ATIVIDADE 2 - FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO

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Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	A glicose é o carboidrato mais abundante na natureza, e as plantas o utilizam como energia ou o combinam aos minerais do solo para formar outros compostos, como proteínas e vitaminas. Também juntam as unidades de glicose e as armazenam na forma de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Amido
	Resposta Correta:
	c. 
Amido
	
	
	
Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são divididos em duas categorias, com base no número de unidades que são unidas. Assinale a alternativa que corresponde a essa divisão:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	Resposta Correta:
	e. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	
	
	
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Alimentos com alto teor de gordura trans são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Biscoitos recheados e margarina
	Resposta Correta:
	a. 
Biscoitos recheados e margarina
	
	
	
Pergunta 4
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	A digestão dos carboidratos começa na boca. O ato de mastigar mistura a saliva na boca com a comida. A saliva produz uma poderosa enzima chamada de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Amilase
	Resposta Correta:
	b. 
Amilase
	
	
	
Pergunta 5
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os dissacarídeos são duas unidades de monossacarídeos combinadas. Assinale a alternativa que corresponde aos três dissacarídeos existentes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Sacarose, maltose e lactose
	Resposta Correta:
	a. 
Sacarose, maltose e lactose
	
	
	
Pergunta 6
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	a. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	
	
	
Pergunta 7
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Quimicamente, os aminoácidos são definidos por um carbono cercado de um grupo ácido, um grupo amido e uma cadeia lateral. É a cadeia lateral que diferencia os 20 tipos de aminoácidos com alguma relevância nutricional. A união de um ou mais aminoácidos resulta em dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos ou proteínas, de acordo com o número de aminoácidos ligados. Respectivamente, os dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos e proteínas são formados por:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	Resposta Correta:
	a. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	
	
	
Pergunta 8
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
Pergunta 9
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	c. 
Carnes, feijões e leite
	
	
	
Pergunta 10
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	A ampla categoria dos lipídios é composta por triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. São formados por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, organizados numa unidade básica, denominada (I)______________. Devido sua grande cadeia carbônica, os lipídios apresentam grande repulsão a água, sendo classificados como (II)______________. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	Resposta Correta:
	c. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.