AULA 2 raças - 2017

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Profª: Cristiane Quitéria Caldeira 
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS 
 
  Existem mundialmente mais de 300 raças de espécies de 
galinhas domésticas (Gallus domesticus). 
 
 Podem distinguir-se três categorias principais de raças de 
galinhas: 
 
 raças puras para fins comerciais 
 raças híbridas que resultam de cruzamentos 
 raças locais ou nacionais. 
 
 
  Podemos dividir as raças para fins comerciais de acordo com 
o seu principal objetivo de produção: 
 
 Produção de carne, principalmente pelas raças mais pesadas 
ou de frangos de corte. 
 
 Postura de ovos, principalmente as raças de galinhas leves, 
que põem ovos ou poedeiras. 
 
 As galinhas que são criadas tanto para porem ovos como 
pela produção de carne e que são as chamadas raças de 
dupla aptidão. 
 
  1940/1950 – conhecimento somente de raças puras. 
 
 Produção fundamentada na dupla aptidão (carne+ovos). 
 
 Produção insignificante em relação aos dias atuais. 
 
 Raças mais utilizadas: 
 
 Leghorn Branca 
 Plymouth Rock Barrada 
 New Hampshire 
 Rhode Island Red 
 Cornish Branca 
 
 
  As características principais do frango de corte são: 
 
 o mais alto peso com 8 semanas (de 1750 a 2200 g, 
variável com a estação do ano), 
 
 grande capacidade devido ao desenvolvimento muscular, 
particularmente do peito largo e longo e das coxas, 
 
 Plumagem branca, 
 
  As características principais do frango de corte são: 
 
 excelente conversão de alimento (conforme a ração e a 
estação, de 1:1, 8 a 1:2, 3), 
 
 emplumação precoce, 
 
 boa postura e boa fertilidade. 
 
  As raças de galinhas pesadas ( 6 a 8 kg) e médias (4 a 6 kg) 
são criadas para a produção de carne. 
 
 Os galos de raças com peso médio também podem ser 
criados para o abate. 
 
 As raças como Cornish Branca e Plymouth Rock Branca são 
raças que produzem muita carne e por isso mais adequada 
como raças puras de produção de carne. 
 
 
 Estas aves são mais pesadas e têm mais músculo. 
 
  Crescem mais depressa e podem atingir um elevado peso de 
abate. 
 
 Para tal é necessário ração de alta qualidade e pode ser 
difícil manter um bom aprovisionamento de rações de alta 
qualidade. 
 
 A criação de galinhas para o consumo de carne requer um 
trabalho especializado. 
 
 
Raças: Escolha – condicionante para o sucesso! 
 
Criação de subsistência: 
Plymouth Rock Barrada (Carijós) --- Dupla aptidão 
Rhode Island Red (Vermelhas) --- Dupla aptidão 
New Hampshire --- Dupla aptidão 
Shamo --- Combate 
Asil --- Combate 
 
 Cornish 
 
 . 
CORNISH: 
Carne 
 
 Cornish 
 
 . 
 
 
Cornish – Produção de Carne 
 
 Quando adultos, os machos pesam em média 4 e as fêmeas 
3kg, respectivamente. 
 
 É a raça que ofereceu as características principais ao frango 
de corte comercial. 
 
 Produz poucos ovos 
(80 ovos/1° ciclo com 50g/cada) 
 
 
 
Cornish 
 
 É uma raça inglesa de corte. 
 
 Variedades preta, branca laceada vermelho e amarelo. 
 
 Apresenta crista ervilha, pele amarela e produz ovos de casca 
marrom. 
 
 Apresenta corpo de conformação diferente das outras raças, 
tendo pernas mais curtas, corpo amplo com peito musculoso.
 
 
 
Plymouth Rock Branca – Produção de carne 
 
 Foram muito utilizadas nos primeiros cruzamentos para 
produção de frangos de corte. 
 
 Raça americana 
 
 
 
Plymouth Rock Branca 
 
 Animais mais pesados (3,405kg fêmeas e 4,313kg machos) 
 
 180 ovos/1° ciclo, 55g/cada. 
 
 Banco genético para formação de linhagens cruzadas. 
 
 
 
Plymouth Rock Barrada - Carijó 
 
 As fêmeas apresentam manchas brancas menores e menos 
irregulares na cabeça. 
 
 Geralmente são mais escuras na penugem e na canela do 
que os machos. 
 
 Em contraste, os machos apresentam manchas brancas mais 
irregulares na cabeça e falta de contraste na abrupta 
mudança de coloração preta. 
 
 
Plymouth Rock Barrada 
 
 Atualmente vem sendo mais utilizada como linha, fêmea nos 
cruzamentos com galos Rhode Island Red para produzir 
pintainhas de postura que quando adultas produzem ovos de 
casca marrom. 
 
 Este tipo de cruzamento tem tornado a raça mais popular. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Plymouth Rock Barrada (Carijó) 
 
 
 
 
 
 New Hampshire 
 
 Apresenta cor vermelho claro 
 Pele amarela 
 Crista lisa 
 Produz ovos de cor marron 
 Raça americana 
 Os machos pesam em média 3,632 kg 
 Fêmeas 2,951 kg 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
New Hampshire 
 
 
 Sussex – Produção de carne 
 
 Raça inglesa 
 Pele branca 
 Produz ovos de casca marrom 
 É boa produtora de carne 
Machos pesam em média 4,086 
 Fêmeas 3,178 kg e produzem em média 180 ovos/ 1º ciclo 
com 55g. 
 
 
Rhode Island - Poedeiras 
 
 Raça americana 
 Pele amarela 
 Ovos de casca marrom 
 variedade vermelha com crista serra 
rosa e a variedade branca com crista tipo rosa. 
Machos pesam em média 3,859 
 Fêmeas 2,951 kg e produzem em média 180 ovos /ciclo com 
60 g. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rhode Island Red (Vermelhas) 
 
 
 
Gigante de Jersey – Produção de 
 Carne 
 
 Americana 
 Variedade preta e branca 
 Aves de crista serra 
 Pele amarela 
 ovos são de casca marrom 
Machos pesam em média 5,902 
 Fêmeas 4,540 kg e produzem em média 180 ovos/1º ciclo 
com 60 g. 
SHAMO - Combate 
 
– É uma raça da Tailândia. 
 
- Variedades preta, preta de peito avermelhado 
e escura. 
 
- Trata-se de aves de grande porte, muito 
empinada, quase na vertical, muito 
musculosa, de pernas curtas. 
 
- Apresenta crista ervilha. 
 
- Machos pesam em média 4,994 kg 
 
- Fêmeas de 3,178 kg e produzem em 
média 80 ovos/ciclo/ e 55 g. 
 
 
 
 
 
 
 
ASIL - Combate 
 
 - Originária da India. 
- Apresenta crista ervilha. 
- variedades preta de peito vermelho, 
escura, pintada e branca. 
- Forte e violento. 
- Machos pesam em média 2,497 kg 
- Fêmeas pesam 1,816 kg e produzem 
em média 70 ovos de casca marrom 
que pesam cerca de 40 g. 
 
 
 
“O frango chegou ao século XXI como uma das mais 
importantes e baratas fontes de proteína para alimentação 
humana e também como maior exemplo de sucesso do 
melhoramento genético” 
PIASSI (2008) 
 
 
 
 
• Características Desejáveis 
– Precocidade 
– Melhor conversão de alimento 
– Boa resistência às doenças 
– Pele amarela 
– Alta capacidade de Postura 
– Fertilidade e Eclodibilidade 
– Tamanho e Qualidade do Ovo 
 
• Caipira Rouge 
– Origem francesa 
– Plumagem avermelhada 
– Rústica 
– Ovos marrons ou vermelhos (298 ovos por ano, 55-65g.) 
• casca mais grossa, clara mais consistente 
– Maturidade sexual com 19 semanas 
– 2,09kg com 72 semanas 
 
• Isa Brown 
– É a nº 1 em todo o mundo 
– Atinge o peso médio de 1,9 kg 
– Plumagem avermelhadas 
– Pequeno porte, muito calma e de fácil manuseio 
– Registrando uma média de 300 ovos grandes e vermelhos por 
ano 
• Caipira Negra 
– Médio porte 
– Plumagem: preta e brilhante, com plumas avermelhadas na 
cabeça e pescoço 
– Bico e as patas também são pretas 
– Média de 270 ovos ao ano 
– Peso médio: 2,2kg 
• Caipira Pescoço Pelado Label Rouge 
– Plumagem de Coloração Mista 
– Rústica: Adapta-se às condições adversas 
de clima e manejo 
– Menor teor de gordura e sabor 
diferenciado (faisão e perdiz) 
– Ovo: casca marrom, média de 180 ovos 
 
 
• CaipiraPesadão Misto Label Rouge 
– Plumagem: Vermelha 
– Exclusivamente para corte (49 dias 
para 2kg de PV) 
– Grande rendimento de peito 
– Carne tem aparência mais escura 
– Pele mais fina, com menos gordura 
• Caipira Pesadão Paraíso Pedrês 
– Melhoramento genético do tradicional 
frango caipira brasileiro 
– Rústico 
– Plumagem: multicolorida 
– Atinge 2,8kg aos 65 dias 
• Caipira Índio Gigante 
– Altamente rústico 
– Fácil manejo 
– Ótimo rendimento de carcaça 
– Estatura elevada: mais de um metro 
de comprimento 
– Pode acançar mais de 7kg 
 
 
 
 
 
 
 
Híbridos Comerciais – Corte (nacionais) Híbridos Comerciais – Postura 
(nacionais) 
Embrapa 021 Embrapa 011 
S-54 Embrapa 031 
Chester 
 
  . 
Cornish 
 
 
  . 
Cornish 
 
 
  . 
Cornish 
 
 
  . 
Cornish 
 
 
 
 
•Linhagens sofisticadas exigiu atualização técnica nos padrões 
de manejo 
 
– Exigência nutricional 
– Estudo de matérias-primas 
– Computador (mínimo custo) 
– Profilaxia (mortalidade) 
– Medicamentos e vacinas 
– Instalações