Fórmulas Nutrição e Dietética COMPLETO

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Aula 1.1 – INTRODUÇÃO AO PLANEJAMENTO DIETÉTICO DE INDIVÍDUOS SADIOS
Estimativa de peso – Homem = [(0,98 x CP) + (1,16 x AJ) + (1,73 x CB) + (0,37 x PCSE) – 81,69]
Mulher = [(1,27 x CP) + (0,87 x AJ) + (0,98 x CB) + (0,4 x PCSE) – 62,35]
Mudança de peso – 	Perda de peso (%) = (peso usual – peso atual) x 100 / peso usual.
AULA 2 - MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE REQUERIMENTOS DE ENERGIA PARA ADOLESCENTES E ADULTOS
QR = 	Moles do CO2 expirados	/	Moles de O2 consumidos
QR = Cociente Respiratório
	1. QR = 1 (para os CHO);
	2. QR = 0,85 (para dieta mista);
	3. QR = 0,82 (para as PTN);
	4. QR = 0,7 (para os LIP).
TMB em Adolescentes e Adultos (1985)
TMB com Estatura proposta pela FAO/OMS (1985)
TMB - Schofield (1985)
ATENÇÃO: Todas as equações: superestimam em até 20% o Gasto Energético Basal (GEB).
Fator Atividade (FAO/WHO/UNU) – 1985
Classificação da Intensidade de Atividade Física Habitual relacionada ao Estilo de Vida
VET = TMB x Fator Atvd.
TMB em Adolescentes e Adultos - FAO/OMS 2004
NEE - FNBI/IOM/DRI (2005)
CONSIDERAÇÕES
(IMC ≥ 18,5) para homens com peso normal e sobrepeso ou obeso a partir de 19 anos. 
387 – (7,31 x I) + FA x (10,9 x P + 660,7 x A)
*(IMC ≥ 18,5) para mulheres com peso normal e sobrepeso ou obeso a partir de 19 anos. 
864 – (9,72 x I) + FA x (14,2 x P + 503 x A)
Classificação de Fator de Atividade para Adolescentes e Adultos (FNBI/IOM/DRI - 2005)
MET
	1 MET = 1 Kcal x Kg x Hora
Determinação do GAF para 1 dia
Soma das atividades do dia (de acordo com a tabela KRAUSE) + GEB + ETA (10% do GEB).
Gasto energético diário Segundo o nível de atividade física
CÁLCULO DO NDPcal%
NPU = multiplicação de cada nutriente pelo seu devido fator de correção x 4 x 100 / VET.
RECOMENDAÇÕES DE NDPcal%
	6% -> Grupos não vulneráveis
	8% -> Ideal
	9% -> Grupos vulneráveis
	Até 10% -> Proteína de boa qualidade
	≥ 10% -> Desperdício
	Recomendações do PAT (Programa de alimentação do trabalhador) -> No mínimo 6% e no máximo 10%.