EXERCÍCIOS 1 Teste triangular, Duo trio e COMPARAÇÃO PAREADA

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EXERCÍCIOS 
TESTE TRIANGULAR
Uma empresa está tentando uma nova embalagem para molho de tomate e deseja saber se a nova embalagem provocará alterações perceptíveis na cor do produto, após 6 meses de armazenamento.
Informações: 
Teste realizado com 30 provadores
Número de respostas indicando a embalagem nova como diferente = 12
Qual o objetivo do teste?
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Como preparar as amostras?
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Qual o resultado do teste para o nível de significância de 5%?
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O teste triangular foi aplicado para avaliar a diferença entre as amostras armazenadas a temperatura ambiente, sob as mesmas condições de processamento.
Amostra A: Coco ralado com 45 dias de armazenamento com antioxidante BHT.
Amostra B: Coco ralado com 45 dias de armazenamento sem antioxidante.
Qual o objetivo da análise?
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Como preparar as amostras?
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Participaram da análise 20 julgadores, obtendo-se 10 respostas corretas. Qual é o resultado da análise?
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Essas mesmas amostras foram avaliadas com 60 dias de armazenamento por 18 julgadores e dessa vez obteve-se 12 respostas corretas. Qual o resultado da análise para o nível de significância de 5%?
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TESTE DUO TRIO
 Uma fabricante deseja mudar o fornecedor de cacau por outro mais barato, porém não quer que as características do seu chocolate se alterem.
Qual o objetivo do teste?
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Como preparar as amostras?
O teste foi aplicado a 26 provadores, com um número de respostas igual ao padrão de 19. Qual o resultado do teste para o nível de significância de 5%?
Um técnico deseja verificar se ao mudar o fornecedor o aroma do sabor bacon do seu salgadinho alterará o sabor original do seu produto. Aplicou-se o teste Duo-trio para verificar se há diferença sensorial entre o produto com o aromatizante do fornecedor atual com o novo fornecedor. Aplicou-se o teste Duo-tio com 38 julgadores e 19 respostas foram corretas.
Qual o objetivo da análise?
Com técnico da indústria apresente o resultado da análise?
COMPARAÇÃO PAREADA
 Na modificação do processamento de uma indústria de vinagre percebeu-se que a acidez do produto ficou ligeiramente maior. Desta forma, procedeu-se ao teste de comparação pareada para verificar se este aumento da acidez seria percebido sensorialmente. Assim, responda:
30 julgadores fizeram o teste e 15 acertaram qual era o vinagre mais ácido. Qual o resultado do teste para o nível de significância de 5%?
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26 julgadores fizeram o teste e 19 acertaram qual era o vinagre mais ácido. Qual o resultado do teste para o nível de significância de 5%?
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40 julgadores fizeram o teste e 28 acertaram qual era o vinagre mais ácido. Qual o resultado do teste para o nível de significância de 1%?
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Numa nova formulação de pé-de-moleque, substitui-se parte do xarope de glicose por frutose. Sabe-se que a frutose tem maior poder adoçante que a glicose. Desta forma, foi realizado um teste sensorial para verificar se o aumento de frutose aumentaria a doçura do produto final. Sendo assim, responda:
32 julgadores fizeram o teste e 24 acertaram qual era o pé-de-moleque mais doce. Qual o resultado do teste para o nível de significância de 1%?
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56 julgadores fizeram o teste e 35 acertaram qual era o pé-de-moleque mais doce. Qual o resultado do teste para o nível de significância de 5%?
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