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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA Disciplina: Bioquímica Aula: Química de lipídeos Emmanuel Viana Pontual ESTUDO DIRIGIDO 1. Qual a característica que define a classe dos lipídeos? 2. Cite algumas funções biológicas exercidas pelos lipídeos. 3. O que são ácidos graxos? 4. Como o tamanho da cadeia carbônica e o grau de insaturação dos ácidos graxos podem influenciar na sua solubilidade? 5. Defina interações hidrofóbicas. 6. Considere o ácido graxo 18:3 ∆9,12,15 e responda: Quantos átomos de carbono formam a sua molécula? Quantas ligações duplas estão presentes na cadeia do ácido graxo? Quais as posições dessas ligações na cadeia carbônica? 7. Em quase todos os ácidos graxos de ocorrência natural as ligações duplas estão na configuração cis. Em que pode acarretar a ingestão de gorduras contendo ácidos graxos na configuração trans? 8. O que são ácidos graxos essenciais e qual a sua importância? O que são ácidos graxos ômega 3? 9. Sobre os triacilgliceróis, responda: Esquematize a estrutura desse lipídeo Diferencie triacilgliceróis simples e mistos. Qual sua principal função para os seres vivos. 10. Sobre os fosfolipídeos, responda: Como os glicerofosfolipídeos influenciam nas cargas das membranas biológicas? Qual a classe de lipídeos que está envolvida na determinação dos grupos sanguíneos do sistema ABO? 11. Qual o lipídeo representado na figura? Indique na estrutura a região que possui um caráter polar e cite algumas de suas funções. ���
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