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Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Aluno(a): ALINE TERESINHA DA SILVA 201708412476 Acertos: 1,8 de 2,0 21/08/2019 1a Questão (Ref.:201709271890) Acerto: 0,2 / 0,2 As leis fundamentais da alimentação foram propostas pelo nutrólogo argentino Pedro Escudero (1937). Marque a alternativa em que elas estão presentes. Quantidade, qualidade, variedade e disponibilidade. Harmonia, variedade, disponibilidade e quantidade. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação. Harmonia, variedade, disponibilidade e qualidade. Qualidade, variedade, harmonia e adequação. 2a Questão (Ref.:201709614261) Acerto: 0,2 / 0,2 A obesidade é causada pela combinação entre predisposição genética e estilo de vida. A inatividade física e a alimentação inadequada resultam balanço energético (BE) positivo, o que significa em última instância aumento do peso corporal. A complexidade da regulação do peso corporal representa um dos maiores desafios para o entendimento da etiologia, tratamento e prevenção da obesidade. De acordo com os seus conhecimentos sobre gasto energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta. Uma dieta hipercalórica apresenta densidade calórica menor do que 1. Uma dieta rica em proteínas parece estar relacionada a maior ETA (efeito térmico do alimento). O Gasto energético com atividade física fica em torno de 60 a 70% sendo este o componente que mais varia entre os indivíduos. A maior termogênese induzida pela gordura certamente contribui para o ganho de peso, e esse fato pode ser mais pronunciado em indivíduos obesos. Em indivíduos saudáveis, o GEB (gasto energético basal) corresponde aproximadamente entre 5 a 10% do gasto diário. 3a Questão (Ref.:201708569956) Acerto: 0,2 / 0,2 O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de: Gasto energético funcional Valor energético total (VET) Gasto energético de repouso Metabolismo Basal Calorimetria diária 4a Questão (Ref.:201709559455) Acerto: 0,2 / 0,2 O planejamento da alimentação saudável não consiste somente na enumeração de um conjunto de quantidades de nutrientes, devendo também cumprir certas exigências, tais como o equilíbrio e adequação de nutrientes que compõem o plano alimentar. Nesse sentido, considere as afirmativas: 1. Pedro Escudeiro, nutrólogo argentino, em 1938, postulou as leis fundamentais da alimentação, seguidas até os dias de hoje. 2. A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas e manter em equilíbrio o seu balanço. 3. O plano alimentar só é completo quando todos os nutrientes são incluídos nas quantidades recomendadas para cada um deles. 4. As quantidades de nutrientes da dieta devem guardar uma relação de proporção entre si. Assinale a alternativa correta. Somente a afirmativa 2 é verdadeira. Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras. As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras. Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras. Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras. 5a Questão (Ref.:201709433672) Acerto: 0,2 / 0,2 São fatores que diminuem a taxa metabólica basal: Muito tecido adiposo e clima frio Desnutrição e muito tecido muscular Sono e gestação Sono e muito tecido adiposo Idade avançada e muito tecido muscular 6a Questão (Ref.:201708569549) Acerto: 0,2 / 0,2 Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são: Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física Temperatura ambiente, sexo e atividade física Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física Metabolismo Basal 7a Questão (Ref.:201708560158) Acerto: 0,2 / 0,2 Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA . I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade. II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total. III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida. IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens. As afirmativas I, III e IV estão corretas As afirmativas I e II estão corretas As afirmativas II e IV estão corretas As afirmativas I, II e IV estão corretas As afirmativas II, III e IV estão corretas 8a Questão (Ref.:201709112727) Acerto: 0,0 / 0,2 O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento. Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos. Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo. 9a Questão (Ref.:201708566154) Acerto: 0,2 / 0,2 Para realizar o planejamento dietético de indivíduos sadios alguns fatores são importantes. Marque abaixo a alternativa VERDADEIRA. Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante. A dieta planejada deve oferecer nutrientes apenas para a manutenção e o reparo do organismo. A intenção do planejamento dietético é oferecer uma dieta monótona, generalizada, mas desequilibrada. Somente a recomendação de nutrientes e a biodisponibilidade dos mesmos são fatores essenciais no planejamento. As leis de Escudero são importantes para a nutrição e devem ser aplicadas ao planejamento dietético. 10a Questão (Ref.:201709539746) Acerto: 0,2 / 0,2 Relacione as colunas com relação aos métodos de avaliação nutricional e assinale a alternativa que melhor representa 1. Dobra cutânea 2. Indice de Massa Corpórea 3. Bioimpedância elétrica 4. Circunferência do braço 5. Extensão dos braços ( ) Permite a avaliação dos percentuais de gordura, massa magra e água corporal. ( ) Possibilita a avaliação e acompanhamento da reserva de gordura corporal. ( ) Representa o somatório do tecido ósseo, muscular e gorduroso. ( ) Utiliza-se para determinar o peso teórico ou ideal 1 - 4 - 3 - 5 1 - 3 - 4 ¿ 2 4 - 3 - 5 ¿ 1 3 - 1 - 4 ¿ 2 3 - 4 - 1 ¿ 5
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