HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO I

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Usuário gabriele.franck @unipinterativa.edu.br
Curso HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 22/08/19 19:39
Enviado 22/08/19 19:40
Status Completada
Resultado da tentativa 2,5 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 0 minuto
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada:
e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Assinale a alternativa que apresenta a melhor de�nição para o signi�cado da palavra gastronomia.
Estudo ou observação das leis do estômago. 
 
Arte de cozinhar.
A melhor refeição.
Prazer de receber os outros.
Arte de servir as pessoas.
Estudo ou observação das leis do estômago.
 
Resposta Correta: E 
Comentário: Corresponde à de�nição da palavra gastronomia
Pergunta 2
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Observe as a�rmações sobre o estudo da gastronomia: 
I- A gastronomia na atualidade compreende o estudo dos ingredientes e técnicas de cozinha para apresentar uma
refeição que envolva todos os sentidos. 
II- Atualmente os empreendimentos gastronômicos devem ser capazes de compreender as tendências da
globalização da cultura e da gastronomia para aplicá-las aos negócios. 
III- No mercado gastronômico atual deve-se cada vez mais valorizar os alimentos industrializados e processados
pois estes geram maior con�ança ao consumidor devido as marcas serem multinacionais. 
IV- Os alimentos não comestíveis para os seres humanos são aqueles que podem ser venenosos ou os vinculados
aos tabus religiosos. 
Assinale a opção que apresenta apenas as a�rmativas corretas:
I, II e IV.
I, II e III.
I, II e IV.
II, III e IV.
III e IV.
Todas estão corretas.
Resposta Correta: B 
Comentário: 
A�rmação III está errada, visto que deve existir uma valorização do alimento natural, regional e
não do industrializado.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOSCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
gabriele.franck @unipinterativa.edu.br 1
Pergunta 3
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Qual alternativa não representa uma das diversas razões da alimentação do ser humano?
Coragem.
Segurança.
Prazer/auto realização.
Coragem.
Status.
Satisfação das necessidades básicas.
Resposta Correta: C 
Comentário: Não corresponde a uma das razões pela qual nos alimentamos.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Sobre o período da Pré-História da Alimentação, analise as seguintes a�rmações: 
I- No início do neolítico aconteceu a revolução que lançou as bases de nossa alimentação tradicional: cultura de
cereais como trigo e centeio e a criação de animais como carneiros, cabras e porcos. 
II- Foi na Europa que o homem, pela primeira vez, começou a desenvolver a agricultura e a criação de animais. 
III- A tendência humana de compartilhar alimentos, ideia básica da hospitalidade, origina-se quando o homem
desenvolve a agricultura e a criação de animais de pequeno porte. 
IV- O período paleolítico é marcado pelo estilo de vida fundamentado na caça e na coleta. 
Estão corretas somente as a�rmativas:
I e IV.
I e IV.
II e IV.
II e III.
I, II e III.
II, III e IV.
Resposta Correta: A 
Comentário: A a�rmação II está errada, pois foi no Oriente Médio que a agricultura se desenvolveu e
a a�rmativa III está incorreta, visto que a tendência humana de compartilhar alimentos, origina-se
quando o homem desenvolve a capacidade de matar grandes presas, esse tipo de caça forçava
associação das pessoas devido à necessidade de rápido consumo do alimento.
Pergunta 5
Sobre os hábitos alimentares dos antigos egípcios, veri�que as seguintes a�rmações: 
I- A alimentação fazia parte dos rituais fúnebres do Egito. As crenças egípcias indicavam que, mesmo depois da
morte, as pessoas ainda teriam as mesmas necessidades da vida. Por isso, depositava-se na tumba uma boa
quantidade de comida, a �m de garantir o suprimento de tais necessidades. 
II- As planícies do Nilo, periodicamente inundadas e no período de seca não produziam a quantidade necessária de
alimentos e cereais para o consumo do povo egípcio tendo que o país importar uma grande quantidade de
alimentos. 
III- A importância do pão para o povo egípcio era menor em comparação aos demais povos da antiguidade. O pão
somente era consumido nos banquetes. 
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
IV- A fabricação de cerveja pelos egípcios era comum desde a antiguidade, foram encontrados vestígios de cevada
em sítios arqueológicos localizados na foz do rio Nilo datados de cerca de 4.000 a.C. 
Estão incorretas as a�rmativas:
II e III.
II e IV.
II e III.
I, III e IV.
I e III.
II, III e IV.
Resposta Correta: B 
Comentário: A a�rmativa II está errada, pois por terem o rio Nilo à sua disposição a alimentação no
Egito antigo era farta e bem variada e a a�rmação III está incorreta, visto que o alimento básico no
Egito era o pão.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Analise as informações sobre a alimentação na Babilônia no período da antiguidade: 
I- Babilônia era tanto o nome da região quanto a denominação de sua maior cidade, seus monumentos mais
conhecidos eram os Jardins Suspensos e a Torre de Babel. 
II- O famoso Código de Hamurabi dita, além de outras regras, o regime alimentar da época. O pão e a cerveja
também eram muito consumidos pelos babilônios. 
III- A classe média da Babilônia não assava o pão nos fornos das casas, apenas os escravos podiam fazer esse tipo
de serviço. 
IV- Em 1000 a.C., o Império Babilônico entrou em declínio e os assírios incorporaram a mesa farta e os produtos
que esses povos consumiam, como carnes, pescados, frutas variadas e diferentes tipos de vegetais. 
Estão corretas as a�rmativas:
I, II e IV.
I, II e IV.
Todas as a�rmativas estão corretas.
I, III e IV.
I, II e III.
III.
 
Resposta Correta: A 
Comentário: A a�rmação III está errada, pois o pão era assado em fornos nas residências pela
própria classe média na Babilônia e não os escravos.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Qual dos alimentos abaixo faz parte daqueles que não devem ser consumidos pelo povo judeu devido aos
preceitos religiosos?
Carne de porco.
Grãos.
Frutas.
Vegetais.
Chás.
Carne de porco.
Resposta Correta: E 
Comentário: A carne de porco é considerada um dos alimentos não kosher.
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
Pergunta 8
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Como eram chamados os encarregados da cozinha na Grécia antiga?
Mageiros.
Mageiros.
Miurgas.
Maitres.
Metecos.
Commins.
Resposta Correta: A 
Comentário: Essa era a designação dada para os cozinheiros na Grécia antiga.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
e.
Feedback da resposta:
Indique a alternativa incorreta sobre os hábitos alimentares nas civilizações antigas:
Roma era conhecida como sociedade da parcimônia, do culto à mente e ao corpo.
As guerras com os gregos trouxeram grandes inovações para a gastronomia romana.
Nenhum evento na história da humanidade in�uenciou mais a evolução da alimentação do que a
busca pornovos territórios e caminhos para as Índias.
O continente europeu, sob a in�uência do Império Romano, adotou a prática da abstinência de
carne em determinados dias do ano, incentivando assim um maior consumo de peixe.
Roma era conhecida como sociedade da parcimônia, do culto à mente e ao corpo.
Os romanos trouxeram da Grécia para sua alimentação principalmente os aspargos, as cenouras e
os cogumelos.
Resposta Correta: D 
Comentário: A alternativa “d” refere-se ao povo grego e não aos romanos.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O foie gras, ou patê de fígado de ganso, tem origem de qual país da antiguidade?
Itália.
França.
Pérsia.
Itália.
Grécia.
Egito.
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
Quinta-feira, 22 de Agosto de 2019 19h40min53s BRT
Feedback da resposta: Resposta Correta: C 
Comentário: O foie gras, ou patê de fígado de ganso, tem origem italiana.
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