Pré ENEM e Vestibular: Redação - Obesidade: um mal do século XXI

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REDAÇÃO – TEMA 04 
A partir da leitura dos textos motivadores seguintes e com base nos conhecimentos construídos ao longo de sua 
formação, redija texto dissertativo-argumentativo em norma-padrão da língua portuguesa sobre o tema Obesidade: um 
mal do século XXI, apresentando proposta de intervenção, que respeite os direitos humanos. Selecione, organize e 
relacione, de forma coerente e coesa, argumentos e fatos para defesa de seu ponto de vista. 
Texto I 
O Mal do Século 
Dados alarmantes são mostrados diariamente sobre o número de pessoas obesas no mundo. Pela primeira vez na história o número de 
obesos ultrapassou o número de desnutridos levantando várias questões sobre o assunto. A obesidade é caracterizada pelo acúmulo de gordura, que 
aumenta a massa corpórea, deixando o peso acima do ideal. O estado patológico provoca uma predisposição maior a doenças, como problemas de 
coração, diabetes, sem contar que pessoas obesas têm uma expectativa de vida menor do que um indivíduo de peso normal. 
Com o surgimento de novas tecnologias nas últimas décadas, a acessibilidade a comidas de baixo valor nutritivo aumentou muito, 
"facilitando" assim a vida de milhares de pessoas que não têm tempo de realizar suas refeições dentro de casa. 
Esses índices tornam-se ainda mais preocupantes quando descobrimos que 1 em cada 3 crianças, em idade de 5 a 9 anos, sofrem de 
obesidade, apresentando desde a infância doenças que antes eram encontradas apenas em adultos. 
Vários são os riscos para esse "pequeno" público que desde cedo se delicia com fast foods e refrigerantes sem terem noção dos reais 
comprometimentos que isso acarretará na sua vida futura. 
A ideia de que "criança gordinha é uma criança saudável" já não é mais compatível com os dias atuais. Vale lembrar que antigamente elas 
engordavam à base de comidas ainda saudáveis o que não acontece hoje em dia, onde já desde bebes são presenteados com mamadeiras de 
refrigerantes à base de cola ou sucos carregados de açúcar. 
O consumo excessivo de frituras, gorduras e doces, associado a uma rotina cada vez mais sedentária colabora para o desenvolvimento 
desse quadro no Brasil. De acordo com o Ministério da Saúde, a obesidade infantil cresceu 400% nos últimos 30 anos. 
O problema não para por ai, a falta de tempo faz com que muitas pessoas busquem restaurantes rápidos que na maioria das vezes não têm 
nenhum tipo do conhecimento das técnicas de preparo de uma alimentação balanceada e muitas vezes não apresentam nenhum tipo de controle 
higiênico sanitário, o que pode causar não só a obesidade, mas também patologias gastrointestinais como a infecção alimentar. 
Felizmente os alertas sobre a Obesidade são frequentemente mostrados na mídia gerando um paradoxo nessa história toda. Ao mesmo 
tempo em que cada vez mais o brasileiro esteja trocando a alimentação caseira pelos restaurantes, parece que a preocupação por uma qualidade de 
vida melhor e uma alimentação saudável está crescendo na cabeça dessas pessoas 
Elas estão procurando se alimentar melhor e para isso saem em busca de lugares que estejam conectados com esse conceito. Existe uma 
variedade enorme de restaurantes que pretende atender a esse público "sem tempo", mas que ainda não entenderam a real necessidade de seus 
clientes: um restaurante que tenha uma comida balanceada, com opções saudáveis e que tenha um controle higiênico sanitário de todos os seus 
produtos e instalações. 
 
O papel do Nutricionista 
O Conselho Regional de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro obriga a todas as empresas que sirvam comida aos seus trabalhadores, terem 
a presença de um nutricionista responsável e recomenda aos estabelecimentos comerciais que façam o mesmo, garantindo assim a saúde de todos os 
comensais. 
E é nisso que os donos de estabelecimentos que servem comida ao público devem se conscientizar. A presença do profissional de nutrição 
passou a ser fundamental para garantir a segurança alimentar e a fidelização de clientes preocupados com o seu bem estar. 
A nutricionista Danuza Lima, consultora em Nutrição, explica um pouco o seu trabalho nessa área. 
"O profissional contratado para realizar esse tipo de consultoria nos estabelecimentos onde são vendidos ou produzidos alimentos ou 
bebidas, devem primeiramente observar toda a parte técnica do trabalho, a realização dos procedimentos desde o recebimento da mercadoria até a 
distribuição final ao consumidor. Este profissional se responsabilizará pela promoção e preservação da saúde, por meio de ações como a 
implementação de um cardápio equilibrado e realizado de acordo com as recomendações da técnica dietética, a escolha de produtos de boa 
procedência e em boas condições higiênico-sanitárias, e a manipulação adequada dos alimentos, dentre outras funções. São elaborados relatórios e 
manuais exigidos pela Anvisa que devem ficar a disposição de funcionários e da fiscalização. Também faz parte das exigências da Anvisa o 
treinamento de funcionários quanto a parte de Higiene Sanitária e manipulação de alimentos de tempo em tempo a nível de reciclagem. O 
nutricionista também pode ser contratado para dar palestras em empresas, restaurantes, escolas e hospitais sobre assuntos relacionados a Alimentação 
Saudável ou qualquer outro assunto sobre Nutrição". 
 
Texto II 
Obesidade: um mal do século XXI que atinge o Brasil 
Jornal do Brasil 
A obesidade vem se tornando um grande problema mundial, principalmente nos países emergentes e no Brasila situação não é diferente. 
De acordo com dados do Ministério da Saúde, no Brasil mais de 65 milhões de pessoas, cerca de 40% da população, está com excesso de peso e 
desse total, aproximadamente 10 milhões são considerados obesos. Atenta a essa tendência a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação 
(ABIA) comemora seus 50 anos de criação com o seminário “Obesidade: uma ampla visão”, que será realizado nesta terça-feira (13/8), em Brasília. 
 
A ABIA também vem, desenvolvendo um trabalho em parceria com o Ministério da Saúde para redução do sal nos produtos alimentícios 
processados. A principal origem de ingestão de sódio pelo brasileiro é o sal de cozinha, que representou 71,5% do total do nutriente ingerido no 
País, entre 2008 e 2009. A conclusão pertence ao estudo Cenário do Consumo de Sódio no Brasil, recém-elaborado pela Associação, com base em 
dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF (2008-2009) e da Pesquisa Anual de Serviços (2009), ambas do Instituto Brasileiro de 
Geografia e Estatística – IBGE. 
A parcela restante do sódio consumido pela população brasileira, tanto nos domicílios como nas refeições fora do lar, teve origem no 
nutriente contido nos alimentos industrializados (13,8%), no pão francês (6,0%), nos alimentos in natura (4,7%) e nos alimentos semielaborados 
(4,1%). 
O estudo também conclui que, no período analisado, cada brasileiro consumia, diariamente, 1,031 quilos de alimentos e 4,46 gramas de 
sódio no Brasil, o correspondente a 11,38 gramas de sal, se aplicada a conversão de 1 grama de sódio para 2,55 gramas de sal. De acordo com a 
Organização Mundial da Saúde – OMS, o consumo diário de sal não deve ultrapassar 5 gramas. 
 
Participação da indústria 
Ainda de acordo com o estudo, os produtos da indústria da alimentação foram responsáveis por apenas 23,8% do total da ingestão de 
sódio no País, o correspondente ao consumo diário per capita de 1,06 gramas do nutriente ou 2,71 gramas de sal. 
O trabalho reconheceu como responsabilidade da indústria da alimentação a ingestão de sódio pelo brasileiro por meio de todo e 
qualquer produto produzido ou beneficiado pelo setor, independentemente do grau de processamento do alimento e se o sódio contido em sua 
composição é intrínseco ou foi adicionado no processo de fabricação, o que inclui os alimentos industrializados, os alimentos semielaborados e o 
pão francês.Para Edmundo Klotz, presidente da ABIA, as constatações feitas por esse estudo, que denotam uma menor participação da indústria no 
consumo de sódio no Brasil, não alteram o esforço do setor para reduzir esse nutriente dos alimentos processados. 
“A indústria de alimentos tem plena consciência de seu dever e responsabilidade de ofertar ao consumidor alimentos seguros, com 
qualidade e melhoria contínua do perfil nutricional, o que significa, também, diminuir o teor de sódio dos produtos do setor”, afirmou Klotz. “Os 
acordos firmados entre a ABIA e o Ministério da Saúde para a redução gradual de sódio em, até aqui, nove categorias de alimentos permanecerão 
recebendo a mesma dedicação e investimentos da indústria, com objetivo de que sejam atingidas todas as metas definidas”, concluiu. 
 
 
 
INSTRUÇÕES: 
• O texto definitivo deve ser escrito à tinta, na folha própria, em até 30 linhas. 
• A redação que apresentar cópia dos textos da Proposta de Redação terá o número de linhas copiadas desconsiderado 
para efeito de correção. 
 
Receberá nota zero, em qualquer das situações expressas a seguir, a redação que: 
 
• tiver até 7 (sete) linhas escritas, sendo considerada “insuficiente”. 
• fugir ao tema ou que não atender ao tipo dissertativo-argumentativo. 
• apresentar proposta de intervenção que desrespeite os direitos humanos. 
• apresentar parte do texto deliberadamente desconectada com o tema proposto.