Alimentação Saudável relatório

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ALIMENTAÇÃO 
SAUDÁVEL 
 
SALVADOR 
2016 
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SUMÁRIO 
 
❖ ALlMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
❖ OBJETIVOS 
❖ INTRODUÇÃO 
❖ ALlMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
❖ O QUE É UMA DIETA SAUDÁVEL? 
❖ 10 PASSOS PARA PROMOVER UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
❖ OS 10 PIORES ALIMENTOS PARA O SER HUMANO 
❖ O QUE UMA MÁ ALIMENTAÇÃO PODE CAUSAR 
❖ OBESIDADE 
❖ COLESTEROL ELEVADO 
❖ GASTRITE 
❖ DIABETES 
❖ HIPERTENSÃO 
❖ SEDENTARISMO 
❖ DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: 
❖ METODOLOGIA 
❖ CONCLUSÃO 
❖ REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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OBJETIVOS 
 
 
OBJETIVO GERAL: 
 O grande objetivo da nossa dupla foi alertar a os pacientes (ouvintes) aos riscos na 
alimentação, principalmente de crianças e jovens que não possuem uma orientação 
adequada sobre a alimentação. Além de serem citados alguns alimentos a serem 
prejudiciais, também foram abordados as doenças provenientes pelo consumo de uma má 
alimentação e principalmente sobre a falta de atividade física. 
 
OBJETIVO ESPECÍFICO: 
❖ Valorizar uma boa alimentação; 
❖ Aprender a escolher alimentos nutritivos e a boa qualidade; 
❖ Adquirir hábitos para uma boa alimentação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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INTRODUÇÃO 
 Marcondes (apud Santos, 1988) define educação em saúde como sendo um conjunto 
de atividades que sofrem influência e modificação de conhecimentos, atitudes, religiões e 
comportamentos, sempre em prol da melhoria da qualidade de vida e de saúde do 
indivíduo. 
 
 Com isso, a educação em saúde pode ser entendida como uma forma de abordagem 
que, enquanto um processo amplo na educação, proporciona construir um espaço muito 
importante na veiculação de novos conhecimentos e práticas relacionadas. 
 
 Existem diversidades nos modelos de educação em saúde, sendo que todas 
evidenciam um objetivo em comum, que é a mudança de hábitos, atitudes, e 
comportamentos individuais, em grupos e no coletivo. Tal mudança de comportamento 
está atrelada a aquisição de novos conhecimentos e adoção de atitudes favoráveis à 
saúde. 
 
 Diante disso é possível verificar que o termo educação em saúde está condicionado 
às ações que são transmitidas aos indivíduos com intuito de elevar a sua qualidade de vida 
e consequentemente de saúde. Neste processo os profissionais de saúde possuem papel 
primordial, uma vez que, são eles próprios os responsáveis pela disseminação de 
conhecimentos concretos para o alcance dos objetivos de melhorar a saúde das pessoas. 
 
 Contudo, devemos nos atentar que esta transmissão de conhecimento constitui-se 
também em um modelo de educação, sendo necessário primeiramente que o ser educador 
(neste exemplo, o profissional de saúde) seja capacitado para tal tarefa (realização da 
educação em saúde). Ao contrário, os resultados serão insatisfatórios. 
 
 Visualiza-se que nas instituições de saúde onde o profissional participa de 
programas de educação, o mesmo possui maiores embasamentos e interesse por ensinar, 
é possível então identificar que ocorre um ciclo de informações, onde aquele que conhece 
o processo, o compreende e assimila de alguma maneira, entende melhor a importância da 
questão educativa para o cliente/paciente. 
 
 O processo de educação na área da saúde pode ser representado pelas mais 
diferentes atividades, as quais estão interligadas a partir de ações de educação 
correspondentes aos estímulos na busca por atrair o indivíduo a participar do processo de 
educação, seguido de formas práticas de aquisição e formação de hábitos em prol da 
assimilação, construção e reconstrução de experiências. Os mecanismos de orientação, 
didática e terapêutica também fazem parte de um enfoque entre os métodos de 
transmissão e veiculação de conhecimentos. 
 
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ALlMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
 É a alimentação ou nutrição na qual se deve comer bem e de forma equilibrada para 
que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem física e 
intelectualmente, dependendo do hábito alimentar. 
O QUE É UMA DIETA SAUDÁVEL? 
 Uma dieta saudável é composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e 
outros minerais, como também rica em vitaminas. 
 É uma dieta variada, possui todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem 
exclusões. Essa dieta também constitui na variação dos tipos de cereais, de carnes, de 
verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos. As vitaminas e minerais 
é que dão as diversas colorações aos alimentos. 
 Para ter uma alimentação saudável, é importante consumir diferentes tipos de alimentos 
e nutrientes; e a soja e seus alimentos fonte proporcionam alguns desses nutrientes. 
 A soja é um dos vegetais com maior valor nutritivo devido a sua quantidade de 
proteínas – nutriente normalmente encontrado em alimentos de origem animal. 
10 PASSOS PARA PROMOVER UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
❖ 1. Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras. Elas são ricas em 
vitaminas, minerais e fibras. As vitaminas e minerais colaboram na manutenção e 
no bom funcionamento do organismo. E as fibras regulam o funcionamento 
intestinal, dão sensação de saciedade, e podem atuar prevenindo várias doenças. 
❖ 2. Coma feijão pelo menos 1 vez ao dia. Varie os tipos de feijões usados e as 
formas de preparo. Use também outros tipos de leguminosas como soja, grão-de-
bico, lentilha, etc. Coma feijão com arroz na proporção de 1 para 2. Esse prato 
brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde! 
❖ 3. Reduza o consumo de sal. Tire o saleiro da mesa. O sódio é essencial para o 
bom funcionamento do organismo, mas o excesso pode levar ao aumento da 
pressão do sangue (hipertensão), e outras doenças. Evite temperos prontos, 
alimentos enlatados e embutidos. Use ervas frescas para realçar o sabor. 
❖ 4. Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura 
aparente, salsicha, mortadela, frituras e salgadinhos, para no máximo 1 vez por 
semana. Prefira os alimentos cozidos ou assados, leite e iogurte desnatados e 
queijos brancos. 
❖ 5. Faça pelo menos 4 refeições por dia: café da manhã, almoço, jantar e os 
lanches! Não pule as refeições. Para lanche e sobremesa prefira frutas. 
6. Mantenha o seu peso dentro dos limites saudáveis – veja se seu IMC (Índice 
de Massa Corpórea) está entre 18,5 a 24,9kg/m2. O IMC mostra se seu peso está 
adequado para a sua altura. 
❖ 7. Consuma com moderação alimentos ricos em açúcar, como doces, bolos, e 
biscoitos. Prefira os cereais integrais. 
❖ 8. Aprecie sua refeição e coma devagar. Faça de sua refeição um ponto de 
encontro com a família. Não se alimente assistindo TV ou lendo livros e revistas. 
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Reserve um tempo do seu dia para as refeições fazendo delas, momentos de muito 
prazer! 
❖ 9. Beba água! Muita água! 60% do nosso corpo é formado por água! Portanto, beba 
em média 2 litros de água (6-8 copos) por dia. Consuma com moderação bebidas 
alcoólicas e refrigerantes. 1ml de álcool fornece 7kcal!! Prefira sucos de fruta fresca 
ou polpa congelada. 
❖ 10. Seja ativo! Acumule pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias. 
Caminhe pelo seu bairro, suba escadas, jogue bola, dance, enfim, mexa-se!! 
Os 10 PIORES ALIMENTOS PARA O SER HUMANO 
❖ 1 Refrigerante Diet; 
❖ 2 Refrigerante ; 
❖ 3 Donuts ( Rosquinhas ); 
❖ 4 Cachorro – quente; 
❖ 5 Bacon; 
❖ 6 Salgadinhos de batata; 
❖ 7 Batata frita; 
❖ 8 Pizza; 
❖ 9 Salgadinhos de milho; 
❖ 10 Sorvete. 
O QUE UMA MÁ ALIMENTAÇÃO PODE CAUSAR 
❖ Obesidade; 
❖ Doenças cardíacas; 
❖ Câncerpancreático; 
❖ Osteoporose; 
❖ Esclerose múltipla; 
❖ Perda de memória; 
❖ Diabetes; 
❖ Câncer de pele; 
❖ Pedra nos rins. 
 
OBESIDADE 
 A obesidade é uma doença caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura 
corporal, associado a problemas de saúde. Podemos citar como causas da obesidade, 
fatores genéticos, ambientais e psicológicos. Entre os fatores ambientais está o consumo 
excessivo de calorias e a diminuição no gasto energético, que devem ser modificados para 
o controle da doença. Para o tratamento da obesidade é fundamental ter uma redução no 
consumo de calorias, ter bons hábitos alimentares e fazer escolhas saudáveis, juntamente 
com a prática de atividade física regular. Esse é o caminho para ter excelentes resultados. 
 
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COLESTEROL ELEVADO 
 O aumento de colesterol na corrente sanguínea pode ocasionar entupimento de veias 
e artérias causando o infarto e derrame. O colesterol provém de duas fontes: do seu 
organismo e dos alimentos que você ingere. No organismo ele é produzido pelo fígado e o 
colesterol proveniente da sua alimentação encontra-se em alimentos como: manteiga, 
margarina, creme de leite, bacon, leite integral, queijos amarelos, enfim, alimentos de 
origem animal. Consumir estes alimentos em excesso pode elevar os níveis de colesterol 
no sangue. 
 Como prevenção e tratamento desta doença é importante ter uma alimentação 
equilibrada, evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras, evitar também 
alimentos industrializados ricos em gordura trans e aumentar o consumo de alimentos ricos 
em fibras e praticar atividade física regularmente. 
GASTRITE 
 É uma inflamação na mucosa do estômago, que podemos classificar de aguda ou 
crônica. Nos casos de gastrite crônica, o agente causador mais comum é a infecção pela 
bactéria helicobacter pylori. Mas também pode ocorrer devido ao fator hereditário, stress, 
má alimentação, realização de poucas refeições ao dia com grande volume de alimentos e 
com grandes intervalos entre cada refeição. Medidas preventivas e o tratamento desta 
doença estão relacionados com a alimentação. Ter uma alimentação fracionada, ou seja, 
comer mais vezes ao dia, em menores quantidades é uma das medidas a serem tomadas. 
 Excluir alimentos que causam desconforto e irritam ainda mais a mucosa também é 
imprescindível, exemplo: frituras em geral, doces, bebidas à base de cafeínas, bebidas 
gaseificadas, bebidas alcoólicas, alimentos ácidos, condimentados e outros. 
DIABETES 
 É uma doença caracterizada pela falta de produção ou produção insuficiente de 
insulina ou também pela ação insuficiente da insulina, que faz com que haja o aumento na 
taxa de glicose no sangue. A diabetes tipo II pode estar relacionada com o excesso de 
peso e a obesidade. 
 Pessoas com diabetes devem ter um acompanhamento com um profissional 
capacitado para elaborar um cardápio conforme a realidade da pessoa, controlar o 
consumo de carboidratos e incentivar uma reeducação alimentar, além da prática de 
exercícios físicos regularmente. 
HIPERTENSÃO 
 A hipertensão ocorre quando os níveis de pressão arterial encontram-se acima dos 
valores de referência para a população em geral. Podemos citar como causas da 
hipertensão a obesidade, consumo excessivo de álcool, sal em excesso, tabagismo, 
sedentarismo e fator hereditário. Esta doença é um dos principais fatores de risco para as 
doenças cardiovasculares. 
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 Assim como as demais doenças citadas acima, para controlar a pressão arterial é 
fundamental ter uma alimentação balanceada, praticar exercícios e diminuir o consumo de 
sódio, ou seja, o sal de cozinha e alimentos ricos em sódio, por isso fique atento nas 
embalagens dos alimentos. Os alimentos industrializados geralmente são ricos em sódio. 
 Como os leitores puderam observar a alimentação é algo essencial no combate 
destas doenças e outras que não foram citadas, por isso se faz necessário a 
conscientização de todos para uma vida mais saudável. 
SEDENTARISMO 
 Quando se fala em atividade física, ela não está necessariamente apenas na prática 
de esportes. As atividades físicas podem ser caminhada até o trabalho, subir escadas, 
realizar alguns esforços físicos ou até mesmo as donas de casa, que de certa forma fazem 
esforços, limpando suas casas. O Sedentarismo acontece quando a pessoa gasta poucas 
calorias diárias com qualquer tipo de atividade física, pessoas que não tem costume de 
fazer qualquer exercício. Para sair da classificação do sedentarismo, o ser humano precisa 
gastar 2.200 calorias por semana. 
DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: 
❖ 1. Coma devagar, isso é fundamental para o bom funcionamento do intestino, pois 
as triturações realizadas pelos dentes transforma a digestão em um processo mais 
rápido e saudável. 
❖ 2. Diminua o açúcar e as calorias vazias. Alimentos como balas, doces em geral, 
salgadinhos e álcool fornecem apenas calorias sem contribuição para o 
funcionamento de nosso organismo. 
❖ 3. Diminua a carne, principalmente cortes muito gordos, que contém grandes 
quantidades de gordura saturada e estão relacionadas ao aumento dos níveis do 
colesterol, da pressão arterial e do risco de câncer. 
❖ 4. Diminua a quantidade de sal, ele provoca o acúmulo de líquidos e o inchaço, 
deixa o metabolismo mais lento, o que metabolismo mais o que favorece o ganho de 
peso além de favorecer os desenvolvimentos da hipertensão. 
❖ 5. Substitua refrigerantes por sucos naturais . O refrigerante é rico em açucares, o 
que contribui para o aumento de peso. 
❖ 6. Realize atividades físicas frequentemente ; ser fisicamente ativo proporciona mais 
energia , melhora o seu humor e reduz o risco de desenvolver doenças crônicas . 
❖ 7. Aumente a ingestão de frutas , legumes e verduras . Esses alimentos são fontes 
essências de nutrição para o organismo. 
 
 
 
 
 
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METODOLOGIA 
 Em primeiro lugar elaboramos um banner explicativo contendo alimentos não 
saudáveis comparando com os saudáveis; criamos 3 tipos de panfletos com explicações 
coesas e claras, construímos um slide para ministrarmos a palestra associando 
informações com imagens para melhor compreensão do ouvintes (pacientes), vamos 
elaborar uma dinâmica com os pacientes sugerindo uma troca consciente e pra finalizar 
fazer o sorteio de uma cesta de frutas. 
CONCLUSÃO 
 Este trabalho foi um ganho de conhecimento para nós discentes, levou a todos uma 
ampla discursão a uma divisão de tarefas entre nós, onde cada um foi participativo e 
responsável. Tentamos da o nosso melhor usamos de criatividade, design, projeto de 
criação e acima de tudo das fontes de conhecimento esse tema que fomos instituídos é 
bastante abrangente porem requer riquezas de detalhes, enfim sem mais falácias 
gostaríamos de parabenizar nossa docente Rizia Leite e a intuição de ensino Estácio-FIB, 
por permiti á nós discentes de vivenciar e colher os frutos deste aprendizado fora da sala 
de aula com a realização da palestra na clinica ciclos, e devemos ter a consciência que 
todos os pacientes devem ser tratados de maneira humanizada e ser tratado como uma 
totalidade visto como pessoa acima de sua doença seja ela psíquicas ou não todos são 
seres humanos e merecem respeito e desse trabalho essa conscientização foi de suma 
importância para nós como futuros profissionais da aérea da saúde. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
❖ Http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_aliment 
ar_alimentacao_saudavel.pdf, acesso em 12 de outubro de 2016, ás 23:00hs; 
❖ Http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/211_alimentacao_s audavel.html, acesso em 
13 de outubro de 2016, ás 10:00hs; 
❖ Https://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3o_saud%C3%A1vel, 
acesso em 13 de outubro de 2016, ás 10:30hs; 
❖ Http://www.alimentacaosaudavel.org/, acesso em 13 de outubro de 2016, ás 
12:00hs ; 
❖ Http://www.anvisa.gov.br/propaganda/alimento_saudavel_gprop_web.pdf, acesso 
em 14 de outubro de 2016, ás 13:00hs; 
❖ Http://www.minhavida.com.br/temas/alimenta%C3%A7%C3%A3o-saud%C3%A1vel, 
15 de outubro de 2016, ás 17:00hs.