REVISAO Topicos basicos de nutricao
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REVISAO Topicos basicos de nutricao


DisciplinaPrincípios Básicos de Nutrição11 materiais63 seguidores
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REVISAO TBN \u2013 ALDEN 
Lipideos: 1g = 9 kcal 
Carboidratos: 1g = 4 kcal 
Proteinas: 1g = 4 kcal 
Energia: valor energetico total = VET = TMB + gasto adicional 
 
Dkcal = calorias (kcal)/ gramas - Ex: 600 kcal/400g = 1,5 kcal/g 
 
Menos que 1,0 kcal/g = baixa 
Até 2,0 kcal/g = média 
Acima de 2,0 kcal/g = alta 
 
Calorimetria indireta = 30kg/dia X peso 
Ex: 30 X 87kg = 2610 kcal/dia 
 
2610 kcal/dia kcal gramas 
Carbs = 50% - 60%= 55% 1435,5 /4 = 358,88 g 
Lipideos= 30% 783 /9 = 87 g 
Proteinas=10% - 20%= 15% 591,5 /4 = 147,88 g 
*calcular a quantidade de nutrientes por dia e so fazer a porcentagem vezes o valor 
total. 
* saber se esta consumindo certo é so fazer o valor ingerido dividido pela 
quantidade em grama de cada nutriente. 
 
Balanço calorico negativo: baixo consumo \u2013 alto gasto = hipocalorica (catabolismo) 
Balanço calorico positivo: alto consumo \u2013 baixo gasto = hipercalorica (anabolismo) 
Balanço caloric estavel: gasto e consumo igual = iso ou normocalorica 
TMB = taxa metabolica basal (sexo, peso, idade e altura) 
 
Comer é um ato politico, pois é um direito humano. Escolher alimentos frescos ou 
minimamente processados, conhecendo a sua procedencia: é agir politicamente. 
Reconhecer e valorizar o trabalho de pequenos produtores é um ato politico. 
 
Dieta Ocidental 
\uf0b7 Alto percentual de alimentos ultra processados (AUP) 
\uf0b7 Alto teor de sodio e açucar 
\uf0b7 Baixo teor de fibra 
 
Qual a fonte primaria da energia alimentar? 
Animais, plantas e bacterias. 
 
Alimentacao e meio-ambiente 
Wall-e 
\uf0b7 A terra acabou por causa do lixo 
\uf0b7 Pessoas nao andam 
\uf0b7 Imediatismo 
\uf0b7 Conexao entre as pessoas 
\uf0b7 Alto grau de industrializaçao 
O Que Causa o Ambiente Obesogenico 
\uf0b7 Homogeinizaçao da alimentaçao 
\uf0b7 Alimentos ulta processados 
\uf0b7 Sedentarismo 
\uf0b7 POP\u2019s = poluentes organicos persistentes 
 
Indicaçao de filmes e documentarios 
\uf0b7 Super size me 
\uf0b7 Muito além do peso 
\uf0b7 Wall-e 
\uf0b7 Cowspiracy 
\uf0b7 Demain 
 
7 bilhoes de pessoas no mundo 
12 bilhoes \u2013 produzem comida \u201cdesnecessaria\u201d 
1 bilhao \u2013 passam fome 
 
OMS recomenda = 800g de carne 
 
Ora pronobe = produto alimenticio nao convencional (PANC) 
Combate 
 
Como ajudar/melhorar o meio-ambiente 
\uf0b7 Acroecologia 
\uf0b7 Reduçao do consumo de processados 
\uf0b7 Horticultura urbana