Questionário Aula 1 - Nutrição e dietética avançada

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Questionário 
 
Usuário Thais Cristina Toledo 
Curso 11308 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20191.B 
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário 
Iniciado 28/05/19 16:38 
Enviado 28/05/19 16:44 
Status Completada 
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10 em 10 pontos 
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Resultados 
exibidos 
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 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um nutricionista constitui uma das 
principias ferramentas na nutrição clínica. Neste contexto, responda: Em que momento do tratamento 
nutricional, esta anamnese deve ser prioritariamente realizada? 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar um plano 
alimentar com base em suas características próprias e individuais. 
Respostas: a. 
Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista identificar se o paciente está 
seguindo as recomendações adequadamente. 
 
b. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar um plano 
alimentar com base em suas características próprias e individuais. 
 
c. 
Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento em que ele receberá a 
sua primeira dieta ou orientação nutricional. 
 
d. 
Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, visando elucidar 
possíveis dúvidas do paciente. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o monitoramento de dietas 
destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal objetivo destas recomendações? 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa nutrição. 
Respostas: a. 
Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os utensílios necessários para 
a elaboração das preparações. 
 
b. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa nutrição. 
 c. 
 
Permitir adequar à dieta as condições financeiras do paciente. 
 
d. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente. 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de apresentar um estado 
nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O nutricionista então calculou a necessidade energética 
do paciente, tendo para isto, obtido alguns dados importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, 
altura=1,81m e nível de atividade física=ativo. De posse destas informações, qual a necessidade energética 
deste paciente? 
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura [m]) 
- AF = 1,25 
 
Resposta Selecionada: b. 
NEE=3.119 Kcal 
Respostas: a. 
NEE= 3.174 Kcal 
 
b. 
NEE=3.119 Kcal 
 
c. 
NEE=3.200Kcal 
 
d. 
NEE=3.000 Kcal 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no atendimento individualizado, 
quanto nas avaliações do consumo alimentar de grupos de indivíduos. Entretanto, qual(is) o(s) 
parâmetro(s) obtido(s) a partir de estudos científicos ou experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas 
as situações: 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
AI (Ingestão Adequada) 
Respostas: a. 
UL (Limite Máximo Tolerado) 
 
b. 
AI (Ingestão Adequada) 
 
c. 
EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite Máximo Tolerado). 
 
d. 
EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo Tolerado) e AI 
(Ingestão Adequada). 
 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
Os adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o aumento do consumo de 
açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso de sódio. Nesse sentido, marque a alternativa de 
quais as características da alimentação que devem ser incentivadas pelo profissional nutricionista: 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e colesterol e rica 
em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar. 
Respostas: a. 
 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, alimentação 
pobre e gordura saturada. 
 
b. 
Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de alimento ultraprocessados e 
industrializados, que devido o estresse do dia a dia é mais fácil. 
 
c. 
Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, gorduras saturadas e 
alimentos minimamente processados. 
 
d. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e colesterol e rica 
em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar. 
 
 Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu planejamento. Com relação aos 
cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar a composição química dos alimentos. Esta prática tem 
como principal objetivo: 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e 
energético do cardápio à necessidade do paciente. 
Respostas: a. 
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na elaboração das 
preparações. 
 
b. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e 
energético do cardápio à necessidade do paciente. 
 
c. 
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos hábitos 
alimentares do paciente. 
 
d. 
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições financeiras do 
paciente. 
 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de vida. Recentemente uma 
nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba 
quatro tipos de recomendações nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), RDA (ingestão 
dietética recomendada), AI (ingestão adequada) e UL (nível de ingestão máxima tolerável). Em relação à 
RDA, marque a alternativaCORRETA: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidade do nutriente em 
97% a 98% dos indivíduos de um grupo de determinada faixa etária e gênero. 
Respostas: a. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidade do nutriente em 
97% a 98% dos indivíduos de um grupo de determinada faixa etária e gênero. 
 
b. 
É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado para atender as necessidades 
de 50% de indivíduos saudáveis em um particular estágio de vida e gênero. 
 
c. 
É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada 
experimental, quando a evidência científica suficiente não está disponível para 
calcular uma RDA. 
 
d. 
É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente que aparentemente não 
 
oferece nenhum efeito adverso à saúde. 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende as necessidades proteicas, 
tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo é muito importante, considerando ser a proteína um 
nutriente essencial para a manutenção da integridade tecidual do indivíduo além de outras funções. Nesse 
contexto, o cálculo do NPU revela-se fundamental, a fim de identificar sea dieta é de alto valor biológico. 
Com base nestas informações, responda: Qual o objetivo do cálculo do NPU? 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
Respostas: a. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo. 
 
b. 
Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em relação ao consumo dos 
demais macrinutrientes. 
 
c. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
 
d. 
Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas. 
 
 
 Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos, entende-se por gasto 
de energético de repouso: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase. 
Respostas: a. 
Energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária. 
 
b. 
Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como Kcal/24h. 
 
c. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase. 
 
d. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a 
refeição. 
 
 
 Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida adulta. Desta forma, 
algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial por normalmente estar presente em quantidades 
menores. São eles: 
Resposta Selecionada: a. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12. 
Respostas: a. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12. 
 
b. 
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido Fólico. 
 
c. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12. 
 d. 
 
Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C.