Importância da Água no Organismo

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		A água possui grande importância para todos os seres vivos. Sob o ponto de vista biológico, ela possui funções fundamentais no nosso organismo, a alternativa que apresenta três funções importantes é:
 
	
	
	
	grande poder de dissolução,  transporte de substâncias e solvente importante
	
	
	baixo poder de dissolução,  função lubrificante e função termorreguladora
	
	
	baixo poder de dissolução, transporte de substâncias e função termorreguladora.
	
	
	grande poder de dissolução,  função lubrificante e soluto importante.
	
	
	baixo poder de dissolução, transporte de substâncias e soluto importante.
 
	
Explicação:
A água tem grande poder de dissolução (dissolver)substâncias polares, função de transporte de substâncias pelo sangue, linfa e meio intracelular e é o solvente principal do organismo. Estão corretas também as funções lubrificante e termorreguladora.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A água é o principal constituinte do organismo humano, chegando a apresentar um teor de 70%, em média. Dessa forma, nosso organismo pode ser considerado um grande meio aquoso para a ocorrência de todos os processos químicos básicos que mantém a vida.
Assinale a alternativa incorreta sobre as propriedades da água.
	
	
	
	As ligações intermoleculares de hidrogênio presentes entre as moléculas de água, também podem ser observadas entre moléculas de água e solutos polares que possuem átomos eletronegativos.
	
	
	As moléculas de água interagem através de forças intermoleculares de hidrogênio, responsáveis por seus baixos pontos de fusão, ebulição e calor de vaporização em relação a outros solventes.
	
	
	A maioria das biomoléculas polares são solúveis em água, através de interações água-soluto.
	
	
	Por formar grande parte de nosso organismo, a água possui propriedades que afetam a estrutura e a função de todos os demais constituintes celulares.
	
	
	As moléculas de água possuem geometria angular característica, em função da distribuição eletrônica em volta dos átomos de hidrogênio e oxigênio.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: B
	Justificativa: As forças intermoleculares de hidrogênio são responsáveis pelos ALTOS valores de pontos de fusão, evaporação e calor de vaporização da água em relação a outros solventes.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Assinale a alternativa que corresponde ao significado correto da sigla pH:
	
	
	
	potencial de ionização
	
	
	potencial hidrogeniônico
	
	
	potencial de hidrogenação
	
	
	potencial de basicidade
	
	
	potencial de acidez
	
Explicação:
pH é a abreviação de Potencial hidrogeniônico, ou medida de íons H+ em solução
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Nos organismos vivos a água tem importante funções que vão interferir no metabolismo celular e no organismo como um todo:
I - constituir o soluto dos coloides celulares
II - atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio ambiente
III - a transpiração é uma função termorreguladora que aumenta a temperatura corporal
IV - participar das reações de hidrólise
V - agir como ativador enzimático
A alternativa que contém as funções verdadeiras é:
 
	
	
	
	I e III 
	
	
	I, II e III
	
	
	I, III e IV
	
	
	II, IV e V
 
	
	
	II e IV
	
Explicação:
Afirmativa I: está errada. Ela é o solvente ou dispersante
Afirmativa II: está correta.
Afirmativa III: está errada. A transpiração diminui a temperatura corporal.
Afirmativa IV: está correta.
Afirmativa V: está errada, ela não atua em enzimas
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A água possui importantes funções no organismo, uma delas é funcionar como dissolvente no meio. Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	moléculas polares possuem tendência a se dissolver na água
	
	
	o cloreto de sódio não se dissolve na água
	
	
	moléculas apolares possuem tendência a dissolver na água
	
	
	a água forma uma mistura heterogênea com álcool
	
	
	a água não é solvente universal
	
Explicação:
A água é um solvente universal. Moléculas polares se dissolvem na água, já que a água é polar e formam misturas homogêneas. Cloreto de sódio, o sal de cozinha, e o etanol, um álcool, são polares, portanto se dissolvem na água.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A respeito do pH e tampões biológicos assinale a alternativa CORRETA:
	
	
	
	Alterações de pH dos compartimentos biológicos não altera a maioria dos processos bioquímicos, já que macromoléculas como proteínas não são sensíveis a alterações de pH.
	
	
	O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH do meio intracelular.
	
	
	o pH é uma medida da concentração de íons OH- em uma solução aquosa.
	
	
	Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.
	
	
	Os sistemas tampão do organismo permitem a variação grande do pH fisiológico.
	
Explicação:
O pH é uma medida da concentração de íons H+ em uma solução aquosa. Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.
Alterações de pH dos compartimentos biológicos altera a maioria dos processos bioquímicos, já que macromoléculas como proteínas são sensíveis a alterações de pH. Os sistemas tampão do organismo não permitem variações no pH fisiológico quando pequenas quantidades de ácidos e bases são adicionados. O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH sanguineo.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A água apresenta ponto de fusão e ponto de ebulição bem característicos, podendo estar sob a forma gasosa, líquida ou sólida.  Que tipo de interação existe entre as moléculas de água? 
	
	
	
	Ligação covalente
	
	
	Ligação eletrostática
	
	
	Ligação iônica
	
	
	Ligação de hidrogênio
	
	
	Ligação hidrofóbica
		
		Os seguintes aminoácidos serina, cisteína e  treonina são classificados como polares. Com base nessa informação assinale a opção verdadeira.
	
	
	
	Por serem polares podem se ligar entre si por interações hidrofóbicas.
	
	
	Não são capazes de interagir com a água.
	
	
	Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água.
	
	
	Possuem afinidade com lipídeos
	
	
	Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato com os lipídeos
	
Explicação:
por serem polares, hidrofílicas possuem afinidade com a água.
 
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Com relação à estrutura dos aminoácidos assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem reagir apenas como ácidos fracos.
	
	
	Cada aminoácido apresenta-se com cargas em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI).
	
	
	Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes.
	
	
	O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óptica. Nas proteínas dos mamíferos estão presentes apenas D-aminoácidos.
	
	
	A cadeia polipeptídica possui uma região amino terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o carboxi terminal o início da cadeia.
	
Explicação:
Uma cadeia polipeptídica é constituídade uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes.  A cadeia polipeptídica possui uma região amino terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o amino terminal o início da cadeia. Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem reagir como ácidos fracos ou bases fracas. O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óptica. Nas proteínas dos mamíferos estão presentes apenas L-aminoácidos. Cada aminoácido apresenta-se neutro em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI).
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Dentre as principais biomoléculas que constituem nosso organismo, destacam-se as proteínas. São moléculas de estruturas química e espacial muito complexas, formadas por unidades fundamentais conhecidas como aminoácidos.
Assinale a alternativa que não corresponde a uma característica dos aminoácidos.
	
	
	
	As ligações peptídicas são as responsáveis pelo sequenciamento estrutural dos aminoácidos que formam as estruturas das proteínas.
	
	
	Todas as moléculas de aminoácidos possuem átomos de carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio em sua composição, sendo que a metionina e a cisteína apresentam átomo de enxofre.
	
	
	Além de função estrutural, os aminoácidos podem ser utilizados como fonte de energia e tampões de pH intracelular.
	
	
	Os aminoácidos são conhecidos por serem unidades fundamentais que compõem a complexa estrutura química e espacial das proteínas em nosso organismo.
	
	
	Os aminoácidos são monômeros que constituem grande parte das biomoléculas do nosso organismo, como proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: C
	Justificativa: Os aminoácidos são monômeros que dão origem às macromoléculas de proteínas e não aos lipídios, carboidratos e ácidos nucléicos.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Os aminoácidos são os compostos monoméricos que formam as proteínas. Com relação aos aminoácidos é correto afirmar:
	
	
	
	Possuem caráter ácido
	
	
	O grupo R não varia nos diferentes aminoácidos
	
	
	Se unem por ligações eletrostáticas para formar proteínas
	
	
	São compostos que apresentam estereoisomeria
	
	
	Possuem caráter básico
	
Explicação:
Aminoácidos são compostos anfóteros que apresentam estereoisomeria, os grupos R variam entre os aminoácidos, e os diferencia um do outro. Se unem por ligações peptídicas.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Qual dos substituintes do carbono α que são mostrados abaixo não é característico da estrutura dos vinte aminoácidos constituintes das proteínas humanas:
	
	
	
	grupo carboxila
	
	
	grupo amino
	
	
	hidrogênio
	
	
	cadeia lateral
	
	
	grupo sulfidrila
	
Explicação:
Nem todos os aminoácidos apresentam grupo sulfidrila.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A ligação existente entre dois aminoácidos, em uma cadeia de proteína é denominada:
	
	
	
	ligação peptídica
	
	
	ligação iônica
	
	
	ligação glicosídica
	
	
	ligação aminoácida
	
	
	ligação proteica
	
Explicação:
A ligação entre dois aminoácidos é denominada ligação peptídica.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A ligação peptídica, que une dois aminoácidos, é caracterizada por uma ligação com as seguintes características:
	
	
	
	Frágil, não covalente, ligação simples.
	
	
	Rígida, covalente, ligação simples
	
	
	Rígida, covalente, com caráter de dupla ligação.
	
	
	Frágil, covalente, com caráter de dupla ligação
	
	
	Rígida, não covalente, ligação simples
		As proteínas são biomoléculas de estruturas química e tridimensional complexas e que possuem inúmeras funções em nosso organismo.
Assinale a alternativa incorreta sobre as funções e estruturas das proteínas.
	
	
	
	Alfa-hélice e beta-folha são os nomes comuns dados à orientação espacial das proteínas em sua estrutura secundária, caracterizadas pela disposição das moléculas dos aminoácidos que as compõem. 
	
	
	Dentre as principais funções das proteínas, pode-se destacar o transporte de nutrientes pelo organismo, a catálise de reações químicas e a função estrutural.
 
	
	
	Proteínas globulares usualmente formam um núcleo hidrofílico, impedindo que elas interajam com paredes de membranas lipídicas.
	
	
	Todas as proteínas apresentam quatro tipos de estrutura (primária, secundária, terciária e quaternária), sendo que a estrutura primária representa a sequência de aminoácidos que compõem uma proteína, através de ligações peptídicas.
	
	
	As funções de inúmeras proteínas relacionam-se com suas estruturas terciárias, isto é, com sua forma tridimensional, resultantes do arranjo de todos os átomos da proteína (sua cadeia principal e conformação das cadeias laterais).
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: E
	Justificativa: As proteínas globulares normalmente formam um centro hidrofílico e um exterior hidrofóbico (lipofílico) permitindo a interação com membranas lipídicas.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Quando fritamos um ovo notamos alterações na cor e textura. Essa alteração é devida a desnaturação das proteínas. Em relação a esse processo é incorreto afirmar:
 
	
	
	
	é um processo sempre irreversível.
	
	
	a sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida.
	
	
	os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das proteínas globulares.
	
	
	algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis.
	
	
	há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína.
	
Explicação:
muitas vezes o processo de desnaturação é revertido, principalmente no organismo, onde é realizado com a ajuda das chaperoninas.
 
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Na estrutura secundária e terciária das proteínas há um dobramento da molécula. Quando a proteína é globular a conformação dela é na forma de barril e a disposição dos aminoácidos na estrutura tridimensional vai depender do meio em que ela se encontra. Os seguintes aminoácidos leucina, isoleucina e prolina são classificados como apolares. Com base nessa informação assinale a opção verdadeira.
	
	
	
	Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água.
	
	
	São capazes de interagir com a água.
	
	
	Por serem apolares são considerados hidrofílicos.
	
	
	Por serem apolares podem se ligar entre si por ligações de hidrogênio.
	
	
	Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato lipídeos.
	
Explicação:
Por serem apolares, são aminoácidos hidrofóbicos, se mantêm longe da água, ficando em contato com estruturas apolares como os lipídios da bicamada fosfolipídica.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A mioglobina é uma metaloproteína que transporta oxigênio nos músculos. Ela possui apenas uma cadeia polipeptídica e possui o grupo heme, que contém o átomo de ferro e que é capaz de ligar a molécula de oxigênio. Que tipo de radical é o grupo heme?
	
	
	
	proteico
	
	
	cofator
	
	
	coenzima
	
	
	prostético
	
	
	aminoácido
	
Explicação:
O grupo heme é um grupo prostético, um radical não proteico.5.
		As proteínas podem ser classificadas quanto à sua ¿conformação¿, podendo ser do tipo globular que, em geral, apresentam grupos hidrofóbicos abrigados no interior da molécula. De acordo com o contexto e com esse tipo de proteína, analise.
I. Hemoglobina.     II. Enzimas.     III. Queratina.     IV. Colágeno.
Enquadra(m)-se nesse tipo de proteína a(s) alternativa(s)
	
	
	
	Somente a II
	
	
	I e II
	
	
	III e IV
	
	
	I, II, III e IV
	
	
	I e III
	
Explicação:
São proteínas globulares a hemoglobina e enzimas. O colágeno e a queratina são proteínas fibrosas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Os anticorpos são moléculas de glicoproteínas com a função de reconhecer, neutralizar e marcar antígenos para que eles sejam eliminados ou fagocitados pelos macrófagos. Os anticorpos são produzidos pelos linfócitos B e têm a capacidade de se combinar especificamente com substâncias estranhas ao corpo, inativando-as. O anticorpo é constituído por quatro cadeias polipeptídicas, possuindo dois sítios de ligação para o antígeno e é formado de duas cadeias leves e duas cadeias pesadas proteicas unidas por pontes dissulfeto. Com base nas informações do texto e seus conhecimentos de bioquímica quais estruturas estão presentes nessas proteínas quando estão ativas no organismo?
I - possuem estrutura primária
II - possuem estrutura secundária
III - possuem estrutura terciária
IV - possuem estrutura quaternária
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	Apenas a assertiva I está correta
	
	
	Todas as assertivas estão corretas
	
	
	Apenas as assertivas I, II e III estão corretas
	
	
	Apenas as assertivas II e III estão corretas
	
	
	Apenas as assertivas I e III estão corretas
	
Explicação:
Todas as assertivas estão corretas, pois os anticorpos possuem quatro cadeias polipeptídicas, portanto quando estão funcionais possuem estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Na estrutura primária de uma proteína os aminoácidos são ligados em sequência definida através de ligações:
 
	
	
	
	interações iônicas
	
	
	peptídicas
	
	
	pontes de hidrogênio                            
	
	
	fosfodiéster
	
	
	glicosídicas
		
		Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos. A lovastatina é um deles. Ela se liga de forma não covalente no sítio ativo da enzima 3-hidroxi 3- metilglutaril-coenzimaA (HMG-CoA) redutase, que é a responsável pela etapa inicial da síntese de colesterol. Por isso, é considerado um agente redutor do colesterol no organismo. Essas características evidenciam que a lovastatina é um inibidor enzimático do tipo:
	
	
	
	competitivo irreversível 
	
	
	misto
	
	
	alostérico reversível
	
	
	alostérico irreversível
	
	
	competitivo reversível
	
Explicação:
Como o medicamento se liga de forma não covalente, é uma ligação reversível. Como se liga no sítio ativo, se trata de um inibidor competitivo. Como uma vez ligado a reação não ocorre, ele é um inibidor.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A pepsina é uma enzima digestiva produzida no estômago (pH 2,0). Sua função é digerir proteínas em peptídeos mais simples.  Durante o processo digestivo, a pepsina é conduzida juntamente com o bolo alimentar (quimo) até o duodeno (pH=6,0).  Assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	A ligação do substrato ocorre no sítio catalítico da enzima e se faz por ligações sempre fortes.
	
	
	Esta mudança de pH não interfere na estrutura terciária da enzima.
	
	
	Esta enzima mantém sua atividade catalítica de forma igual tanto no estômago quanto no intestino.
	
	
	A concentração do substrato interfere na velocidade da reação enzimática. Quanto menor a concentração do substrato maior a velocidade reação.
	
	
	A estrutura primária não sofre interferência do pH.
	
Explicação:
As alterações de pH resultam em desnaturação proteica. Cada enzima tem um pH ideal para seu funcionamento. Após desnaturação apenas a estrutura primária se mantém, as outras estruturas são desfeitas.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Enzimas são proteínas conhecidas como catalisadores biológicos, pois atuam em reações de transformação de substratos reagentes em seus respectivos produtos. Uma de suas características principais é que as enzimas são altamente específicas, reconhecendo somente os substratos de interesse numa determinada reação.
Acerca do processo de cinética enzimática, foram feitas algumas afirmações.
I.    A atividade catalítica das enzimas está intimamente ligada a sua estrutura tridimensional, uma vez que são proteínas.
II.    O processo de cinética enzimática segue uma ordem de eventos que se altera de enzima para enzima.
III.    A reação de catálise enzimática pode ser explicada pelo modelo do encaixe induzido, no qual o centro ativo da enzima se adapta ao substrato que irá interagir.
IV.    Como espécies catalisadoras, as enzimas aumentam a energia de ativação das reações que participam, por isso, reduzem a velocidade dessas reações.
V.    Alterações de pH e temperatura podem interferir na velocidade das reações catalisadas por enzimas.
São verdadeiras, somente:
 
	
	
	
	I, II e III.
	
	
	I, III e V.
	
	
	I, II, III, IV e V.
	
	
	II e IV.
	
	
	II, III, V.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: A
	Justificativa: Estão corretas as afirmações I, III e V, já que o processo de cinética enzimática segue uma ordem de eventos que igual para todas as enzimas e elas diminuem a energia de ativação aumentando a velocidade das reações que catalisam.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		As enzimas são proteínas com função de catalisar reações químicas, elas reconhecem seus substratos através da:
	
	
	
	composição do meio
	
	
	energia de ativação
	
	
	temperatura do meio
	
	
	forma tridimensional das moléculas
	
	
	reversibilidade da reação
	
Explicação:
As enzimas possuem estruturas altamente específicas, ou seja, reconhecem apenas substratos (também chamados de reagentes) específicos e não são consumidas durante a reação. Isso significa que são liberadas inalteradas para o meio de forma que podem participar de nova reação. E a sua atividade catalítica vai depender de sua estrutura tridimensional, ou seja, de sua conformação nativa.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Quando aumentamos gradativamente (0-100 oC) a temperatura do meio em que se encontra uma enzima humana, a sua atividade catalítica:
	
	
	
	permanece constante
	
	
	Aumenta, atinge um ponto máximo e depois diminui
	
	
	diminui indefinidamente
	
	
	diminui, atinge um ponto mínimo e depois aumenta
	
	
	aumenta indefinidamente
	
Explicação:
As enzimas possuem estrutura proteica e possuem uma temperatura ideal de funcionamento. As enzimas humanas funcionam bem entre 35-38 oC abaixo disso a velocidade de reação é muito lenta, na temperatura ideal a velocidade é máxima, acima de 38oC inicia-se o processo de desnaturação e a velocidade diminui novamente.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O metal pesado Hg++ (mercúrio) reage com grupos químicos não localizados no centro ativo das enzimas do nosso organismo através de ligação não covalente. Ainda assim, na presença deste metal a enzima não consegue converter o substrato específico dela em um produto, a menos que o metal se desligue da enzima.  Sendo assim, bioquimicamente o metal Hg++ é:
	
	
	
	um inibidor alostérico reversível
	
	
	um ativador irreversível
	
	
	um inibidor competitivo irreversível
	
	
	um efetuador alostérico positivo
	
	
	um inibidorcompetitivo reversível
	
Explicação:
Como o magnésio se liga em um sítio diferente do sítio ativo, se trata de um sítio alostérico. Como uma vez ligado a reação não ocorre, ele é um inibidor. Como afirma que ele se desliga da enzima, e a ligação é não covalente, é um inibidor alostérico reversível.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A glicoquinase e a hexoquinase são duas enzimas que reagem com o mesmo substrato, a glicose, e ambas são enzimas intracelulares que fosforilam a glicose formando glicose 6-fosfato (G6P). A hexoquinase depende da presença do íon magnésio para seu correto funcionamento. Explique qual o papel do magnésio neste contexto.
	
	
	
	É um inibidor competitivo
	
	
	É uma coenzima
	
	
	É um inibidor alostérico
	
	
	É uma proteína
	
	
	É um cofator
		As moléculas sinalizadoras podem ser secretadas para o fluido extracelular e podem ser levadas pela corrente sanguínea, agindo em alvos distantes. Este tipo de sinalização é chamado de:
	
	
	
	Sinalização sináptica
	
	
	Dependente de contato
	
	
	Sinalização autócrina
	
	
	Sinalização endócrina
	
	
	Sinalização parácrina
	
Explicação:
Quando o alvo do hormônio são células que estão distantes da célula sinalizadora e o hormônio é transportado via corrente sanguínea até alcançar a célula alvo chamamos de sinalização endócrina.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		As moléculas sinalizadoras do nosso organismo podem agir como mediadores locais, afetando somente as células que estão muito próximas da célula sinalizadora, atuando localmente nas células vizinhas. Este tipo de sinalização é chamado de:
	
	
	
	Sinalização endócrina
	
	
	Dependente de contato
	
	
	Sinalização sináptica
	
	
	Sinalização autócrina
	
	
	Sinalização parácrina
	
Explicação:
Quando o alvo do hormônio são células que estão próximas da célula sinalizadora chamamos de sinalização parácrina.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		(COPEVE-UFAL 2014) Os receptores celulares são moléculas proteicas que ficam no interior ou na superfície das células, possuindo a função de interagir com mensageiros químicos, iniciando assim, respostas celulares. Dados os itens sobre receptores celulares,
I. Os receptores acoplados à proteína G localizam-se na membrana celular e respondem em questão de horas.
II. Em receptores acoplados a proteína G, também chamados de receptores metabotrópicos, a transdução de sinal ocorre pela ativação de proteínas G específicas que modulam a atividade enzimática ou a função de um canal iônico.
III. Receptores ligados a canais iônicos, sendo um exemplo o receptor nicotínico da acetilcolina, localizam-se na membrana celular e sua resposta ocorre em milissegundos.
IV. Nos receptores ligados a canais iônicos, também chamados de receptores ionotrópicos, a estimulação por agonista abre o canal iônico e permite a passagem de cátions.
V. Os receptores que regulam a transcrição gênica são denominados receptores nucleares, apesar de alguns estarem localizados no citoplasma, migram para o núcleo após a união com o ligante.
verifica-se que estão corretos:
	
	
	
	II e IV, apenas.
	
	
	I, II e III, apenas.
	
	
	II, III, IV e V, apenas.
	
	
	I e V, apenas.
	
	
	I, II, III, IV e V.
	
Explicação:
A assertiva I está errada, porque os receptores acoplados a proteínas G interagem na ordem de segundos e, não horas.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O organismo humano é extremamente complexo e formado por inúmeros sistemas interligados. Para compreender como nossas células se comunicam entre si e com o meio biológico, estudamos o metabolismo humano. Encontre a alternativa incorreta, sobre o metabolismo e suas vias metabólicas.
	
	
	
	A via anabólica ocorre a partir de moléculas precursoras simples e pequenas, enquanto a via catabólica degrada moléculas maiores em produtos mais simples com a liberação de energia.
	
	
	É dado o nome de catabolismo ao processo de degradação de biomoléculas, produzindo energia na forma de ATP.
	
	
	As reações do anabolismo e do catabolismo são opostas, mas ocorrem de maneira articulada, permitindo a maximização da energia disponível.
	
	
	O processo de síntese de biomoléculas é conhecido como anabolismo e caracteriza-se por ser exergônicos e oxidativos.
	
	
	O metabolismo celular caracteriza-se por ser um conjunto de reações que ocorrem no âmbito celular com o objetivo de sintetizar as biomoléculas ou degradá-las para produzir energia.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: B
	Justificativa: O processo de anabolismo é endergônico e redutivo, pois necessita de fornecimento de energia.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Com relação ao metabolismo humano, assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	Conjunto de todas as reações químicas que utilizam energia.
	
	
	Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em nosso organismo
	
	
	Conjunto de todas as reações químicas que produzem energia.
	
	
	Todas as reações químicas que envolvem a síntese de substâncias.
	
	
	Todas as reações químicas que envolvem a degradação de substâncias.
	
Explicação:
A definição de metabolismo é o conjunto de todas as reações químicas que ocorrem no organismo envolve as reações anabólicas e catabólicas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Em relação ao metabolismo, quando nos referimos ao anabolismo significa que estamos fazendo referência a que tipos de reações? Assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	reações de degradação de biomoléculas
	
	
	reações de síntese de biomoléculas
	
	
	ausência de reações
	
	
	reações de síntese e degradação de biomoléculas
	
	
	reações que resultam em produção de energia
	
Explicação:
Anabolismo são reações que levam à síntese de compostos, há gasto de energia.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A respeito do catabolismo, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	O catabolismo ocorre sempre que o organismo não necessita de energia.
	
	
	No catabolismo ocorre a liberação de ATP.
	
	
	Um exemplo de catabolismo é a síntese de proteínas.
	
	
	No catabolismo, a síntese de biomoléculas leva à produção de grande quantidade de ATP.
	
	
	No catabolismo ocorrem a degradação e a síntese de biomoléculas.
		Os polissacarídeos quando são hidrolisados:
	
	
	
	ocorre formação de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas
	
	
	ocorre pela ação de proteases no trato gastrintestinal
	
	
	ocorre formação de ligações glicosídicas entre os dissacarídeos
	
	
	ocorre liberação de aminoácidos
	
	
	ocorre quebra de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas
	
Explicação:
A hidrólise de polissacarídeos resulta em quebra das ligações glicosídicas. Amilase é uma das enzimas que atua neste processo. As proteases quebram ligações peptídicas.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A respeito do transporte glicose para o interior da célula, assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	ocorre por transporte ativo através dos transportadores GLUT
	
	
	ocorre por difusão facilitada através dos transportadores GLUT
	
	
	ocorre pelo processo de fagocitose
	
	
	ocorre por difusão simples através dos lipídeos da membrana
	
	
	ocorre por difusão facilitada através dos transportadores SGLT
	
Explicação:
A glicose por ser polar não atravessa livremente a membrana plasmática.
São dois os processos básicos de transporte:
Os SGLTs transportam glicose contra um gradiente de concentração, juntamente com o transporte de íonssódio (sistema de co-transporte) na membrana. Aproveitam o gradiente de concentração do sódio gerado pela bomba sódio potássio ATPase.
A família de transportadores GLUT realiza o transporte por um mecanismo de difusão facilitada, com ou sem participação da insulina, vai depender do tecido.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Os carboidratos possuem importante função como fonte de energia e reserva energética no ser humano. Podem se diferenciar quanto ao seu tamanho em função do número de unidades básicas, monômeros, chamadas de oses. Dos exemplos abaixo, marque a opção que corresponde a um dissacarídeo.
	
	
	
	Glicogênio
	
	
	Lactose
	
	
	Frutose
	
	
	Glicose
	
	
	Galactose
	
Explicação:
A lactose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e outra de galactose. Glicose, frutose e galactose são monossacarídeos. Glicogênio é um polissacarídeo.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Os polissacarídeos são construídos a partir da: 
	
	
	
	quebra de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas
	
	
	ação de proteases no trato gastrintestinal
	
	
	formação de ligações peptídicas entre as unidades monossacarídicas
	
	
	formação de ligações fosfodiéster entre as unidades monossacarídicas.
	
	
	formação de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas
	
Explicação:
Os polissacarídeos são sintetizados a partir de monossacarídeos. Exemplo a união de moléculas de glicose por ligações glicosídicas para formar o glicogênio.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Os carboidratos formam uma classe importante de biomoléculas conhecidas, principalmente, como fontes primordiais de produção e reserva energética para nosso organismo.
Avalie as alternativas a seguir e assinale a incorreta.
	
	
	
	A ligação glicosídica ocorre entre o grupo hidroxila de uma molécula de açúcar e um carbono anomérico de outra molécula de açúcar, liberando uma molécula de água.
	
	
	Os polissacarídeos mais comuns como amido, celulose e glicogênio apresentam milhares de unidades de resíduos de glicose em sua estrutura.
	
	
	São classificados em mono, di e polissacarídeos, dependendo do número de unidades de açúcares simples que os compõem.
	
	
	Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas moléculas de açúcares simples através das chamadas ligações peptídicas.
	
	
	Dentre as principais funções dos carboidratos, destacam-se: fonte e reserva de energia, formam o esqueleto estrutural do DNA e RNA, são matérias-primas para outras biomoléculas, promovem interação entre células quando ligados a proteínas ou lipídios.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: C
	Justificativa: Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas moléculas de açúcares simples através das chamadas ligações glicosídicas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		No processo de fermentação lática, a conversão de piruvato em lactato, se destina a:
	
	
	
	alcalinizar o sangue
	
	
	acidificar o sangue
	
	
	reoxidar o NADH a NAD+
	
	
	promover a síntese de energia
	
	
	desintoxicar a célula do piruvato
	
Explicação:
Na fermentação lática ocorre redução do piruvato a lactato pela enzima lactato desidrogenase, o NADH produzido na glicólise é reoxidado a NAD+, desta forma pode ser reutilizado, e restabelece-se o balanço oxirredutor da célula. Não há ganho adicional de ATP.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A intolerância a lactose é a incapacidade parcial ou total do organismo para digerir a lactose, presente no leite e seus derivados, que pode ser primária, secundária ou congênita. Em relação a molécula de lactose é correto afirmar que:
	
	
	
	a lactose é um dissacarídeo formado pela combinação de frutose e galactose
	
	
	a lactose é um polissacarídeo composto por várias moléculas de frutose
	
	
	a lactose é um monossacarídeo
	
	
	a lactose é um dissacarídeo formado pela combinação de glicose e galactose
	
	
	a lactose é um polissacarídeo formado por inúmeras moléculas de galactose
	
 
		
	
		1.
		O ciclo de Krebs é uma das etapas da respiração celular, é uma via que está localizada no:
	
	
	
	na matriz mitocondrial
	
	
	no núcleo celular
	
	
	no citoplasma celular
	
	
	na membrana interna da mitocôndria
	
	
	no retículo endoplasmático liso
	
Explicação:
O ciclo de Krebs ocorre na matriz mitocondrial em condições aeróbias.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O metabolismo do organismo humano pode ser definido como a soma de reações interligadas que interconvertem metabólitos celulares e é regulado de forma que supra a todas as necessidades das células, com o menor gasto energético possível.
Avalie as afirmações a seguir e determine se são verdadeiras (V) ou falsas (F).
As reações que convertem ATP em Pi e ADP são altamente endergônicas (G positivo).
Algumas células obtêm energia na forma de ATP através da fermentação, degradando moléculas de glicose na presença de oxigênio.
A glicólise é o primeiro passo no processo de oxidação da glicose em meio aeróbico.
O piruvato produzido na glicólise é oxidado a acetil-Co-A, que por sua vez é totalmente oxidada no Ciclo de Krebs.
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	F, F, F, V.
	
	
	F, F, V, V.
	
	
	F, V, V, F.
	
	
	V, V, F, V.
	
	
	V, F, V, V.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: A
	Justificativa: As afirmações I e II são falsas, pois as reações de conversão de ATP em Pi e ADP são exergônicas e de G negativo e as reações de fermentação se dão em condições de ausência de oxigênio.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sobre a respiração celular, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	A maior parte da energia da respiração celular está conservada nas coenzimas oxidadas NADH e FADH2 que devem ser reduzidas.
	
	
	Nas transferências de hidrogênio ao longo da cadeia respiratória, há liberação de elétrons excitados que são capturados pelos transportadores de elétrons, exemplo dos citocromos, e parte da energia é utilizada na fosforilação oxidativa.
	
	
	Pode-se considerar a respiração aeróbica um processo realizado em duas etapas: ciclo de Krebs e cadeia respiratória.
	
	
	Na respiração aeróbica, o aceptor final dos hidrogênios na cadeia respiratória é o nitrogênio.
	
	
	Nos eucariontes, a glicólise ocorre no citosol, e o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória nas mitocôndrias, respectivamente nas cristas mitocondriais e na matriz mitocondrial.
	
Explicação:
Pode-se considerar a respiração aeróbica um processo realizado em três etapas: glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória. Nos eucariontes, a glicólise ocorre no citosol, e o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória nas mitocôndrias, respectivamente na matriz mitocondrial e nas cristas mitocondriais. Nas transferências de hidrogênio ao longo da cadeia respiratória, há liberação de elétrons excitados que são capturados pelos transportadores de elétrons, exemplo dos citocromos, e parte da energia é utilizada na fosforilação oxidativa. O aceptor final dos hidrogênios na cadeia respiratória é o oxigênio.  A maior parte da energia da respiração celular está conservada nas coenzimas reduzidas NADH e FADH2 que devem ser reoxidadas.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A glicogênese é um processo bioquímico caracterizado por:
	
	
	
	degradação de glicogênio para liberar moléculas de glicose
	
	
	armazenamento de glicose sob a forma de glicogênio
	
	
	produção de glicose a partir de precursores diferentes das hexoses
	
	
	produção de ATPnas células hepáticas
	
	
	ser um processo anabólico, havendo assim liberação de energia sob a forma de ATP
	
Explicação:
A glicogênese é a síntese de Glicogênio a partir de glicose, é uma via anabólica e há consumo de ATP. 
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Em relação metabolismo energético dos eritrócitos e a dependência de oxigênio no processo de produção de energia pelas hemácias, podemos afirmar que:
I - é totalmente aeróbio;
II - é aeróbio somente quando transportam oxigênio;
III - é anaeróbio.
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	se apenas a afirmativa I está correta
	
	
	se apenas as afirmativas I e II estão corretas
	
	
	se apenas as afirmativas II e III estão corretas
	
	
	se apenas as afirmativas I e III estão corretas
	
	
	se apenas a afirmativa III está correta                             
	
Explicação:
Os eritrócitos mesmo em condições aeróbias, produzem lactato a partir de glicose. Somente utilizam a glicose como fonte de energia e o metabolismo é sempre fermentação láctea.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Com relação ao ciclo de Krebs, também chamado de ciclo do ácido cítrico, em cada volta do ciclo são produzidas:
	
	
	
	uma molécula de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de FADH2.
	
	
	duas moléculas de CO2, quatro moléculas de NADH, uma molécula de GTP e duas moléculas de FADH2.
	
	
	duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de FADH2.
	
	
	Duas moléculas de CO2, cinco moléculas de NADH, três moléculas de GTP e uma molécula de FADH2.
	
	
	uma molécula de CO2, duas moléculas de NADH, uma molécula de GTP e três moléculas de FADH2.
	
Explicação:
Em cada volta do ciclo são produzidas duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de FADH2.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A gliconeogênese é um processo bioquímico caracterizado por:
	
	
	
	Produção de ATP nas células hepáticas
	
	
	Produção de glicose a partir de precursores diferentes das hexoses
	
	
	Quebra do glicogênio em glicose
	
	
	Armazenamento de glicose sob a forma de glicogênio
	
	
	Ser um processo anabólico, havendo assim liberação de energia sob a forma de ATP
		
		As gorduras ou lipídeos são nutrientes responsáveis por inúmeras funções importantes para o organismo, como sua função energética, onde liberam maior quantidade de calorias por grama quando comparados aos carboidratos. Qual lipídeo está relacionado com a função de fonte energética?
	
	
	
	Glicogênio
	
	
	Triglicerídeos
	
	
	Esteroides
	
	
	Ácidos graxos
	
	
	Fosfolipídeos
	
Explicação:
Enquanto os triglicerídeos são lipídeos de reserva energética, os ácidos graxos são fonte de energia, já que são oxidados na beta oxidação para fornecimento de ATP.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		
Os lipídios formam uma classe de compostos muito importante para nosso organismo. Apresentam uma variedade de funções importantes devido a suas propriedades estruturais (de composição).
Assinale a alternativa incorreta sobre os lipídios.
	
	
	
	Lipídios anfipáticos caracterizam-se pela formação de micelas ou lipossomas em meio aquoso.
	
	
	Os triglicerídeos são moléculas compostas por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol, portanto são hidrofóbicas e insolúveis em meio aquoso.
	
	
	Lipídios são substâncias solúveis em meio aquoso, devido à região polar de sua cadeia estrutural.
	
	
	Os lipídios podem existir na forma de óleos e gorduras, lipídios estruturais e na forma de vitaminas lipossolúveis e hormônios.
	
	
	Inúmeros lipídios estão envolvidos na composição estrutural de membranas biológicas, notadamente os glicerofosfolipídios, os esfingolipídios e os esteróis.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: B
	Justificativa: Os lipídios, em geral, são substâncias insolúveis em meio aquoso.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A cetose é um processo que resulta do metabolismo:
	
	
	
	de aminoácidos
	
	
	da glicose
	
	
	de proteínas
	
	
	de ácidos nucleicos
	
	
	de corpos cetônicos
	
Explicação:
Quando a produção de corpos cetônicos ultrapassa o aproveitamento pelos tecidos extra-hepáticos, estabelece-se uma condição denominada CETOSE. 
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O catabolismo de ácidos graxos no ser humano ocorre:
	
	
	
	na mitocôndria
	
	
	no citosol
	
	
	nos lipossomas
	
	
	no núcleo
	
	
	em lisossomas
	
Explicação:
A beta-oxidação é uma via metabólica que ocorre na mitocôndria.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como a água. Com relação aos lipídeos, podemos afirmar que:
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos.
II. importantes componentes das membranas celulares.
III. a albumina, a queratina e a celulose são exemplos de lipídeos.
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	Somente a I é correta
	
	
	I e III são corretas
	
	
	I, II, e III são corretas
	
	
	I e II são corretas
	
	
	II e III são corretas
	
Explicação:
A albumina e queratina são exemplos de proteínas e a celulose é um polissacarídeo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O transporte de ácidos graxos de cadeia longa para dentro das mitocôndrias é realizado:
	
	
	
	pelo processo de fagocitose
	
	
	pelos GLUTs
	
	
	pelas aquaporinas
	
	
	por difusão passiva
	
	
	com a ajuda da carnitina
	
Explicação:
O aminoácido carnitina tem a função de transportar os ácidos graxos de cadeia longa para dentro da mitocôndria, para que este possa ser oxidado e fornecer energia sob a forma de ATP.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Os triglicerídeos são moléculas importantes no nosso organismo. Sua função principal no organismo humano é:
	
	
	
	Armazenamento de energia no tecido adiposo
	
	
	Fonte de energia direta para beta oxidação e obtenção de ATP
	
	
	Um lipídio estrutural presente na membrana plasmática
	
	
	Um cofator enzimático
	
	
	Um constituinte dos hormônios esteroides
		Observe as assertivas a seguir em relação a digestão das proteínas e assinale a alternativa correta:
I - A digestão das proteínas ocorre unicamente no estômago
II - Pepsina, tripsina e amilase são enzimas importantes no processo de digestão de proteínas.
III - O pH ácido do estômago ajuda a desnaturar as proteínas ajudando no processo da digestão proteica.
	
	
	
	I, II, e III são corretas
	
	
	I e III são corretas
	
	
	II e III são corretas
	
	
	I e II são corretas
	
	
	Somente a III é correta
	
Explicação:
A digestão proteica ocorre no estômago e intestino. Pepsina, tripsina e quimotripsina e carboxipeptidase são enzimas importantes no processo de digestão de proteínas. A amilase está envolvida na digestão do amido.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A alanina é um aminoácido glicogênico, e pode ser convertido em glicose a partir de que via?  Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	Glicogênese
	
	
	Fermentação
	
	
	Lipólise
	
	
	Gliconeogênese
	
	
	Glicólise
	
Explicação:
A Gliconeogênese é a via onde se produz glicose a partir de compostos não-açúcares ou não-carboidratos, sendo a maior parte deste processo realizado no fígado (principalmente sob condições de jejum) e uma menor parte no córtex dos rins. Em humanos,os principais precursores são: lactato, glicerol e aminoácidos, principalmente alanina.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Com relação ao ciclo da ureia assinale a alternativa correta:
	
	
	
	A amônia produzida não é tóxica e nem sempre esse ciclo está ativado.
	
	
	O ciclo da ureia ocorre unicamente no citosol.
	
	
	A ureia urinária aumenta em uma dieta hiperproteica.
	
	
	O ATP é necessário para a reação em que o arginino-succinato é clivado para formar arginina.
	
	
	A ureia é produzida diretamente pela hidrólise da ornitina.
	
Explicação:
O ciclo da ureia ocorre parcialmente no citosol. A amônia é um composto altamente tóxico para o organismo. A ureia é produzida pela hidrólise da arginina. A etapa que requer ATP é a de conversão de Ornitina em citrulina.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O balanço nitrogenado se refere a diferença entre a quantidade de nitrogênio ingerida por dia e o excretado. Assinale a alternativa onde ocorre balanço negativo:
	
	
	
	durante uma dieta hiperproteica
	
	
	gravidez
	
	
	jejum prolongado
	
	
	situações de hipertrofia muscular
	
	
	crianças durante a fase de crescimento
	
Explicação:
Durante o Jejum prolongado é a única alternativa com balanço nitrogenado negativo, nas outras situações apresentadas espera-se balanço positivo.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A amônia é uma substância tóxica para o organismo ela pode ser transformada em uma forma não tóxica para ser excretada:
	
	
	
	cisteína
	
	
	ureia
	
	
	histamina
	
	
	 fenilalanina
	
	
	metionina
	
Explicação:
O ciclo da ureia converte a amônia toxica em ureia, um metabólito menos tóxico.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		As proteínas são substâncias de vital importância para nosso organismo. Todavia, não conseguimos absorvê-las em sua composição estrutural completa, sendo necessário que nosso organismo as converta em unidades menores como di, tri peptídeos ou na forma de aminoácidos num processo chamado digestão proteica.
Sobre o processo de digestão das proteínas, assinale a alternativa incorreta.
	
	
	
	Os aminoácidos provenientes da degradação proteica podem ter inúmeras funções, exceto síntese de novas proteínas, produção de produtos especializados e geração de energia.
	
	
	A digestão química inicia-se no estômago, onde há a secreção da gastrina, hormônio precursor da enzima pepsina, responsável pela degradação proteica.
	
	
	Existem dois tipos de digestão de proteínas, a digestão mecânica e a digestão química.
	
	
	Os aminoácidos obtidos das proteínas da alimentação podem atuar como a última classe de macromoléculas cuja oxidação contribui para a geração de energia metabólica.
	
	
	O processo de digestão mecânica, iniciado com a mastigação, propicia condições melhores de dissolução dos compostos que se tornam mais acessíveis à ação das enzimas digestivas.
 
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: E
	Justificativa: Os aminoácidos provenientes da degradação proteica podem ter inúmeras funções, principalmente a síntese de novas proteínas, produção de produtos especializados e geração de energia.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		(FGV) Para melhor suprir deficiência de proteína, a dieta deve incluir, assinale a alternativa correta:
 
	
	
	
	banha
 
	
	
	ovo
	
	
	laranja
 
	
	
	farinha de trigo
	
	
	chocolate
	
 
		
	
		1.
		Um paciente está internado em estado grave e sua alimentação está sendo realizada de forma parenteral (pela veia). Com relação aos conceitos aprendidos na disciplina de bioquímica assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	Pode-se colocar uma mistura de proteínas.
	
	
	Não há necessidade de fornecimento de carboidratos.
	
	
	Com relação ao conteúdo proteico deve-se incluir somente aminoácidos, mas a qualquer aminoácido atende às necessidades do paciente.
	
	
	Com relação ao conteúdo proteico, deve-se incluir somente aminoácidos e, obrigatoriamente, conter todos os aminoácidos essenciais.
	
	
	O carboidrato é administrado na forma de glicogênio.
	
Explicação:
No fornecimento de nutrientes através da nutrição parenteral deve-se administrar carboidratos simples, monossacarídeos que não necessitam do processo de digestão para absorção, por exemplo a glicose. O mesmo ocorre com o conteúdo proteico, deve-se administrar os aminoácidos e deve conter todos os aminoácidos essenciais, já que nosso organismo não pode produzi-los.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		No organismo humano, existem padrões metabólicos diferenciados de acordo com o tipo de trabalho a ser realizado por determinado tipo celular. A integração do metabolismo energético entre quatro tecidos fundamentais (fígado, adiposo, músculo e encéfalo), se dá em função da sinalização hormonal, da sinalização de neurotransmissores, e dependerá da disponibilidade de substratos circulantes no organismo.
Avalie as afirmações a seguir:
I.    Nos sinais neuronais, o mensageiro químico é um neurotransmissor que é liberado na fenda sináptica.
II.    No sistema hormonal, os mensageiros são hormônios liberados na corrente sanguínea, capazes de alcançar alvos distantes no organismo.
III.    Hormônios peptídicos são hidrossolúveis e apresentam seus receptores na membrana plasmática, já que essas moléculas não são capazes de atravessar a bicamada fosfolipídica.
IV.    Nos hormônios lipossolúveis, como os esteroides, os receptores encontram-se dentro da célula, uma vez que não possuem dificuldade de atravessar a membrana.
Estão corretas, apenas:
	
	
	
	I, III e IV.
	
	
	I, II, III e IV.
	
	
	II e IV.
	
	
	I, II e III.
	
	
	II, III e IV.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: D
	Justificativa: Todas as afirmações estão corretas.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O glucagon é um hormônio liberado pelo seguinte estímulo:
	
	
	
	aumento de lactato
	
	
	diminuição da glicemia
	
	
	aumento de ácidos graxos
	
	
	aumento da glicemia
	
	
	aumento da insulina
	
Explicação:
Quando os níveis de glicose no sangue diminuem em função da utilização de glicose pelo encéfalo e outros tecidos essa baixa de glicemia desencadeia a liberação de glucagon pelo pâncreas e há redução da liberação de insulina.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Um estudante de educação física preocupado em manter sua massa muscular, resolveu aplicar seus conhecimentos de bioquímica para avaliar que se poderia consumir algum alimento em uma prova de maratona para alcançar seus objetivos. Assinale a alternativa que se aplica nesta situação.
	
	
	
	Ele deverá consumir um suplemento a base proteínas para repor a massa muscular perdida.
	
	
	Ele deverá consumir suplementos com carboidratos de rápida absorção durante vários momentos da prova para não gastar massa muscular como fonte de energia.
	
	
	Não há necessidade de consumo de alimentos, pois o metabolismo está parado.
	
	
	Independente do que fizer o seu organismo utilizará proteínas como fonte de energia.
	
	
	Ele deverá consumir um suplemento a base lipídeos para repor a massa muscular perdida.
	
Explicação:
A proteína é a última opção como fonte de energia para o organismo, se ele fizer suplementação com carboidrato de rápida absorção ele utilizará preferencialmente o carboidrato, em seguida os lipídeos de reserva e por último, caso necessário, proteínas como fonte energética. Isso protege a sua massa muscular.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A Joana estava com muitafome e resolveu ir lanchar. Chegando à lanchonete, decidiu comer uma bela fatia de bolo de chocolate com recheio de doce de leite acompanhado de um copo de suco de laranja com bastante açúcar. Qual o hormônio que estaria presente em maior concentração após meia hora dela ter terminado seu lanche?              
	
	
	
	Adrenalina
	
	
	Noradrenalina
	
	
	Insulina
	
	
	Cortisol
	
	
	Glucagon
	
Explicação:
Após uma dieta rica em carboidratos o pâncreas irá liberar insulina em resposta ao aumento da glicemia.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Qual dos seguintes efeitos mostrados abaixo é considerado uma ação da insulina:
	
	
	
	Estimulação da glicogênese
	
	
	Inibição da síntese de triglicerídeos
	
	
	Estímulo da beta oxidação
	
	
	Estimulação da glicogenólise
	
	
	Estimulação da proteólise
	
Explicação:
A insulina produz como efeitos a estimulação da captação de glicose pelo fígado, músculo e tecido adiposo. Aumento da glicogênese, diminuição da glicogenólise. Estímulo da glicólise, da síntese de ácidos graxos no fígado e triglicerídeos no tecido adiposo.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A diabetes mellitus é uma patologia relacionada ao metabolismo dos carboidratos. Existem vários fatores que levam a instalação desta patologia. Assinale a alternativa que corresponde a sintomas relacionados a esta doença:
	
	
	
	perda inexplicada de peso; aumento na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome.
	
	
	ganho inexplicado de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome.
	
	
	perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; diminuição da sede; aumento da fome.
	
	
	perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; diminuição da fome.
	
	
	perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome.
	
	
	
	grande poder de dissolução,  transporte de substâncias e solvente importante
	
	
	baixo poder de dissolução,  função lubrificante e função termorreguladora
	
	
	baixo poder de dissolução, transporte de substâncias e função termorreguladora.
	
	
	baixo poder de dissolução, transporte de substâncias e soluto importante.
 
	
	
	grande poder de dissolução,  função lubrificante e soluto importante.
	
Explicação:
A água tem grande poder de dissolução (dissolver)substâncias polares, função de transporte de substâncias pelo sangue, linfa e meio intracelular e é o solvente principal do organismo. Estão corretas também as funções lubrificante e termorreguladora.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A água possui importantes funções no organismo, uma delas é funcionar como dissolvente no meio. Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	a água não é solvente universal
	
	
	moléculas polares possuem tendência a se dissolver na água
	
	
	o cloreto de sódio não se dissolve na água
	
	
	moléculas apolares possuem tendência a dissolver na água
	
	
	a água forma uma mistura heterogênea com álcool
	
Explicação:
A água é um solvente universal. Moléculas polares se dissolvem na água, já que a água é polar e formam misturas homogêneas. Cloreto de sódio, o sal de cozinha, e o etanol, um álcool, são polares, portanto se dissolvem na água.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Assinale a alternativa que corresponde ao significado correto da sigla pH:
	
	
	
	potencial de hidrogenação
	
	
	potencial hidrogeniônico
	
	
	potencial de ionização
	
	
	potencial de acidez
	
	
	potencial de basicidade
	
Explicação:
pH é a abreviação de Potencial hidrogeniônico, ou medida de íons H+ em solução
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A água é o principal constituinte do organismo humano, chegando a apresentar um teor de 70%, em média. Dessa forma, nosso organismo pode ser considerado um grande meio aquoso para a ocorrência de todos os processos químicos básicos que mantém a vida.
Assinale a alternativa incorreta sobre as propriedades da água.
	
	
	
	As moléculas de água interagem através de forças intermoleculares de hidrogênio, responsáveis por seus baixos pontos de fusão, ebulição e calor de vaporização em relação a outros solventes.
	
	
	As ligações intermoleculares de hidrogênio presentes entre as moléculas de água, também podem ser observadas entre moléculas de água e solutos polares que possuem átomos eletronegativos.
	
	
	A maioria das biomoléculas polares são solúveis em água, através de interações água-soluto.
	
	
	As moléculas de água possuem geometria angular característica, em função da distribuição eletrônica em volta dos átomos de hidrogênio e oxigênio.
	
	
	Por formar grande parte de nosso organismo, a água possui propriedades que afetam a estrutura e a função de todos os demais constituintes celulares.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: B
	Justificativa: As forças intermoleculares de hidrogênio são responsáveis pelos ALTOS valores de pontos de fusão, evaporação e calor de vaporização da água em relação a outros solventes.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A respeito do pH e tampões biológicos assinale a alternativa CORRETA:
	
	
	
	Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.
	
	
	Alterações de pH dos compartimentos biológicos não altera a maioria dos processos bioquímicos, já que macromoléculas como proteínas não são sensíveis a alterações de pH.
	
	
	o pH é uma medida da concentração de íons OH- em uma solução aquosa.
	
	
	Os sistemas tampão do organismo permitem a variação grande do pH fisiológico.
	
	
	O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH do meio intracelular.
	
Explicação:
O pH é uma medida da concentração de íons H+ em uma solução aquosa. Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+.
Alterações de pH dos compartimentos biológicos altera a maioria dos processos bioquímicos, já que macromoléculas como proteínas são sensíveis a alterações de pH. Os sistemas tampão do organismo não permitem variações no pH fisiológico quando pequenas quantidades de ácidos e bases são adicionados. O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH sanguineo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Nos organismos vivos a água tem importante funções que vão interferir no metabolismo celular e no organismo como um todo:
I - constituir o soluto dos coloides celulares
II - atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio ambiente
III - a transpiração é uma função termorreguladora que aumenta a temperatura corporal
IV - participar das reações de hidrólise
V - agir como ativador enzimático
A alternativa que contém as funções verdadeiras é:
 
	
	
	
	I, II e III
	
	
	II e IV
	
	
	I, III e IV
	
	
	II, IV e V
 
	
	
	I e III 
	
Explicação:
Afirmativa I: está errada. Ela é o solvente ou dispersante
Afirmativa II: está correta.
Afirmativa III: está errada. A transpiração diminui a temperatura corporal.
Afirmativa IV: está correta.
Afirmativa V: está errada, ela não atua em enzimas
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A água apresenta ponto de fusão e ponto de ebulição bem característicos, podendo estar sob a forma gasosa, líquida ou sólida.  Que tipo de interação existe entre as moléculas de água? 
	
	
	
	Ligação de hidrogênio
	
	
	Ligação eletrostática
	
	
	Ligaçãoiônica
	
	
	Ligação hidrofóbica
	
	
	Ligação covalente
		Com relação à estrutura dos aminoácidos assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes.
	
	
	O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óptica. Nas proteínas dos mamíferos estão presentes apenas D-aminoácidos.
	
	
	A cadeia polipeptídica possui uma região amino terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o carboxi terminal o início da cadeia.
	
	
	Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem reagir apenas como ácidos fracos.
	
	
	Cada aminoácido apresenta-se com cargas em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI).
	
Explicação:
Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes.  A cadeia polipeptídica possui uma região amino terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o amino terminal o início da cadeia. Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem reagir como ácidos fracos ou bases fracas. O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óptica. Nas proteínas dos mamíferos estão presentes apenas L-aminoácidos. Cada aminoácido apresenta-se neutro em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI).
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Os aminoácidos são os compostos monoméricos que formam as proteínas. Com relação aos aminoácidos é correto afirmar:
	
	
	
	Se unem por ligações eletrostáticas para formar proteínas
	
	
	São compostos que apresentam estereoisomeria
	
	
	Possuem caráter ácido
	
	
	Possuem caráter básico
	
	
	O grupo R não varia nos diferentes aminoácidos
	
Explicação:
Aminoácidos são compostos anfóteros que apresentam estereoisomeria, os grupos R variam entre os aminoácidos, e os diferencia um do outro. Se unem por ligações peptídicas.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Qual dos substituintes do carbono α que são mostrados abaixo não é característico da estrutura dos vinte aminoácidos constituintes das proteínas humanas:
	
	
	
	cadeia lateral
	
	
	grupo amino
	
	
	grupo sulfidrila
	
	
	hidrogênio
	
	
	grupo carboxila
	
Explicação:
Nem todos os aminoácidos apresentam grupo sulfidrila.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A ligação existente entre dois aminoácidos, em uma cadeia de proteína é denominada:
	
	
	
	ligação proteica
	
	
	ligação glicosídica
	
	
	ligação aminoácida
	
	
	ligação peptídica
	
	
	ligação iônica
	
Explicação:
A ligação entre dois aminoácidos é denominada ligação peptídica.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A ligação peptídica, que une dois aminoácidos, é caracterizada por uma ligação com as seguintes características:
	
	
	
	Rígida, covalente, ligação simples
	
	
	Rígida, covalente, com caráter de dupla ligação.
	
	
	Rígida, não covalente, ligação simples
	
	
	Frágil, não covalente, ligação simples.
	
	
	Frágil, covalente, com caráter de dupla ligação
	
Explicação:
São características da ligação peptídica ser covalente, forte, rígida, com caráter de dupla ligação.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Dentre as principais biomoléculas que constituem nosso organismo, destacam-se as proteínas. São moléculas de estruturas química e espacial muito complexas, formadas por unidades fundamentais conhecidas como aminoácidos.
Assinale a alternativa que não corresponde a uma característica dos aminoácidos.
	
	
	
	As ligações peptídicas são as responsáveis pelo sequenciamento estrutural dos aminoácidos que formam as estruturas das proteínas.
	
	
	Além de função estrutural, os aminoácidos podem ser utilizados como fonte de energia e tampões de pH intracelular.
	
	
	Os aminoácidos são conhecidos por serem unidades fundamentais que compõem a complexa estrutura química e espacial das proteínas em nosso organismo.
	
	
	Todas as moléculas de aminoácidos possuem átomos de carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio em sua composição, sendo que a metionina e a cisteína apresentam átomo de enxofre.
	
	
	Os aminoácidos são monômeros que constituem grande parte das biomoléculas do nosso organismo, como proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos.
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: C
	Justificativa: Os aminoácidos são monômeros que dão origem às macromoléculas de proteínas e não aos lipídios, carboidratos e ácidos nucléicos.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Os seguintes aminoácidos serina, cisteína e  treonina são classificados como polares. Com base nessa informação assinale a opção verdadeira.
	
	
	
	Por serem polares podem se ligar entre si por interações hidrofóbicas.
	
	
	Possuem afinidade com lipídeos
	
	
	Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água.
	
	
	Não são capazes de interagir com a água.
	
	
	Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato com os lipídeos
	
Explicação:
por serem polares, hidrofílicas possuem afinidade com a água.
 
		Os anticorpos são moléculas de glicoproteínas com a função de reconhecer, neutralizar e marcar antígenos para que eles sejam eliminados ou fagocitados pelos macrófagos. Os anticorpos são produzidos pelos linfócitos B e têm a capacidade de se combinar especificamente com substâncias estranhas ao corpo, inativando-as. O anticorpo é constituído por quatro cadeias polipeptídicas, possuindo dois sítios de ligação para o antígeno e é formado de duas cadeias leves e duas cadeias pesadas proteicas unidas por pontes dissulfeto. Com base nas informações do texto e seus conhecimentos de bioquímica quais estruturas estão presentes nessas proteínas quando estão ativas no organismo?
I - possuem estrutura primária
II - possuem estrutura secundária
III - possuem estrutura terciária
IV - possuem estrutura quaternária
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	Todas as assertivas estão corretas
	
	
	Apenas as assertivas I e III estão corretas
	
	
	Apenas as assertivas I, II e III estão corretas
	
	
	Apenas a assertiva I está correta
	
	
	Apenas as assertivas II e III estão corretas
	
Explicação:
Todas as assertivas estão corretas, pois os anticorpos possuem quatro cadeias polipeptídicas, portanto quando estão funcionais possuem estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A mioglobina é uma metaloproteína que transporta oxigênio nos músculos. Ela possui apenas uma cadeia polipeptídica e possui o grupo heme, que contém o átomo de ferro e que é capaz de ligar a molécula de oxigênio. Que tipo de radical é o grupo heme?
	
	
	
	prostético
	
	
	proteico
	
	
	aminoácido
	
	
	coenzima
	
	
	cofator
	
Explicação:
O grupo heme é um grupo prostético, um radical não proteico.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		As proteínas podem ser classificadas quanto à sua ¿conformação¿, podendo ser do tipo globular que, em geral, apresentam grupos hidrofóbicosabrigados no interior da molécula. De acordo com o contexto e com esse tipo de proteína, analise.
I. Hemoglobina.     II. Enzimas.     III. Queratina.     IV. Colágeno.
Enquadra(m)-se nesse tipo de proteína a(s) alternativa(s)
	
	
	
	III e IV
	
	
	I e II
	
	
	Somente a II
	
	
	I, II, III e IV
	
	
	I e III
	
Explicação:
São proteínas globulares a hemoglobina e enzimas. O colágeno e a queratina são proteínas fibrosas.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Quando fritamos um ovo notamos alterações na cor e textura. Essa alteração é devida a desnaturação das proteínas. Em relação a esse processo é incorreto afirmar:
 
	
	
	
	é um processo sempre irreversível.
	
	
	algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis.
	
	
	os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das proteínas globulares.
	
	
	a sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida.
	
	
	há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína.
	
Explicação:
muitas vezes o processo de desnaturação é revertido, principalmente no organismo, onde é realizado com a ajuda das chaperoninas.
 
	
	
	
	 
		
	
		5.
		As proteínas são biomoléculas de estruturas química e tridimensional complexas e que possuem inúmeras funções em nosso organismo.
Assinale a alternativa incorreta sobre as funções e estruturas das proteínas.
	
	
	
	Proteínas globulares usualmente formam um núcleo hidrofílico, impedindo que elas interajam com paredes de membranas lipídicas.
	
	
	As funções de inúmeras proteínas relacionam-se com suas estruturas terciárias, isto é, com sua forma tridimensional, resultantes do arranjo de todos os átomos da proteína (sua cadeia principal e conformação das cadeias laterais).
	
	
	Todas as proteínas apresentam quatro tipos de estrutura (primária, secundária, terciária e quaternária), sendo que a estrutura primária representa a sequência de aminoácidos que compõem uma proteína, através de ligações peptídicas.
	
	
	Dentre as principais funções das proteínas, pode-se destacar o transporte de nutrientes pelo organismo, a catálise de reações químicas e a função estrutural.
 
	
	
	Alfa-hélice e beta-folha são os nomes comuns dados à orientação espacial das proteínas em sua estrutura secundária, caracterizadas pela disposição das moléculas dos aminoácidos que as compõem. 
	
Explicação:
	Gabarito
	Alternativa correta: E
	Justificativa: As proteínas globulares normalmente formam um centro hidrofílico e um exterior hidrofóbico (lipofílico) permitindo a interação com membranas lipídicas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Na estrutura secundária e terciária das proteínas há um dobramento da molécula. Quando a proteína é globular a conformação dela é na forma de barril e a disposição dos aminoácidos na estrutura tridimensional vai depender do meio em que ela se encontra. Os seguintes aminoácidos leucina, isoleucina e prolina são classificados como apolares. Com base nessa informação assinale a opção verdadeira.
	
	
	
	Por serem apolares podem se ligar entre si por ligações de hidrogênio.
	
	
	Por serem apolares são considerados hidrofílicos.
	
	
	Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato lipídeos.
	
	
	Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água.
	
	
	São capazes de interagir com a água.
	
Explicação:
Por serem apolares, são aminoácidos hidrofóbicos, se mantêm longe da água, ficando em contato com estruturas apolares como os lipídios da bicamada fosfolipídica.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Na estrutura primária de uma proteína os aminoácidos são ligados em sequência definida através de ligações:
 
	
	
	
	fosfodiéster
	
	
	interações iônicas
	
	
	pontes de hidrogênio                            
	
	
	peptídicas
	
	
	glicosídicas
		
		O metal pesado Hg++ (mercúrio) reage com grupos químicos não localizados no centro ativo das enzimas do nosso organismo através de ligação não covalente. Ainda assim, na presença deste metal a enzima não consegue converter o substrato específico dela em um produto, a menos que o metal se desligue da enzima.  Sendo assim, bioquimicamente o metal Hg++ é:
	
	
	
	um inibidor competitivo irreversível
	
	
	um ativador irreversível
	
	
	um inibidor alostérico reversível
	
	
	um inibidor competitivo reversível
	
	
	um efetuador alostérico positivo
	
Explicação:
Como o magnésio se liga em um sítio diferente do sítio ativo, se trata de um sítio alostérico. Como uma vez ligado a reação não ocorre, ele é um inibidor. Como afirma que ele se desliga da enzima, e a ligação é não covalente, é um inibidor alostérico reversível.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		As enzimas são proteínas com função de catalisar reações químicas, elas reconhecem seus substratos através da:
	
	
	
	energia de ativação
	
	
	forma tridimensional das moléculas
	
	
	composição do meio
	
	
	reversibilidade da reação
	
	
	temperatura do meio
	
Explicação:
As enzimas possuem estruturas altamente específicas, ou seja, reconhecem apenas substratos (também chamados de reagentes) específicos e não são consumidas durante a reação. Isso significa que são liberadas inalteradas para o meio de forma que podem participar de nova reação. E a sua atividade catalítica vai depender de sua estrutura tridimensional, ou seja, de sua conformação nativa.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Quando aumentamos gradativamente (0-100 oC) a temperatura do meio em que se encontra uma enzima humana, a sua atividade catalítica:
	
	
	
	diminui, atinge um ponto mínimo e depois aumenta
	
	
	Aumenta, atinge um ponto máximo e depois diminui
	
	
	diminui indefinidamente
	
	
	aumenta indefinidamente
	
	
	permanece constante
	
Explicação:
As enzimas possuem estrutura proteica e possuem uma temperatura ideal de funcionamento. As enzimas humanas funcionam bem entre 35-38 oC abaixo disso a velocidade de reação é muito lenta, na temperatura ideal a velocidade é máxima, acima de 38oC inicia-se o processo de desnaturação e a velocidade diminui novamente.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A pepsina é uma enzima digestiva produzida no estômago (pH 2,0). Sua função é digerir proteínas em peptídeos mais simples.  Durante o processo digestivo, a pepsina é conduzida juntamente com o bolo alimentar (quimo) até o duodeno (pH=6,0).  Assinale a alternativa verdadeira:
	
	
	
	A estrutura primária não sofre interferência do pH.
	
	
	A concentração do substrato interfere na velocidade da reação enzimática. Quanto menor a concentração do substrato maior a velocidade reação.
	
	
	Esta mudança de pH não interfere na estrutura terciária da enzima.
	
	
	Esta enzima mantém sua atividade catalítica de forma igual tanto no estômago quanto no intestino.
	
	
	A ligação do substrato ocorre no sítio catalítico da enzima e se faz por ligações sempre fortes.
	
Explicação:
As alterações de pH resultam em desnaturação proteica. Cada enzima tem um pH ideal para seu funcionamento. Após desnaturação apenas a estrutura primária se mantém, as outras estruturas são desfeitas.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos. A lovastatina é um deles. Ela se liga de forma não covalente