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 Unidade 3 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) -Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 4 (AOL 4) -
QuestionárioQuestionário
Usuário Lilian Benicio da Silva Ferreira
Curso 12495 . 7 - Cozinha das Américas - 20192.A
Teste Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Iniciado 05/08/19 14:09
Enviado 05/08/19 14:19
Status Completada
Resultado
da
tentativa
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Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
Os usos e costumes culinários argentinos se estendem por todo o país, e são parte do complexo
alimentício nacional. De qualquer forma, existem peculiaridades regionais que podem ser
esquematicamente divididas em quatro regiões distintas: centro-pampas; noroeste;
mesopotâmica e patagônica. É interessante conhecer de que maneira as vantagens particulares
de cada uma dessas áreas enriqueceram o patrimônio gastronômico dos argentinos. De acordo
com essas características e as preparações típicas argentinas, assinale a alternativa Incorreta:
Os vinhos argentinos não são considerados de boa qualidade, sendo muito
pouco consumido. Por isso a Argentina não tem em seu território nenhuma
região específica produtora de vinhos.
As sobremesas e alimentos doces estão marcados, em sua maioria, pelo uso
do doce de leite, elaborado a partir do leite e do açúcar. Costuma ser
consumido sozinho, ou como recheio de bolos, alfajores, crepes e roscas, ou,
ainda, como acompanhamento de flans. 
Um dos pães mais populares é a medialuna, que é a versão argentina do
croissant francês, que não são recheados, mas podem ser doces ou salgados. 
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
Lilian Benicio da Silva Ferreira 3
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d.
e.
A mescla de culturas, deu origem a uma diversidade na produção de pães e seu
consumo se estende por toda a Argentina, o mesmo acontecendo com os
produtos de confeitaria. Assim, no país inteiro, é muito comum encontrar
padarias com uma vasta oferta de pães, biscoitos, bolos e roscas doces,
simples ou recheadas com doce de leite, creme, marmelada ou maçãs.
Os vinhos argentinos não são considerados de boa qualidade, sendo muito
pouco consumido. Por isso a Argentina não tem em seu território nenhuma
região específica produtora de vinhos.
Empanadas, uma das preparações típicas argentinas, podem ser feitas de
carne, como a empanada saltenha de carne e batata; ou a tucumana, recheada
com matambre cortado com faca; ou as de quesillo - requeijão. As empanadas
são pastéis fechados, de tamanho individual. Podem ser fritas ou assadas e,
geralmente, são pegas com a mão para serem comidas.
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
e.
Qual a maior influência na culinária Argentina?
A culinária da Argentina se caracteriza por agregar importância as carnes,
vinhos e empanadas. Os países de maior influência são Itália e Espanha.
A culinária da Argentina se caracteriza por suas influências francesas.
A culinária da Argentina se caracteriza por agregar importância as carnes,
vinhos e empanadas. Os países de maior influência são Itália e Espanha.
A culinária da Argentina se caracteriza por agregar importância as carnes,
vinhos e azeites. Os países de maior influência são da Alemanha e Grécia.
A culinária da Argentina se caracteriza por suas influências brasileiras.
A culinária da Argentina se caracteriza por agregar importância as carnes,
vinhos e empanadas. Os países de maior influência são Portugal e Grécia.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
Na Argentina, comida é coisa muito séria e é ao redor dela que gira boa parte da sociabilidade
do seu povo. São muito comuns as reuniões em torno da mesa, seja em locais públicos ou nas
residências. Os convites para comer são sinais de amizade, aconchego e integração. As
reuniões familiares, aos domingos, geralmente são ao redor de um churrasco ou um bom prato
de massa e uma taça de vinho. A respeito da gastronomia argentina assinale a alternativa
INCORRETA.
Apesar dos argentinos serem conhecidos pela qualidade da carne bovina - que
é macia e saborosa - e pelo churrasco, os argentinos consomem pouca carne,
sendo um dos países que menos consomem carne no mundo.
O churrasco geralmente é servido com os molhos chimichurri ou salsa criolla.
As guarnições das carnes são, pães, que estão presentes em quase todo as
refeições argentinas, os legumes grelhados (sobretudo cebola e pimentão),
saladas básicas, como a salada mista, de tomate, alface e cebola (a mais
popular do país, presente em praticamente todas as refeições) e a salada russa
com batata, cenoura, ervilha e maionese.
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c.
d.
e.
Apesar dos argentinos serem conhecidos pela qualidade da carne bovina - que
é macia e saborosa - e pelo churrasco, os argentinos consomem pouca carne,
sendo um dos países que menos consomem carne no mundo.
A iguaria comum no país inteiro é, entretanto, preparada de diferentes formas,
dependendo da região. No interior costuma-se fazer o churrasco de “estaca”,
prendendo o animal inteiro aberto (porco ou cordeiro), ou apenas uma parte da
carne de boi (costela) em uma estaca em forma de cruz que é cravada no chão
entre as brasas. Esse é o assado “criollo” (pronuncia-se criojo). 
Outro traço que se mantém entre os argentinos é a preparação caseira dos
alimentos, especialmente, quando se recebe algum convidado, celebra-se um
acontecimento ou apenas para uma reunião entre amigos. A tradição de
elaborar artesanalmente os alimentos.
As batatas fritas e assadas, também, costumam guarnecer o churrasco,
sobretudo nos restaurantes; nas refeições domésticas é menos comum. As
sobremesas mais comuns nessas ocasiões são sorvetes e/ou salada de frutas.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A geografia deste país é a maior responsável por sua diversidade culinária. Geleiras, desertos, a
Cordilheira dos Andes e a longa e estreita faixa costeira, combinada com a corrente de águas da
correnteza Hulboldt, explicam sua grande variedade de produtos. A gastronomia foi influenciada
pela culinária do colonizador espanhol e outros europeus que chegaram ao país a partir do
século XIX, especialmente alemães, franceses e italianos. Os espanhóis levaram a carne de
suínos, bovinos, ovinos, galináceos, cereais, oliva e uvas. Qual é este país:
Chile
Peru
Argentina
Chile
Equador
Uruguai
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a. 
b.
c.
O Chile como todos os países da América do Sul, recebeu influências no modo de cozinhar de
vários países e povos, entretanto a culinária chilena possui traços marcantes da colonizaçãoespanhola, com o uso de muitos temperos e tradições herdadas dos colonizadores. Sob essa
influência, marque abaixo, um prato típico do Chile e sua forma de apresentação,
respectivamente:
Cazuela, cozido com pedaços grandes de carne acompanhada de abóbora,
batatas e milho, não importando se a carne seja de vaca, de frango ou de
porco.
Pastel de choclo, feitos com feijão branco e pato assado.
Peixe branco com quinoa, um preparado servido no inverno como uma sopa.
Cazuela, cozido com pedaços grandes de carne acompanhada de abóbora,
batatas e milho, não importando se a carne seja de vaca, de frango ou de
porco.
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d.
e. 
Caldillo de Congrio, uma vatapá chileno preparado com peixe e especiarias.
Posole, preparado com carne de boi, pimentas e feijão.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A identidade cultural deste povo é algo que tem que ser descoberto e experimentado. Existem
claras diferenças entre os moradores das grandes cidades, que estão sempre correndo, e os
moradores dos povoados dos vales, da costa e das montanhas, que vivem um ritmo mais
tranquilo, em lugares onde o tempo parece mais lento. O hábito alimentar desta cultura consiste
em tomar um café-da-manhã simples, um almoço mais abundante, e uma "onze" ou hora do
chá, que se faz entre as 5:00 e às 6:00 horas da tarde e que muitas vezes substitui ao jantar. O
“pastel de choclo”, uma torta de forno recheada preparada à base de milho, e a “cazuela” – um
abundante ensopado de carne bovina ou de ave que inclui um pedaço de abóbora, uma batata,
um pedaço de milho, feijão verde e arroz são pratos típicos de que região:
Do Chile
De Cuba
Do Chile
Da Costa Rica
Do Uruguai
Da Bolívia
Pergunta 7
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A culinária argentina é distinta do resto da América Latina pelo influxo de duas grandes
tradições europeias: a comida italiana e espanhola. Além disso, há a influência da comida
nativo-americana. Entre as influências nativas estão as de origem andina e guarani. Devido à
influência espanhola e italiana, a culinária argentina é uma continuação do que é geralmente
chamada de dieta mediterrânea. É famosa por sua comida rica em proteínas. A parrilhada,
carne grelhada, é bastante popular na culinária argentina. Na Patagônia, as carnes de cordeiro e
de bode são mais utilizadas que a de boi na comida. Um prato típico Argentino que também é
tradicional de outros diversos países: Espanha, Chile, Peru Paraguai e Colômbia é:
Empanadas
Milho assado
Ensopado
Churrasco de cordeiro
Empanadas
Chilli
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
Sabendo que o Curanto é um prato típico da culinária chilena, qual a alternativa correta:
É um churrasco subterrâneo, onde o produto é colocado sobre pedras quentes
e cobertos por folhas de Nalca.
É um mix de carnes assados em fogueira cavada diretamente no chão, o que
conserva a carne mais saborosa por mais tempo.
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Segunda-feira, 5 de Agosto de 2019 14h19min23s BRT
b.
c. 
d.
e.
É um churrasco de rua, comidas bem populares por todo país, e que parece
com nosso churrasquinho com a diferença de ser servido com bastante
pimenta.
É uma técnica para marinar a carne que será assada sobre pedras.
É um churrasco subterrâneo, onde o produto é colocado sobre pedras quentes
e cobertos por folhas de Nalca.
É um mix de carnes assados em fogueira cavada diretamente no chão, o que
conserva a carne mais saborosa por mais tempo.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d.
e. 
A Argentina é o segundo maior país da América do Sul em território e o terceiro em população.
Ao longo da história e com as influências resgatadas de diversos povos, a culinária argentina
transformou-se no que podemos encontrar atualmente. Marque a alternativa onde todas as
preparações são tipicamente argentinas:
Medialuna, Parrilla, Chimichurri, Choripan e Alfajor. 
Bife de Chorizo, Ceviche, Chiles en nogada e Empanadas.
Medialuna, Parrilla, Chimichurri, Choripan e Alfajor. 
Charquicán, Chimichurri, Sopapilla, Alfajor e Milanesa.
Alfajor, Empanadas, Papas a lá Huancaína e Chupe de camarão.
Sopapilla, Chimichurri, Cazuela, Milanesas e Medialuna. 
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e.
Sobre os ingredientes tradicionais do Chile e seu consumo assinale a alternativa correta:
Um dos peixes mais consumidos é o Congrio.
A conchaguyo é uma erva utilizada na preparação de sopas e ensopados.
O chile apresenta poucas variações climáticas em seu território, dessa forma
não há muita diferença entre o que é consumido no Norte e no sul do país.
Um dos peixes mais consumidos é o Congrio.
Na Região do Vale Central é baixo o consumo de frutos do mar.
O consumo de carne bovina por habitante do Chile é um dos maiores do
mundo.
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