Avaliação On Line 2 (AOL 2) Questionário

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Um estudante de nutrição estava fazendo uma atividade sobre tabela nutricional de alimentos, quando se deparou com a falta dos dados de calorias e gramas dos macronutrientes dos alimentos abaixo. Ajude seu colega, preenchendo as lacunas e marcando a alternativa correspondente.
Quais os valores que faltam na tabela, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
89,6 kcal, 12 g, 48,6 g
	Respostas:
	a. 
201,6 kcal, 6,86 g, 48,6 g
	
	b. 
156,8 kcal, 6,86 g, 21,6 g
	
	c. 
 89,6 kcal, 5,33 g, 21,6 g
	
	d. 
89,6 kcal, 12 g, 21,6 g
	
	e. 
89,6 kcal, 12 g, 48,6 g
	
	
	
Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	O ser humano tem como principais reservas de energia as fontes alimentares. A energia fornecida pelos alimentos é dada em calorias, que é a unidade padrão para essa medida.
Analise a tabela abaixo e marque a alternativa incorreta nas afirmativas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Na porção de 60 g desse alimento, a caloria do carboidrato é de 92 kcal
	Respostas:
	a. 
Para descobrir as calorias da gordura é necessário multiplicar 4 kcal por gramas de gordura
	
	b. 
O valor energético é a soma das calorias dos carboidratos, proteínas e gorduras totais
	
	c. 
Na porção de 60 g desse alimento, a caloria do carboidrato é de 92 kcal
	
	d. 
As fibras alimentares não fornecem calorias
	
	e. 
O macronutriente que mais fornece energia para esse alimento é o carboidrato
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os lipídios são compostos químicos, insolúveis em água, são classificados em simples, composto e derivados. Sabendo disso marque a alternativa incorreta sobre as funções que os mesmos exercem:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Os lipídeos compõem cerca de 75% da alimentação de uma pessoa saudável, sendo considerada a principal fonte de energia.
	Respostas:
	a. 
Confere sabor aos alimentos, atribuindo características sensoriais aos alimentos como sabor, densidade, caloria e textura.
	
	b.
Fornecimento de energia, que é armazenada na forma de triacicliceróis, que ficam armazenadas nas células adiposas do corpo, permitindo que o ser humano passe dias sem alimento.
	
	c. 
Por meio de moléculas anfipáticas ajudam na construção de membranas biológicas e atuam como hormônio no corpo.
	
	d. 
Os lipídeos compõem cerca de 75% da alimentação de uma pessoa saudável, sendo considerada a principal fonte de energia.
	
	e.
A gordura estrutural serve para manter os órgãos e nervos do corpo na posição correta, essa camada de gordura protege contra lesões e choques.
	
	
	
Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	Pedro Escudero criou as Leis da Alimentação que até hoje têm sua importância destacada quando o assunto é alimentação. Uma dessas leis diz que as quantidades dos diversos
nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção, uma vez que interagem entre si. Que lei é essa?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Lei da harmonia.
	Respostas:
	a. 
Lei da quantidade.
	
	b. 
Lei da nutrição.
	
	c. 
Lei da harmonia.
	
	d. 
Lei da adequação.
	
	e. 
Lei da qualidade.
	
	
	
Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	O carboidrato tem características específicas e sua classificação é dada de acordo com a quantidade de ligações. Diante das alternativas a seguir, marque a que contêm informações a respeito do carboidrato tipo polissacarídeo:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Apresentam funções estruturais e de armazenamento.
	Respostas:
	a. 
Pequenas cadeias, incapazes de serem hidrolisados.
	
	b. 
Apresentam funções estruturais e de armazenamento.
	
	c. 
Usados para evitar cristais de açúcar.
	
	d. 
União de duas moléculas de açúcares simples.
	
	e. 
Não existe em vegetais.
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Baseando-se nas Recomendações Nutricionais, marque a alternativa que traz em parte do seu conceito, a seguinte afirmação:
“Segue a ideia da Estratégia Global para Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, que procura manter peso saudável e equilíbrio energético, limitação na ingestão de gorduras e diminuição do consumo de açúcar e de sal”.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Guia alimentar no Brasil
	Respostas:
	a. 
Grupos de alimentos.
	
	b. 
Guia alimentar.
	
	c. 
Pirâmide alimentar no Brasil.
	
	d. 
Guia alimentar no Brasil
	
	e. 
Pirâmide alimentar.
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em 1937, Pedro Escudero, estabeleceu as regras para a alimentação, que são aplicáveis a todos os indivíduos, conhecidas como as Leis da Alimentação. Ele afirma que o cumprimento dessas regras assegura uma alimentação normal, mas seu desconhecimento leva à enfermidade. Nesse contexto, relacione as colunas:
1. Lei da Harmonia ( ) Nutrientes suficiente para cobrir as exigências energéticas totais
2. Lei da Qualidade ( ) Composição completa de nutrientes
3. Lei da Adequação ( ) As quantidades dos nutrientes exercem uma proporção entre si
4. Lei da Quantidade ( ) Nutrientes adequados ao organismo e necessidades
A alternativa que contém a sequência correta é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
 4, 2, 1, 3
	Respostas:
	a. 
 4, 2, 1, 3
	
	b. 
1, 2, 3, 4
	
	c. 
 2, 3, 1, 4
	
	d. 
2, 3, 4, 1
	
	e. 
 4, 3, 1, 2
	
	
	
Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os nutrientes são diferentes componentes que integram os alimentos. São classificados de acordo com suas funções básicas e podem ser definidos de acordo com a capacidade de síntese no organismo.
Assinale a alternativa correta de acordo com esta definição:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Os nutrientes essenciais são aqueles que os organismos não conseguem sintetizar, devendo estar presentes na dieta.
	Respostas:
	a. 
 Os nutrientes biologicamente disponíveis são frações ou partes de nutrientes que o organismo não utiliza no seu metabolismo.
	
	b. 
 Os nutrientes limitantes são dispensáveis, pois a quantidade necessária já é produzida pelo organismo.
	
	c. 
Os nutrientes essenciais são aqueles que os organismos não conseguem sintetizar, devendo estar presentes na dieta.
	
	d. 
Os nutrientes condicionalmente essenciais são aqueles que devem ser obtidos por meio da dieta, pois o organismo não sintetiza.
	
	e. 
Os nutrientes biologicamente não-disponíveis são as frações ou partes de nutrientes que o organismo utiliza no seu metabolismo.
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os ácidos graxos são classificados como saturados, mono e poli-insaturados, dependendo do número de duplas ligações na sua cadeia de carbonos. Dentre os ácidos graxos saturados, quais dos tipos aumentam significativamente o colesterol sérico:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Mirístico e palmítico
	Respostas:
	a. 
Mirístico e palmítico
	
	b. 
Mirístico e ômega 6
	
	c. 
 Esteárico e cáprico
	
	d. 
 Cáprico e palmítico
	
	e. 
 Láurico e esteárico
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	O carboidrato é a principal fonte de energia e é naturalmente encontrado em dietas, podendo aparecer de forma simples ou complexa. Os monossacarídeos são carboidratos do tipo simples, compostos por apenas um tipo de molécula. Baseado nisso, assinale a alternativa que contém apenas monossacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Frutose e galactose
	Respostas:
	a. 
Maltose e amido
	
	b. 
Manitol e galactose
	
	c. 
 Lactose e glicose
	
	d. 
Sacarose e glicose
	
	e. 
Frutose e galactose