Algas Marinhas: Características e Importância

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Biologia das Algas Marinhas Bentônicas
- Eucarióticas unicelulares e multicelulares
- Cloroplasto envolvido apenas pela dupla
membrana como em briófitas e vegetais
vasculares;
- Reserva: amido no interior do cloroplasto.
- Pigmentos: clorofila a e b, xantofilas
- Presença de flagelos em alguma fase do ciclo,
isocontes;
- Parede celular composta por celulose,
hemicelulose e substâncias pécticas como nos
vegetais terrestres. Alguns gêneros com
depósito de carbonato de cálcio.
Características Gerais
Halimeda cylindracea
Número de representantes e distribuição 
Maioria aquática (água doce ou marinha), podendo crescer 
também sobre a neve, troncos de árvores, solo ou formar 
associações simbiônticas
Preguiça com alga do gênero
Trichophilus
Eucarióticos, sendo a maioria multicelular, com poucos 
gêneros unicelulares.
Cloroplastos: tilacoides não agregados em ficobilissomas.
Reserva: amido das florídeas.
Pigmentos: Clorofila a , ficoeritrina, aloficocianina, 
ficocianina.
Xantofilas e carotenos.
Flagelos: ausente nos gametas e/ou esporos.
Parede celular: celulose, ágar, carragenana e carbonato de 
cálcio.
Características Gerais
Grande maioria marinha bentônica, 
existindo poucas espécies de água doce.
Representantes de grande importância 
econômica.
Banco natural de Gracilaria
Características Gerais
– Pigmentos: Clorofilas a e c
xantofilas (fucoxantina)
carotenos (β-caroteno) 
Reserva
– laminarina (polissacarídeo solúvel localizado em vacúolos) 
– manitol (álcool)
[ ] de manitol varia de acordo com a salinidade → osmorregulador
Características Gerais
 Maioria é marinha (três gêneros restritos a água 
doce: Bodanella, Heribaudiella, Pleurocladia)
 Representantes microscópicos filamentosos a 
gigantes de 30-60m de comprimento 
Número de representantes e ocorrência
Durvillaea antarctica
Nova Zelândia
Pleurocladia
Bodanella
As macroalgas marinhas vêm sendo utilizadas há milênios como parte
importante na dieta alimentar;
As plantas aquáticas têm um grande significado na parte social e econômica
de vários países da Ásia, podendo responder por 98% da produção mundial
deste setor;
O interesse do Brasil, bem como de outros países ocidentais sobre a
explotação de algas marinhas começou durante a segunda guerra
mundial;
A coleta comercial de algas começou a ocorrer em várias partes
do mundo;
A indústria usa em torno de 7,5 a 8 milhões de toneladas de
algas úmidas anualmente.
Importância das Algas Marinhas
Alimentação humana:
Aromatizantes
Saladas
Importância econômica das Algas Marinhas
As algas marinhas podem ser ricas em vitaminas B, magnésio, ferro,
cálcio, e outras substâncias. Elas permitem a melhoria da digestão,
redução de doenças cardíacas, desintoxicação, melhoria da pressão baixa e
úlceras, entre outros benefícios.
Porphyra sp. : nori é rica em proteína, cálcio, ferro, vitamina A, B e C e
contém duas vezes mais proteína do que algumas carnes. Pode ser cortada
em pequenas tiras misturadas.
Benefícios das algas marinhas
Undaria sp.: wakame tem bastante conteúdo de proteínas e vitaminas do
complexo B, sódio, cálcio, iodo, fósforo e ferro. Encontra-se em pó
(torrada), moída ou inteira . É a alga mais rica em vitaminas B12.
Laminaria sp. : Kombu é usada extensivamente na Culinária do Japão.
Usualmente vendido seco, em pedaços grandes ou esfarelado. Alga rica
em carboidratos, proteínas e vitamina A e B. Além disso, contém iodo,
cálcio, fósforo, sódio, fonte rica de Ácido glutâmico.
Benefícios das algas marinhas
Alimentação Humana
Porphyra = “nori”
Importância econômica das Algas Marinhas
Alimentação Humana
Undaria= “wakame”
Importância econômica das Algas Marinhas
Alimentação Humana
Laminaria = “kombu”
Importância econômica das Algas Marinhas
Ficocoloides:
São substâncias mucilaginosas extraídas de algas.
O interesse comercial nos ficocoloides resulta de seu comportamento em
soluções aquosas, onde eles formam substâncias viscosas ou géis
semelhantes à gelatina.
Importância econômica das Algas Marinhas
Ficocoloides: ação gelificante, espessante
emulsificante, estabilizante
Importância econômica das Algas Marinhas
Aplicações da Carragenana
Produtos lácteos: sorvestes, flans, achocolatados, pudim, creme de leite,
iogurtes, queijo, leite de coco, sobremesa em pó;
Doces e confeito: gelatina, geléias, merengue, doce em pasta;
Produtos derivados de carne: Hámburguer, patês, presunto, mortadela, aves
e carnes processadas;
Bebidas: clarificação e refinação de sucos, cervejas, vinhos e vinagres,
achocolatados, xarope, sucos de fruta em pó, diet shake;
Panificação: cobertura de bolos, recheio de tortas e massa de pão;
Além de molhos para saladas, mostarda, sopa em pó, molho branco e
molho para massas.
Propriedades do Ágar
Formação de gel em baixa concentração;
Baixa reatividade com outras moléculas;
Resistência à degradação pelos microorganismos 
mais comuns.
Indústria de Cosméticos
Os carotenoides de algumas espécies de algas têm ação antioxidante e
também fotoprotetora.
Compostos produzidos pelas algas são eficazes contra câncer.
Espécies de algas – como a Gracilaria birdiae e a Hypnea spinella – têm
ação antioxidante e também fotoprotetora. Já as micosporinas, presentes
principalmente em algas de regiões tropicais, absorvem raios ultravioleta.
Alga do gênero 'Glacilaria': uma das espécies do gênero 
produz substâncias antioxidantes e fotoprotetoras.
Importância econômica das Algas Marinhas
Indústria de cosméticos
Importância econômica das Algas Marinhas
Cultivo das Algas Marinhas
https://www.youtube.com/watch?v=ptU162a5
zB4cali
Algas Marinhas como Design
Para ajudar a impulsionar as vendas fracas de um fabricante japonês de
algas marinhas nori que foi afetado pelo tsunami de 2011, uma agência de
publicidade japonesa, desenvolveu uma série de algas intricadamente
cortadas à laser. Cada folha da série “design nori” – é baseada na história
ou simbologia e representam a felicidade, boa sorte e longevidade.