aula 14 1 - POUAN EXERCICIO respostas

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Questão 1. A nutricionista Luna, iniciará suas atividades dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que abrirá as portas daqui a um mês. Entretanto, o gerente da unidade solicitou a Luna para calcular o índice de pessoal total que a UAN precisara. Considere que a jornada de trabalho estabelecida pela empresa será de 8 horas, e produzirá 1300 refeições/dia. 
Baseado nessas informações calcule o IPT dessa empresa. Demonstre todos os cálculos. 
IPF: 40,62
IPS: 13,27
54
Questão 2. Compete ao profissional nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços. Dentro desse parâmetro sabe-se, que é fundamental que a mão-de-obra da UAN seja adequada e capacitada para o desempenho das operações. O tamanho da equipe envolvida deve depender, naturalmente, do número refeições comercializadas, o padrão dessas refeições, os tipos de equipamentos disponíveis, as instalações, a área disponível, entre outros. 
Baseado nessas informações estabeleça o IPT dessa UAN: 
Considere: 
8h de jornada de trabalho
1100 refeições
IPF: 34,37
IPS:11,23
46
Questão 3. A nutricionista Glória necessita calcular o IPT de uma UAN hospitalar. Considerando que a UAN produzirá 400 refeições/dia para funcionários e 600 refeições/dia para os pacientes, calcule o IPT dessa UAN. Considere que a jornada de trabalho estabelecida pela empresa será de 8 horas. Baseado nessas informações calcule o IPT dessa empresa. Demonstre todos os cálculos. 
IPF: 2,08
IPS:0,68
3
Questão 4. Quantos funcionários para o S.A. seriam necessários para um hospital com 350 leitos? Considerar os cálculos em relação ao número de leitos do hospital segundo MEZOMO, 2015. (registrar os cálculos). 
43,75 +20% (8,75) – 52,5 – 
53
Questão 5. O cálculo de pessoal em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) poderá ser baseado no somatório das refeições diárias servidas. Desse modo, sabendo-se que uma determinada UAN hospitalar adota a jornada de 8 horas diárias de trabalho para seus funcionários e que produz 960 refeições ao dia, marque a opção CORRETA referente ao Indicador de Pessoal Fixo (IPF) para a UAN referida. 
30 
180 
20,6 
10,4
127
Questão 6. Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são servidas 650 refeições por dia e os funcionários têm carga horária de trabalho de 8 horas por dia. O tempo médio de produção das refeições é de 20 minutos. O número de funcionários fixos necessários nessa unidade é de: 
13 
25 
27 
34 
48 
Questão 7. O número de refeições é o somatório de todos os grandes serviços da UAN. O tempo em minutos (n) é o tempo em minutos para o preparo e distribuição de refeições. Com base na tabela abaixo calcule o IPF, ISD, IPT de uma UAN que trabalha a 24 meses de 2 a 6º feira e com o seguinte total de refeições: 
desjejum 500 refeições, 500 almoço, 200 jantar e 100 ceias. 
IPF: 24,37
IPS: 7,96
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Questão 8. (Iguaba, 2005) Vários fatores interferem no dimensionamento de pessoal necessário ao bom funcionamento do S.A. de um hospital. No entanto, não se pode considerar como sendo um desses fatores:
Qualificação do pessoal	técnico e subalterno disponível.
Padrão de atendimento
Tipo de construção
Condições físicas e de saúde da equipe.
Questão 9. (Fundec, 2003) Em um hospital com 1000 funcionários o número de funcionários destinados ao serviço de Nutrição deve ser de:
90
101
120
75
85
Questão 10. Considerando uma UAN com jornada média, em minutos, de 480min/ dia, o número de pessoal fixo necessário para produzir 1000 refeições/dia numa UPR de coletividade sadia (10min por refeição) será de quanto? Baseado nessas informações e sabendo-se que há uma média de ausência diária de 1,5. Calcule IPT.
IPF: 20,83
IPS: 6,80
IAD: 2,76
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Questão 11. (UNIRIO, 2009 / Campinas, 2003) Para o dimensionamento de pessoal operacional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, é necessário levar em consideração número de pessoal:
Substituto de folga, número de pessoal substituto de férias e número de pessoal substituto para licença médica.
Fixo e número de pessoal substituto de folga.
Substituto de folga e taxa de absenteísmo.
Fixo, número de pessoal substituto de folga e número de substituto de férias.
Substituto de folga, número de pessoal substituto de férias, número de pessoal substituto para licença gestação.
Questão 12. (UERJ, 2012) Em uma UAN que atende a 2000 usuários no almoço, o colaborador da área de devolução de utensílios deverá usar obrigatoriamente, segundo exigência do Ministério da Saúde, o seguinte EPI:
luvas térmicas
mangotes de lona
óculos de segurança
protetores auriculares
Questão 13. (Marinha, 2015) No preparo de frituras, em UAN, devem-se utilizar Equipamentos de proteção individual (EPI) indicados para essas atividades dentre os quais podem ser citados:
Avental de PVC, luva de malha de aço e óculos de segurança.
Avental antichamas, mangotes de lona e óculos de segurança.
Avental de PVC, luvas e botas de PVC.
Avental antichamas, luvas e botas de PVC.
Luva de malha de aço, mangote de lona e óculos de segurança.