Digestão e Absorção de Lipídios

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Digestão de Lipídios (Esquema Simplificado) 
 
 
 
 
 
 
 
No estômago, o hormônio 
Gastrina ativa a Lipase 
Gástrica que atua 
semelhante a lipase lingual 
Atuação da Lipase Lingual na 
boca degradando TAG de cadeia 
curta e média e liberando AG e 
Glicerol 
A Secretina e o CCK avisam o fígado 
e o pâncreas para a liberação de 
enzimas, sais biliares e bicarbonato 
no intestino. 
No intestino, os lipídios são 
transformados em Micelas para 
serem absorvidos pelos enterócitos 
na membrana escova 
Lipases e seus respectivos substratos e produtos: 
Enterases de Colesterol: Degradam Esteres de Colesterol gerando Colesterol + Ácidos Graxos 
Lipase Pancreática: Degrada ácidos graxos produzindo Ácidos graxos de cadeia curta 
Fosfolipase: Degrada ácidos graxos e fosfato liberando Glicerol + Fosfato + lisofosfolipídios 
 
 
 
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Digestão de Lipídios 
 Somente pequenas quantidades de gorduras são digeridas na boca pela lipase 
lingual, e dentro do estômago, pela ação da lipase gástrica. A lipase gástrica hidrolisa 
triacilgliceróis curtos para formar ácidos graxos e glicerol. Entretanto, a maior parte da digestão 
aconteça no intestino delgado, como resultado da ação emulsificadora dos sais biliares e da 
hidrólise feita pela lipase pancreática. 
 A entrada de lipídios e proteínas no intestino delgado estimula a liberação de CCK 
e Secretina. A combinação da ação peristáltica no intestino delgado com a ação tensoativa e 
emulsificadora da bile reduz os glóbulos de gordura a pequenas gotículas, fazendo-as mais 
acessíveis para a digestão pela enzima digestiva de lipídios mais potente, a lipase pancreática. 
 A emulsificação dos lipídios no intestino delgado é seguida por sua digestão, 
principalmente pela lipase pancreática, que formam ácidos graxos e monoglicerídeos. Quando 
a concentração de sais biliares alcança um determinado nível, eles formam micelas, que são 
organizadas com as extremidades polares das moléculas levadas para a borda em escova do 
intestino. 
Transporte dos Lipídios 
 Os mecanismos celulares pelos quais os ácidos graxos atravessam a membrana do 
intestino incluem tanto difusão passiva como processos de transporte ativo. Dentro dos 
enterócitos, os AG e monoglicerídeos são reagrupados em outros TG. Outros são mais digeridos 
até formarem ácidos graxos livres e glicerol, e então reagrupados para formar TG. Esses 
Triglicerídeos junto com colestol, vitaminas e fosfolipídios são cercados por um revestimento 
lipoproteico denominado Quilomícron. 
 Ao invés de ir para a vaia porta, os quilomícrons vão para o ducto torácico e 
esvaziados na circulação sistêmica. Após serem transportados, no fígado, os TG dos 
quilomícrons são repacotados a lipoproteínas de densidade baixa e transportado para o tecido 
adiposo, para o metabolismo e armazenamento. 
 
 
 
 
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Resumo da Absorção dos Lipídios. 
 
Referências Bibliográficas: 
MAHAN, L. Kathleen. Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Editora Elsevier. 14ª 
ed. 2018. 1160 páginas.