RESENHA DE ARTIGO Batatas Fritas, Uma História de Amor e Amizade

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​ Engenharia Elétrica 
SAMUEL TIAGO CARMO DOS REIS 
Matrícula:180950054 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RESENHA DE ARTIGO 
Batatas Fritas, Uma História de Amor e Amizade 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO JOÃO DEL-REI - MINAS GERAIS 
2019 
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SUMÁRIO 
 
 
 
 
1 INTRODUÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 
 
 
 
 
2 RESENHA DA OBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 
 
 
 
 
3 CONCLUSÃO DA OBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 
 
 
 
 
4 QUESTÕES PARA DISCUSSÃO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 
 
 ​4.1 “Na posição do senhor Odemar…” ​ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 
 
 4.2 “Com a aquisição, como poderia…” ​. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 
 
 4.3 “Quais seriam as ameaças e oportunidades…” ​. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 
 
 4.4 “Qual a estratégia de marketing…” ​. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 
 
 
 
5 BIBLIOGRAFIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1 INTRODUÇÃO 
 
 Com dados coletados no ano de 2015 com o Sr. Silvio Zaguini e com o Sr. Odemar 
Muller, o caso “Batatas fritas, uma história de amor e amizade”, foi desenvolvida para 
ser usada em cursos superiores, em disciplinas que abordam temas relacionados a 
decisões empresariais e estratégicas na manutenção e funcionamento de empresas. A 
história em si se passa na cidade de Itajaí/SC, e conta da criação e venda de uma 
empresa de batatas fritas, do amor de seu dono e de sua esposa para com a empresa, 
e das relações comerciais e de amizade entre o Sr. Silvio com o Sr. Odemar. 
 
 
 
 
2 RESENHA DA OBRA 
 
 ​O artigo “Batatas fritas, uma história de amor e amizade” começa descrevendo os 
personagens ali inseridos e a importância da educação a eles dados para o 
desenvolvimento da história ali contada. O próprio Sr. Silvio Zaguini, por ser de família 
tradicional, teve na sua infância e adolescência uma educação extremamente rígida, no 
início era um jovem que não gostava muito de estudar mas com o tempo, após se 
formar em economia e conseguir um emprego como vendedor e depois como gerente 
de uma fábrica em Itajaí, admitiu que a rigidez do Pai foi essencial para a sua formação 
como pessoa. 
 Em contrapartida, o Sr. Odemar Muller nunca concluiu os estudos, mas serviu como 
militar das forças armadas até o ano de 1956, onde viveu muitas histórias de 
indisciplina dentro do quartel. Ficou aproximadamente 5 anos trabalhando na empresa 
de engarrafamento e distribuição de bebidas de seu pai, e em 1958, após voltar do 
serviço militar, foi convidado a trabalhar em uma empresa que produzia e distribuía o 
Café Nelson em Itajaí/SC, e após seu casamento passou a morar definitivamente em 
Itajaí. Em 1967, ao acumular funções nas distribuidora em que trabalhava, decidiu 
fundar a distribuidora própria, onde poderia distribuir produtos de várias marcas na 
região de Santa Catarina. 
 A história que une comercialmente os dois velhos amigos ocorreu quando a filha do 
Sr. Silvio iria casar, e ele claro, uma pessoa extremamente observadora e atenciosa, 
decide tomar as rédeas da organização do casamento e da festa, e nessa ocasião 
sentiu falta de um produto que complementaria parte do cardápio, e daria um toque 
especial à festa, no caso a batata palha. A grande preocupação do Sr. Silvio seria 
assegurar que sua filha teria um casamento perfeito, e o jantar obviamente era um dos 
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pontos onde ele reservava maior preocupação. Após questionar o mestre da 
composição dos pratos da falta da batata palha, o Sr. Silvio foi informado que sim, a 
ideia era ótima, e os pratos ficariam perfeitos, porém por causa do ingrediente ainda 
ser bastante incomum, os restaurantes no geral ainda não incluíam o produto em seus 
menus. o Sr. Silvio como desejava muito a adição da batata palha resolveu, com a 
ajuda do mestre responsável pelo buffet, ir até a fábrica de batata palha em Balneário 
Camboriú/SC, comprar a batata para o jantar da filha. 
 O Sr. Silvio ficou extremamente satisfeito com a adição do ingrediente ao 
casamento de sua filha, porém, achou lamentáveis as condições de limpeza e higiene 
da fábrica que visitou e comprou o produto. Após fazer levantamentos sobre as vendas 
e lucro do produto, o Sr. Silvio viu como algo promissor trabalhar com batata palha, e 
entusiasmado em 1989 foi fundada a Bavária Indústria e Comércio de Alimentos Ltda 
em Itajaí. 
 Assim nasce a fábrica de batata palha, inicialmente de maneira toda artesanal, 
todas as etapas eram acompanhados pelo olhar da esposa do Sr. Silvio, desde a 
produção até o empacotamento do produto, para que esse fosse produzido com 
extrema qualidade e higiene. Ela quem cuidava de todo o processo de produção, e era 
ela o braço direito do Sr. Silvio e principal fator para o funcionamento da empresa. Com 
o tempo, assim que se obteve crescimento, a fábrica passou também a produzir batata 
ondulada, o que possibilitou a abertura de novos mercados. 
 Com o crescimento da fábrica, dos negócios e do sonho de expansão, o Sr. Silvio 
lembrou-se do seu velho amigo Odemar que comandava sua distribuidora de 
alimentos, e ele tinha certeza que o seu produto sendo distribuído pelo senhor Odemar 
teria forte expansão e mercado por todo estado de Santa Catarina, inclusive com 
vendedores que o Sr. Silvio ainda não havia inserido seu produto. 
 Assim, com o crescimento iminente da fábrica de batata palha, foi-se adquirindo 
maquinário e equipamentos modernos com elevada capacidade produtiva, para assim 
suprir a demanda do mercado recém adquirido pela distribuição da empresa do Sr. 
Odemar. Além disso, a fábrica passou a adicionar mais itens ao portfólio (pipoca, 
castanha de caju, dentre outros). 
 Obstáculos vieram chegando, e o primeiro foi descoberto, dentre outras doenças um 
câncer que o Sr. Silvio Zaguini tinha no esôfago. Destemido, Silvio não se abalou, e 
logo fez de tudo para se livrar da doença, e conseguiu, e isso o fez mais forte a se 
dedicar aos negócios e à família. 
 Os negócios estavam muito bem, e o Sr. Silvio se recuperando cada dia mais das 
doenças que havia adquirido. Com a prosperidade da empresa resolveu-se adquirir um 
terreno na rodovia Jorge Lacerda para a ampliação da fábrica. Porém, na época sua 
esposa havia ficado muito doente, e um médico da sua empresa havia dito que não era 
nada grave, mas com a desconfiança do Sr. Silvio para com o médico, ele resolveu 
investigar a doença mais a fundo e descobriu-se infelizmente um câncer. Sua esposa 
entrou em cirurgia e passou a receber fortes doses de quimioterapia, enquanto o Sr. 
Silvio e seu filho vinham sendo “preparados para o pior”. 
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 O câncer acabou por vencer, e o Sr. Silvio acabou por pegar desgosto pelos 
negócios já que sua esposa era quem o ajudava e acompanhava exigentemente na 
fabricação dos produtos. 
 Com a morte da esposa o Sr. Silvio já não tinha mais forças para conduzir a 
empresa. Em determinado momento o mesmo acaba por ligar para o seu velho amigo 
Odemar, oferecendo a compra da fábrica e da marca, pois queria que ao menos o 
comprador a tratasse com carinho a empresa, e nada melhor do que seu velho amigo 
que já tinha experiências com negócios para cumprir esse papel. No contexto havia um 
risco enorme para o senhor Odemar, pois a aquisição da empresa iria lhe custar muito 
capital e atenção necessária. 
 Comovido, o Sr. Odemar resolveupor comprar a fábrica sem analisar muito os 
fatores envolvidos sendo, mercado, concorrência, praça, enfim, tudo pela força do amor 
e da amizade do que qualquer outro fator possível. Odemar persistiu, viu futuro na 
negociação e resolveu investir na fábrica buscando uma cooperativa agrícola que 
plantava batatas em Castro/PR. Com a compra, o próprio Sr. Silvio continuava a ajudar 
seu amigo com o negócio. 
 Novos tempos, novos desafios, a marca de batatas onduladas foi reestruturada e o 
visual tinha objetivo de se tornar mais atraente, e assim junto a qualidade e as vendas 
com a distribuição de outros produtos da distribuidora muller tornaria a marca e as 
vendas cada vez maior. 
 
3 CONCLUSÃO 
 
 ​Conclui-se do caso que, apesar das dificuldades enfrentadas e dos desafios que as 
empresas tiveram, as marcas Kifritas, Slice(batatas onduladas), e a Distribuidora 
Muller, estão certamente bastante sólidas em seu mercado de atuação, além disso, o 
visual, a plataforma de e-commerce, e o portfólio das empresas cresceu ainda mais. 
Fatos esses que certificam e comprovam que o amor e a amizade podem e foram 
fundamentais para o crescimento e para a prosperidade das empresas em questão. 
 
 
4 QUESTÕES PARA DISCUSSÃO 
 As questões foram propostas pelos autores originais do artigo. 
 
 4.1 Na posição do senhor Odemar Müller e considerando uma decisão estratégica, 
você compraria a fábrica do amigo para ajudá-lo, ou investiria no seu negócio? 
Justifique a resposta. 
 Resposta: Eu entendo que a compra da fábrica do amigo é um investimento 
também ao meu negócio, por ser justamente uma ampliação do portfólio com a 
consequente união das empresas, e claro, a diminuição de gastos com transporte e 
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distribuição, já que agora pertencem ao mesmo dono. Além disso os custos com a 
aquisição foram mais baixos do que os esperados que o Sr. Silvio pudesse receber de 
empresários paulistas. 
 
 4.2 Com a aquisição, como poderia o senhor Odemar posicionar a nova empresa 
considerando os 5 P’s proposto por Mintzberg (2006)? 
 Resposta: Inicialmente, o Sr. Odemar acabou por adquirir a empresa sem obedecer 
o P da estratégia como um plano, pois a compra foi feita pelo impulso da amizade com 
o Sr. Silvio. Porém, assim que a empresa foi comprada, o próprio Sr. Silvio se dispôs a 
ajudar, assim a empresa poderia sim continuar a ter alguém com a experiência na área, 
e nada melhor do que seu ex-dono. Além disso, a empresa passou a repaginar o visual 
da sua marca de batatas onduladas, trazendo um visual mais moderno e 
consequentemente atingindo novos públicos. Agora, para atingir padrões maiores de 
crescimento e produção, a empresa deve sair da sua zona de conforto, que no caso 
seria o estado de Santa Catarina e a Região Sul do País, e expandir a marca com a 
ajuda das redes sociais e claro, da distribuição para outras regiões do país, e quem 
sabe até com uma nova idéia para produto para a expansão do portfólio da empresa. 
 
 4.3 Quais seriam as ameaças e oportunidades para a empresa compradora deste 
novo negócio? 
 Respostas: A empresa poderia passar a explorar outras receitas e assim colocá-las 
em seu portfólio de produtos, como exemplo ela poderia explorar o setor de congelados 
que hoje em dia representam expressiva consumação e venda no Brasil, no caso são 
batatas palito congeladas, purê de batata com recheio de carne, essas entre inúmeros 
outros exemplos de alimentos que poderiam fazer parte da empresa, conseguindo 
expandir seu público. A principal ameaça seria as grandes concorrentes do mercado, 
que de repente poderiam colocar em cheque qualquer ação da empresa, podendo 
afetar as vendas dos produtos atuais, e até qualquer outra inserção de novos produtos. 
 
 4.4 Qual a estratégia de marketing que poderia ser implementada para os novos 
produtos? 
 Resposta: A melhor estratégia seria a divulgação pela web, essa que hoje é um dos 
meios mais baratos para o compartilhamento e ampliação das ações de marketing das 
empresas, tudo por causa do baixo custo, a simplicidade, o número de redes sociais, 
essa última que amplia e diversifica cada vez mais o público que a empresa quer 
atingir. Enfim, a internet e seus websites como o Instagram, o Facebook, o Twitter e o 
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Youtube, são com certeza alternativas variadas e públicos diferentes que a empresa 
pode acabar conquistando de maneira eficaz e econômica. 
 
 
 
 
 
5 BIBLIOGRAFIA 
 
1.​ ​Claudia Silva Ribeiro Alves, Djeison Siedschlag, Sidnei Vieira Marinho, Anete 
Alberton, Teoria e Prática em Administração, v. 7, n. 1, jan/jun 2017- ISSN: 2238-104X 
Batatas Fritas, Uma História de Amor e Amizade Alves et al. p. 237-255 
http://www.periodicos.ufpb.br/index.php/tpa/article/view/31479 
DOI: http://dx.doi.org/10.21714/2238-104X2017v7i1-31479