional qualificada – integradora do ensino médio e educação técnica, – é capaz de promover o cidadão com capacidades para produzir, mas também com autonomia diante das diferentes dimensões da realidade: cultural, social, familiar, esportiva, política e ética. Nós acreditamos em você! Desejamos sucesso na sua formação profissional! Ministério da Educação Janeiro de 2012 Nosso contato etecbrasil@mec.gov.br Indicação de ícones Os ícones são elementos gráficos utilizados para ampliar as formas de lin- guagem e facilitar a organização e a leitura. Atenção: indica pontos de maior relevância no texto. Saiba mais: oferece novas informações que enriquecem o assun- to ou "curiosidades" e notícias recentes relacionadas com o tema estudado. Glossário: indica a definição de um termo, palavra ou expressão utilizados no texto. Mídias integradas: remete o tema para outras fontes: livros, artigos, filmes, músicas, sites, programas de TV. Atividades de aprendizagem: apresenta atividades em diferen- tes níveis de aprendizagem, para que o estudante possa realizá-las e conferir o seu domínio do tema estudado. Reflita: é o momento de uma pausa na leitura para refletir/escrever sobre pontos importantes e/ou questionamentos. Palavra dos Professores-Autores Olá, estudante! Seja bem-vindo (a) Estamos juntos neste grande desafio da educação a distância e é com muita satisfação e dedicação que preparamos este conteúdo para você. Aproveite ao máximo as aulas, sempre que precisar busque apoio dos tutores, faça pesquisa e leituras em materiais complementares, realize as atividades de aprendizagem e troque informações e experiências com os colegas de curso, através dos encontros presenciais, dos fóruns e chats. Não se esqueça de que este componente curricular será de grande importân- cia na sua formação técnica, haja vista que as organizações estão em busca de profissionais competentes e que contribuam para agregar valor aos produtos e serviços ofertados por elas. Apresentação da disciplina Caro (a) estudante Vamos iniciar a disciplina Gestão da Qualidade cujo objetivo é possibilitar a você aprofundar os conhecimentos sobre qualidade no contexto da gestão e dos negócios. Esta é uma questão de sobrevivência para as organizações, bem como para a satisfação de clientes e consumidores. Esta disciplina tem um papel importante na sua formação técnica, pois qualidade, produtividade, competitividade, clientes exigentes e melhoria contínua são palavras que, nos últimos tempos, têm identificado o universo do trabalho e o mundo daqueles que se mantêm, de uma forma ou de outra, envolvidos na produção de bens ou prestação de serviços. Neste sentido, consideramos fundamental que os profissionais da área de gestão e negócio desenvolvam habilidades e competências para aplicar os princípios e ferramentas da qualidade no cotidiano das organizações. Nossa expectativa é que você participe efetivamente desta disciplina e sinta-se motivado para aprofundar-se nos estudos, conseguindo alcançar seus objetivos, pessoais e profissionais. Bons estudos! Cláudio Gomes David Fernanda Alvarenga Craveiro Marcos Henrique Ribeiro Araujo Sumário Aula 1 Conceitos sobre qualidade aplicados à administração. 1.1 Introdução............................................................................. 1.2 Qualidade como ferramenta gerencial.................................... 1.3 Conceitos de qualidade.......................................................... Aula 2 Gestão da qualidade total (TQM) processos decisórios e as ferramentas de qualidade...................................... 2.1 Gestão da qualidade total....................................................... 2.2 Processo decisório e resolução de problemas........................... 2.3 Diagnóstico........................................................................... Aula 3 Ferramentas da qualidade...................................... 3.1 Ciclo PDCA........................................................................... 3.2 Fluxograma........................................................................... 3.3 Programa 5S......................................................................... Aula 4 ISO 9000 e 14000............................................................. 4.1 Introdução............................................................................. 4.2 Então, o que é ISO 9000?........................................................ 4.3 Para que serve a ISO 9000?..................................................... 4.4 Todas as empresas precisam ter ISO 9000?............................... 4.5 Quem certifica?..................................................................... 4.6 Quanto tempo para implantação?.......................................... 4.7 Quem são as pessoas envolvidas?........................................... 4.8 Empresas prestadoras de serviço podem ter ISO 9000?............ 4.9 E a ISO 14000, você sabe o que é?........................................... 4.10 Por que a ISO 14000 foi criada?..............................................4.11 Qual é a importância da ISO 14000?....................................... 4.12 O que a empresa precisa fazer para conseguir e manter esta certificação?.......................................................................... Palavras Finais............................................................................. Guia de Soluções.......................................................................... Referências................................................................................... Currículo dos professores-autores............................................... 13 13 14 14 19 19 21 23 27 27 28 29 33 33 33 34 34 34 35 35 35 35 35 35 36 37 38 39 40 Aula 1 - Conceitos sobre qualidade aplicada à administração Objetivo ?Dominar os conceitos da qualidade, como ferramenta gerencial adotada pelas organizações que produzem bens e prestam servi- ços. Olá, estudante! Seja bem-vindo (a) à disciplina Gestão da Qualidade. Durante as horas destinadas para o estudo deste tema, abordaremos aspectos que entendemos ser relevantes para o bom aproveitamento do curso. Para dar início ao nosso estudo, gostaríamos de fazer algumas pergun- tas! Podemos começar? Então, vamos lá! Como você definiria qualida- de? Já ouviu falar sobre isso? Entende que a qualidade é importante para as empresas e clientes, ou não? Costuma ser exigente? Já parou alguma vez para pensar sobre este tema? É necessário que você faça uma reflexão sobre esses questionamentos! E não se esqueça de anotar no papel as suas respostas! Essa dedicação contribui para o seu aprendizado, tornando a disciplina ainda mais agradável. É importante reforçar que este é um assunto que faz parte do cotidiano das organizações e das pessoas que delas fazem parte, pois, segundo Chiavenato (2000), “as organizações são compostas por um conjunto de pessoas” e, neste sentido, a qualidade oferecida pelas empresas na produção de bens e na prestação de serviços depende das pessoas que lá atuam profissionalmente e acaba sendo influenciada por elas. É isso mesmo? O que você acha? Seria possível oferecer qualidade na empresa em que você trabalha ou onde pretende trabalhar no futuro? Claro que sim! A diferença está em cada um! Imagino que você esteja curioso em descobrir como isso é possível! Preparado? Então, vamos lá! Para facilitar esse entendimento, vamos abordar a qualidade como ferramenta gerencial! Em algum momento, se surgir alguma dúvida, procure o seu tutor! 1.1 Introdução Rede e-Tec Brasil13Gestão da Qualidade 1.2 Qualidade como ferramenta gerencial tangíveis 1.3 Conceitos de qualidade: Neste momento, vamos abordar a qualidade como uma FERRAMENTA aplicada à administração. Você deve estar-se perguntando! Como assim? Trabalhar qualidade como ferramenta? É isso mesmo! Exemplo: O pintor, para exercer sua atividade profissional, precisa de alguns objetos, que são as ferramentas (pincel, compressor, lixa etc.). O administrador de uma empresa, ou um gerente, para exercer sua profissão, também têm suas ferramentas, embora elas nem sempre sejam . E a qualidade é apenas uma delas. Você, estudante, irá perceber que o assunto direta ou indiretamente faz parte de seu cotidiano, seja como cliente, funcionário, ou empresário. Como você poderá, então, contribuir para o aperfeiçoamento dos produtos, serviços e organizações? É importante que você reflita sobre isso! Antes de nos aprofundarmos no estudo da nossa aula, é necessário que você conheça os conceitos básicos aplicados à qualidade na administração. A qualidade é um tema que possui numerosas publicações, com diferentes abordagens. É importante, portanto, que você consulte algumas das obras relacionadas nos referenciais bibliográficos! Você vai perceber que, no primeiro momento, a qualidade foi aplicada na indústria. Depois, foi desen- volvida em outros segmentos, como a prestação de serviços, e consequente- mente, na prática administrativa. O conceito de qualidade foi sendo alterado ao longo do tempo, levando em consideração a sua aplicação em determinado contexto. Ao buscar uma definição no Aurélio, 1988, verifica-se que o termo é originário do latim qualitate. [...] atributo ou condição das coisas ou das pessoas capazes de distin- gui-las das outras e de lhes determinar a natureza. Numa escala de valores, [...] que permite avaliar e, consequentemente, aprovar, aceitar ou recusar qualquer coisa. Disposição moral ou intelectual das pessoas, dote, dom, virtude. O Aurélio define qualidade com dois enfoques, um se referindo a coisas, (objetos), e o outro a pessoas. Fazendo juízo de valor se é bom ou ruim e trazendo esse conceito para a área de gestão e negócios, pode-se dizer que a qualidade é evidenciada quando atende as necessidades de quem adquire um produto ou serviço, ou seja, está vinculada à satisfação dos clientes. Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil 14 Tangível (latim tangibilis, -e) adj. 2 gén. adj. 2 gén. 1. Que pode ser tocado ou apalpado. = tocável 2. Que tem corpo e está ao alcance da mão. 3. Palpável, que facilita a compreensão. (Dicionário Priberam da Língua Portuguesa) Não existe uma definição fechada que expresse o significado da qualidade e o que ocorre, segundo Miguel (2000, p. 18), na realidade, “é um conjunto de atributos, propriedades ou características relacionadas a um produto”. Vários autores definiram o conceito de qualidade e, considerando aqueles de maior expressão nesta área, percebe-se que foram desenvolvidos estudos com enfoque diferenciado, seja no cliente, na conformidade ou no produto. Veja o quadro abaixo Definição da qualidade, de acordo com o enfoque de alguns autores Fonte: Paladini ( 2004) Analisando a qualidade segundo os enfoques apresentados na tabela 1.1, percebe-se que todos os conceitos são coerentes e um reforça o outro, pois enfatizam aspectos fundamentais para o desenvolvimento da qualidade, sendo que, em todas as abordagens, o foco principal é o cliente. : 15 Enfoque: Autor: Conceito: Cliente Juran A qualidade consiste nas características do produto que vão ao encontro das necessidades dos clientes e, dessa forma, proporcionam a satisfação em relação ao produto. Deming A qualidade é a perseguição às necessi- dades dos clientes e homogeneidade dos resultados do processo. A qualidade deve visar às necessidades atuais do usuário, bem como identificar suas necessidades futuras. Feigenbaum Qualidade é a combinação das caracterís- ticas de produtos e serviços referentes a marketing, engenharia, fabricação e manutenção, através das quais o produto ou serviço em uso corresponderão às expectativas do cliente. Conformidade Crosby Qualidade (quer dizer) conformidade com as exigências, ou seja, cumprimento dos requisitos Produto Abbott As diferenças de qualidade correspon- dem a diferenças na quantidade de atributos desejados em um produto ou serviço. Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil E você, o que pensa sobre isso? Qual enfoque você acha que é mais adequado à qualidade? Considera que eles se complementam? Podemos, então, definir qualidade como uma ferramenta gerencial que o administrador deve utilizar nos processos administrativos e na produção de bens e serviços, visando a atender a necessidades de clientes e consumidores. Você acabou de descobrir que o administrador possui algumas ferramentas para exercer sua profissão. Conheceu, também, vários conceitos de qualida- de. É hora de desenvolver seu próprio conceito. Nesta aula, tivemos o prazer de lhe apresentar a importância da qualidade como ferramenta gerencial. Vimos, também, vários conceitos de qualidade, cada um relativo ao enfoque dado. Juran, Deming e Feigenbaumconceituam qualidade com enfoque no cliente; Crosby, com enfoque na conformidade; já Abbott a conceitua com enfoque no produto. 1. Com a base na leitura desta aula, crie o seu próprio conceito de qualidade. 2. O que você achou da abordagem de qualidade como uma ferramenta gerencial? Resumo 16 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Nesta aula abordamos o conceito de qualidade. Nos próximos encon- tros, nos aprofundaremos nas ferramentas aplicadas à qualidade. Procure pesquisar mais sobre este tema em livros, revistas, internet e outras fontes. Faça as atividades propostas. Até o nosso próximo encontro! 17Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Olá, estudante! Na aula anterior, discutimos os conceitos e definições da palavra qualidade. Esta aula tem como objetos de estudo: a gestão da qualida- de total (TQM – em língua inglesa “Total Quality Management“), o processo decisório e as ferramentas da gestão da qualidade. Para falar sobre gestão da qualidade total, vamos iniciar a nossa aula fazendo algumas perguntas e gostaríamos que, antes de prosseguir, você pensasse sobre cada uma delas e até escrevesse o que pensa (utilize as linhas abaixo das questões para colocar o seu pensamento). O que significa gestão da qualidade total? 2.1 Gestão da Qualidade Total (TQM) 19 Aula 2 - Gestão da qualidade total (TQM), processos decisórios e as ferramentas de qualidade Objetivos ? ? ? abordar a concepção e a relevância da gestão da qualidade total para a sobrevivência das organizações; reconhecer a importância da tomada de decisão no processo admi- nistrativo das organizações; identificar e dominar as etapas para aplicação das ferramentas da gestão da qualidade nas organizações. Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil A gestão da qualidade total é realmente necessária para a sobrevivência das organizações? Para que serve a qualidade total? Juran (1993) assegura que o conceito de qualidade total foi ampliado, partin- do de conceitos estatísticos e chegando, atualmente, a ser compreendido como filosofia de administração, por envolver todas as áreas da empresa, de forma vertical e horizontal. Nesta mesma linha de raciocínio, recorremos a Ishikawa (1993) ao argumentar que a qualidade exige uma mudança de mentalidade de todos os integrantes da organização, pois, afinal, a qualidade é uma revolução da própria filosofia administrativa. Podemos observar a evolução do conceito da qualidade na figura 2 1: Figura 2 1: Evolução do Conceito da Qualidade. Fonte: SLACK et al. (1999, p.507). . . 20 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil O controle de qualidade total é um sistema administrativo que foi aperfeiçoa- do no Japão e que surgiu após a Segunda Guerra Mundial Sua grande vantagem é que privilegia os interesses dos consumidores Você sabe por quê? Segundo Peter Drucker, “O propósito de uma organização é conseguir e manter seus clientes. O objetivo não é apenas clientes satisfeitos, mas clientes leais” (DRUCKER, 1997, p.89). Você já imaginou uma organização sem clientes? Como irá sobreviver? Para Shiozawa (1993, p. 47), “o conjunto de alterações que as organizações estão sofrendo, em vista das novas exigências da economia global, deve ter uma referência bastante clara, sem a qual não farão nenhum sentido: o cliente”. A satisfação do cliente não resulta apenas do grau de conformidade com as especificações técnicas, mas também de fatores como prazo e pontualidade de entrega, condições de pagamento, atendimento pré e pós-venda, flexibili- dade, dentre outros. Neste contexto, para que se alcance a qualidade em prol da satisfação e do encantamento de clientes, os gestores das organizações precisam ter a consciência de que a qualidade total é e só pode ser concebida se todas as funções da organização, todas as pessoas que lá trabalham, todos os fornecedores e receptores de bens e serviços, ou seja, todas variáveis externas estiverem imbuídas deste objetivo. Finalmente, cabe destacar que a qualidade total é um conceito amplo, voltado para o processo. A qualidade total tem como foco a melhoria contínua com envolvimento de todos, por meio de procedimentos sistemáticos, utilizados de acordo com o contexto e com o objetivo da atividade. Cada organização deve definir suas estratégias e táticas, de acordo com a realidade e contexto em que está inserida. Você já ouviu falar que um administrador deve ter habilidade para tomar decisões? Decisão é uma escolha entre alternativas e possibilidades. As decisões são tomadas pelos administradores para resolver problemas e também aproveitar oportunidades. Segundo Maximiano (2006, p. 58) “O processo de tomar decisões (ou proces- so decisório) é uma sequência de etapas, desde a identificação de uma . . holística 2.2 Processo Decisório e Resolução de Problemas 21 Holístico: (holista + -ico) adj. 1. Que defende uma análise global e um entendimento geral dos fenómenos. 2. Relativo a holismo. (Dicionário Priberam) Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil situação que oferece um problema ou oportunidade, até a escolha e coloca- ção em prática de uma ação ou solução”. Dessa forma, podemos afirmar que o processo decisório é cíclico, dinâmico e flexível, pois, quando uma decisão é tomada, uma nova situação emerge, o que pode provocar outras decisões e assim por diante. De acordo com esse mesmo autor (2006, p. 60), o processo decisório contem- pla cinco fases principais (Figura 2 2): Você deve estar-se questionando: o que tem a ver processo decisório com qualidade? Objetivando orientar o administrador em seu ofício de tomar decisões asserti- vas, diversos recursos foram criados e desenvolvidos. Estes recursos ou ferramentas têm o propósito de sistematizar o processo decisório, de modo que o administrador consiga eliminar a improvisação e aumentar o grau de certeza na tomada de decisão. Vamos, agora, estudar algumas ferramentas da gestão da qualidade! . 22 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil 2.3 Diagnóstico 2.3.1 Diagrama de Ishikawa O diagnóstico consiste em compreender um problema ou oportunidade, bem como identificar suas causas e consequências. Para facilitar o processo de diagnosticar, é interessante o administrador partir de alguns questionamen- tos, como por exemplo: o que gera os defeitos que estão causando prejuízos? Quais os problemas mais frequentes? Por que as vendas de um determinado produto caíram? O que fazer para aumentar as vendas? Sabemos que alguns problemas são mais fáceis de diagnosticar do que outros que demandam estudos e pesquisas mais demorados para serem analisados e entendidos. Para que os administradores pudessem analisar os problemas de forma sistemática, pesquisando suas causas, consequências e prioridades, algumas técnicas foram desenvolvidas. Duas delas serão explicitadas a seguir: o diagrama de Ishikawa e o princípio de Pareto. O diagrama de Ishikawa ou Causa e Efeito é uma ferramenta da gestão da qualidade que tem por finalidade sistematizar o raciocínio, bem como identifi- car as causas de um problema. As causas principais podem ser agrupadas sob quatro categorias conhecidas como os 4M: ?método, ?mão-de-obra, ?material e ?máquina; ou os 4P: ?políticas, ?procedimentos, ?pessoal e ?planta (lay out) Lembrando que existem outras categorias, dependendo do tipo de problema e estilo da empresa. Afinal, você pode utilizar qualquer classificação de categorias que estimule as pessoas a pensar criativa- mente. O diagrama de Ishikawa quando bem detalhado tomará forma de uma espinha de peixe, conforme figura 2 3: . 23Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Figura 2.3: baseada na figura 5.2 Um exemplo do diagrama de Ishikawacom critérios diferentes dos 4M. (MAXIMIANO, 2006, p. 62) Esta ferramenta da espinha de peixe deve responder a seguinte pergunta: por que isto acontece? E as respostas para esta pergunta são obtidas por meio de levantamento de dados, com a utilização dos seguintes instrumentos: obser- vação, entrevista, questionário, reunião, brainstorming, dentre outros. Uma das ferramentas de destaque (e sobre a qual vale a pena falarmos um pouco) é o brainstorming. Brainstorming é um processo de explosão de ideias, em que as pessoas apresentam, verbalmente, suas sugestões para resolver problemas ou aproveitar oportunidades. Durante este processo, não pode haver julgamentos nem críticas dos demais participantes e as pessoas devem exprimir livremente suas ideias, o que desencadeia outras ideias, assegurando obter grande quantidade de alternativas, objetivo do brainstorming. Quando a quantidade de idéias for suficiente ou o fluxo de idéias se esgotar, o processo passa para uma outra fase: sintetizar e agrupar as categorias. Após esta fase, cada sugestão ou categoria de sugestões é avaliada e criticada. O princípio de Pareto é uma ferramenta da gestão da qualidade que possibilita a seleção de prioridades quando existe um grande número de problemas ou quando necessário se faz identificar as causas mais importantes. De acordo com esse princípio, o primeiro passo para a resolução de um problema é encontrar as causas que provocam as consequências mais dano- sas, ou seja, focar nas causas significativas que possibilitarão resolver a maioria dos problemas. 2.3.2 Princípio de Pareto Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil 24 Aula 2 - Influências e Contribuições da Administração 25 (Figura 2 4) baseada na figura 5.3 O Princípio de Pareto (MAXIMIANO, 2006, p. 63.) Analisando a figura, vimos que a maior parte dos defeitos é produzida por número pequeno de causas. (Figura 2 5): baseada na figura 5.4 (MAXIMIANO, 2006, p. 64) A curva ABC representa graficamente o princípio de Pareto. Mão de obra representa 60% das causas de problemas e assim por diante. Mão de obra e métodos juntos causam 80% dos problemas e representam o segmento A da curva, que indica as prioridades na solução de problemas. . . Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil 26 Resumo Nesta segunda aula, vimos que o conceito de qualidade total foi ampliado e que atualmente é compreendido como filosofia da administração. Assim, vimos que, segundo Peter Drucker (1997), o propósito de uma organização é conseguir e manter seus clientes. Aprendemos, também, que a satisfação do cliente é composta por muitas variáveis que vão desde o produto em si, passando pela flexibilidade da organização, pelo atendimento, entre outros. Outro fator importante abordado neste nosso segundo encontro é o processo decisório e resolução de problemas. Vimos que, segundo Maximiano (2006), O processo de tomar decisões (ou processo decisório) é uma sequência de etapas, desde a identificação de uma situação que oferece um problema ou oportunidade, até a escolha e colocação em prática de uma ação ou solução. Para que possamos colocar em prática as soluções, precisamos de um diag- nóstico. Duas técnicas nos auxiliam muito neste processo que é o diagrama de Ishikawa e o princípio de Pareto. Os exercícios a seguir devem ser realizados em campo, isto é, em alguma empresa. Você deve identificar o ramo de atuação, porte, quantidade de funcionários e a área ou departamento da organização em que realiza este estudo. 1. A organização estudada aplica a TQM? 1.1 Por quê? 1.2 Explicite qual é a importância da TQM para a organização escolhida. 1. Escolha uma área ou departamento, exemplo: financeiro, marketing, recursos humanos, produção, pesquisa e desenvolvimento. 1.1 Identifique os problemas enfrentados pela organização na área escolhida. 1.2 Defina qual ou quais ferramentas da gestão da qualidade deve utilizar. 1.3 Explique como vai utilizar esta ferramenta. Assim, terminamos o nosso segundo encontro. Espero que esteja aproveitando ao máximo as nossas aulas. Obrigado por sua compa- nhia até aqui! Agora, respire fundo e vamos em frente! Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Acreditamos que você esteja aproveitando ao máximo a nossa discipli- na. Nesta aula, trataremos de algumas ferramentas da qualidade. Então, vamos lá! Bons estudos! O ciclo PDCA, outra ferramenta da gestão da qualidade, é um ciclo de desenvolvimento que tem foco na melhoria contínua. Segundo Paladini (2004, p. 244), “em termos estratégicos, o PDCA compreende um ciclo que inclui toda a companhia. Pode-se, porém, aplicá-lo a cada atividade específi- ca, criando-se um hábito de planejamento associado a cada ação executada na empresa, em qualquer nível”. Esta técnica sugere que o planejamneto deve ser aplicado de forma cíclica, envolvendo planejamento (P – plan), execução (D – do), controle (C – check) e ação (A – act) Figura 3.1: Ciclo PDCA, baseado no contido em: 3.1. Ciclo PDCA www.lugli.org 27 Aula 3 - Ferramentas da qualidade Objetivos ? ? estudar as ferramentas de gestão da qualidade; dominar as etapas para aplicação das ferramentas da gestão da qualidade na organização. Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Assim, o ciclo PDCA é uma ferramenta gerencial que auxilia o administrador no processo de tomada de decisões, visando a garantir o alcance das metas necessárias à sobrevivência da organização em um mundo globalizado e dinâmico. O fluxograma é um tipo de diagrama e pode ser entendido como uma repre- sentação gráfica que apresenta todos os passos necessários para a execução de um processo. O fluxograma utiliza símbolos reconhecidos facilmente para representar cada etapa do processo. Fluxograma 3.1: baseado na figura contida em “Qualidade – ferramentas para uma melhoria contínua (The Memory Jogger)” (BRASSARD, 1994, p. 9) 3.2 Fluxograma 28 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Pelo estudo desses gráficos é possível descobrir eventuais lapsos, que são uma potencial fonte de problemas. O fluxograma pode ser aplicado a qualquer situação, seja o percurso de uma fatura, ou um fluxo de materiais, ou etapas de uma operação de vendas, dentre outras. Fluxograma 3.2: baseado na obra “Qualidade – ferramentas para uma melhoria contínua (The Memory Jogger)” (BRASSARD, 1994, p. 12) Fluxograma – Exemplo do Cotidiano – Ligando a TV Em síntese, o fluxograma deve ser utilizado quando for necessário identificar o fluxo atual ou o fluxo ideal de qualquer serviço ou produto, buscando encontrar desvios. Você já conhecia ou já tinha ouvido falar em “programa 5S”? Você vai perce- ber o quanto esta ferramenta da qualidade é interessante! Então vamos conhecer melhor os fundamentos deste programa. Esta ferramenta surgiu como uma prática, no Japão, onde existe uma tradi- ção, segundo a qual os pais transmitem para os filhos os fundamentos do 3.3 Programa 5S 29Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil programa 05S. Aqui no Brasil, você irá perceber que esse programa está sendo muito utilizado nas empresas, com a meta de alcançar um índice maior de organização, possibilitando um ambiente agradável, organizado e limpo. Mantenha somente o que é necessário e na quantidade certa, pois o que não é de utilização no processo ocupa espaço e atrapalha. As pessoas devem ser estimuladas a saber diferenciar o útil do inútil, eliminan- do o segundo de forma a melhorar o acesso, o fluxo e a segurança no local de trabalho. “Cada coisa tem seu lugar, existe um lugar para cada coisa” e tudo após seu uso deve ser guardado no seu lugar determinado. Todas as coisas necessárias devem estar disponíveis, “à mão” e ordenadas de acordo com a sua utilização. As pessoas devemser estimuladas a produzirem e a estarem num ambiente limpo. A importância de um lugar limpo para a qualidade e segurança deve ser enfatizada pela organização, a ponto de que cada pessoa na empresa, antes e depois de qualquer trabalho realizado, retirar o lixo resultante e dar-lhe o destino adequado. 3.3.1 Significado de “5S” 3.3.2 Senso de utilização 3.3.3 Senso de ordenação 3.3.4 Senso de limpeza e conservação 30 “5S” Significam SEIRI Senso de Utilização. SEITON Senso de ordenação / arrumação. SEISO Senso de limpeza / conservação SEIKETSU Senso de saúde / asseio / padroni-zação. SHITSUKE Senso de disciplina Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil 3.3.5 Senso de saúde 3.3.6 Senso de autodisciplina Resumo Significa cuidar do bem-estar próprio e coletivo, com um bom clima organiza- cional e qualidade nas relações de trabalho. Seiketsu significa padrões, ambientação, higiene, conservação, asseio. É a arte de manter tudo em estado de limpeza. A padronização, ou seja, a definição de procedimentos é fundamental. Por exemplo: devem ser utilizados padrões de cores para a sinalização de seguran- ça e as cores dos departamentos devem ter um padrão que inspire conforto e tranqüilidade. É fazer certo de forma natural. É quando a pessoa se compromete com normas e padrões éticos, técnicos e com a melhoria organizacional. Uma pessoa autodisciplinada expõe e discute suas idéias, mas, assim que a decisão for tomada, ela executa o combinado. FReduz a necessidade de espaço e de gastos com estoque, principal- mente de manuseio e transporte. FPossibilita maior organização, menor esforço físico, com maior facili- dade de operação. FMenor tempo de busca do que é necessário. FMelhora a imagem interna e externa da organização. FPreservação de acidentes. FMelhoria da qualidade de vida, redução de estresses. FCumprimento das regras e procedimentos. A sigla 5S resulta de cinco palavras japonesas que começam com a letra S: Seiri – Senso de Utilização; Seiton – Senso de Ordenação; Seisou – Senso de Limpeza; Seiketsu – Senso de Saúde; Shitsuke – Senso de Autodisciplina. Nesta aula, estudamos a ferramenta da qualidade chamada ciclo PDCA, que é a junção de planejar, executar, controlar e agir. Vimos também que o fluxograma é uma representação gráfica dos passos para execução de um processo. 31Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Ao final da aula, estudamos outra ferramenta da qualidade que é 5S. Aprendemos que a sigla 5S resulta de cinco palavras japonesas que começam com a letra S: Seiri – Senso de Utilização; Seiton – Senso de Ordenação; Seisou – Senso de Limpeza; Seiketsu – Senso de Saúde; Shitsuke – Senso de Autodisciplina. Coloque V para verdadeiro e e F para falso 1) ( ) PDCA é uma ferramenta que proporciona ao gestor a possibili- dade de elevar o nível de desempenho da organização. 2) ( ) No ciclo do PDCA, o “P” de “Plan” - Planejamento corresponde à etapa de identificação do problema, do seu diagnóstico e de elabo- rar um plano com alternativas de solução para o problema encontra- do. 3) ( ) Na mesma linha da afirmativa anterior, podemos dizer que o “A” de “Act” – Ação é a etapa de tomada de decisão, padronizando o que deu resultado positivo e encaminhando possíveis resultados negativos que ainda permanecem para nova rodagem do ciclo PDCA. 4) Faça uma pesquisa sobre as vantagens que a ferramenta 5S oferece. Chegamos ao final de mais uma fase da disciplina Gestão da Qualidade. Na próxima aula,você vai ter contato com as normas de padronização ISO 9000 e 14000. Procure fazer leituras sobre o assunto em livros, internet e revistas especializadas, pois isso irá potencializar o seu aprendizado. Surgindo dúvidas, procure o seu tutor. Um abraço! 32 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Aula 4 - ISO 9000 e 14000 Olá, estudante! Essa é a última aula deste componente curricular. Acreditamos que tenha aprendido bastante com estes estudos. Para encerrar esta disciplina, estudaremos as normas ISO 9000 e 14000. Preparado? Então, vamos lá? Boa aula! Você sabe o que é a ISO? A ISO com sigla em inglês International Organization for Standardization (Organização Internacional de Normalização) é uma entidade não governamental criada na Suíça em 1947, com sede em Genebra. Tem como propósito normatizar os mais diversos segmentos, variando de normas e especificações de produtos, matérias- primas, em todas as áreas. Exemplo: existem normas para classificação de hotéis, café, dentre outros. Podemos afirmar que a ISO ficou popularizada pela série 9000, ou seja, as normas que tratam de sistemas para gestão e garantia da qualidade nas organizações. Nesta aula, vamos estudar a ISO 9000 e a ISO 14000. A ISO editou a série 9000 em 1987. Esta primeira versão foi criada com uma estrutura de três normas sujeitas à certificação, o ISO 9001, 9002 e 9003, além da ISO 9000 que era uma espécie de guia para seleção da norma mais adequa- da ao tipo de organização. Em 1994, a série foi revisada, porém sem grandes modificações, apenas com uma pequena ampliação e alguns esclarecimentos em seus requisitos, mantendo a mesma estrutura, ou seja, três normas sujeitas à certificação. Em dezembro de 2000, a série foi totalmente revisada, com alterações em sua estrutura e, atualmente, temos apenas uma norma sujeita à certificação, a ISO 9001, com enfoque no gerenciamento dos processos. 4.1 Introdução 4.2 Então, o que é a ISO 9000? Objetivos ? ? estudar as normas ISO 9000 e ISO 14000; dominar as etapas para aplicação das ferramentas da gestão da qualidade na organização. 33Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil 4.3 Para que serve a ISO 9000? 4.4 Todas as empresas precisam ter ISO 9000? 4.5 Quem certifica? A ISO 9000, em sua essência, é uma norma que objetiva estabelecer critérios para um adequado gerenciamento do negócio tendo como foco principal a satisfação do cliente e consumidor, por meio de uma série de ações, dentre as quais podemos destacar: a) a empresa precisa se comprometer com a qualidade (considerando qualidade = satisfação do cliente), em todas as modalidades e níveis da organização; b) adequado gerenciamento das pessoas e dos recursos materiais, tecnoló- gicos e financeiros necessários para as operações do negócio; c) existência de procedimentos, instruções e registros de trabalho formali- zando todas as atividades que influenciam a qualidade; d) monitoramento dos processos através de indicadores e tomada de ações quando os objetivos pré-estabelecidos não são alcançados. Vale destacar que a ISO 9000 é também uma excelente ferramenta de gestão. Não é uma obrigatoriedade a empresa ter a ISO 9000, porém a empresa que é certificada possui um sistema gerencial, que atende aos requisitos de uma norma internacional, voltada para a qualidade. O que acontece é que muitas empresas passaram a exigir de seus fornecedores a implantação da ISO 9000, como forma de reduzir seus custos de inspeção (teoricamente, se o seu fornecedor tem um bom sistema que controla a qualidade, você não precisa ficar inspecionando os produtos que adquire dele). É necessário que a organização interessada na certificação contrate uma companhia certificadora para realizar uma auditoria a fim de verificar se a empresa atende aos requisitos da norma. Esta companhia certificadora é uma entidade independente e autorizada para realizar as auditorias. Essas autori- zações, normalmente, são emitidas por organismos ligados ao governo, no caso do Brasil, o Instituto Nacional de Metrologia e Qualidade Industrial (Inmetro). 34 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil 4.6 Quanto tempo para implantação? 4.7 Quem são as pessoas envolvidas? 4.8 Empresas prestadoras de serviço podem terISO 9000? 4.9 E a ISO 14000, você sabe o que é? 4.10 Por que a ISO 14000 foi criada? 4.11 Qual é a importância da ISO 14000? O prazo da implantação depende das características da organização, mas com a orientação de consultores estima-se uma média de oito meses a um ano para adequar toda a sistemática de trabalho aos requisitos da norma. A princípio, todos que exerçam alguma atividade que influencia a qualidade do produto ou serviço. Normalmente, o pessoal de vendas, engenharia, produção, controle da qualidade, planejamento, expedição, assistência técnica e recursos humanos. Essas indagações ocorrem no dia a dia. As empresas prestadoras de serviço podem sim ter ISO 9000 e já existem muitas delas certificadas, como por exemplo, o Hospital das Clinicas da USP, Hospital Einstein, alguns laboratórios de análises clínicas, hotéis, algumas agências de viagem e até empresas de consultoria, segurança patrimonial etc. Então, observa-se que o campo é vasto. A ultima revisão da norma foi realizada no sentido de torná-la mais ampla e abrangente. Os critérios são exatamente os mesmos, com as devidas adaptações. A ISO 14000 constitui um conjunto de normas que definem parâmetros e diretrizes para a gestão ambiental das organizações, privadas e públicas. Muitas empresas seguem as normas da ISO 14000 para reduzir significativa- mente os danos ao meio ambiente, uma vez que elas utilizam recursos naturais, gerando poluição e causando danos ambientais através de seus processos de produção. Este certificado é importante, pois atesta que a organização possui responsa- bilidade ambiental, valorizando assim seus produtos e marca. 35Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil 4.12 O que a empresa precisa fazer para conseguir e manter esta certificação? Resumo Para conseguir e manter o certificado ISO 14000, é imprescindível que a empresa atenda a legislação ambiental do país, treine e qualifique seus funcionários para seguirem as normas, diagnostique os impactos ambientais negativos que está causando e aplique procedimentos para diminuir os danos ao meio ambiente. Nesta aula, estudamos as normas ISO 9000 e 14000. A 9000 é uma norma que objetiva estabelecer critérios para um adequado gerenciamento do negócio tendo como foco principal a satisfação do cliente e consumidor. Já a ISO 14000 constitui um conjunto de normas que definem parâmetros e diretrizes para a gestão ambiental das organizações, tanto privadas quanto públicas. Estamos quase terminando. Agora, só faltam as atividades para que você possa concluir esta disciplina. Vamos lá, falta bem pouco! 1. Faça uma pesquisa em uma organização que implantou a ISO 9000 ou 14000 verifique como foi o processo de implantação, tendo como base os seguintes critérios: a) A empresa, quando da certificação, já estava preparada para receber a auditoria? b) Qual foi o prazo de implantação? O prazo de implantação foi ade- quado? Terminamos aqui mais uma etapa do seu curso técnico, acreditamos que você tenha aproveitado ao máximo este componente curricular. Foi um prazer estar em sua companhia durante este período. Um grande abraço e desejamos que você tenha muito sucesso profissio- nal. e 36 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Prezado estudante, enfim terminamos a nossa disciplina. Espero que tenha gostado da nossa caminhada e que tenha aproveitado ao máximo os seus estudos. Devo lembrar que a sua formação não para por aqui. Você sempre deve continuar buscando e aprimorando os seus conhecimentos. Por mais que estudemos, ainda haverá sempre um universo de coisas que desconhece- mos. Nunca podemos parar o processo de aprendizagem. Espero, também, que tenha se interessado pelo tema “Qualidade”, visto ser ela a grande mola propulsora da satisfação dos clientes e, consequentemente, do sucesso empresarial. Muito sucesso para você. Um grande abraço, Prof. Cláudio Gomes David Profa. Fernanda Alvarenga Prof. Marcos Henrique Ribeiro Araújo 37 Palavras finais Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Guia de soluções Aula 1 Questão 1 Como a pergunta foi feita para uma resposta de cunho pessoal, ficam as dicas para o que é importante que conste na sua resposta: a expectativa do cliente, a conformidade com a proposta de produção/entrega, inclusive no que se refere a tempo e custo Questão 2 Espera-se que, na sua resposta, você diga a importância dela enquanto ferramenta gerencial, pois a qualidade é o que o cliente mais espera encontrar quando adquire um produto ou serviço. Aula 2 Questões Respostas de cunho pessoal, após pesquisa de campo Aula 3 Questão 1: V Questão 2: V Questão 3: F, pois o que deu errado não pode rodar novamente no ciclo do PDCA. A ação está em corrigir o problema para, então, rodar novamente. Questão 4 A resposta deve ser próxima (e ampliada) ao descrito no item 3.3.7 Aula 4 A resposta deste item vai depender da empresa a ser visitada, mas alguns itens devem ser contemplados na tarefa. São eles: a) Se havia evidências que a empresa era comprometida com a qualidade (a qualidade prometida atendia satisfação do cliente? O produto era seguro? Havia instrumento de medição da satisfação, como realização de pesquisas periódicas, por exemplo? Havia processo de controle de qualidade interno, antes da colocação do lote no mercado? Havia registros de ocorrências? Os processos eram enxutos, mas a ponto de colocar em risco a qualidade pretendida? Eram tomadas ações de melhorias em função dos resultados pretendidos? b) Cada empresa tem um prazo de implantação, mas o ideal é que demore de 8 meses a 1 ano. 38 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Referências BRASSARD, Michel. Qualidade: ferramentas para uma melhoria contínua. Rio de Janeiro: Qualitymark, 1994. Tradução de The Memory Jogger. CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à Teoria Geral da Administração. Rio de Janeiro. 6ª Ed.: Campus, 2000. DRUCKER, Peter. People and Performance. New York: Harper Collins, 1997. EUREKA, William E. QFD “Perspectivas Gerenciais da Desdobramento da Qualidade.Rio de Janeiro: Editora Qualitymarks, 1992. GREE, Cynthia. Os caminhos da qualidade. São Paulo, Editora Senac. 1995 ISHIKAWA, Kaoru. What is TQC?: the Japanese way. New Jersey. Englewood Cliffs: Prentice Hall, 1993. JURAN, J.M. A Qualidade deste o Projeto Os Novos Passos o Planejamento da Qualidade em Bens e Serviços. São Paulo: Pioneira, 2002. ___________. Na Liderança pela Qualidade – um guia para Executivos. São Paulo: Pioneira,1993. MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Introdução à administração. São Paulo: Atlas, 2006. MIGUEL, P. A. C., GEROLAMO, M. C., CARPINETTI, L. C. R. Gestão da qualida- de ISO 9000:2000. São Paulo: Atlas, 2007. O'HANLON, Tim. Auditoria da qualidade: com base na ISO 9001:2000 conformidade agregando valor. São Paulo: Saraiva, 2005. PALADINI, Edson Pacheco. Gestão da qualidade: teoria e prática. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2004. SEIFFERT, Mari Elizabete Bernardini. ISO 14001 sistemas de gestão ambiental: implantação objetiva e econômica. São Paulo: Atlas, 2009. SENAC. DN. Qualidade em Prestação de Serviços. 2ª Edição / Rose Zuanetti; Lourdes Hargreaves; Renato Lee et al. Rio de Janeiro: Ed. Senac. 2001 SHIOZAWA, Ruy Sergio Cacese. Qualidade no atendimento e tecnologia de informação. São Paulo: Atlas, 1993. 129p. SLACK, Nigel. Administração de produção. São Paulo: Atlas, 726 p., 1997. 39Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Currículo dos professores-autores Cláudio Gomes David Graduado na área de Administração e Turismo, com pós-graduação em Formação de Professores e Educação, pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC/GO), e Gestor de Polo de Apoio Presencial em EAD, pela Universidade Federal de Goiás – UFG. Atualmente, é professor dos Cursosde Administração das Faculdades Sul-América, Suldamérica e Faculdade Noroeste. Membro da Equipe responsável pela Revisão Técnica Científica dos Cadernos Didáticos de Empreendedorismo e Fundamentos de Administração, sob a orientação da Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT). Atualmente, coordena o Curso Técnico em Administração, do eixo tecnológi- co de Gestão e Negócio, pela Rede Escola Técnica Aberta do Brasil, ofertado pelo Núcleo EaD da Secretaria Estadual de Ciência e Tecnologia do Estado de Goiás (SECTEC/GO), em parceria com o Ministério da Educação – MEC. Fernanda Alvarenga Craveiro Mestra em Gestão do Patrimônio Cultural e bacharel em Administração pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás - PUC. Atualmente, é Coordenadora Técnico-Pedagógica dos Pólos de Apoio Presencial - Modalidade a Distância, da Universidade Norte do Paraná - Unopar em Goiânia-GO. Professora convi- dada na PUC/GO para o curso de Pós-Graduação em Gestão de Pessoas. Possui seis anos de experiência como docente na graduação para o curso de Administração e como orientadora de trabalho de conclusão de curso (TCC), com participação em mais de 60 bancas examinadoras de TCC. Possui ainda oito anos de experiência em gestão de pequenas empresas, com atuação em planejamento estratégico, consultoria educacional, licitação, planejamento e organização de eventos. Faz parte do Banco de Avaliadores e Pareceristas da SEED/MEC, já tendo apresentado vários pareceres. Marcos Henrique Ribeiro Araújo Personal & Professional Coach, membro da Academia Brasileira de Coach, com Certificação Internacional pelo BCI (BEHAVIORAL COACH INSTITUTE). Graduado em Administração de Empresas. Especialista em Gestão Empresarial. Especialista em Docência Universitária. MBA- Auditoria, Controladoria e Finanças, MBA em Marketing. Mestre em Administração de Empresas pela FEAD- MG. Professor Universitário na Graduação e na Pós- Graduação. Atualmente coordenador do curso de Administração da 40 Curso Técnico em AdministraçãoRede e-Tec Brasil Currículo dos professores-autores Faculdade Noroeste, professor formador da disciplina Logística junto a Escola Técnica Aberta do Brasil, ofertado pelo Núcleo EaD da Secretaria Estadual de Ciência e Tecnologia do Estado de Goiás (SECTEC/GO), em parceria com o Ministério da Educação – MEC.. Palestrante e Consultor de Negócios atuando em Pequenas, Médias e Grandes Empresas, com foco em Comunicação Corporativa. (Consultorias, Treinamentos corporativos, Processos de desen- volvimento de Líderes, Atendimento como Coach). 41Gestão da Qualidade Rede e-Tec Brasil Página 1 Página 2 Página 3 Página 4 Página 5 Página 6 Página 7 Página 8 Página 9 Página 10 Página 11 Página 12 Página 13 Página 14 Página 15 Página 16 Página 17 Página 18 Página 19 Página 20 Página 21 Página 22 Página 23 Página 24 Página 25 Página 26 Página 27 Página 28 Página 29 Página 30 Página 31 Página 32 Página 33 Página 34 Página 35 Página 36 Página 37 Página 38 Página 39 Página 40 Página 41
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