AULA 3 - CORNICUTURA

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Profº Kallil Kopp
CURSO TECNICO EM AGROECOLOGIA – ARAGUAIANA
DISCIPLINA: 03.1 MANEJO SUSTENTÁVEL DE ANIMAIS DE PEQUENO PORTE
COTURNICULTURA
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A codorna existe desde a antiguidade na Europa como ave migratória.
A codorna, hoje criada em cativeiro, é o resultado de vários cruzamentos efetuados, no Japão e na China, a partir da sub-espécie selvagem Coturnix coturnix.
A codorna é um animal muito domesticado sua alimentação é a ração concentrada com trigo, farelo de milho, carne moída etc.
Alimenta-se sobretudo de sementes, folhas e insetos.
Sua reprodução ocorre nos meados de abril/maio. A fêmea bota cerca de 12 ovos cor creme com manchas castanhas, que são chocados durante 23/25 dias.
A coturnicultura tem apresentado um desenvolvimento bastante acentuado nos últimos tempos. 
Os principais fatores que contribuem para isso são: 
Excepcional sabor exótico de sua carne, responsável por iguarias finas e sofisticadas; 
baixo custo para implantar uma pequena criação, podendo se tornar uma fonte de renda complementar dos pequenos produtores rurais
rápido crescimento e atingimento da idade de postura,
elevada prolificidade e o pequeno consumo de ração.
Introdução
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Na Coturnicultura os principais produtos são a carne de alta qualidade e os ovos cada vez mais apreciados.
Este tipo de criação apresenta algumas vantagens, tais como:
	• Rápido crescimento;
	• Precocidade sexual;
	• Alta postura;
	• Elevada rusticidade;
	• Baixo consumo alimentar.
A criação de codornas pode ser em dois níveis, que são:
• Criação Doméstica: É aquela feita em residências ou em apartamentos, não exige um rigor técnico acentuado, porém, são necessários alguns cuidados básicos, como por exemplo com os dejetos.
• Criação Comercial: É aquela feita em grande escala, onde o objetivo do criador será a comercialização do produto final.
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Do lado técnico-econômico, torna-se ainda mais atrativa, ao verificar-se o seu rápido crescimento e atingimento da idade de postura, a sua elevada prolificidade e o seu pequeno consumo de ração, conforme os dados zootécnicos que se seguem:
• Peso do pinto ao nascer: 10 gramas
• Peso da ave adulta: fêmea 150 gramas - macho 120 gramas
• Início de postura: 45 dias
• Período de produção: 10 meses
• Percentagem de postura: até 80%
• Ovos por ave por ciclo produtivo: 250 a 300 ovos
• Peso médio do ovo: 10 a 12 gramas
• Período de incubação: 16 dias
• Idade para abate: 45 dias
• Peso médio de abate: 120 gramas
• Consumo de alimento até o abate: 500 gramas
• A criação racional de codornas segue regras básicas de manejo, alimentação,
sanidade e instalações
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No momento da implantação da criação deve-se dar atenção a alguns fatores importantes,
que são a:
Localização: É de fundamental importância, já que se devem ser respeitadas as condições de conforto exigidas pelas aves;
Temperatura: A temperatura ideal deve estar entre 20 e 23ºC;
Luminosidade: Este fator é o responsável pela postura, no caso da criação comercial, recomenda-se 18 horas de luz entre natural e artificial;
Água: Responsável pelo metabolismo da ave, como também pela desinfecção das instalações. Ter uma água de boa qualidade é fundamental;
Circulação de ar: Ter um ar que possa ser renovável é muito importante, visto que, isto possibilitará a eliminação do excesso de umidade do ambiente, do calor e dos gases formados pelo metabolismo da ave.
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A codorna europeia (Coturnix coturnix coturnix) é uma espécie selvagem.
Quanto à postura, as codornas europeias produzem menos que as japonesas, mas os seus ovos são bem maiores. 
Entretanto, por sua carne ser saborosa, a Coturnix coturnix coturnix é comercializada principalmente para corte, o que compensa a sua baixa produção de ovos (menos de 200 ovos/ano).
 outra vantagem das codornas europeias é quanto ao ganho de peso: entre 170 e 200 g até os 21 dias de vida (aproximadamente 25 vezes o peso de um dia de idade).
Codorna europeia (Coturnix coturnix coturnix)
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A codorna americana (Colinus Virginianus), também conhecida como Bobwhite, habita os Estados Unidos e o México. 
Como a maioria das codornas a americana é bastante dócil e de fácil criação. 
Quanto à produção de ovos, grande especialidade da codorna americana, esta produz de 12 a 40 ovos, quando da época de reprodução (geralmente na Primavera). A incubação dos ovos ocorre de 23 a 24 dias.
Codorna americana (Colinus virginianus)
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A codorna chinesa (Coturnix adansonii) habita parte do sudeste asiático e Austrália.
é uma espécie de faxineira, pois aproveita as sementes deixadas por outras aves e insetos invasores.
Coturnix adansonii apresenta dimorfismo sexual, o que facilita a diferenciação dos sexos, mesmo nos 25 dias de vida.
 A codorna chinesa apresenta cerca de 11 a 13 cm de tamanho, sendo bem pequenina.
Começam a sua postura aos 35 dias de vida, na época da Primavera, quando começam a reprodução.
 É uma ave de baixa postura. Geralmente, são produzidos de 6 a 10 ovos, com o período de incubação girando em torno de 16 dias.
Codorna chinesa (Coturnix adansonii)
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A codorna japonesa (Coturnix Coturnix japonica) habita o Japão e parte do Sudeste Asiático. 
É uma ave ideal para iniciantes, pois é bastante dócil e de fácil criação.
Adapta-se bem tanto em regiões de climas frios como em regiões de climas quentes. Entretanto, a condição climática ideal para a sua criação gira em torno de 21 e 25° C.
Quando adulta, esta espécie pode pesar de 120 a 180 g e alcançar dos 15 aos 16 cm de tamanho.
A Coturnix japonica é excelente produtora de carne e de ovos. 
Aos 35 dias de vida, já começam a postura, que pode ocorrer durante todo o ano (de 200 a 300 ovos/ano). 
Alta precocidade. 
O período de incubação dos ovos vai de 17 a 18 dias.
Codorna japonesa (Coturnix Coturnix japonica)
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As codornas japonesas atingem pesos sempre superiores a 100 gramas (115 a 180 gramas).
Apresentam desenvolvimento muito rápido, pois para atingirem o dobro do seu peso inicial levam apenas quatro dias, enquanto a galinha leva oito a nove dias. 
Aos oito dias, a codorna triplica o seu peso a aos 28 apresenta mais de dez vezes o seu peso inicial de 7, 5 a 90 gramas.
 O início da maturidade sexual, ou seja a produção de ovos ocorre quando atingem 40 a 42 dias de idade, caracterizando um ciclo reprodutivo curto,
Apresentando uma postura regular a de grande rusticidade. 
Os ovos são grandes em relação ao tamanho corporal, correspondendo a aproximadamente 8, 0% do seu peso corporal, enquanto que na galinha a na perua são de 3, 0 a 2, 0%, respectivamente.
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Há dois tipos de codornas para criação:
• As de postura, que tem a principal função de reproduzir;
• As de abate, criadas especialmente para essa finalidade;
As codornas de postura podem ser criadas em espaços livres, adaptados corretamente, ou em gaiolas com o número máximo de 50 aves, considerando a proporção de um macho para três fêmeas. 
Seguindo-se essas recomendações, os animais chegam a pôr de 300 a 400 ovos por ano. 
Esses ovos podem ser aproveitados para o consumo humano, ou ir para o incubatório, local onde são chocados para o nascimento dos filhotes.
As fêmeas iniciam seu período de reprodução em 45 dias de vida, e são úteis até os 10meses de idade. 
Depois desse período elas são "descartadas", pois seu corpo não atinge 170g, peso ideal para o abate. 
Diferentemente do macho, a estrutura da fêmea foi comprometida pela energia que ela depositou na reprodução.
A codorna de abate segue os mesmos procedimentos de criação das codornas de postura, podendo ser criadas em piso ou em gaiolas. 
O tempo para dar início ao abate é de 45 dias, quando as aves já estão mais encorpadas. 
Um segredo para estimular o consumo de ração para as que estão em fase de desenvolvimento, é deixar a luz acesa à noite.
A ração deve ser fornecida às codornas durante 24h/dia. A média do consumo diário de ração por cabeça é de 25 a 30g.
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Irão variar de acordo como tipo de criação, ou seja, doméstica ou comercial:
Galpões Fechados (laterais). Apresenta um alto custo, além do que não podem ser muito grandes e largos, pois dificultam a circulação de ar, recomenda-se que se tenha várias janelas.
• Galpões Abertos (laterais). Apresentam maior economia quando implantados em regiões de alta temperatura, porém, deve-se contralar a temperatura durante o inverno. Este tipo de instalação exige telas nas laterais, a fim de evitar a fuga das aves e impedir a entrada de predadores.
• Telhados. Influência na temperatura interna do galpão, as telhas de barro oferecem maior conforto térmico, porém, exigem maior gasto com madeiramento, por outro lado, as telhas de cimento amianto são de custo mais baixo, porém, aumentam a temperatura interna.
• Piso. Pode ser de cimento rústico ou outro material, deve apresentar uma pequena declividade.
• Gaiolas de Postura. Possibilita um melhor controle produtivo das aves, recomenda-se as gaiolas de arame galvanizado, são padronizadas nas medidas 100cm X 30cm (comporta 30 aves) ou 100cm X 40cm (comporta 40 aves), com duas ou três repartições. Pode-se utilizar gaiolas de madeira (com fundo de arame), tem como vantagem o baixo custo.
• Gaiolas de Recria. São utilizadas na fase intermediária de crescimento. As aves são alojadas com 15 dias de vida e saem quando atingem os 35 dias.
• Gaiolas para Codornas de Corte. São de tamanho 100cm X 40cm.
• Bebedouro. O mais comum é o do tipo nipple, pois possibilita obter melhor qualidade da água, economia na sua administração e maior controle nos medicamentos.
• Comedouros. Geralmente vem junto com a gaiola
Instalações e Equipamentos
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Existem três tipos:
• Criação Sobre Camas. É o de menor tecnologia, consiste basicamente em criar as aves sobre um material absorvente, denominado cama, geralmente de sabugo de milho picado, casca de arroz ou aparas de madeira.
• Criação em Gaiolas no Sistema de Baterias. Muito utilizado na fase de crescimento (15 a 35 dias) e na fase de postura. Este nome bateria é dado devido ao conjunto de 4 ou 5 gaiolas, uma sobre a outra, com espaçamento de 15cm.
• Criação em Gaiolas no Sistema escada. É o sistema mais moderno de criação, consiste no uso de gaiolas de arame galvanizado, idênticas as utilizadas no sistema de baterias, fixadas de maneira a dar a impressão de uma escada. Apresenta como desvantagem o seu alto custo.
As codornas devem, preferentemente ser criadas em baterias gaiolas, por ocuparem menor espaço, além de facilitar o manejo da ave.
Estas baterias e gaiolas de criação podem ser de construção caseira, empregando-se tábuas e tela de arame, ou, ainda, adquiridas no comércio. Devem ficar ao abrigo, em cômodo vedado e ventilado.
 Sistemas de Criação
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1- Baterias de Reprodução
Destinadas àquelas aves de reprodução, devem ser de abrigo coletivo: uma gaiola para um macho e 2 a 3 fêmeas. Um conjunto de gaiolas superpostas formará as baterias.
2- Baterias para Produção de Ovos 
Destinadas somente às codornas fêmeas em período de postura, são constituídas por grupos de pequenas jaulas justapostas para o abrigo de 2 a 3 aves.
3- Gaiolas Criadeiras 
Com aquecimento elétrico, são utilizadas para a criação do pintinho, desde a eclosão até a idade mínima de 15 dias.
Este tipo de criação em piso forrado de maravalhas e aquecido com campânula ou lâmpada.Os bebedouros devem ser do tipo copo de pressão, usado para pintinhos de um dia, com mola espiral no espaço destinado à bebida, ou do tipo mangueira fina, cobrindo toda a extensão, de maneira a evitar que os pintinhos se afoguem.
4- Bateria de Engorda
Constituída por conjuntos de jaulas coletivas, destinam-se à criação das codornas para o abate.
A engorda ainda poderá ser feita em piso forrado com cama à semelhança da criação de frangos. O cômodo deve ser adequadamente vedado, e é possível criar entre 120 a 150 aves por metro quadrado.
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Manejo de Reprodução. 
As codornas de reprodução devem ser mantidas em gaiolas coletivas de macho e fêmea. Semanalmente, o macho de um abrigo deve ser trocado de lugar com o macho do abrigo vizinho e assim sucessivamente. Recomenda-se um macho para cada 2 a 3 fêmeas. 
Devido à grande sensibilidade das codornas à consangüinidade, com marcados efeitos nocivos, recomenda-se evitar os cruzamentos entre parentes próximos. 
Os ovos férteis de codornas podem ser incubados naturalmente com galinhas anãs ou pombas, muito embora seja um método de pouca eficiência, devido às grandes perdas. O mais recomendável é através da incubação artificial.
Escolha de codornas para serem reprodutoras, deve-se escolher somente as melhores aves, ou seja, as que preencham as seguintes condições, quando são selecionadas, ao atingirem 40 dias de idade para reprodução.
Manejo
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Machos
• Não sejam produto de consangüinidade, para evitar uma "degeneração";
• Sejam fortes, sadios e bem desenvolvidos;
• Estejam em perfeitas condições físicas e sanitárias, não apresentando defeitos físicos ou sintomas de doenças;
• Tenham olhos vivos e brilhantes, sejam ativos, espertos, de porte agressivo, mas que não sejam briguentos;
• Suas penas devem ser assentadas e não arrepiadas;
• Tenham uma plumagem brilhante, com colorido marrom vivo no pescoço e na cabeça;
• Tenham o bico escuro;
• Possuam órgãos genitais perfeitos, bem desenvolvidos, em plenas condições de funcionamento e que, quando ligeiramente comprimidos, expelem uma espuma branca, ou seja, o esperma, o que ocorre com somente 40% dos machos.
Fêmeas
• Que não sejam produto de acasalamento consangüíneo, para evitar "degeneração";
• Sejam bem desenvolvidas, com peso vivo de 110 a 120 gramas aos 45 dias;
• Que tenham plumagem brilhante, penas assentadas e não arrepiadas;
• Olhos vivos e brilhantes;
• Possuam aos 40 a 45 dias de idade, 1,5cm entre os ossos pélvicos ("agulhas");
• Sejam espertas, mas que se deixem pegar com facilidade;
• Possuam o peito com pintas ou listas escuras.
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Não é fácil saber quem é o macho e quem é a fêmea. Aparentemente são semelhantes, mas o macho tem a parte peitoral avermelhada ou alaranjada e não apresenta pintinhas pretas. A fêmea normalmente tem a parte peitoral mais branca e apresenta as pintinhas pretas.
Em uma segunda seleção, depois de iniciada a postura, devem ser descartadas as codornas que não botarem 25 ovos em um mês.
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Manejo do Pintinho.
 Decorridas as primeiras 24 horas da eclosão, os pintinhos devem receber aquecimento, ração e água à vontade.
 A temperatura inicial de criação deve ser 38ºC.
 A partir do terceiro dia de vida, procede-se à redução diária de 1ºC até que a temperatura se torne ambiente.
O piso da criadeira é forrado com papel durante os três primeiros dias de vida. 
A ração será distribuída na própria forração de papel por sobre o piso, nos três primeiros dias. Depois oferecida em cochos do tipo bandeja. 
Os bebedouros devem ser lavados e sua água trocada, no mínimo, duas vezes ao dia.
Manejo da Recria.
 A recria compreende o período entre 16 e 45 dias de idade. Nesta época, as aves continuam recebendo ração e água à vontade.
Manejo de Postura. 
A quantidade de ração por ave deve ser de 30 a 35 gramas, e a água deverá ser fornecida a vontade. 
Para um índice elevado de postura, o ambiente da criação das codornas em produção deve ser iluminado na base de uma lâmpada incandescente de 15 WATTS para cada 5 metros quadrados de galpão.
Manejo dos Ovos.
 Os ovos serão colhidos duas vezes ao dia. A primeira coleta realizada pela manhã e a outra, à tarde. Eles devem ser acondicionados nos pentes próprios, mantidos sobre refrigeração, para que as suas qualidades nutritivas sejam conservadas.
 Os ovos destinados à incubação serão mantidos em ambiente fresco,arejado e nunca por um período superior a 7 dias.
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Ração. 
Há no mercado rações fareladas de uso exclusivo de codornas, pintinho de codorna.
Após a eclosão, deve ser mantido em jejum durante 24 horas. A partirdeste período receberá ração à vontade. 
Esta ração contendo 26% de proteína bruta deverá ser oferecida à ave até a idade de 45 dias, quando é levada ao abate ou para a produção de ovos. 
O consumo estimado no período é de 500 gramas por aves.
A partir de 45 dias, as fêmeas receberão a ração de postura com cerca de 23% de proteína bruta. Devem ser oferecidos, diariamente, entre 30 a 35 gramas desta ração por ave. 
Alimentação
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Codornas recém-nascidas
Não devem receber nenhum alimento durante 24 horas após o nascimento pois, durante esse período, elas são alimentadas pelas substâncias alimentícias existentes no saco vitelino com o qual elas nascem e que é, depois, absorvido totalmente. 
Alem disso, elas devem permanecer na câmara de eclosão durante esse período, para a secagem das suas penugens.
Retirada da câmara de eclosão
Vinte e quatro horas depois de nascidas, as codorninhas devem ser retiradas da câmara de eclosão e levadas para criadeiras ou baterias que tenham uma fonte artificial de calor.
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Aspergilose é uma infecção que ataca as aves, sendo provocada por fungos. 
Causa alterações no aparelho respiratório ( ronqueira ), perda de apetite, enrijecimento das articulações e paralisia, diarréia, apatia, queda na produção. 
Não há vacina, o tratamento é feito com antibióticos e pulverização periódica dos viveiros com fungicidas. 
A ingestão de alimentos mofados induz a formação de focos.
Doenças e pragas em Aves
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Bouba Aviária também conhecida como varíola Aviária, é causada por vírus, formando nódulos escuros na pele em volta dos olhos, bico, crista e barbelas. 
As aves apresentam dispnéia e cabeça arroxeada.
A vacina é indispensável para evitar a doença, deve ser aplicada nas aves de 1 a 5 dias de idade, na membrana da asa ou na coxa após a retirada das penas.
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Bronquite Infecciosa é uma doença respiratória causada por vírus, altamente contagiosa. 
As aves apresentam tosse, espirros e dispnéia, as lesões acontecem principalmente nos pulmões e as aves apresentam catarro. 
A produção cai e o apetite diminui, as aves ficam prostradas.
O uso de antibióticos combate . A vacinação é feita entre 6 e 16 semanas de idade.
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Coccidiose provoca a queda na produção e o atraso no crescimento. 
Doença parasitária do trato intestinal é transmitida através de fezes, camas úmidas e água suja. 
O calor e a umidade favorecem o aparecimento da doença. 
As aves tornam-se apáticas, perdem o apetite, palidez, as fezes apresentam-se aquosas e/ou em forma de muco viscoso sanguinolento.
A desinfecção das instalações é o melhor meio de prevenção, devendo ser observadas as práticas de manejo, uso de cama limpa, limpeza e desinfecção de comedouros e bebedouros e boa alimentação.
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Coriza é a mais conhecida e é comum designar todas as doenças caracterizadas por secreção nos olhos e dos orifícios nasais como coriza. É um germe hemofílico freqüente em lugares com umidade.
Provoca um corrimento nos olhos (lacrimejamento) e nas narinas, essa secreção aumenta, se torna viscosa e provoca o inchaço da cabeça, podendo atingir os olhos, chegando a cegar a ave, há diminuição da postura e emagrecimento.
É necessário o tratamento com antibióticos, o isolamento das aves contaminadas e a desinfecção de todos os viveiros, pois a doença é altamente contagiosa e pode provocar a morte das aves se não forem medicadas prontamente
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Doença de Marek é uma doença causada por vírus também conhecida como Paralisia das Aves, causa tumores nos nervos, nos rins, baço, fígado, intestinos, coração e músculos.
A vacinação deve ser realizada em pintos de 1 dia de idade e aplicada no dorso do pescoço.
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Constituem-se práticas que contribuem para a saúde das codornas a limpeza e a higienização do ambiente da criação, a limpeza freqüente dos bebedouros e comedouros, assim como, a retirada periódica das fezes nas bandejas coletoras. Deve-se lavar e desinfetar a bateria ou a gaiola toda vez que dela for retirado um lote.
Vacinação.
As codornas devem ser vacinadas contra as doenças de Newcastle e Coriza, por se constituírem naquelas de maior importância econômica.
* Vacinação de Newcastle:
- 1ª dose. Aos 21 dias de idade - via ocular.
2ª dose. Aos 45 dias de idade -via injetável
* Vacinação de Coriza Infecciosa:
- 1ª dose. Aos 28 dias de idade - via injetável.
2ª dose. Aos 45 dias de idade - via injetável.
Vermifugação. Aos 30 dias de idade, vermifugar as aves, através da ração. Repetir a medicação 3 semanas após
Prevenção de doenças nas codornas
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Por ser uma criação exótica, existem alguns fatores para os quais o criador deve se atentar, são eles:
Qualquer criação comercial tem por objetivo o lucro. Na criação de codornas, seja para a produção de ovos, produção de carne ou pintos de um dia de vida, não poderia deixar de ser diferente. Por ser uma criação exótica, existem alguns fatores para os quais o criador deve se atentar, são eles:
Considerar que o consumo de produtos é maior nos grandes centros urbanos;
Regiões onde existam cooperativas que tenham cooperativas que tenham atividades relacionadas à avicultura, principalmente de postura, poderão ser um excelente meio de escoar a produção, por estarem envolvidas na comercialização de ovos;
A venda para atacadistas também é uma forma de escoar a produção. Neste caso, é possível a associação entre o produtor e o comerciante, ficando cada um com a sua responsabilidade;
Comercialização
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