Alimentação Natural - Combinação de Alimentos

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Alimentação Natural 
Combinação de Alimentos 
Cardápios e Receitas 
Alimentação Natural 
Combinação de Alimentos 
Cardápios e Receitas 
 
Suely de Oliveira Pereira 
Trás um curso de oito aulas: 
"A Saúde Pela Alimentação Natural o Combinação do Alimentos.' 
Com: 
• A dieta original escolhida por Deus ao homem 
- As sete leis da saúde. 
• Fisiologia da digestão na combinação de alimentos 
- Alimentos prejudiciais à saúde. 
- Como tirar da alimentação o colesterol L.O.L. um dos três fatores básicos do 
infarto do miocárdio e das doenças cardiovasculares causa do maior número 
 de mortes em nossas dias, substituindo: a carne, o queijo, a manteiga, 
o creme de leite. 
•Como substituir o açúcar branco, uma das causas básicas de artrite, artrose. 
bico de papagaio e osteoporose. 
- Como suprimir e substituir os alimentos causadores das doenças alérgicas 
como: rinite, asma o bronquite. 
- Alimentos que acabam com a gastrite, intestino preso e a obesidade. 
• E para completar a nossa dieta: "Emagreça Comendo" (até 4 kg por mês). 
Cardápios para uma semana, o mais cardápios para substitui-los, e mais deli-
ciosas receitas da cozinha vegetariana. 
"Faça do seu alimento o seu remédio o do seu remédio o sou alimento", 
dizia Hipócrates, pai da medicina. 
Está escrito: 
"O meu povo pereceu, 
porque lhe faltou o conhecimento" 
Porque tu rejeitaste o conhecimento... 
Oséias 4:6 
"Portanto, quer comais 
Quer bebais, ou façais 
Outra qualquer coisa, 
Fazei tudo para Honra e 
glória de Deus" 
I Coríntios 10:31 
"Não é a saúde de sua família de suficiente valor 
para inspirar-lhe a ambição de aprendera cozinhar 
e comer?" (C.S.R.A. - pág. 344) 
CURSO: 
BIOGRAFIA DA AUTORA 
 
"A saúde pela Alimentação Natural 
e Combinação dos Alimentos" 
"Faça do seu alimento o seu melhor remédio." 
Hipócrates - O Pai da Medicina 
Nasci em uma pequenina cidade do interior do Estado de São 
Paulo, Altinópolis. Filha de uma mãe que nunca conheceu 
obstáculos intransponíveis, herdei a coragem e a fé no Santo 
Livro, a Bíblia Sagrada. 
Fui para o colégio interno da instituição Adventista aos dezessete 
anos, em 1954 cursando a primeira séria ginasial (o que hoje 
chamamos de Quinta série), de onde sal quatro anos depois, 
vítima de uma doença rara: "Pênfigo Vulgar", popularmente 
conhecida como "Fogo Selvagem". São três os casos de Pênfigo: 
Foleáceo, Vegetante e Vulgar. O vulgar mata em dois anos. Em 
dois anos eu estava completamente curada. O que a medicina 
não explica... Disse o médico que me acompanhou, ao 
apresentar-me num congresso de dermatologia: está aqui um 
caso de Pênfigo vulgar, invulgar (Professor Doutor Norberto 
Beliboni, da Escola Paulista de Medicina, de São Paulo), graças a 
Deus. 
Um ano apôs deixar o hospital, conheci meu marido, de cujo 
casamento tivemos duas filhas e quatro netos. A bronquite 
asmática de minha primeira filha levou-me ao conhecimento do 
livro "Conselhos sobre o Regime Alimentar"' de Ellen White, 
profetiza; um marco na organização mundial da Igreja Adventista 
do Sétimo Dia. Ao ler essa orientação dada a ela por Deus, deixei a 
carne, depois o queijo, o açúcar branco e, aos poucos, ia me 
tornando uma autêntica naturalista. Escrevi uma apostila com 
cardápios (desjejum, almoço e jantar), pois a essa altura, livros 
de vários mestres em Fisiologia da Digestão já haviam passado 
por minhas mãos. Desejava a aprovação do professor da cadeira 
de Nutrição da USP naquele ano, o doutor Yaro Gandra, que ao ler 
o meu cardápio e ouvir-me 
DEDICATÓRIA 
Pacientemente por duas horas, disse-me: "Precisamos de 
cinqüenta gramas de proteínas diárias, com esse cardápio 
temos oitenta gramas. Ao folhear o livro, "Conselhos sobre o 
regime Alimentar", lendo calmamente cada frase, ele suspirou e 
disse: Ellen White, quanta sabedoria em frases tão pequenas". 
Eleja conhecia o livro, sua esposa o possuía, sai dali com força 
total. Comecei a ensinar, a ministrar cursos de alimentação, 
combinação de alimentos e receitas. Tenho visto, no decorrer dos 
anos inúmeras pessoas serem curadas, apenas mudando seus 
hábitos alimentares. Não importa qual seja a doença, se for 
praticamente a alimentação saudável, sem carne, sem queijo, 
sem manteiga, sem creme de leite, sem açúcar branco, 
abstendo-se também das bebidas alcoólicas, do cigarro e das 
drogas; introduzindo-se a prática de exercícios físicos, 
exposição à luz solar, ao ar puro e submetendo-se a inteira 
confiança em Deus, você se sente nascer de novo, com novas 
forças, novas esperanças, um vigor insondável vai tomando 
conta do seu ser e você passa a ter "qualidade de vida". 
O importante não é número de anos que você vive, mas a maneira 
como você os vive. Você somente terá um viver saudável 
alimentando-se de produtos naturais. Por isso o nosso slogan é: 
"O MÉDICO EA COZINHEIRA DE MÃOS DAS, PORQUE ESTÁ 
PROVADO: NÃO EXISTE CURA SEM DIETA." Esta frase é do 
valoroso e querido, doutor Vagner Ibrahim Pereira, cardiologista 
do hospital INCOR, da USP de São Paulo da equipe do doutor 
Eurícledes de Jesus Zerbini. 
Este livro foi feito para você que quer saber o que está certo ou 
errado em sua alimentação. 
Á você que aprende e põe em prática. 
À você, que ao contestar seu paladar dez de si para se mesmo: 
"Dá pra comer, com o tempo vou me acostumar 
à você que quer saber o que Deus escolheu para ser seu 
mantimento. 
À você que decidiu obedecer as orientações dadas por Deus. À 
você que quer preparar-se para a vinda de Jesus 
Delicie-se com cada receita e agradeça ao Senhor Jesus por nos 
ter revelado todos estes ensinamentos. 
Com carinho. 
A autora 
Suely de Oliveira Pereira 
 
 
SUMÁRIO 
 
CURSOS: A SAÚDE PELA ALIMENTAÇÃO NATURAL 
* A Dieta Original
 15 
* Ervas que dão semente
 15 
* O que nosso organismo precisa
 16 
* Alimentação crua
 17 
* A Clorofila - Coquetel cie clorofila
 19 
* O Coquetel da Saúde
 20 
* Reserva Imunológica
 21 
* Toxinas e Temia
 21 
' Jejum e Desintoxicação dos 21 dias
 ................................................................................................................. 2
3 
* A Dieta Original
 24 
* Dieta Natural
 26 
* As cinco mas combinações do amido
 28 
* Reavaliando seus hábitos de vida
 29 
* Exemplo de um cardápio - O que comer.
 30 
* Equilíbrio na escolha do cardápio
 31 
*Novo Começo ......................................................................................31 
1a AULA: AS 7 LEIS DA SAÚDE
 .................................................................................................................3
3 
* Tabela do R.E.C.; Reparadores, Energéticos e Construtores
 38 
* Digestão do amido
 40 
* Combinação dos alimentos - Enzima Ptialina
 40 
* Frutos Azotados - Castanhas
 .................................................................................................................4
1 
* Dez conselhos para hepatopatas comerem castanhas
 42 
* equilíbrio
 43 
* Doenças hepáticas
 44 
2o AULA: RESERVA IMUNOLÓGICA E ALIMENTAÇÃO CRUA
 .................................................................................................................4
5 
* Classificação dos aumentos reguladores
 45 
* Frutas e hortaliças
 46 
* Classificação dos alimentos Energéticos
 46 
* A açúcares
 47 
* Artrite, artrose. osteoporose 
 47 
* Como repor o cálcio no organismo
 48 
* Classificação dos alimentos Construtores
 48 
' Cardápio sem carne
 .................................................................................................................5
0 
3' AULA: PÃO INTEGRAL - VITAMINAS DO COMPLEXO B
 .................................................................................................................5
4 
* Esgotamento nervoso, insônia e depressão
 54* Farinha de arroz integral
 56 
* Receitas com farinha integral
 56 
 
 
Massa para pastel, pizza, esfiha e pão integral ................................56 
Farinha de arroz integral ................................................................... 56 
Recheios para pizzas, esfihas e sanduíches ....................................58 
Pão integral.........................................................................................58 
Pão integral n° 1..................................................................................59 
Pão integra! n°2 ..................................................................................60 
Pão integral sem fermento - n° 3 ........................................................60 
Pão Asmo - Pão da Santa Ceia - n° 4 ................................................60 
Pão Suíço - n* 5 ..................................................................................60 
Pão Sírio - n° 6....................................................................................60 
Pão de milho verde e esfihas.............................................................61 
4* AULA - COLES\TEROL LDL - ATEROSCLEROSE ......................62 
* Doenças cardiovasculares - Dieta ......................................................62 
* Substituição da Carne pela proteína vegetal.......................................63 
* Combinação de Alimentos....................................................................64 
* Para uma perfeita digestão ...............................................................65 
5* AULA -ALIMENTAÇÃO INFANTIL E DOENÇAS ALÉRGICAS, 67 
* Leite.....................................................................................................67 
* Alimentos especialmente prejudiciais às crianças ............................69 
* Lanche do bebê....................................................................................72 
6a AULA - PERIGO DE RISCO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL ............75 
* Substituição dos pratos feitos com carne ............................................75 
* Como fazer o Glúten ...........................................................................76 
* Algumas receitas com Glúten...............................................................77 
* Churrasquinhos, espetinhos e bifes...................................................78 
'Almôndegas..........................................................................................79 
* Hambúrgueres ....................................................................................... 79 
* Catchup ................................................................................................. 79 
* Preparo básico do P.V.T. E Recheios .................................................. 80 
7'AULA- MASSAS INTEGRAIS COZIDAS ....................................... 81 
* Receita básica de massa ...................................................................82 
* Canelone ...............................................................................................82 
* Ravióli .................................................................................................. 83 
* Lasanha ............................................................................................... 84 
* Molho à bolonhesa .............................................................................85 
* Requeijão cremoso vegetal .................................................................. 85 
* Macarronada à bolonhesa .................................................................... 85 
8a AULA - SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR BRANCO ................. 87 
* Hipoglicemia e Diabetes ................................................................. 88 
* Cardápio para os hipoglicêmicos.................................................. 89 
* Cardápio para os diabéticos .......................................................... 90 
* Obesidade X Diabetes ................................................................... 92 
* Reaprender. ..................................................................................... 92 
* A escolha o preparo dos alimentos e sua importância .............. 98 
* Cardápios balanceados para a semana.................................... 98 
* Sugestões de almoço para Sábado ........................................... 100 
* Como usar Hortaliças e a soja..................................................... 101 
* Supermercado................................................................................. 102 
* Cozimento no vapor. ..................................................................... 104 
RECEITAS .........................................................................................105 
' Receitas salgadas .........................................................................105 
* Tabule ...............................................................................................105 
* Cuscuz à paulista ...........................................................................105 
* Homus ........................................................................... 106 
* Strogonoff.........................................................................................106 
* Glúten xadrez ..................................................................................107 
* Porpetones ......................................................................................107 
* Quibe assado..................................................................................108 
* Rocambole de batatas ..................................................................109 
*Chucrute ..........................................................................................109 
* Maionese de leite de soja concentrado ...................................... 110 
* Maionese 4 cores: Verde. Preta, Amarela e Rose.................... 110 
* Molhos: 4 Pardo e Vinagrete........................................................ 110 
* Milho verde com cambuquira........................................................ 111 
* Quiabos refogados......................................................................... 111 
* Pirão de batatas ............................................................................. 111 
* Abobrinhas recheadas .................................................................. 111 
* Cozido de soja ................................................................................112 
* Cozido de grão de bico .................................................................112 
* Feijoada vegetariana......................................................................113 
ARROZ................................................................................................113 
* Receita básica de arroz integral ..................................................113 
* Arroz de forno .................................................................................114 
* Arroz à grega ................................................................................... 114 
* Risoto integral................................................................................... 115 
* Arroz com brócolis .......................................................................... 115 
* Arroz com cenoura .......................................................................... 116 
* Arroz com repolho ........................................................................... 116 
* Bifes de castanha-do-pará ............................................................. 116 
* Guisado de aspargos ..................................................................... 117 
* Aspargos com ervilhas ................................................................... 117 
•Arroz com lentilhas .......................................................................... 117 
ASSADOS............................................................................................ 118 
* Cenoura assada ................................................................................ 118 
•Assado de castanhas ......................................................................... 118 
'Assado com massa de liqüidificador................................................. 119 
* Assado de soja com batatas............................................................. 119 
* Grão de bico com molho verde ......................................................... 119 
FAROFAS ............................................................................................. 120 
* Farofa de cenoura..............................................................................120 
* Farofa de vagem ................................................................................120 
* Farofa de milho verde ......................................................................... 120 
* Farofa de abobrinha...........................................................................120 
* Farofa de P.V.T. ...................................................................................121 
* Alcachofras recheadas ......................................................................121 
* Polenta Italiana ...................................................................................122 
' Polenta colorida..................................................................................122 
MASSAS ................................................................................................123 
* Ravióli vários recheios........................................................................123 
* Macarrão caseiro ................................................................................123 
TORTAS ................................................................................................124 
•Torta de cenoura .................................................................................124 
* Torta de batata ....................................................................................124 
* Torta de liqüidificador com recheio de palmito .................................125 
* Granola ................................................................................................125 
•Pressão alta .......................................................................................126 
* Dieta emagreça comendo ..................................................................127 
* Classificação das frutas ..................................................................... 130 
" Como germinar brotos........................................................................130 
AS 8 LEIS DA SAÚDE ......................................................................... 132 
* Dezessete itens para uma perfeita digestão ..................................... 133 
"O MELHOR DA VIDA É TER QUALIDADE DEVIDA"....................... 135 
LANCHONETE NATURAL 
LANCHES "DIETA": não engordam 
NUTRIÇÃO; 7 x + proteínas que a carne 5 
x + proteínas que o queijo PIZZAS: com 
catupiry vegetal Recheio com proteína 
vegetal 
ESFIHAS: Recheio com proteína vegetal 
e maionese vegetal 
QUIBES: Com proteínas vegetal 
Assados em vez de fritos 
ESPETINHOS DE GLÚTEN 
PORPETAS DE P.V.T. {Proteínas vegetal) 
HAMBURGER DE PROTEÍNA VEGETAL 
MAIONESE SEM OVOS 
HOT DOG C/ SALSICHA VEGETAL 
CATCHUP 
 
CURSO: A SAÚDE PELA ALIMENTAÇÃO NATURAL 
E COMBINAÇÃO DE ALIMENTOS 
Orientadora Naturalista: Suely de Oliveira Pereira 
A DIETA ORIGINAL "ESCOLHIDA POR 
DEUS AO HOMEM" 
Gênesis 1:29 
*E disse Deus ainda: Eis que vos tenho dado todas as ervas que d3o 
semente e se acham na superfície de toda a terra. E todos as árvores em 
que há fruto de árvores que dão semente; isto vos será por mantimento." 
E acrescentou: 
Gênesis 3:18 
*E comerás e erva do campo." 
ERVAS QUE DÃO SEMENTES 
Cereais. Leguminosas e Hortaliças 
CEREAIS: Sementes que dão em cachos e espigas. Arroz. Aveia, Trigo. 
Cevada, Centeio, Painço, Milho. 
LEGUMINOSAS: Sementes que nascem uma vagem e se dividem 
em duas partes. 
Feijão, Ervilha. Grão-de-bico. Lentilha. Soja, Amendoim, 
Gergelim. 
ERVA DO CAMPO: Todos os legumes e hortaliças. 
HORTALIÇAS: Alface, Repolho, Agrião, Almeirão. Vagem. Cenoura, 
Pepino. Brócolis 
FRUTAS: Todas - Coco, Castanhas, Azeitonas, Abacate, 
Mamão, Manga. Maçã, Péra, Uva, Pêssego, Laranjas. Bananas etc. 
Tudo o que nosso organismo precisa está contido nestes alimentos. 
15 
O QUE NOSSO ORGANISMO PRECISA: ALIMENTAÇÃO CRUA 
 
PROTEÍNAS GORDURAS 
CARBOIDRATOS SAIS MINERAIS e 
vitaminas 
Onde encontramos estes nutrientes? 
PROTEÍNA VEGETAL: Nas leguminosas, soja, feijão, grão-de-bico 
ervilha, amendoim, lentilha, castanhas, abacate, gergelim. 
PROTEÍNA ANIMAL: ovos caipira, se as galinhas são criadas soltas, 
tratadas só com milho e folhas verdes, sem ração. (Por causa do hormônio) 
GORDURAS: Só dos vegetais. Óleos e azeites, abacate, castanhas, 
amendoim, coco, gergelim, semente de girassol, semente de linhaça. 
semente de abóbora. 
CARBOIDRATOS: Amidos, cereais, mel, glicose. frutose, melado, 
rapadura e tubérculos farináceos. 
Cereais • arroz, trigo, milho, aveia, fubá, farinhas, pão, bolachas, macarrão 
polenta, massas cozidas e assadas. 
Tubérculos farináceos - batatas, mandioca, cará, inhame, 
mandioquinha, salsa. 
Açúcares - stévia. frutose, mel, melado, rapadura, glicose de milho. 
VITAMINAS: A-E-D-B-C-F-K-H 
SAÍS MINERAIS: CÁLCIO, SELÊNIO, FERRO, 
ENXOFRE, 
FOSFATO.ZINCO, MAGNÉSIO 
Estão nas frutas e verduras no estado mais natural possível, nas 
leguminosas: feijões, lentilha, ervilha, grão de bico nas hortaliças verdes: 
8rócolis, espinafre, repolho, couve. couve-flor, salsinha e também nos 
cereais. 
Alimentação crua é a ingestão do alimento no seu estado 
natural.com todas a vitaminas, sais minerais e enzimas. 
A alimentação crua nutre o sangue, aumenta a Reserva Imunológica 
e é o melhor remédio contra as doenças. Descongestiona os rins e limpa o 
intestino. 
A alimentação crua contém suficiente quantidade de celulose não 
digerível. o que leva ao intestino à uma evacuação mais rápida e 
efic iente, evitando assim a putrefação das proteínas e a formação de 
toxinas no in test ino, que destroem as enz imas e acidi fica o 
sangue. 
Enzimas: 
Enzimas são fermentos que auxiliados pela vitaminas do complexo 
B. digerem os alimentos, juntamente com os sucos digestivos. 
Quase todo alimento tem a sua enzima especifica. 
As proteínas formam as enzimas, mas somente as proteínas não 
desnaturalizadas, por isso, melhor é comer o alimento no seu 
estado natural, preparado da maneira mais simples possível. 
As enzimas dos alimentos vegetais consumidos crus. 
compensam os ácidos clorídricos do estômago. 
Sais Minerais: 
Sem os sais minerais não se pode obter o desenvolvimento 
nem conservara vida. 
A incompleta ingestão de sias minerais pode levar à 
deformação física e da personalidade. 
Devemos não só nos preocupar com nosso desenvolvimento físico, 
mas também com um perfeito desenvolvimento e funcionamento de nossa 
mente, por isso a importância dos sais minerais na nossa alimentação. 
 
16 17 
* Sais minerais: Cálcio magnésio, selênio, sódio, potássio, ferro zinco, 
cobre, manganês, * Regulam: 
- O metabolismo da água no organismo. 
- O equilíbrio acidobásico. 
- A sensibilidade dos nervos e músculos. 
- A produção dos sucos digestivos. 
-A resistência dos ossos e dos dentes. 
Cada mineral tem sua missão determinada e insubstituível para 
possibilitar a existência do organismo humano, por isso os alimentos 
não podem ser desnaturalizados no seu preparo. 
Alimentos desnaturalizados: 
O cozer, assar, fritar, ferver e osaditivos químicos destroem as 
enzimas próprias dos alimentos que aluam na digestão, e também as 
vitaminas e sais minerais. 
O mesmo acontece com as verduras de folhas cozidas ou mesmo 
cruas e temperaturas com sal ficam desnaturalizadas, perdem as vitaminas 
os sais minerais. 
CLOROFILA 
Nas folhas verdes, existe um componente que tem um enorme poder 
alimentar e de curar: a clorofila. 
A pigmentação verde das folhas, é para as plantas, o que a 
hemoglobina (pigmentação vermelha do sangue) é para o nosso corpo. 
O corante sanguíneo vermelho leva oxigênio às células, e é para nós 
vital. 
A clorofila na planta, forma a base para a alimentação humana 
(açúcar e amido). 
O corante vegetal verde aumenta a formação de hemoglobina e o 
número de glóbulos vermelhos, facilitando o desempenho do coração, o 
funcionamento do intestino e do metabolismo, evita a contração dos vasos 
sanguíneos e faz baixar a tensão; aumenta o rendimento muscular e 
nervoso e regula a distribuição de água no corpo todo. 
É um revitalizado geral para todas as células. 
É um potente cosmético natural. Renova a pele. 
Dai a necessidade do consumo diário de verduras e legumes verdes 
e frescos, que contém este corante em grande 
quantidade, 
 
Folhas cruas: 
As verduras de folha não devem ser temperadas com nada. 
Temperar somente os frutos hortícolos e as raízes. E sem limão. 
A acidez do limão destrói as enzimas que digerem o amido e as 
folhas. 
As verduras refogadas devem ser preparadas sem óleo e sem sal. 
Temperá-las com sal e azeite só na hora de servir. As hortaliças 
cozidas devem ser preparadas no vapor. 
Obs.: (Ver neste livro: "Cozimento à vapor") (pág., 104) 
COQUETEL DE CLOROFILA 
Dose para uma empresa, (15 minutos antes do almoço). 
Hortaliças: na centrifuga 
1 beterraba 
2 cenouras (brotos de alfafa de trigo) 
2 galhos de espinafre 
4 galhos de agrião 
2 galhos de brócolis 
2 folhas de couve 
1 punhado de salsinha 
4 dedos de babosa sem a casca - só a gelatina (Babosa da folha larga). 
1 xícara (chá) de brotos de trigo ou alfafa 
Na centrífuga: picar, centrifugar e tomar. 
No liqüidificador: 
1 copo de água e todas as hortaliças picadas em pedacinhos bem 
pequenos; 
ir colocando aos pouquinhos até bater todos. 
Coar e tomar na hora. 
Não misturar frutas. 
 
18 19 
Quantitativamente encontra-se flúor (Clorofila) sobretudo nas ervas 
e cereais. 
O farelo e os germes de cereais, por causa da alta quantidade em 
minerais, vitaminas e albumina protegem contra a cárie, e as doenças das 
gengivas. ajudam na digestão, tonificam os músculos, aceleram o 
processo de bronzeamento da pele e são calmantes (Vit. B. Todas). 
Albumina fortalece o esmalte dos dentes. Ela não é encontrada 
na farinha branca, por isso, devemos ter em nossa alimentação, não só o 
pão de farinha integral mas todos os cereais integrais. 
Para termos uma alimentação rica em minerais, vitaminas A. C, e as 
vitaminas do complexo B, devemos consumir diariamente o farelo e os 
germes contidos nos cereais integrais (trigo, aveia, arroz), por causa do 
seu elevado teor em minerais vitaminas, ácido pantotênico e albumina. 
O COQUETEL DA SAÚDE 
RESERVA IMUNOLOGIA 
O SISTEMA IMUNOLÓGICO FOI CRIAOO POR DEUS. para 
proteger o nosso organismo das doenças. 
Ele produz anticorpos que combatem as doenças. 
O nome destas células que produzem anticorpos são glóbulos 
brancos, também chamados de linfócitos ou células T. 
Onde são produzidos os glóbulos brancos? - Na medula óssea. 
A porcentagem que precisamos ter no sangue é de 5.000 glóbulos 
brancos por milímetro cúbico de sangue. 
As células T são nossa arma contra as doenças. 
Quando microrganismos invadem nosso corpo, as células T e B, 
produzem anticorpos para destruir estes invasores, mas se o sistema 
imunológico está enfraquecido, elas não conseguem produzir anticorpos e 
as doenças tomam conta do nosso organismo. 
 
No desjejum 
Dose para uma pessoa: 
-1 colher (sopa) de trigo em grão previamente demolhado 
-1 colher (sopa) de aveia 
-1 copo de leite de soja 
-5 castanhas do para 
-5 ameixas pretas 
-1maçã 
- ½ colher (sopa) de linhaça 
- ½ colher (sopa) de gergelim 
1 mamãozinho 
4 ameixas pretas 
Bater, despejar no prato, cobrir com flocos de milho. Para completar, figos, 
caqui, manga e pão integral com patê de azeitonas, de berinjelas ou 
maionese vegetal 
O que enfraquecem o sistema imunológico? -As toxinas. 
TOXINAS 
Quando elas ultrapassarem seus limites, o sistema imunológico se 
esgota, para de funcionária doença toma conta do organismo, sobrevindo a 
morte, 
O que são Toxinas? - Gases tóxicos. 
Estes gases são absorvidos no intestino e transportados, pela 
corrente sangüínea ao corpo todo. São liberados pela fermentação ácida, 
resultado de uma alimentação continuamente errada, o que nos leva à 
Toxemia. 
 
* Este desjejum faz o intestino funcionar três vezes ao dia e um 
intestino limpo é a base de um sistema imunológico forte e ativo que é a 
defesa do organismo contra as doenças. 
TOXEMIA 
Toxemia é o envenenamento do nosso organismo pelo acúmulo de 
toxinas no sangue, o que enfraquece o nosso sistema imunológico. 
 
20 21 
Um sistema imunológico fraco não expele as toxinas. 
"O enfraquecimento do sistema imunológico é o resultado de um 
estilo de vida nocivo, abusivo e cumulativo. Abusos de todos os tipos, 
incluindo drogas tevês e pesadas, álcool, cigarro, alimentação nociva e 
excessos no sexo*, dez o Dr. J. H. Tilden, no seu livro Toxemy Explained. 
E chega o dia do ajuste de contas: as doenças. 
"Só existe um única maneira de reverter os danos: 
Parar de envenenar-se" 
Abandonando o café, chá mate, chá preto, chocolate e Coca-Cola, 
porque todos eles contém muita cafeína, e a cafeína é uma droga que 
debilita a energia nervosa. 
Deixar também a gordura animal das carnes, queijos, manteiga e 
creme de leite; o açúcar branco; refrigerantes; as frituras e as misturas de 
alimentos incompatíveis; as más combinações. 
A ingestão destes alimentos deixa muita toxina no organismo. 
As toxinas vão se acumulando no sangue porque e energia nervosa, 
enfraquecida, não consegue eliminá-las. 
"A retenção das toxinas é a única causa das doenças", - Dr. John H. 
Tilden. 
Como limpar as toxinas do organismo? 
* Jejum, repouso no leito, ar puro, luz solar (meia hora por 
dia), muita água pura e o abandono de hábitos debilitantes. 
* Se os hábitos debilitantes forem abandonados e adotados hábitos 
revitalizantes, a saúde vai voltar para ficar, e isto se aplica para todas as 
doenças". - Dr. J. H. Tilden-Toxemy Explained. 
"Todas as doenças são criadas na mente e no corpo por hábitos 
debilitantes". 
Hábitos debilitantes: 
- Usar a energia nervosa além da produção normal: Excesso de 
trabalho, excesso de preocupações, excessos no sexo, poucas horas de 
sono... 
-Alimentação nociva, antinatural. 
JEJUM 
Diz o Dr. H.Shelton, em seu livro" Fasting can save your life": 
"_ O jejum pode salvar sua vida.* 
O melhor jejum não é passar fome, mas sacia-la com água e timão 
durante 7 dias. se você não conseguir, faça a "Desintoxicação dos 21 dias * 
com frutas. 
"DESINTOXICAÇÃO DOS 21 DIAS" 
1'SEMANA 
O primeiro dia: Só 
água e limão. 
Tomar de ½ em ½ hora, 1 copo de água mineral com limão. 
Se você sofre com gastrite, chupe laranja lima, e tome água e chás. 
Do 2' ao 7* dia: 
'Suco de frutas ácidas frescas. 
Bater a fruta no liqüidificador e tomar quantos copos quiser, de 2 em 2 
horas, porém, bem devagar, insalivando cada gole, para melhor absorção 
da vitamina C. 
Os sucos devem ser frutas ácidas para repor a vitamina C no 
organismo. A vitamina C é desintoxicante. descongestionante, acaba com 
dores nas costas, as articulações, sangramento das gengivas, limpa as 
vias respiratórias, digestivase urinárias, recupera lesões orgânicas, a 
saúde, o rendimento, a força e a resistência. 
- Tomar 1 copo de água mineral, 15 minutos antes de cada suco. 
2ª SEMANA 
*Suco de frutas frescas variadas 
Desjejum: Abacaxi com mamão. 
Almoço: Suco de manga ou 
Suco de uvas, ou 
Suco de pêra, maçã ou pêssego, batidas com mamão. 
 
22 23 
Jantar: Suco de melancia e melão feitos juntos ou separados. 1
o DIA 
 
Lembrar-se de tomá-los devagar. insalivando cada gole. 
Tomar um copo de água com limão, 2 horas após cada refeição, e 
água mineral ou chá de cavalinha. melissa, hortelã, cidreira de V* em !4 
hora até a próxima refeição, sem adoça-los. 
*Este "jejum" com frutas frescas e muita água, desintoxica, refaz e 
aumenta a reserva Imunológica e fortalece a célula T. 
3* SEMANA 
'Frutas frescas (come-las). 
Desjejum: Abacaxi com mamão. 
Almoço: 1 prato de mangas, ou 1 
prato de uvas, ou 
1 prato de banana maçã com mamão, ou 1 
prato de pêssego, pêras, maçã e mamão. 
Jantar: Melão e melancia, o quanto desejar. 
- Tomar 1 copo de água com limão, 4 horas após cada refeição, água 
ou chás de VS em 7> até a próxima refeição. 
A volta à alimentação: 4* SEMANA 
DIETA ORIGINAL 
*Grãos cozidos com hortaliças; legumes e verduras (no almoço) 
*Muita cebola; azeitona, azeite de oliva. 
•Cereais com frutas, castanhas, leite vegetal e pão integral (no 
desjejum) 
'Muita água nos intervalos 
'Sucos das frutas ao natural, 4 horas após o almoço. 
•Batatas, mandiocas, inhame, cará no jantar. 
Ao se levantar: * Tomar 2 copos de água mineral com 1 limão. * 
Após 1 hora. tomar 2 copos de água mineral e 15 minutos depois tomar 
o desjejum. 
7HORAS 
Desjejum: - Coquetel da saúde (mistura de cereais crus com leite vegetal, 
frutas e castanhas). No liqüidificador, bater: -1 colher (sopa) de aveia 
- colheres (sopa) de leite de soja em pó 
- castanhas-do-Pará 
- 5 ameixas pretas secas 
- ½ colher (sopa) de semente de girassol 
- ½ colher (sopa de semente de linhaça 
-1 maça com casca 
VS mamão papaia 
• Bater - Despejar no prato e cobrir com flocos de milho e pedacinhos 
de mamão, figos e caquis. 
A adoçantes são as frutas. 
Acompanha: pão integral com maionese vegetal ou patê de 
azeitonas. 
* Após 4 horas, tomar 2 copo de água, e 15 minutos antes do almoço, 2 
xícaras de chá amargo (carqueja, boldo, marcela, losna ou mastigar 1 
s em ente de s uc upi ra) ou tom ar o c oquete l da c lorof i la . 12 
horas: coquetel de clorofila 15 minutos antes do 
almoço 
Almoço: 
Entrada: - Muita salada crua (folha, frutos hortícolos e raízes) com pão 
integral. 
- hortaliças cozidas no vapor, temperadas com azeite e sal ou 
refogados (Brócolis. couve-flor, berinjelas, abobrinha, cenoura, repolho). 
Prato principal: - Arroz com cenoura e milho verde e feijão ou 
-Arroz com lentilha e bastante cebola, ou 
-Arroz com brócolis e feijão branco. 
'Acompanha: bifes de glúten, quibe assado ou kaftas. 
• Sobremesa: algumas castanhas 
 
24 25 
4 horas após o almoço: tomar 2 copos d'água. 15 minutos apôs, 2 
limões com uma colherzinha de dolomita (ácido mineral) dolomita. 
* Tomar suco. ou comer a fruta, (adoçados com as próprias frutas). 
* Laranja, acerola, carambola ou caju, maracujá com mamão com 
mexerica com carambola. É hora de reporá Vit. C. 
Jantar: - Batatas ou mandiocas servidas com maionese de soja e 
hortaliças. 
- Batatas ou mandiocas servidas com frutas: mamão, maçã, caqui, 
figos e abacate. 
*Só estas frutas combinam com cereais e tubérculos farináceos. O 
jantar deve ser servido até as 19 horas. 
DIETA NATURAL 
Grãos cozidos e temperados, saladas cruas, cozidas no vapor, 
castanhas, frutas e pão integral 
' A maneira mais simples e natural de preparar os alimentos: 
Cozimento 
Cozinhar as leguminosas (feijão, ervilhas, lentilhas, grão-de-bico e 
soja) em panelas comuns (não usar panela de pressão porque 
desnaturaliza o alimento, devido à alta temperatura; destrói as vitaminas). 
Deixar as panelas de alumínio e as teflon. 
Lavar os grãos, colocá-los na água fervendo, esperar 5 minutos e 
desligar o fogo. 
Deixar de molho a noite toda. 
Na manhã seguinte, cozinhá-lo em fogo baixo na mesma água 
em que ficaram de molho. 
Juntar 4 dentes de alho (a vitamina C do alho não deixa oxidar o ferro 
existente em grande quantidade no feijão e na lentilha; eles ficam 
vermelhinhos) ou 1 cebola inteira, 30 minutos antes de desligar o fogo. Na 
hora de servir, cortara cebola cm4 partes e regar com azeite. 
Temperos: 
Feijão: 
Depois de bem cozido, temperá-lo com sal marinho, alho cru. 
gergelim e aceite de oliva. Bater todos estes temperos no liqüidificador e 
acrescentar ao feijão. 
Se preferir, refogar ligeiramente o alho no azeite e temperar o feijão. 
Arroz Integral: 
Lavar o arroz 15 minutos antes de refogá-lo. 
Leva-lo ao fogo em panela sem óleo e mexer até arrebentarem 
algumas pipocas. 
Despejá-lo em aguar fervente para 1 xícara de arroz 
Abaixaroíogoesperarcozinharem3xicarasdeágua, 
Desligar o fogo, acrescentar cebola picada, castanha-do-pará 
ralada, cheiro verde e sal marinho à gosto. 
Na hora de servir, regar com azeite de oliva, de preferência ao extra- 
virgem. 
Saladas cozidas no vapor: (pág.104) berinjela e jiló. 
Brócolis. couve-flor, abobrinha, chuchu, ervilhas, vagem brotos. 
jiló... 
Temperá-las com sal marinho, cebola, alho. cheiro-verde e azeite de 
oliva, ou maionese vegetal. 
Saladas cruas: 
Frutos hortícolos: pimentão, tomate, pepino. 
Temperá-los com maionese vegetal ou sal marinho e azeite de oliva. 
Raízes: 
Raladas e temperadas com sal marinho, azeite, cebola e cheiro verde 
ou maionese vegetal (Cenoura, beterraba, nabo, rabanete. 
Folhas verdes: 
Alface, agrião, rúcula, escarola... 
Não temperar com nada. 
*O sal retira os sais minerais das folhas verde. 
*O azeite impermeabiliza-as, dificultando a digestão. 
'A acidez do limão e do vinagre destrói as enzimas que digerem as 
folhas, e causa fermentação, que produz toxinas. 
*O limão destrói a ptialina que transforma o amido em açúcar, e sem 
ptialina o amido se transforma em triglicerídeos (gordura localizada). 
 
26 27 
As verduras cruas, com suas folhas frescas e verdes, são ricas em 
clorofila, sais minerais e elev3do teor de fibras, por isso o seu valor 
fisiológico e alimentar é tão grande, sobretudo em saladas temperadas 
sem sal e sem azeite, tem alto teor em albuminas de alto valor biológico. 
'Albumina: é quase que a salgada totalidade do soro do sangue e 
da clara do ovo. 
Viscosa, esbranquiçada e salgada, se coagula com o calor. 
Composição: carbono, hidrogênio, azoto, oxigênio, fósforo e 
enxofre. 
A albumina está presente também nos cereais crus (farelos e 
germens). 
Por isso o coquetel dos cereais, no desjejum é com trigo e cereais 
crus. 
Sobremesas: 
Não servir nenhuma espécie de sobremesa doce. Nem frutas. 
(C.S.R.A.) "Numa refeição, comer abundância de verduras. Noutra 
refeição comer abundância de frutas'. 
A digestão das frutas e verduras juntas, produz fermentação nociva 
(toxinas) que destroem as vitaminas e intoxicam o organismo. 
As enzimas que digerem as frutas destroem as enzimas que 
digerem as verduras. 
AS CINCO MÁS COMBINAÇÕES DO AMIDO 
Não devemos comer: 
1.- Cereais com tubérculos farináceos: batatas, cará, inhame, 
mandioca, servidos com cereais: arroz, milho, pão, polenta, macarrão. 
2.-Amidos com doces: pão com geléia, mel ou melado: arroz doce, 
pudins, pamonha doce. curau. manjares, bolos. 
3.-Amidos com gorduras: pão com manteiga ou margarina, quines 
fritos, pastéis fritos, batata fritas, bolinhos fritos... 
A.- amidos com frutas ácidas: suco de laranja com pão, limão no 
quibe, arroz com abacaxi. 
5.-Amidos com proteína animal: pão com ricota ou ovos, arroz comovos, batata com ovos, massas recheadas com derivados do leite (ricota, 
queijo); leite com sucrilhos, aveia farinha ou pão. 
'Porém, substituindo o leite animal pelo vegetal, podemos usa-lo 
com todos os amidos. 
As más combinações fermentam e a fermentação forma gazes 
venenosos. 
REAVALIANDO SEUS HÁBITOS DE VIDA 
1- A que horas você se recolhe à cama? 
"As 22:00 horas, segundo as leis da natureza é o horário limite; a 
noite foi feita para dormir. 
2.-Aque horas você se levanta ? 
•Quando os primeiros raios de sol são estão tingido as nuvens no 
horizonte, ou antes? 
Está escrito: "...aqueles que de madrugada Me buscam, cedo 
Me acharão". 
*Para que você se levante de madrugada precisa deitar-se cedo. 3.-Ao 
se levantar, tomar sempre dois copos de água fria. 
4.- Ao menos 12 minutos de exercícios diários e togo após, uma 
ducha fria. 
5.- Orar, meditar, e ler a Bíblia. Aprender a estar à sós com Deus nas 
primeiras horas do dia. Habituar-se a orar de madrugada. 
'Por que meditar após o exercício? 
Porque você já oxigenou o seu cérebro, e sua mente está pronta 
para captar as mensagens de Deus. Com a oxigenação do cérebro você 
aprende melhor. 
6.- Tomar o seu desjejum combinando os alimentos para que não 
haja fermentação e não formem toxinas. 
•Você está pronto para mais um dia de atividades. * Lembre-se: 
"A alegria serve de bom remédio, porém o espirito abatido faz secar os 
ossos". Provérbios 17:22. 
'Sorria cumprimente as pessoas com alegria. Você ganhou 
mais um dia. 
 
28 29 
O QUE COMER? 
EXEMPLO DE UM CARDÁPIO 
DESJEJUM: 
Mingau de trigo, aveia, maça e ameixa preta, servido com mamão, 
flocos de milho, castanhas, p3o de azeitonas e maionese vegetal. 
(Ver "Receitas") 
Ou, substituir o mingau por: 
Composto de cereais integrais em flocos granola (ver 'Receitas") 
com leite vegetal; acompanha mamão, maça\ caqui, figos, manga bem 
madura. 
Ou, substituir o composto de cereais por: iogurte com frutas. 
Obs.: Quinze minutos antes do desjejum, tomar 2 copos d’água. 
ALMOÇO: 
Salada crua 
3 folhas: Alface, agrião, repolho 
3 frutos: Tomate, pepino, pimentão 
3raízes: Cenoura, nabo. beterraba 
Hortaliças refogadas ou cozidas no vapor: Brócolis, almeirão, 
vagem... 
Cereais: Arroz, milho verde refogado 
Leguminosas: Feijão 
Prato principal: 8ifesde glúten acebolados 
Sobremesa > Castanhas do Pará ou de caju. 
*Para beber: nada, nem água. porque dilui os sucos gástricos. 
Uma das leis da fisiologia da digestão:" Quando você mastiga, não 
bebe". 
Obs.: Quinze minutos antes de almoço tomar 2 (dois) copos de água. 
ou, 2 xícaras de chá amargo. 
JANTAR: 
Cinco horas depois do almoço, só frutas (ácidas), ou tubérculos 
farináceos em sopas, cremes com frutas doces ou com hortaliças, ou só 
frutas neutras. 
Frutas neutras: melão e melancia 
Frutas ácidas: abacaxi. laranja, morangos, acerola, carambola, 
servidas com mamão, abacate ou iogurte. 
Frutas doces: Figos, caquis, tâmaras, servidas com pão integral, 
maionese de soja. patês, mamão, castanhas, ameixas secas e flocos de 
milho. 
Frutas semi-ácidas: manga, pêra. maçã, pêssego, servidas com leite 
de soja ou iogurte. 
Sopa de mandioca ou batata: com brócolis ou com outras hortaliças. 
30 
EQUILÍBRIO NA ESCOLHA DO CARDÁPIO 
Para aumentar a reserva imunológica, precisamos de 80 de 
alimento cru e 20 cozido, agente ativo na cura de todas as doenças. 
Abundância de frutas numa refeição e abundância de verduras na 
outra. 
Exemplo: 
Almoço: - muita salada crua com cereais, leguminosas e castanhas. 
Desjejum - muita fruta doce (menos banana) com cereais. 
Jantar • Frutas ácidas de tubérculos farináceos: mandiocas, batata, 
cará, inhame com brócolis, couve ou repolho ou substituir as verduras por 
frutas doces. 
NOVO COMEÇO 
Em meio a tantas ideologias divulgadas em nossos dias, sobre 
saúde e alimentação, onde buscarmos a orientação certa e em que 
fundamentarmos nossos princípios para termos um viver saudável ? 
Ao reestruturarmos nossos hábitos alimentares, ao mudarmos 
nosso cardápio, em quem devemos confiar ?Porque, em se tratando de 
alimentação e a saúde, não podemos aprender hoje, e amanhã vermos 
que, o que aprendemos não estava certo. 
Precisamos ter uma orientação sábia, precisa e correta. 
Nós, os Adventistas do Sétimo Dia, recebemos de Deus esta 
orientação, dada a Ellen White, através de visões, como ensinamentos 
para os dias em que vivemos e ela no-los transmitiu em livros. 
Dentre os livros que escreveu, destacam-se sobre saúde: "A 
Ciência do Bom Viver", Conselhos Sobre o Regime Alimentar". 
É sobre estes livros que está estruturado o nosso curso. 
Na página 243 do livro * Conselho sobre Saúde" ela nos diz:" Foi por 
amor que Deus nos deu as leis da saúde, a reforma da higiene, para que 
soubéssemos claramente tudo aquilo que nos prejudica e que nos 
distancia Dele e do Seu reino". 
Na página 4G1 ela diz: 
31 
Devem-se envidar esforços mais fervorosos, para esclarecer o povo 
a cerca do grande tema de reforma Pró-Saúde; folhetos de quatro, oito, 
doze, dezesseis e mais páginas contendo artigos e conceitos bem escritos 
sobre esta questão devem ser espalhados quais folhas de outono." 
Na página 456 ela diz: 
- "Formem-se classes e dêem-se instruções acerca de doenças" 
- Na página 460 ela diz: 
- * Rejeite o nosso povo toda receita insalubre. Aprenda a viver de 
maneira saudável, ensinando a outros o que aprenderam." 
Na página 461 ela diz: 
"- A luz que Deus proporcionou sobre a reforma da saúde, é para a 
salvação e a salvação do mundo". 
Disseminai os livros que nos dão instruções acerca do viver 
saudável. 
 
Foi por amor que Deus nos deu toda a orientação sobre a 
alimentação." 
1* AULA LEIS 
DA SAÚDE 
"Todas as leis da natureza, que são leis de Deus, destinam-se ao 
nosso bem." (C.S.R.A.pág.464) 
1* SOL: BANHO DE SOL, SAUNA SOLAR E CAMINHADAS Precisamos, 
a cada dia, de pelo menos meia hora da luz solar no corpo todo. Este 
banho de sol, em São Paulo, pode estender-se até às onze horas, no 
interior e na praia, até ás nove e meia, dez horas. Na cidade de Paulo, se 
você não teve tempo durante a manhã para tirar esta meia hora, poderá 
fazê-lo das quinze e trinta horas. Se não lhe for possível, por falta de um 
terraço ou de um quintal, ande diariamente durante uma hora sob os raios 
do sol, com roupas de algodão brancas, de preferência. 
Uma caminhada matinal (ou à tardinha) ajuda muito a circulação do 
sangue no corpo todo, pois os músculos das pernas (as panturrilhas), 
numa caminhada rápida, ajudam a bombear o sangue de volta ao coração. 
Sauna Solar das doze ás doze e trinta horas é o melhor horário. 
Tirar a roupa, deitar-se sobre uma toalha e cobrir-se inteiramente 
com um lençol branco de algodão. Ficar assim até ter transpirado bastante, 
por vinte minutos mais ou menos. Em seguida, tomar um banho de água à 
temperatura do corpo. Terminar este banho com água fria. Enxugar-se 
vigorosamente com uma toalha e deitar-se por dez minutos. Após isso, 
vestir-se. Esta sauna solar é um verdadeiro banho para o sangue. 
No período da desintoxicação, pode ser feita diariamente, depois, 
duas ou três vezes por semana. 
r ÁGUA: BEBER, BENHOS E LAVAGEM INTESTINAL 
Nós somos setenta por cento liquido, daí a necessidade que temos 
da água, tanto por dentro como por fora do nosso corpo. 
Dentro: precisamos de, no mínimo oito copos de água diariamente. 
Dois ao levantarmo-nos e dois antes de cada refeição (15 minutos 
antes). 
Os rins filtram nosso sangue e esta água ê indispensável para o seu 
trabalho o dia todo. 
'Banho: De imersão ou no chuveiro, nosso banho deve ser diário. 
Friccionar o corpo todo com bucha vegetal ou escova de cerdas 
naturais e respirar profundamente ao enxugar-se, Terminar o banho com 
água fria e enxugar-sevigorosamente com uma toalha, Este banho é 
relaxante. 
 
32 33 
'Outros 
Banhos são: O banho do Tronco e semicúpio (banho frio de assento), 
com mangueirinha ou bidê. Estes banhos deve ser feitos 2 ou 3 vezes por 
dia e são excelentes na infecções de útero. bexiga e próstata. 
3' AR: 
Sem alimento nós ainda vivemos por quarenta dias, mas sem ar, 
nem por cinco minutos. Por isso, a busca do oxigênio pelas nossas células, 
pelos nossos pulmões e pelo miocárdio é uma demanda constante, 
O ideal é estarmos ao ar livre o tempo todo, mas se isso não for 
possível, devemos manter as janelas abertas o máximo tempo durante o 
dia, e â noite deixar o ar penetrar através das persianas. Manter as portas 
internas abertas, para que ele circule pela casa toda. 
Ao levantarmo-nos. ou mesmo antes de deixarmos o leito, respirar 
profundamente durante cinco minutos. Fazer isso, também ao nos 
deitarmos e várias vezes durante o dia. 
Procurar ficar sempre ereto para que o ar entre sem dificuldade nos 
pulmões. Caminhadas, ginástica aeróbica, pular corda e correr são 
excelentes exercícios que devem ser feitos diariamente, porém com 
moderação, sem se cansar. Se sua pressão for baixa, faça duas horas após o 
desjejum. Se for alta, deixe para à tardinha. 
4'EXERCÍCIOS: 
Ao nos levantarmos, antes da hora do banho e durante o dia, 
devemos ter alguns minutos para exercícios físicos e respiratórios. 
Físicos: Na hora do banho, esfregar vigorosamente o corpo com 
bucha vegetal ou escova de cerdas naturais e ao se enxugar, com a toalha 
de banho. 
Físico e respiratório: Respiração profunda ao enxugar-se. Tirar meia 
hora por dia, no mínimo, para uma caminhada, andar de bicicleta ou fazer 
esteira. 
Depois destes exercícios, é excelente um banho de chuveiro írio. Por 
isso o exercício deve anteceder o banho. 
5o O TRABALHO 
Disse deus ao criar o homem: "Do suor do teu rosto comerás o teu 
pão", e depois, nas Tábuas da Lei: * Seis dias trabalharás e farás toda a tua 
obra".(Êxodo20:9) 
O Trabalho é um excelente exercícios mental e físico. É excelente 
para os nervos porque depois de um bom dia de trabalho você repousa 
tranqüilamente. 
O trabalho enaltece profissionalmente. É muito importante para o 
homem sustenta-se a si mesmo; esta lei foi escrita por Deus em nosso ser. 
Por isso, devemos buscar nosso aperfeiçoamento numa profissão que seja 
para nós mais que um dever, um de leite. 
Esta é uma das coisas que nos fazem sentir alegria de viver, as 
outras duas são: estamos em paz com quem convivemos e andarmos com 
Deus, em obediência, louvor, adoração e amizade. 
6' REPOUSO: 
O repouso é tão importante quanto o trabalho, por isso, Deus nos 
escreveu na Sua Lei," Os Dez Mandamentos" (êxodo 20) " Seis dias 
trabalharás e farás toda a tua obra, mas o sétimo dia é o Sábado do senhor, 
teu Deus. Nele não farás nenhuma obra: nem tu, nem teu filho, nem tua 
(ilha, nem teu servo, nem teu jumento, nem o estrangeiro das tuas portas 
para dentro. Porque em seis dias fez o Senhor o céu, a terra, o mar e ao 
sétimo dia descansou, portanto abençoou o Senhor o dia do Sábado e o 
santificou." 
Este dia de repouso foi escolhido por Deus. É o sétimo e se chama 
Sábado. 
Nós não devemos escolher nenhum outro dia para descansar, 
porque para sermos felizes precisamos, em primeiro lugar, aprender a 
obedecer a Deus. E quando obedecemos que dizemos 'a Deus:" Senhor 
EU TE AMO!" a minha alegria é fazer a Tua vontade. E seremos amados de 
Deus. 
Disse Jesus:■ Se alguém ME ama. guardará a Minha palavra e Meu 
Pai o amará e viremos para Ele e faremos nele morada. Quem não Me ama 
não guarda as Minhas palavras." (João 14:23 e 24). 
(João 15:10 e 11): * Se guardares os Meus mandamentos do Meu 
Pai e permaneço no seu amor. Tenho vos dito isto para que o Meu gozo 
permaneça em vós e vosso gozo seja completo." 
Deus deu-nos um descanso semanal, porque é indispensável para 
nós. Assim como Ele passava os sábados com Adão e Eva no jardim do 
Éden. Ele quer que neste dia estejamos inteiramente livres de 
preocupações, desfrutando da Sua companhia uns dos outros, não 
fazendo nenhuma espécie de trabalho. 
Este repouso nos põe em comunhão com Deus e nos dá o 
verdadeiro relax, nos livra hipertensão, uma das três maiores causas do 
infarto do miocárdio. Descansando assim, repousamos. 
A música suave, a quietude de nosso quarto, a suavidade dos 
matizes das flores, o verdor das árvores, o canto dos pássaros, dão-nos 
momentos relaxantes. Ao levantar-nos bem cedinho para passarmos as 
primeiras horas do dia em Deus, orando, meditando, lendo a Bíblia, 
cantando louvores, obtemos repouso interno. E o procurar viver em paz 
com os que nos rodeiam, sem nos exasperarmos sem nos irritarmos, sem 
nos ressentimos, sem criticar, julgar ou condenar, faz-nos repousar 
também, nos traz paz tão almejada, começa a desabrochar em nós e vai 
tomando conta do nosso ser até sermos mansos e tranqüilos, qualificações 
mais elevadas do cristão. 
 
34 35 
Tomando diariamente a dose certa do complexo B, nos alimentos 
integrais, no levedo de cerveja e o cálcio, alimentamos nossos nervos. 
Os chás de melissa, cidreira e hortelã com mel. á noite, antes de nos 
recolhermos, nos relaxam também, 
O sono é nosso repouso diário. É tão necessário ao organismo como 
é o alimento e o ar que respiramos. 
Depois de três noites sem dormir, nossa capacidade de raciocínio é 
setenta vezes menor; somos incapazes de pensar com clareza. 
É quando dormimos que nosso organismo se refaz das perdas 
diárias e se liberta das toxinas acumuladas durante o dia. devido ao 
trabalho dos órgãos e a fermentação de alimentos incompatíveis, e o 
responsável por este trabalho é nosso fígado, por isso, o melhor horário 
para dormimos é o das vinte e duas ás cinco horas, é este horário que nos 
dá a melhor qualidade de sono. 
Por quê ? Porque fomos criados para viver à luz solar e é exatamente 
das vinte e três horas às três da manhã que o sol se encontra mais longe da 
Terra, por isso é neste horário que expelimos as toxinas, assim como as 
folhas só exalam ã noite o gás carbônico. 
Para que o fígado esteja totalmente livre para este trabalho, nossa 
última refeição (e esta deve ser a mais leve possível), deve ser feita entre as 
dezoito e as dezenove horas: quatro horas antes das vinte e três horas, 
para que o trabalho digestivo, não só do estômago mas também do 
intestino, tenha sido completado. Só nestas condições o fígado estará livre 
para fazer este trabalho e o resultado vemos na manha seguinte: ao 
acordarmos nos sentimos leves, soltos e descontraídos. 
Só nestas condições teremos um sono relaxante, com este resultado 
na manhã seguinte. Por isso não devemos ter nada sólido no estômago ao 
irmos para a cama. Se quisermos dormir e dormir bem, esta lei para nós 
deve ser inviolável. 
É relaxante um banho morno à noite. A sauna à vapor ou a seca faz 
com que 
nossos poros sejam abertos e fiquem livres para que possamos 
expelir as toxinas através do suor. Uma sauna á noite, para as pessoas que 
têm dificuldade em dormir, é excelente. Outro relaxante para a hora de 
dormir é um "semicúpio", e, finalmente, deixarmos os nossos problemas 
nas mãos de Deus. 
Antes de nos deitarmos, ajoelhemo-nos em oração e com confiança 
plena em Seu grande amor por nós. deixemos que os Braços Eternos nos 
enlacem, e envoltos nesse abraço coloquemo-nos nas mãos de Deus. e 
juntando todos os nossos problemas e preocupações, deixemo-los aos 
pés de Jesus, crendo que Eles nos ama e cuida de nós e que só Ele pode 
nos dar o que precisamos e queremos. 
Deus nos deu a norte para dormir e repousarmos. 
* Cálcio, chá de melissa, cidreira, hortelã e mel são um ótimo 
coquetel contra a insônia. 
36 
7o) ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Há dois tipos de alimentação: 
a alimentação saudável c a nociva. 
Alimentaçãonociva é a mistura de alimentos incompatíveis, que 
fermentam: esta alimentação produz gases venenosos que são levados ao 
corpo através da corrente sangüínea, provocando as alergias da pele e do 
aparelhos respiratório. 
São os alimentos tais como a carne (todas elas), o açúcar branco, as 
gorduras animais (manteiga, queijo, creme de leite) e os desnaturalizados 
(arroz branco e farinha de trigo branca). Por usarmos estes alimentos, 
contraímos doenças como: reumatismo „ artrite, gota arteriosclerose, 
pressão alta, aumento do colesterol L.D.L. hipertensão, esgotamento 
nervoso, etc. 
Alimentação saudável é alimentação vegetal, que nutre o nosso 
organismo com todas as propriedades extraídas do solo. da água e da 
energia solar. O alimento retém a energia e passa para o nosso organismo, 
por isso, setenta por cento desta alimentação deve ser crua e o cozimento 
dos trinta por cento restantes deve ser feito no vapor, onde o alimento é 
cozido mais pelo peso do ar e não pela temperatura elevada. "Louis 
Pasteur" provou que todo alimento cozido a mais de cem graus centígrados 
6 desnaturalizados. O alimento cozido a vapor é cozido a menos de 
noventa graus centígrados. 
A água só deve ser utilizada para cozinhar os grãos secos; os outros 
alimentos todos, deve ser cozidos sem água, retendo assim quase todas 
as propriedades nutritivas. 
A alimentação saudável exclui o colesterol L.D.L Os alimentos de 
origem animal, deixam no organismo toxinas, ácido úrico, vírus 
transmissores de doenças e o hormônio feminino usado na ração animal. 
A alimentação saudável é a dieta dada por Deus ao criar o homem. 
Está escrito: "E disse Deus: eis que vos tenho dado todas as ervas que dão 
semente e se acham na superfície de toda a terra, todas as árvores em que 
há fruto que dê semente; isso vos será por mantimento" (Gênesis 1:29). 
Sendo a alimentação nociva, a tradicional, com a qual fomos criando 
e com o que estamos acostumados, sendo tão diferente da alimentação 
saudável, o que fazemos para mudar? 
Em primeiro lugar, buscar forças, sabedoria e orientação de Deus. 
Esta orientação nos foi dada há cento e cinqüenta anos atrás, por 
Deus, a Ellen White e está escrita nos livros:" Conselho sobre Saúde", 
"Ciências do bom Viver', "A ciência Médica e o espírito de Profecia" e " 
Conselhos Sobre o Regime Alimentar". É nesses livros que encontraremos 
conselhos e orientações que muito nos ajudarão nesta árdua tarefa. 
37 
Em primeiro lugar, consideremos nosso dever diante de deus, o 
que lemos na página 155 de "Conselhos Sobre o Regime 
Alimentar”: ‘Deus requer que apresentemos nosso corpo em sacrifício 
vivo. É-nos. pois, imposto o dever de preservar este corpo nas melhores 
condições de saúde, afim de que possamos cumprir o que Ele de nós 
requer. 
'Portanto quer comais, quer bebais ou façais outra qualquer coisa , 
fazei tudo para a honra de Deus". (I Coríntios 10:31). Coisa alguma que 
diga respeito a saúde do agente humano deve ser considerada com 
indiferença. 
Nosso bem-estar depende do uso que fazemos de nosso tempo, 
força de vontade e do nosso corpo. 
Nossa primeira tarefa: Educar o apetite. 
"Pessoas que tem cedido ao apetite para comer livremente carne, 
molhos altamente condimentados e várias espécies de substanciosos 
bolos e conservas, não se satisfazem imediatamente com um regime 
simples, saudável e nutritivo. Seu paladar está tão pervertido que não 
tem apetite para um regime saudável de frutas, pão simples, verduras e 
cereais. Nem devem esperar que logo no princ ípio, sintam prazer em 
alimentos tão diversos dos quais condescenderam alimentar-se por 
tantos anos* (C.S.R.A.). 
JEJUM 
" Se não podem ter prazer desde o princípio em alimentos simples, 
devem jejuar até que o tenham. Este jejum se lhes mostrará de maior 
beneficio do que os remédios, pois o abuso do estômago encontrará o 
repouso de que havia tanto necessitado e a verdadeira fome se satisfará 
com um regime simples. Levará tempo para o paladar recuperar-se dos 
abusos que sofreu e voltarão seu tom natural".(pág. 158 CS. R A). 
PERSEVERANÇA 
Perseverança na adoção de um regime abnegado de comer e 
beber, bem depressa tomará agradável o alimento simples e saudável e, 
logo, este será ingerido com maior satisfação. O estômago não ficará 
febrento e sobrecarregado d*> alimentos, mas achar-se á em condições 
sadias, podendo de pronto efetuar sua tarefa"(pág. 159 C.S.R.A). 
TABELA DO R.E.C. 
R.E.C. REPARADORES, ENERGÉTICOS E CONSTRUTORES 
1") O que comer? 
Duas ou três espécies de alimentos preparados da maneira 
mais simples possível. 
"Comei em cada refeição apenas duas ou três espécies de 
alimentos, não ingerindo mais do que o necessário para satisfazer a 
fome. Fazei exerc ícios todos os dias vede se não experimentais 
benefícios". (CS. R A) 
38 
Exemplos de uma refeição 
Reparadores - Alimentos crus (saladas, hortaliças e frutas) 
Energéticos -cereais (arroz integral, trigo, polenta ou aveia) 
Construtores-proteína vegetal (leguminosas, castanhas, abacate) 
*N5o temperar as verduras com limão nem vinagre. *Não servir 
nenhuma espécie de bebida. Ingerir apenas água, quinze 
minutos antes das refeições. 
*Não servir sobremesas doces nem frutas. Frutas e verduras não 
combinam. 
Obs.: servir castanhas como sobremesa. 
2#l QUANDO COMER? 
"Três refeições ao dia e coisa alguma entre elas, uma maçã deve ser 
máximo da condescendência. Os que vão além violam as leis da natureza e 
sofrerão a penalidade".(pág. 182, C.S.R.A). 
"Deve ser mostrado que duas refeições ao dia é muito melhor para a 
saúde do que três: tomar o almoço um pouco mais tarde e dispensar a 
terceira refeição", (pág. 178, C.S.R.A). 
" Se os que tomam duas refeições julgam que na segunda devem 
comer bastante para perfazer também a terceira, eles farão dano aos seus 
órgãos digestivos. Porém, ninguém deve ser forçado a omitir a terceira 
refeição."(pág.177 C.S.R A). 
'Alguns têm melhor saúde tomando três refeições (pág. 178 
C.S.R.A.). 
Não comemos Intervalos. 
"Os órgãos digestivos trabalhando continuamente, tomam-se 
debilitados; a força vital é chamada do cérebro para ajudar o estômago em 
sua sobrecarga enfraquecendo-se assim as faculdades mentais", 
(pag. 173 C.S.R.A). 
"Enquanto o estômago descansa ele prove suficiente suprimento de 
suco gástrico para cuidar de mais alimentos".(pág.173, C.S.R.A.). 
"Cinco horas entre uma refeição e outra*(pàg.272. C.S.R.A.). 
Não comerá noite. 
*Se sentis que deveis comer â noite, tomai um copo de água fria e de 
manhã vos sentireis muito melhor por não haverdes comido."( pág. 17,270, 
276, C.S.R.A). 
Deixe o estômago dormirá noite. 
"O estômago, quando nos deitamos para dormir, deve ter 
terminado todo o seu trabalho, para fruir o seu descanso, assim como as 
outras partes do corpo. O trabalho da digestão não deve prosseguir em 
tempo algum nas horas do sono à noite. Sem tempo para repousar, os 
órgãos têm a sensação de esvaimento e desejo de comer de comer 
freqüentemente".(pág. 175 C.S.R.A). 
39 
3e) QUANTO COMER? (C.S.R.A Pág. 199) 
Comer demais numa refeição faz parar a digestão e decompor o 
alimento. Neste caso não há nutrição, mesmo que sejam alimentos 
saudáveis e dentro da combinação de alimentos. Comer pouco e comida 
pobre como: mingaus cozidos, amidos desnaturalizados, legumes cozidos 
e destituídos da água na qual foram cozidos com sal. também deixam o 
organismo enfraquecido.(C.S.R.Apág.176) 
49) COM QUE COMER? COMBINAR OS AUMENTOS 
"O conhecimento sobre a conveniente combinação de alimentos ó 
de grande valore devo ser recebido como sabedoria de Deus", (pág. 109 
C.S.R.A.) 
DIGESTÃO DO AMIDO 
Amidos são os cereais e tubérculos farináceos. 
Cereais são todos os grãos que nascem numa espiga ou num cacho: 
arroz, trigo, aveia, milho, painço. centeio, cevada... 
Tubérculosfarináceos são mandioca, batata, cará, inhame, 
mandioquinha, salsa. 
Os amidos são ricos em carboidratos e ao serem digeridos, são 
transformados em açúcares. 
A digestão do amido começa na boca com a mastigação, e é feita 
pela enzima "ptialina", que é secretada pelas glândulas salivares. Para que 
haja liberação da ptialina, é preciso combinar os alimentos. A má 
combinação destrói a ptialina e inibe sua ação. 
COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS ENZIMA PTIALINA 
Quando a PTIALINA não é liberada: 
- Quando comemos amidos com doces (pão com geléias. melado ou 
mel. farinha adoçantes, bolos.) 
Nosso sistema digestivo "deduz* que não há necessidades da 
presença da ptialina para transformar o amido em açúcar, pois está tudo 
adocicado. 
Todo amido adoçado não é transformado em açúcar, mas é 
transformado em gordura: os triglicerídeos. 
"Quando a enzima PTIALINA é destruída? 
- Quando comemos amido com fruta ácidas {limão, vinagre). 
- Quando comemos amido com proteína animal (pão com ovo. ovo 
com batata, ovo com arroz, pão com leite, leite com farinhas, pão com 
queijo, requeijão ou ricota.) 
A acidez formada pelo estômago para liberara enzima pepsina para 
quebrar a proteína, destrói a ptialina. se sem ptialina o amido não é 
transformado em açúcar, mas em gordura, (os triglicerídeos), o amido se 
decompõe, há fermentação, e a fermentação produz gases destruidores 
das vitaminas. 
Esses gases são levados pela corrente sangüínea para serem 
expelidos do organismo, causando as doenças alérgicas. 
•Quando é inibida a ação da PTIALINA? 
- Em presença de outras enzimas de alimentos de combinação 
incompatível. Por exemplo: aveia com banana, arroz com mandioca, 
macarrão com batata, arroz com batata... 
"Quando é impossibilitada a absorção da PTIALINA pelo 
amido? 
- Quando o amido é coberto pela gordura concentrada. Ex: pão com 
manteiga ou margarina, frituras. etc. porque a gordura concentrada 
impede a absorção da ptialina pelo amido, impossibilitando sua digestão, 
por esse motivo é que as frituras deve ser evitadas. 
As frituras contém também o pior dos radicais livres (o radica! 
formado pelo contato do oxigênio com as moléculas de gordura em alta 
temperatura.) 
5o) COMO COMER? 
Num ambiente agradável , num lugar aprazível, com espírito 
tranqüilo. 
Não pensarem nada que desgoste ou desagrade. 
Evitar conversar, o melhor para quebrar o silêncio é uma música 
suave. 
Descansar quinze minutos antes de refeição. 
Tomar dois copos de água, quinze minutos antes de sentar-se à 
mesa 
Agradecer à Deus numa oração e com gratidão colocar no prato 
cada porção do alimento servido. 
Coma primeiro as saladas cruas para ajudar a preparar os sucos 
digestivos que irão digerir os alimentos. 
Mastigar muito bem; a mastigação torna a insalivação copiosa, o 
que ajuda muito na digestão do amido pois maior é a quantidade de 
ptialina. 
Ao terminar a refeição, repousar por quinze minutos , para que o 
estômago tenha a maior quantidade de sangue disponível para aquecê-lo. 
FRUTOS AZOTADOS CASTANHAS 
São todos os frutos oleaginosos. 
Enquanto existirem frutos azotados sobre a terra, não há 
necessidade nenhuma de ingerir a carne e os seus subprodutos. Para os 
que tem fígado dilacerado (hepatopatas). as nozes, as castanhas, etc. 
são geralmente consideradas como sendo particularmente indigestas. A 
razão é comer-se no fim de uma refeição copiosa. 
 
40 41 
Culpam-se as nozes e as castanhas, quando se deviam incriminar 
os "excessos à mesa" que provocam os desarranjos. 
DEZ CONSELHOS PARA HEPATOPATAS ( PESSOAS QUE 
SOFREM DO FÍGADO) COMEREM CASTANHAS 
1") Coma uma pequena quantidade no início (20g.). um punhado 
(uma mão quase fechada). Mais tarde, dois punhados (40g), bastarão para 
uma refeição. 
2°) Mastigue bem para facilitar a digestão. 
3o) Os frutos azotados devem ser associados com verduras ou frutos 
ácidos (no começo, preferência ás verduras). 
4°) Comê-las no início das refeições. 
5°) À menor indisposição, suprima os frutos azotados, trate primeiro 
do seu fígado. Como? Com o processo de desintoxicação .(ver neste 
livro). 
6*) Coma todas as variedades cruas. Cozidas, assadas e salgadas 
são terrivelmente perigosos, pois provocam eólicas, gases, diarréia, dores 
de cabeça, etc. 
7*) Coma-as frescas, nunca rançosas. 
8') Evite todas as preparações industrializadas feitas de nozes, 
avelãs, amêndoas, amendoins, bem como as conservas, pois perdem 
todas o seu valor por causa da oxidação (contato com o ar) depois de 
moídas, e são indigestas quando torradas. 
9") Se você tem dificuldade para mastiga-las, poderá ralá-las e 
usá-las em seguida. 
10*) Nunca coma nozes com pão. 
•Batidas com água no liqüidificador e espremidas em pano, podem 
ser usadas como leite para os bebês e salvar a vida de muitas crianças 
hipersensíveis ao leite de vaca, quando privadas do leite materno. Devem 
ser usadas cruas. 
Amêndoas: retirar a pele antes desfazer o leite. Mergulha-las em 
água fervente durante alguns segundos. É o suficiente para soltar a pele. 
Este leite é riquíssimo em cálcio. Substitui com vantagem o leite de vaca. 
Amendoim: é uma noz classificada entre as leguminosas. Difícil de 
digerir por causa da sua riqueza em protídeos e amiláceos, 
simultaneamente. 
Acidificante porque contém muito ácido fosfórico e poucos 
elementos alcalinos. 
Por estas razões, deve-se comer pouco e obrigatoriamente com 
verduras. 
Sozinha é de tal forma indigesto que provoca perturbações diversas. 
Ponha-o de molho à noite e no outro dia bata no liqüidificador. Escorra em 
pano, ferva e obterá ótimo leite, iogurte ou coalhada, podendo usá-lo 
mesmo todos os dias. 
"Amendoim torrado ou salgado é perigoso porque é indigesto. 
(Dr.Herbert Shelton)". 
42 
Tome muito cuidado t O amendoim colhido antes de 
amadurecer o grão e mesmo amadurecido, se não for deixado o tempo 
sufic iente para uma boa secagem gera um fungo altamente 
cancerígeno; o afrotoxina. *Para detectá-lo, verifique se não há um pó 
branco no amendoim; se houver, rejeite-o. 
EQUILÍBRIO 
(C.S.R.A. pág. 428) " O justo equilíbrio das faculdades mentais e 
morais dependem em alto grau da devida condição do sistema fisiológico." 
(C.S.R.A. pág.30) Não colocar a própria opinião como norma do 
que é direito ou errado." 
(C.S.R.A. pág. 74) * O povo de Deus não está preparado para o alto 
clamor do terceiro anjo. Eles têm uma obra para fazer por si mesmos, a qual 
não devem deixar para que Deus faça por eles. Ele deixou esta obra para 
que eles façam. É seu trabalho individual, uma pessoa não pode fazê-lo 
para outra".(cuidar do próprio corpo). 
(C.S.R.A pág.151) "Cristo confrontou as grandes e principais tentações 
que assaltariam o homem: apetite, presunção e amor ao mundo." Mediante 
a satisfação do paladar, o sistema nervoso torna-se excitado e 
debilita-se o poder do cérebro, tornando impossível pensar calma e 
racionalmente. Desiquilibra-se a mente, suas mais nobres e elevadas 
faculdades são pervertidas, servindo-se à concupiscência animal e 
desprezando-se os interesses eternos e sagrados. 
Alcançando este objetivo, Satanás pode vir com suas tentações 
principais e ter livre acesso à mente; suas múltiplas tentações provêm 
destes três pontos principais: apetite, presunção e amor ao mundo. 
Satanás opera por meio da intemperança para destruir faculdades mentais e 
morais. 
43 
DOENÇAS HEPÀTICAS 
(fígado) 
CHÁS AMARGOS - Sucupira - limão 
DEIXAR AS GORDURAS - frituras 
COZINHAR SÓ COM ÁGUA - (não refogar) 
SUBSTITUIR OS DOCES PELAS FRUTAS E MEL 
DESJEJUM MINGAU DE AVEIA E TRIGO COM MAÇÃ 
MAMÃO - e flocos de milho 
ALMOÇO - bastante cebola nas saladas cruas 
JANTAR - batata, mandioca, cará, inhame c/ brócolis e couve. 
ESTA DIETA RETIRA A ACIDES DO ORGANISMO 
2* AULA 
RESERVA IMUNOLÓGICA. ALIMENTAÇÃOCRUA 
'ARTRITE, ARTROSE, OSTEOPOROSE* 
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS 
REPARAOORES ENERGÉTICOS CONSTRUTORES 
Construtores: 
Proteínas: As que nos são aconselhadas por Deus. Só as 
Vegetais: castanhas, côco, abacate, Ieguminosas. 
Energéticos: 
Carboidratos: 
Amido: Cereais e tubérculos farináceos. 
Açúcares: mel. melado, rapadura, stévia, frutose, maltose, glicose. 
Gorduras: só os óleos vegetais extraídos à frio, oleaginosas 
(castanhas), abacate, azeite de oliva, azeitonas, gergelim. coco, 
amendoim. 
Reparadores ou Reguladores: 
Frutas e Hortaliças (cruas) 
Aqui está a nossa reserva imunológica: sais minerais e 
vitaminas 
Sem as matérias minerais, não se pode obter o desenvolvimento, 
nem conservar a vida. 
A incompleta ingestão de vitaminas e sais minerais corresponde a 
uma nutrição incompleta e deforma a personalidade .Quanto maior a 
quantidade de alimentos crus, maior a alcalinidade do nosso sangue (maior 
a nosso reserva imunológica), maior resistência à doenças, melhor humor 
e melhor qualidade de vida. 
CLASSIFICAÇÃO DOS REGULADORES: 
São chamados reguladores os alimentos cruz, eles auxiliam na 
digestão e nos dão uma reserva alcalina que é a nossa "fonte de 
vida"(vitaminas e sais minerais). 
44 45 
FRUTAS 
Classificação: 
'Frutas Doces: banana, tâmara, figo, caqui e cana-de-açúcar. 
"Frutas ácidas: limão, laranja, mexerica.(tangerina), carambola, 
maracujá, morango, abacaxi, acerola, framboesa. caju, tamarindo. etc. 
"Frutas semi-ácidas: todas as outras (uva, pêssego, pêra, maçã, 
manga, etc.) 
'Frutas neutras: melão e melancia. 
HORTALIÇAS: 
Folhas verdes, flores, caules, frutos, raízes e brotos 
germinados 
"Folhas: alface, agrião, rúcula , chicória, espinafre, mostarda, 
repolho, etc. 
*Flores: couve-flor, brócolis, flor de aboboreira, flor de 
dente-de-leão, etc. 
"Caules: palmito, broto de bambu, etc. 
•Frutos: tomate, pepino, jiló. berinjela, quiabo, pimenta-doce, etc. 
"Raízes: cenoura, rabanete, beterraba, nabo, etc. •Brotos: broto de 
soja, de trigo, de alfafa, de aveia... 
CLASSIFICAÇÃO DOS ENERGÉTICOS: Silo 
chamados alimentos energéticos: gorduras, açúcares e amidos 
GORDURAS: 
*Só as vegetais 
"Nozes e azeitonas substituem a manteiga (C,S.R.",pág.36O). Todos os 
óleos extraídos à frio: azeite de oliva virgem, óleo de gergelim, girassol, 
milho, etc. 
Estas gorduras transformam-se em colesterol HDL, o 
COLESTEROLBOM. 
46 
•Não devemos usar a manteiga, a margarina e o creme de leite por 
causa do colesterol L.D.L., o COLESTEROL RUIM, presente nas gorduras 
animais. Ele deposita-se nas artérias, sob a forma de plaquetas obstruindo 
a livre passagem do sangue, uma das Ires causas básicas do infarto do 
miocárdio. 
AÇÚCARES: 
*Só classificaremos os açúcares que devemos usar: 
Mel, sacarose (açúcar da cana-de-açúcar: melado e rapadura ), 
Frutose (açúcar das frutas), glicose (açúcar dos cereais) e stévia. 
Não devemos usar o açúcar (C.S.R.A) Ellen White nos diz "O açúcar 
branco entrava a máquina viva. faz parar a digestão e fermenta." 
O açúcar branco descalcifica os ossos. 
Diz o Dr. Schneider. que o açúcar branco retira do complexo B, o 
cálcio, o magnésio, a vitamina C e baixa nossa defesa imunológica. 
O açúcar usado no preparo das sobremesas doces, fermenta o 
alimento ainda em nosso estômago e esta fermentação produz gases 
venenosos, que para serem expelidos consomem nossa reserva de 
vitaminas e sais minerais. 
Diz Pavlov. fisiologista russo: 
"O Açúcar branco não é uma alimento, é uma química, que 
transforma o metabolismo do corpo humano. O melhor é deixá-lo 
completamente." 
Vamos aprender a adoçar com mel, melado, stévia (feito chá).É só 
ferver a stévia e você terá um líquido pronto para adoçar. 
Sobremesas doces ? 
Devemos deixa-las completamente, ainda que feitas com mel, 
porque fermentam. 
ARTRITE, ARTROSE, OSTEOPOROSE O açúcar 
branco é uma das causas básicas destas doenças. 
Ao entrar na corrente sangüíneo, a sacarose se junta ao cálcio 
formando o sucrato de cálcio, um dos piores radicais livres. Para se ver livre 
do sucrato de cálcio o organismo usa magnésio, vitamina C e as vitaminas 
do complexo B. Sem magnésio, vitamina C e vitamina D, os ossos não 
absorvem o cálcio, que se cristaliza em forma de "grãozinhos de areia", que 
são levados pela corrente sangüínea e se depositam nas juntas (causando 
a artrite e artrose), nas vértebras da coluna (bico-de-papagaio) e nos rins 
em forma de pedrinhas (cálculos renais). Adore insuportável. 
Neste período de dores intensas, evitar alimentos ricos em 
proteínas, tais como: leguminosas (feijões), castanhas, leite, iogurte, 
ricota, ovos e soja. 
47 
A causa da osteoporose é a não absorção do cálcio pelos ossos. 
O que é osteoporose? 
Ossos porosos (os ossos vão ficando furadinhos, semelhantes a 
uma peneira.) 
A velhice já não é fácil, e com artrite .artrose e osteoporose fica bem 
pior. 
Então temos de dizer adeus aos doces? 
Não, claro que não. Podemos fazê-los com rapadura, mel, frutose e 
stévia. 
A cana-de-açúcar é rica em sais minerais e vitaminas. A Garapa que 
nos dão se transforma em açúcar em nosso próprio organismo. Ela e rica em 
vitaminas. 
Nós somos uma máquina de fabricar açúcar. Quase todas as 
nossas células se alimentam de açúcar que o aparelho digestivo produz 
através da digestão do amido. 
COMO REPOR O CÁLCIO NO ORGANISMO? 
1") Deixar completamente o açúcar branco. 
2) Tomar cálcio, magnésio, vitamina C e muito sol. 
Os raios solares em contato coma pele, transformam o colesterol em 
vitamina D. 
Com cálcio, magnésio. vitamina C e D, os ossos absorvem o cálcio e 
se reconstituem. 
Com cloreto de magnésio, vitamina C e D, você fica livre não só das 
dores, mas também da artrite, artrose. bico-de-papagaio. osteoporose e 
pedras nos rins. com magnésio Vit.C e Vit.D o cálcio que é depositado nas 
juntas e nos rins, sendo dissolvido e absorvido pelos ossos, 
'Alimentos que contém cálcio e magnésio: Feijões, lentilhas, 
todas as folhas verdes (brócolis. repolhos, espinafre, couve) milho, 
gergelim e amêndoas. 
•Alimentos ricos em magnésio: milho, batatas, cará, inhame, 
mandioca, chá de cavalinha... 
•Alimentos que contém vitamina C: todas as frutas ácidas (limão, 
acerola, caju, maracujá, abacaxi...) 
CLASSIFICAÇÃO DOS CONSTRUTORES: São chamados 
alimentos construtores, os alimentos ricos em proteína. 
A proteína faz e refaz os tecidos danificados: carne, pele, vasos 
sangüíneos. órgãos interno, mucosa e os cabelos. 
Proteínas Vegetal: castanha, coco, abacate, azeitonas e , as 
leguminosas: soja, gergelim, amendoim, lentilha, ervilha, grão de bico. 
Proteína animal: 
É desaconselhado por deus, o uso da proteína animal. Livro: 
Conselho Sobre 
Regime Alimentar Capitulo proteínas, Ellen White. 
•OS OVOS só se forem de galinhas saudáveis, tratadas sem ração 
(por causa do hormônio), soltas à luz do sol, com os pés na terra e não 
empoeiradas diuturnamente em viveiros. Galinhas que comam milho, 
grama, verduras, farelo de arroz e de trigo. Aves totalmente sadias. 
(C.S.R.A. pág.367) "Os ovos contem propriedades que são remédios 
e neutralizam os venenos." 
Lemos nesta mesma página que, os ovos crus (de aves sadias) com 
Suco de uva, contém propriedades curativas para as doenças dos pulmões 
(tuberculose). 
Quanto ao queijo, neste livro, lemos (pág. 368)"...queijo nunca deve 
ser introduzido no estômago. O efeito do queijo é deletério." 
A química formada ao ser digerido o queijo, destrói o DNA dos genes 
e modifica a estrutura das células tornando-as vulneráveis às doenças, 
afirma o cientista e médico naturalista alergista Or. Sang Koo Lee, diretor 
da Clínica Escola Wéimar, Weimar- Califórnia- U.S.A., 
A gordura do queijo ficará depositada nas artérias em forma de 
plaquetas. um dos 3 fatores