Mel Para Uso Indústrial 33

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MEL PARA USO 
INDUSTRIAL
Aline Soares Nunes
Fiscal Federal Agropecuário
Divisão de Inspeção de leite, mel e derivados
DILEI/CGI/DIPOA/DAS
04 DE AGOSTO DE 2014
�TEMAS PRIORITÁRIOS PARA
REGULAMENTAÇÃO PELO
DIPOA NO BIÊNIO 2014/2015:
NORMA INTERNA N°1 /DIPOA/SDA DE 31 DE 
MARÇO DE 2014
XIV- Regulamento técnico de
indentidade e qualidade de mel para
uso industrial
REFERÊNCIAS
• Portaria n°06/1985 – Normas de estabelecimento de MEL , CAPÍTULO 7 
Critérios de inspeção, destinação para mel industrial;
• Portaria n° 367/1997 – Regulamento técnico de fixação de identidade e
qualidade de mel, no qual constava parâmetros de mel para uso industrialqualidade de mel, no qual constava parâmetros de mel para uso industrial
• Instrução Normativa n°11/2000 :
• Regulamento técnico de identidade e qualidade de mel destinado ao 
consumo humano direto;
• Revogou a Portaria n° 367/1997, que constava a definição de mel
para uso industrial.
1. ALCANCE
1.1. OBJETIVO
1.2. ÂMBITO DE APLICAÇÃO
2. DESCRIÇÃO
2.1. DEFINIÇÃO
2.2 CLASSIFICAÇÃO
2.3. DESIGNAÇÃO (DENOMINAÇÃO DE VENDA)
4. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS
Conteúdo - Modelo
4. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS
4. 1. COMPOSIÇÃO
4.1.1 Ingredientes obrigatórios.
4.1.2 Ingredientes opcionais
4.2 REQUISITOS (físico-químico e microbiológico)
5. ADITIVOS E COADJUVANTES DE
TECNOLOGIA/ELABORAÇÃO
5.1. ADITIVOS
5.2 Coadjuvantes de tecnologia/elaboração
6. ROTULAGEM
Conteúdo
Art 1º: Foi estabelecido ALCANCE com OBJETIVO e ÂMBITO DE
APLICAÇÃO
Art 2º : Elaborada DEFINIÇÃO de Mel Para Uso Industrial
Art 3º : Definida a DESIGNAÇÃO (DENOMINAÇÃO DE VENDA)
Art 4º : Estabelecidos os REQUISITOS (parâmetros físico-químico )
Art 5º : Estabelecido quesitos referentes a ADITIVOS E COADJUVANTES DE
TECNOLOGIA/ELABORAÇÃO e RESÍDUOS e CONTAMINANTES
Art 6º : Requisitos DE USO DO PRODUTO
Art 7º : Requisitos para ROTULAGEM
Art 8º : Critérios de MÉTODOS ANALÍTICOS
Art 9º :Revogação de DISPOSITIVOS DE LEGISLAÇÃO CONFLITANTES
ART . 10: ENTRADA EM VIGORART . 10: ENTRADA EM VIGOR
ENCAMINHAMENTOS
• Disponibilizar minuta ao setor;
• Apresentação de propostas do setor(definir data limite);
• Marcar reunião de consolidação das proposta e fechar minuta inicial a ser 
encaminhada a CONJUR (marcar data)encaminhada a CONJUR (marcar data)
OBRIGADA!
Contato:Contato:
dilei.dipoa@agricultura.gov.br