Portifólio de Gestão de Produção

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ADMINISTRAÇÃO – GESTÃO DE PRODUÇÃO 
 
MAURICIO TOSTA PARENTE - 546132018 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PORTIFÓLIO DE GESTÃO DE PRODUÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Salvador 
2019 
 
 
 
 
MAURICIO TOSTA PARENTE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PORTIFÓLIO DE GESTÃO DE PRODUÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado ao Curso de Administração 
da Faculdade ENIAC para a disciplina Gestão de 
Produção. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Salvador 
2019 
 
 
 
 
Segue trabalho da matéria de Gestão de Produção, com o objetivo de 
expor o conteudo aprendido ao longo dos estudos, exemplificar conceitos 
mostrando suas necessidades em um exemplo real de organização cormercial. 
 
1) Retire o trecho do texto que transmita o conceito gerencial do 
“planejamento”, e descreva a sua importância para que a operação seja 
desenvolvida com qualidade. 
 
Resposta: “A qualidade de nossos serviços deve ser impecável. 
Primeiramente, isso significa lidar como básico...” “...O mais importante de tudo 
é que qualidade significa antecipar as necessidades de nossos consumidores, 
pensar a frente para identificar o que encantará ou irritará o hóspede. (Wernie 
Eisen)” 
 
Pode-se dizer que o Planejamento é executado no presente e seu 
resultado é focado no futuro, sendo as suas principais funções administrativas: 
Planejar, Organizar, Direcionar e Controlar. Percebe-se tambem no texto a 
necessidade de um constante treinamento, estudo do fluxo de demanda e uma 
busca de um objetivo comum entre o capital humano é o que traz a satisfação 
dos hospedes, sendo o planejamento das operações peça fundamental para o 
sucesso do hotel. 
 
 
 
2) Em que ponto o autor fala de multifuncionalidade? Qual é a 
problemática que este conceito permite resolver? 
 
Resposta: Quando o autor usa o exemplo de funcionários do 
restaurante que podem ser usados para serviços de quarto, demonstrando que 
são plurivalentes e treinados para possíveis demandas emergenciais, sendo 
que sempre que possível um funcionário consegue realizar mais de uma tarefa. 
Esse tipo de atuação permite manter o cliente sempre satisfeito mantendo o 
tempo/resposta para as demandas o menor possível garantindo assim a 
satisfação dos mesmos. 
 
 
 
3) Em alguma parte do texto o autor a enfatiza a importância do 
treinamento? 
 
Resposta: Sim, quando exemplifica que com a alta estação se faz 
necessário à contratação de funcionários temporários e que estes não tem a 
mesma qualidade e treinamento dos funcionários efetivos, tentando assim 
deixar estes sempre que possível com um contato diminuto com o hospede, 
logo, demonstrando que um funcionário treinado tende a manter o padrão e 
qualidade do atendimento. Exemplo extraído do texto a baixo: 
 
“Não podemos esperar que os funcionários temporários tenham o 
mesmo preparo dos efetivos para trabalhar diretamente com o cliente. Nossa 
solução para isso é manter os funcionários extras na retaguarda, deixando os 
efetivos e bem treinados em contato com o cliente. Por exemplo, um garçom 
que normalmente recebe os pedidos, serve as refeições e retira os pratos sujos 
limitaria suas atividades a receber os pedidos e a servir as refeições. A 
parte menos qualificada do trabalho, que é retirar os pratos, pode ser 
transferida a funcionários temporários.” (Wernie Eisen) 
 
 
4) Apresente situações, relativas ao texto, onde a administração 
do Hotel Penang Mutiara mostra sua preocupação aos objetivos de 
desempenho qualidade, rapidez, confiabilidade, flexibilidade e custo. Ao 
apresentar essas situações, comente também, como o baixo desempenho 
pode afetar negativamente a imagem do Hotel perante os hóspedes 
(consumidores). 
 
Resposta: A maior preocupação esta na satisfação dos consumidores, o 
autor entende que eles têm o direito de exigir o padrão esperado e que é 
obrigação do hotel em realizar. Demostrando preocupações também no tempo 
resposta das demandas, capacitação dos funcionários, diminuição de custos 
com o controle do desperdício entre outros. 
 
É possível retirar do texto na ultima citação onde o autor informa que é 
exatamente pela qualidade dos serviços que os hospedes retornam, logo se o 
padrão diminuir, o fluxo de clientes cai e os custos de manutenção aumentam, 
segue trecho exemplificativo: 
 
“É o serviço impecável que nos dá vantagem competitiva, não o preço. 
Bom serviço, significa que nossos hóspedes sempre voltarão. Às vezes, 
metade de nossos hóspedes são pessoas que já estiveram no Hotel antes. 
Quanto mais hóspedes recebermos, maior é a taxa de utilização de nossos 
apartamentos e restaurantes. E é isso que realmente mantem o custo por 
hóspede baixo e a rentabilidade adequada. Assim, no final, fechamos o círculo: 
é a qualidade de nosso serviço que mantém nossos volumes altos e nossos 
custos baixos.” (Wernie Eisen) 
 
 
 
 
5) Você acredita ser possível aumentar qualidade, rapidez, 
confiabilidade, flexibilidade e ainda assim conseguir diminuir os custos? 
Justifique sua resposta. 
 
 
RESPOSTA: Sim acredito nessa possibilidade sim, com o treinamento 
de funcionários adequados e contínuo, controle rígido de estoque e do 
desperdício, busca de formas de uso de energia mais eficiente, estudo da 
sazonalidade de hospedes para com isso fazer a programação adequada dos 
recursos e funcionários necessários para tais demandas, podendo também 
buscar uma baixa rotatividade de funcionários efetivos, diminuindo assim os 
custos de contratação e treinamento de novos funcionários. Seriam assim 
metas permanentes para a busca da eficiência. 
 
 
 
 
6) O que faz com que os consumidores procurem se hospedar no 
Hotel Penang Mutiara? Quais são os fatores que você julga ganhadores 
de pedidos (ganhadores de hóspedes)? Justifique sua resposta. 
 
RESPOSTA: A certeza do padrão de qualidade do hotel, como 
exemplificado na citação da quarta questão, que um serviço impecável se torna 
um diferencial maior que o preço e que a maioria dos hospedes do hotel já 
estiveram hospedados lá em outras oportunidades e que isso se mantem como 
referência no estabelecimento. 
 
 
CONCLUSÃO 
 
Infere-se do estudo a importância e o diferencial competitivo de uma 
empresa que busca a melhor gestão comercial, ou planejamento de suas 
estrategias para solução de problemas e demandas dos clientes, buscando em 
conjunto a redução de custos. 
 
Fica claro que nem sempre o preço é o maior diferencial de um negócio, 
e que um cliente satisfeito tende a retornar e fazer o consumo novamente dos 
serviços. 
 
A importância fundamental do gestor, da sua visão estratégica e o 
processo continuo de manutenção do padrão de qualidade. Sendo este 
completamente apropriado e necessario para a continuidade destes serviços. E 
a longo prazo com o aperfeiçoamente dos funcionarios através do treinamento 
continuo e da diminuição dos custos com a busca do menor disperdício 
possivel. 
 
 
 
Bibliografia 
 
 
https://administradores.com.br/artigos/planejamento-conceito-e-tipos 
 
 LÉLIS, E. C. Gestão da Produção. 1ª Ed. São Paulo: Pearson, 2015 
 
SLACK, N; CHAMBERS, S; JOHNSTON, R. Administração da Produção. 3ª Ed. 
São Paulo: Atlas, 2009