Exercícios Nutrição e Dietética (com gabarito)

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Universidade Paulista UNIP
Disciplina Nutrição e Dietética
Exercícios da disciplina Nutrição e Dietética II
Utilizando a fórmula de Harris Benedict calcule o GET:
a) De um paciente do sexo masculino, eutrófico, acamado, porém móvel. Está sem febre, realizou uma pequena cirurgia na perna e por isso não pode andar. P: 78 Kg; Altura 1,76m; Idade 45 anos. TMB= 1708,6 Kcal 
Resposta : GET= 2562,9 Kcal
b) De uma paciente do sexo feminino acamada, deambulante, com febre constante de 39◦C, em tratamento de câncer (Fator injúria 1,3). P: 42Kg; A: 1,68m; Idade: 38 anos.
TMB= 1192 Kcal 
Resposta : GET= 1859,52 Kcal
Utilizando as chamadas fórmulas de bolso calcule:
a) O GET para um indivíduo de 60 Kg, altura 1,68m que precisa manter o peso corporal
Só se usa o peso corporal neste caso
Resposta: Utilizando GET = 1500 Kcal a 1800 Kcal por dia
b) O GET para um indivíduo de 86 kg, altura 1,70m que precisa perder peso.
Só se usa o peso corporal neste caso
Resposta: Utilizando GET = 1720 Kcal a 2150 Kcal por dia
Sobre a recomendação das DRIs para responda:
a) Qual a recomendação diária de fibra alimentar para homens e mulheres adultos com idades entre 19 e 50 anos? Resposta: homens - AI = 38g/dia Mulheres – AI = 25g/dia
Qual a recomendação diária de ingestão de água para homens e mulheres adultos com idades entre 19 e 50 anos? Resposta: homens - AI = 3,7 litros/ dia Mulheres – AI = 2,7 litros/dia
Analisando a ingestão alimentar de um paciente um nutricionista verificou que este consome por dia 400g de carboidrato, 200g de proteína e 120g de lipídeos. Responda:
a) Quanto de calorias este indivíduo está ingerindo? 
Resposta : 400g x 4 = 1600Kcal de CHO + 200g x 4Kcal = 800Kcal de proteína + 120g x 9 Kcal de LIP = 1080 Kcal.
 Ingestão calórica total (VET) = 3480 Kcal
b) Qual a distribuição destes macronutrientes no VET?
Resposta: CHO – 45,97% PTN - 22,98% LIP – 31,03%
c) Esta distribuição está em conformidade com a recomendação de distribuição dos macronutrientes segundo as DRIs (AMDR)?
Segundo AMDR (DRIs):
CHO - 45 a 65% VET 
PTN - 10 a 35% do VET 
LIP - 20 a 35% do VET 
Resposta: A distribuição dos macronutrientes no VET da dieta do paciente do exercício 4 encontra-se em comformidade com o recomendado pelas DRIs.
Sabendo que os ácidos graxos linoleico (W-6) e linolênico (W-3) são ácidos graxos essenciais (ou indispensáveis) verifique qual sua recomendação diária para homens e mulheres adultos com idades entre 19 e 50 anos.
Resposta: 
Ácido graxo linoleico (W-6) - Homems 17g/dia / Mulheres 12g/dia
Ácido graxo linolênico (W-3) – Homems 1,6g/dia / Mulheres 1,1 g/dia
Calcule a quantidade de diária de proteína segundo (FAO/OMS,85); (DRIs, 2002) para um adulto de 70 Kg.
Resposta: Segundo FAO/OMS (1985) - 0,75g de PTN/Kg/dia - 52,5g/dia
Segundo DRIs, 2002 – 0,8 a 1g de PTN/Kg/dia - 56g a 70g/dia
	
Pesquise as recomendações diárias para ingestão de:
a) Colesterol - (WHO,2003) recomendação máximo 300mg/dia (ver outras recomendações também.
b)Ácido graxos trans - < 1% do VET (WHO, 2003)
c) Ácidos graxos saturados - < 10% do VET (WHO, 2003); 
c) Açúcar de adição – máximo 25% do VET (DRIs, 2002); < 10% VET (WHO, 2003)
Novos exercícios
7. Em um homem com 75 kg, a recomendação de 285 Kcal vindas da proteína , fornecerá quantas gramas de proteína por kg de peso a este individuo? Resposta: 0,95 g de PTN por kg
8. Um indivíduo com 60 kg que ingere em seu dia alimentar , 290 kcal vindas das proteínas ,estará ingerindo quantas gramas por Kg de peso deste nutriente por dia?
Resposta: 1,2 g de PTN por kg