Plano de Ação na Panificadora Nova União Ltda 2

Prévia do material em texto

Plano de Ação na Panificadora Nova União Ltda.
Ana Beatriz Barbosa da Silva
Emanuel José Natti
Marisa Fernanda. M. da Silva
Thais Ferreira da Silva
Instituto Educacional do Estado de São Paulo
UNIESP 
São José do Rio Preto
2015
Resumo
 A alta competitividade no mercado, aliada as mudanças nos cenários econômicos e a crescente exigência dos consumidores, obriga as organizações a procurarem ferramentas para aperfeiçoar a execução de seus processos. É nesse cenário que as empresas têm buscado definir rumos e planejamentos para atingir seus objetivos.
Para auxiliar as empresas nessa tarefa há vários modelo de planejamento de marketing que melhor se adéqua a realidade da padaria estudada, e a partir dele possibilitando a empresa em questão agir corretivamente sobre suas fraquezas e aperfeiçoar suas forças.
Palavras-chave: marketing; estratégia; planejamento; padaria.
Apresentação
 A padaria Nova União é uma microempresa familiar, iniciou suas atividades a mais de 27 anos, situada na Rua Teófilo Mansur, número 825, na cidade de Nova Granada/SP. A empresa foi totalmente constituída por recursos financeiros próprios, com investimento no imóvel (pois no início era pequeno), com aquisição de máquinas e equipamentos, e contratação de mais funcionários, no ano seguinte a microempresa começou a atuar no ramo de gêneros alimentícios para melhor atender seus clientes. 
 A idéia era de não apenas fornecer o pão, mas também os complementos como o café, o leite, a mortadela, o queijo entre outros. Surgiu então a necessidade de ser adquirido um balcão refrigerado e com ele veio logo outra necessidade, a de aumentar o estabelecimento. Como nos anos iniciais não havia concorrência na venda de pães, doces e produtos dos gêneros alimentícios, a padaria alavancou, aumentando assim as vendas e com isso surgiu à necessidade de aquisição de mais máquinas e equipamentos para suprir a demanda de clientes e proporcionar melhor agilidade nos processos bem como o aumento da panificadora para melhor distribuir esses maquinários. 
 Além da venda de pães, gêneros alimentícios e doces em geral a padaria vêm enfrentando problemas, novos concorrentes surgiram deixando de ser a padaria Nova União a única opção neste ramo de negócio, acarretando uma preocupante diminuição nas vendas.
 A microempresa não é voltada à conquista de liderança de mercado, por ser uma empresa familiar acaba sendo dificultoso propor novas alternativas de melhorias, pois não tem uma perspectiva de futuro e muito menos não se tem uma visão clara de onde quer chegar. 
Dessa forma mostrou-se viável uma elaboração de um plano de marketing com ações detalhadas e direcionadas ao mercado da empresa, pois o plano de marketing é uma importante ferramenta que possibilita a captação de clientes, aumento das vendas e da lucratividade do negócio. Para alcançar o sucesso, Berry (2005) afirma que a empresa precisa de uma equipe comprometida, dedicada e produtiva; e para isso tem que fidelizar e motivar seus clientes internos, pois, o sucesso começa com seus funcionários, e estes motivados, buscam e lutam para satisfazer os clientes.
 Se toda a equipe desenvolver seu trabalho de maneira eficiente, que refletirá na forma de tratar os clientes externos, oferecendo produtos diversificados e de qualidade, terá como retorno clientescontentes e satisfeitos, fazendo consumir além do planejado, e com isso a empresa atinge seu objetivo principal: a lucratividade e fidelização.
Introdução
 Estamos inseridos em um mundo globalizado onde as mudanças, as evoluções e as variações do mercado acontecem de uma forma que nem se quer percebemos. A corrida pela sobrevivência das empresas tem se tornado cada vez mais acirrada e por isso as organizações vem buscando um diferencial competitivo (Porter (1996).
 Portanto uma organização para sobreviver e ter sucesso é necessário desenvolver um Plano de Marketing bem elaborado e definido para obter vantagem competitiva frente ao mercado concorrente e por isso cada vez mais os administradores estão buscando obter conhecimentos sobre o que marketing proporciona as organizações. De acordo com Kotler e Keller (2006) marketing em uma definição social pode ser entendido como um processo social pelo qual os grupos e indivíduos têm necessidades e anseiam por meio da criação da oferta e troca de produtos e serviços de valor com outros. Em uma visão gerencial, como a arte de vender produtos.
Kotler (1998), destaca fortemente que o relacionamento é necessário e indispensável para a empresa conhecer os gostos e as necessidades de seus clientes, pois, desta forma conseguirá atendê-lo melhor, suprindo suas expectativas e assim aumentando significativamente a chance de fidelização.
 A panificação brasileira está entre os maiores segmentos industrial, com crescimento expressivo. Trabalha-se ao mesmo tempo como indústria (fabricação de receitas) e como comércio (relacionamento direto com o cliente). Isso faz com que as panificadoras estejam bastante inseridas na comunidade. Segundo uma pesquisa da ABIP (Associação Brasileira das Indústrias de Panificação), em 2008, em 11 capitais brasileiras detectou-se que o principal ponto que orienta as novas posturas do setor é o binômio preço-qualidade, caracterizado pela diversidade 10 dos produtos oferecidos, conforto no acesso, estacionamento, ambiente agradável, apresentação, atenção e presteza dos funcionários (Sindipan, 2008).
 Mas nos últimos tempos as padarias vêm enfrentando dois grandes concorrentes, os supermercados que são o grande vilão no que tangea concorrência, já que estes passaram a produzir e comercializar pães em seusestabelecimentos, produzindo a grande maioria os mesmos pães artesanais, vendendo a um preço baixo, com o objetivo de atrair clientes. E em segundo. Há as padarias/indústrias de pães clandestinas (ou fundo de quintal) onde sem nenhuma higiene, regularização, registros contábeis ou trabalhistas, pagamentos de impostos e taxas, além da apropriação indevida de energias e de água, produzem e vendem em carros ambulantes ou bicicletas. Hoje, o mercado clandestino representa cerca de 40% do total do mercado, Romualdo Farias, presidente do Sindicato das Panificadoras do Estado (Sindipan, 2008).
 Para reverter esse quadro as empresas, sejam elas padarias ou qualquer outra do ramo do varejo, para atender as expectativas do consumidor, são necessárias conhecer seus desejos e necessidades, uma vez que, sendo assim a empresa conseguirá desenvolver produtos e serviços, inclusive o atendimento personalizado, se diferenciado dos concorrentes e agradando os consumidores, o que pode inclusive, incentivá-los a comprar produtos que nem ao menos planejavam (Borba 2004).
Objetivos
Geral 
Propor a microempresa Padaria Nova Uniãoum plano de marketing visando estimular suas vendas.
Específicos
- Analisar o ambiente interno da padaria, identificando os pontos fortes e fracos;
- Examinar o ambiente externo analisando o que as concorrentes têm de melhor;
- Apontar ações de melhoria. 
Procedimentos
 Segundo Garcia (1998, p. 44), “metodologia é o estudo dos caminhos, dos instrumentos usados para se fazer pesquisa científica, os quais respondem o como fazê-la de forma eficiente”. 
O grupo analisou e sugeriu que a empresa implantasse um sistema de Canal de Acesso, para que o cliente possa conhecer melhor os produtos e a padaria, ganhando assim visão, reconhecimento público e mais fidelização e confiança. A empresa deverá orientar os operadores dos caixas a perguntarem se faltou algum produto e se ele foi bem atendido, por exemplo. Pela internet, deverão agradecer a vinda dele à loja, expor os produtos e serviços de entrega, e também pedir uma avaliação. 
 E alem dessa troca de informações pela internet, realizar pesquisa pessoal aplicada, através de questionário, podendo ser efetuadas pelo próprioproprietário avaliando o atendimento dos seus funcionários, e se, os clientes estão realmente satisfeito com os serviços prestados. O questionário contém uma estrutura básica divida em partes distintas com o objetivo de aprofundar o conhecimento sobre o perfil dos clientes, saber como avaliam o serviço prestado ou produto adquirido e conhecer suas expectativas e necessidades. 
 E outro método é o de exposição dos seus produtos, criar maneiras diferenciadas de exposições, de acordo com diferencial, qualidade e marca do produto.Apresentar ao cliente produtos de compra por impulso junto aos produtos de compra de rotina, Colocar no caminho para o balcão de atendimento ou em ponto central, cestas com pequenos pedaços dos melhores produtos para que os clientes experimentem. Junto às cestas colocaremos o nome do produto, para que o cliente possa pedir por ele após prová-lo.Realizar promoções em datas comemorativas como dias das mães,pais e finais de ano.
Cronograma
	
	
Atividade/período
	
1
	
2
	
3
	
4
	
5
	
6
	1
	Definição do problema
	x
	
	
	
	
	
	2
	Elaboração de estratégias 
	
	x
	x
	
	
	
	3
	Pesquisa de mercado
	
	x
	x
	
	
	
	4
	Levantamento dos dados coletados
	
	
	x
	
	
	
	5
	Desenvolver um diagnostico para o principal problema
	
	
	
	x
	x
	
	6
	Reunir com o proprietário e funcionários para por em pratica novos métodos de atendimento 
	
	
	
	
	
	x
Referências
ABIP (2014) – Associação Brasileira da Industria de Panificação. Disponível em: http://www.abip.org.br. 
AMA (2014) - American Marketing Association. Disponível em:
www.marketingpower.com. 
AMARAL,(2012) Emerson. Consultor do Propan - Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação. Publicado no site da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – abrasel. Entrevista concedida a Letícia Leite Nunes. Disponível em:http://www.abrasel.com.br/index.php/entrevistas/148-entrevista-com-emerson-amaral-consultor-do-propan-programa-de-desenvolvimento-da alimentacão-confeitaria-e-panificação.html.
ITPC(2015) – Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria. Disponível em: http://www.institutoitpc.org.br. 
Kotler, P.& KELLER, K. L(2006).Administração de marketing.São Paulo:Prentice Hall, 
PROPAN(2014) – Programa de Desenvolvimento da Alimentação , Confeitaria e Panificação.Disponível em:http://www.propan.com.br
SEBRAE(2014) – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Disponível em: http://www.sebrae.com.br.