5 ENZIMAS 2019 1

Prévia do material em texto

*
*
ENZIMAS
*
*
NATUREZA PROTÉICA DAS ENZIMAS
São proteínas globulares com função de acelerar velocidade de reações químicas;
Exceção são as ribozimas, que são enzimas de RNA.
PROPRIEDADES DAS ENZIMAS
1 - Aceleram velocidades de reações nas condições do ambiente celular;
2 - Apresentam especificidade por seu substrato
3 - Apresentam um alto poder catalítico (Ex.: CO2  H2CO3)
4 - Regulação das suas atividades catalíticas. 
*
*
*
*
*
*
*
*
O PAPEL DO CATALISADOR NA REAÇÃO QUÍMICA 
*
*
O PAPEL DO CATALISADOR NA REAÇÃO QUÍMICA 
Energia livre de Gibbs= G
Propriedades termodinâmicas da reação
 Diferença de energia livre (ΔG) entre produtos e reagentes  Determina se a reação será espontânea ou não 
 Energia necessária para iniciar transformação de reagentes em produtos  Determina a velocidade da reação
*
*
ENERGIA LIVRE E A ESPONTANEIDADE DA REAÇÃO
ΔG -  Liberação de energia livre. Reação espontânea (Reação Exergônica).
ΔG +  Requer energia para a reação ocorrer. (Reação Endergônica)
ΔG = 0  Sistema em equilíbrio
ΔG  Depende apenas da energia livre do produto da reação menos a dos reagentes. 
ΔG  Não fornece qualquer informação sobre a velocidade da reação
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DO MEIO SOBRE A ATIVIDADE ENZIMÁTICA
*
*
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DO MEIO SOBRE A ATIVIDADE ENZIMÁTICA
As enzimas de bactérias termofílicas (que habitam as fontes de água quente) apresentam atividade catalítica a temperaturas superiores a 85oC;
A taq-polimerase é uma enzima utilizada em técnicas de Biologia Molecular, amplifica moléculas de DNA a temperaturas tão altas quanto 85oC.
*
*
*
*
INFLUÊNCIA DO PH DO MEIO SOBRE A ATIVIDADE ENZIMÁTICA
*
*
VALORES DE PH ÓTIMO DE ALGUMAS ENZIMAS
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Gibbs mede o total de energia atrelada ao sistema.
*
Sitio ativo é uma região da enzima onde ocorrerá a reação. Substrato é o reagente 
*