Atividades, cálculos nutricionais

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ATIVIDADE CALCULOS NUTRICIONAIS 
PROF. MARCOS MACÊDO 
Recomendação: Não esqueça de colocar as unidades de medida!!! 
 
IMC; PESO ESTIMADO; PESO AJUSTADO, PESO ÚMIDO, % DE PERDA DE 
PESO 
 
1) ​Calcule o IMC nas seguintes situações e classifique o indivíduo quanto ao 
resultado: 
 ​IMC: kg/ (altura)²m’ ( Índice de Quetelet). 
A classificação foi dada segundo a tabela para ambos os sexos. 
·​ ​Peso = 60 kg; Estatura = 1,80 m 
IMC: 60kg/(1,80)²m= 18,51kg/m² Eutrófico 
·​ ​Peso = 93 kg; Estatura = 1,59 m 
IMC: 93Kg/(1,59)²m= 36,78Kg/m² obesidade grau II 
·​ ​Peso = 54 kg; Estatura = 165 cm 
Transformar para m: 165/100= 1,65m Eutrófico 
Sendo: 
 IMC: 54Kg/(1,65)²m= 19,83Kg/m² 
Não há como classificar, pois não foi dado o gênero. 
 
1)​ ​Calcule o Peso ideal nas seguintes situações: (​WHO,1985) 
PI: IMC ideal x (altura)²m= 
 
·​ ​Homem; Estatura = 1,80 m 
IMC: 22kg/m² x (1,80)²m= 71,28kg 
 
·​ ​Mulher; Estatura = 1,77 m 
IMC: 21kg/m² x (1, 77)²m= 65, 79kg 
·​ ​Homem; Estatura = 1,69 m 
IMC: 22kg/m² x (1,69)²m= 62, 83kg 
 
1) ​Calcule a Estimativa de Peso ideal pela compleição óssea nas seguintes 
situações: 
Compleição= altura(cm)/ circ. Do punho(cm) 
 
·​ ​Homem; Estatura = 1,81 m; Circunferência do punho = 17 cm. 
Transformar de m para cm: 1,81 m x 100= 181 cm. 
Compleição: 185 cm / 17 cm= 10, 88 mm 
De acordo com a compleição óssea de 10,88mm, está pequena, peso ideal de 
70,9kg. 
·​ ​Mulher; Estatura = 1,76 m; Circunferência do punho = 17 cm. 
Transforma de m para cm: 1,76 m x 100= 176 m. 
Compleição: 176 cm / 17 cm= 10,35 mm 
De acordo com a compleição óssea de 10, 35 mm, está pequena, peso ideal de 
62,1 kg. 
·​ ​Homem; Estatura = 1,63 m; Circunferência do punho = 15 cm. 
Transformar de m para cm: 1,63 m x 100= 163 cm. 
Compleição: 163 cm / 15 cm= 10, 86 mm; 
De acordo com a compleição óssea de 10, 86 mm, está pequena, sendo o peso 
ideal de 54, 4 kg. 
 Fonte: MLE ( metropolitan life ensurance, 1985) 
 
Peso ideal: 21 kg/ m² x (1, 71)²m= 61. 40 kg 
Adequação de peso (%): 79 kg x 100/ 61.40kg= 128 % obesidade severa 
Paciente encontra- se com obesidade avançada. 
Peso ajustado: (79 kg- 61.40) x 0.25 + 61.40= 
 17,6 x 0,2+ 61,40= 
4.4+ 61,40= 65.8 kg 
·​ ​Homem; Peso atual = 63 kg; Estatura = 1,79 m; 
Peso ideal: 22kg/ m²x (1.79)²m= 70.49 kg 
Adequação de peso (%) : 63x 100/70.4= 89,37 %. 
Paciente encontra- se com desnutrição leve. 
1) ​Calcule o percentual de perda de peso nas seguintes situações e classifique o 
indivíduo quanto ao resultado. 
(perda de peso)= ( peso usual- peso atual) x 100/ peso usual 
 
·​ ​Homem; Peso atual = 73 kg; Peso Usual = 75 Kg; 1 semana. 
(75 kg- 73 kg) x 100/ 75 kg= 2,66% perda grave. 
Dentro da porcentagem de perda de peso paciente encontra- se com perda grave. 
·​ ​Mulher; Peso atual = 48 kg; Peso Usual = 51,5 Kg; 1 mês. 
(51, 5 kg- 48 kg) x 100/ 51, 5 kg= 6, 79% perda grave. 
Dentro da porcentagem de perda de peso paciente encontra- se com perda grave 
·​ ​Homem; Peso atual = 89 kg; Peso Usual = 83 Kg; 3 meses. 
(83kg – 89kg)x 100/83kg= 7, 22% perda significativa. 
Dentro da porcentagem de perda de peso paciente encontra- se com perda 
significativa. 
1) ​Calcule o peso estimado pela equação de Chumlea (1985) nas seguintes 
situações: 
 
Formula: ( 1, 73 x CB) + (0,98 x CP) + (0, 37 x PCSE)+ (1, 16 x AJ) – 81, 69 para 
homem. 
Formula; (0,98 x CB) + ( 1, 27 x CP) + (0,4 x PCSE) + (0, 87Xaj )- 62, 35 para 
mulher. 
 
·​ ​Homem; CB = 35 cm; CP = 28 cm; PCSE = 15 mm; AJ = 45,5 cm. 
( 1, 73 x 35cm) + ( 0, 98 x 28 cm) + ( 0, 37 x 15 mm) + (1, 16 x 45, 5cm)= 
60, 55 + 27, 44 + 5,55+ 57, 78- 81,69= 
87, 99+ 63, 33- 81,69= 
151,32- 81. 69= 69, 63 kg 
·​ ​Mulher; CB = 28 cm; CP = 25 cm; PCSE = 20 mm; AJ = 42,0 cm. 
 (0,98 x28 cm) + ( 1, 27 x25 cm) + (0,4 x20mm) + (0, 87 x 42, 0cm)- 62, 35= 
27,44 + 31, 75 + 8 + 36, 54- 62, 35= 
59, 19 + 44, 54 – 62, 35= 
103,73 – 62, 35= 41, 38 kg 
·​ ​Homem; CB = 40 cm; CP = 26 cm; PCSE = 10 mm; AJ = 43,0 cm. 
( 1, 73 x 40 cm) + (0,98 x 26 cm) + (0, 37 x 10 mm)+ (1, 16 x 43, 0) – 81, 69= 
69, 2 + 25, 48 + 3, 7+ 49, 88- 81, 69= 
94, 68 + 53, 58 – 81, 69= 
148, 26 – 81, 69= 66, 57 kg 
 
 
 
 
 
 
2)​ ​Calcule o peso estimado pela equação de Rabito nas seguintes situações: 
Formula: (0, 5759 x CB) + ( 0, 5263 x CC) + ( 1,24 52 x CP) – ( 4, 8689 x sexo) 
– 32, 9241. 
 
·​ ​Homem; CB = 35 cm; CP = 28 cm; CC = 100 cm; 
(0, 5759 x 35 cm) + ( 0, 5263 x 100 cm) + ( 1,24 52 x 28 cm) – ( 4, 8689 x1) – 32, 
9241= 
20,125+ 52,63 + 34,8656- 4,8689-32,9241= 
72,755+34,8656- 4,8689-32,9241= 
107,6206 - 4,8689 - 32,9241= 
102,7517- 32,9241= 69, 82 kg. 
·​ ​Mulher; CB = 28 cm; CP = 25 cm; CC = 83 cm; 
(0, 5759 x 28 cm) + ( 0, 5263 x 83 cm) + ( 1,24 52 x 25 ) – ( 4, 8689 x 2 ) – 32, 
9241= 
16. 1252 + 43.658 + 31.13- 9.7378- 32.9241= 
59.7832 + 31.13- 9.7378- 32.9241= 
90.862-9.7378- 32.9241= 
81.1242- 32.9241= 
48.20kg 
·​ ​Homem; CB = 40 cm; CP = 26 cm; CC = 90 cm; 
(0, 5759 x40 cm) + (0, 5263 x 90 cm) + ( 1,24 52 x 26 cm) – ( 4, 8689 x 1 ) – 32, 
9241= 
23.036 + 47.367+ 32,3752 - 4, 8689 – 32, 9241= 
70.403 + 32,3752 - 4, 8689 – 32, 9241= 
102.7782 – 4. 8689 – 32, 9241= 
97.9093- 32.9241= 
64,98 kg 
3)​ ​Calcule o Peso Seco nas seguintes situações: 
 
·​ ​Homem; Peso úmido = 90 kg; Edema de tornozelo; Ascite grave. 
·​ ​Mulher; Peso úmido = 76 kg; Anasarca; Ascite leve. 
· ​Homem; Peso úmido = 83 kg; Edema de raiz de coxa; Ascite 
moderada. 
 
4)​ ​Calcule a altura estimada pela altura do joelho nas seguintes situações: 
Formula: 64.19 + (2.04 x AJ) – (0, 04 x Idade) para homem. 
Formula: 84.88 + (1.83 x AJ) – (0, 24 x Idade) para mulher. 
·​ ​Homem; 41 anos; AJ = 43,2 cm. 
64.19 + (2.04 x 43. 2) – (0, 04 x 41)= 
64.19 + 88. 128- 1.64= 
152.318- 1.64= 150 cm/ 100= 1. 50 cm 
·​ ​Mulher; 27 anos; AJ = 45,3 cm. 
84.88 + (1.83 x 45.3) – (0, 24 x27)= 
84.88 + 82.899 – 6,48= 
167.779- 6. 48= 161 cm/ 100= 1. 61 cm 
·​ ​Homem; 53 anos; AJ = 41,7 cm. 
64.19 + (2.04 x 41.7) – (0, 04 x 53)= 
64.19 + 85.068 - 2.12= 
149.258 -2.12= 147cm/100=1.47m 
 
 
 
 
ATIVIDADE CALCULO DE DIETAS 
PROF. MARCOS MACÊDO 
 
Recomendação: Não esqueça de colocar as unidades de medida e justificar os 
valores de referência!!! 
 
1) 
Calcule o VET (Valor Energético Total) a partir das recomendações da fórmula de 
bolso nas seguintes situações: 
Formula de bolso 
VET= PESO x KCAL 
 
·​ ​Paciente com 65 Kg, deseja perder peso. 
VET: 65 kg x 20kcal/ kg/ dia= 1,300 kcal/ dia. 
·​ ​Paciente com 81.7Kg, deseja manter o peso. 
VET: 81, 7 kg x 25 kcal/kg/ dia= 2. 043 kcal/ dia 
·​ ​Paciente com 59 Kg, deseja ganhar peso. 
VET: 59 kg x 35 kcal/ kg/ dia= 2. 065 kcal/ dia 
2) ​Calcule as calorias e as gramaturas dos macronutrientes a partir do valor 
percentual relacionado ao VET. 
 
·​ ​VET = 2000 Kcal; 60% CHO; 15% PTN; 25% LIP. 
2000---- 100% X= 1200kcal/CHO 
X ---- 60% Y= 300 g/CHO. 
 
2000 ---- 100% X= 300kcal/ PTN 
X -----15% Y= 75g/ PTN 
 
2000 ---- 100% X= 500 kcal/ LIP 
X ----- 25% Y= 55. 55 g/ LIP 
 
 
·​ ​VET = 3518 Kcal; 20% CHO; 45% PTN; 35% LIP. 
3518Kcal ----100% X= 703.6Kcal/ CHO 
X ------------20%CHO Y= 175.9g/ CHO 
 
3518Kcal ----100% X= 1,583.1Kcal/PTN 
X --------45% PTN Y=395.77 g/ PTN3518kcal ------- 100% X= 1,231.3Kcal/LIP 
X ----------- 35% LIP Y= 136.81g/LIP 
·​ ​VET = 1567 Kcal; 70% CHO; 15% PTN; 15% LIP. 
1567kcal-----100% X= 1,096.9 Kcal/CHO 
X ------70%CHO Y= 274. 22g/CHO 
 
1567kcal -------100% X= 235 Kcal/PTN 
X ---------------15%PTN Y=58.76gl/PTN 
 
 
 
 
1567 --------100% X=235. 05 Kcal/LIP 
X -----------15%LIP Y= 26.11g/LIP 
 
3)​ ​Calcule a relação calorias não proteicas por grama de nitrogênio. 
 
·​ ​VET = 2000 Kcal; PTN = 55g 
1.​ ​Calorias proteicas: 55g x 4kcal= 220kca/PTNl/dia 
2. ​Calorias não proteicas: 2000kcal- 220kcal/PTN/dia= 1,780 kcal de proteínas não 
proteicas. 
3.​ ​55g/PTN/6.25gN= 8,8g 
4.​ ​Kcal/ñproteico/ gN= 1780kcalñproteico/ 8,8 gN= 89kcal/Ñptn/ gN 
·​ ​VET = 3544 Kcal; PTN = 132g 
5.​ ​Calorias proteicas: 132gx 4kcal= 528kca/PTNl/dia 
6. ​Calorias não proteicas: 3544kcal- 528kcal/PTN/dia= 3.016 kcal de proteínas não 
proteicas. 
7.​ ​132g/PTN/6.25gN= 21gN 
8.​ ​Kcal/ñproteico/ gN= 2,016kcalñproteico/ 21gN= 143, 61kcal/Ñptn/ gN 
·​ ​VET = 1493 Kcal; PTN = 49g 
9.​ ​Calorias proteicas: 49g x 4kcal=196 kca/PTNl/dia 
10. ​Calorias não proteicas: 1493kcal- 196kcal/PTN/dia= 1,297 kcal de proteínas não 
proteicas. 
11.​ ​49g/PTN/6.25gN=7,84 g 
12.​ ​Kcal/ñproteico/ gN= 1297kcalñproteico/ 7,84 gN= 165,43kcal/Ñptn/ gN 
 
 
4) ​Calcule o VET, as calorias, gramaturas e percentuais dos macronutrientes e a 
relação calorias não proteicas por grama de nitrogênio de acordo com as 
seguintes situações. 
 
· ​Paciente com 87 Kg, deseja perder peso, distribuição sugerida à 
55% CHO; 25% PTN e 20% LIP. 
FORMULA DE BOLSO: 20KCAL/ Kg x 87Kg= 2175kcal 
2175kcal x 100/ 55%CHO= 1196 KCAL 
Y = 1196kcal/CHO /4KCAL= 
Y= 299g/CHO 
 
Z= 299g/CHO / 87Kg= 
Z= 3g/Kg/dia/CHO 
 PTN 
2175kcal x 100% / 25%PTN= 
X= 549 kcal/PTN 
Y= 549KCAL/PTN / 4KCAL= 136g/ PTN 
Z= 136g/PTN / 87Kg= 2g/Kg/ diaPTN 
1. Calorias proteicas: 136g x 4kcal=544 kCa/PTNl/dia 
2. Calorias não proteicas: 2 175kcal- 544kcal/PTN/dia= 1631 kcal de proteínas 
não proteicas. 
3. 136g/PTN/6.25gN= 21,76g 
4. Kcal/ñproteico/ gN= 2175kcalñproteico / 21,76 gN= 99,95kcal/Ñptn/ gN 
 
LIP 
2 175Kcal x 20%LIP / 100%= 
X= 435Kcal/PTN 
Y= 435Kcal / 4Kcal= 
Y= 48g/ LI 
Z= 48g/LIP / 87 
Z= 0, 44g/Kg/diaLIP 
1 196Kcal/CHO + 549Kcal/PTN + 435Kcal/LIP= 
2, 188 Kcal 
2 188Kcal- 2 175 kacal= 5% de diferença. 
 
CHO= 1 196 Kcal/CHO X 100% / 2 188K cal= 555 CHO 
PTN= 549 Kcal/PTN X 100% / 2 188K cal= 25% PTN 
LIP= 435Kcal/LIP X 100% / 2 188K cal= 20% 
· ​Paciente com 55 Kg, deseja ganhar peso, distribuição sugerida à 
VET= 2224 Kcal; CHO = ???; 1,5g/kg/dia PTN e 30% LIP. 
1,5g/kg/dia PTN x 55kg= 82,5g/PTN/dia 
82,5g/PTN/ dia x 4 kcal= 330kcal/ Ptn/ dia 
330kcal/Ptn/ dia / 55kg= 6g/ kg/dia Ptn 
 
Calorias proteicas: 82,5g/Ptn/ dia x 4= 330 kcal/ PTN 
Calorias não proteicas= 330 kcal/ PTN- 2224KCAL= 1 894KCAL/ñ 
proteicas 
Nitrogênio: 82,5g / 6,25g/ N= 13,2g/N 
CALORIAS NÃO PROTEICAS / g/N = 1 894Kcal/ ñ proteicas / 13, 2= 
143, 48Kcal/ñ proteico/ 1 g/N 
 
2 224 KCAL X 30% / 100%= 667KCAL/ LIP 
667Kcal/LIP / 9kcal= 74, 11g/ LIIP 
74, 11g/LIP / 55Kg= 1, 40g/ kg/dia/ LIP 
 
CHO: 306, 75 x 4= 1 227 kcal 
PTN: 82,5g x 4= 330 kcal 
LIP: 74, 11g x 9 = 667 kcal 
 
330kcal + 667 kcal =997 – 2 224kcal= 1 227 / 4= 306, 75 kcal/ CHO 
1 227 kcal/CHO + 330 kcal/PTN + 667 kcal/ LIP= 2 223, 96 KCAL 
 
 
PERCENTUAIS: 
CHO: 1 227 X 100% / 2 223, 96= 55% 
PTN: 330 X 100% / 2 223, 96= 15% 
LIP: 667 X 100% / 2 223, 96= 30%