FISIOlOGIA DO SIST. DIGESTÓRIO

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ANA BEATRIZ CAMPOS 1 
 
FISIOLOGIA – 1ª SEMANA U.B 
 
 
 
1. Mastigação: 
→ Incisivos: corta 
→ Caninos: rasga 
→ Molares: tritura 
• Diminui o tamanho das partículas para aumentar a 
superfície de contato das enzimas com o alimento. 
 Só agem nas superfícies das 
partículas dos alimentos. 
 
• Voluntário x Involuntário. 
 
 
 Mecanorreceptores → tronco encefálico. 
 Estimulados por alimentos. 
• Alimento 
 K+, Na+, Cl- e HCO3- (bicarbonato) 
Saliva (ação química) enzimas. 
 
Dentes e língua (ação mecânica). 
 
Mastigação e salivação → Bolo alimentar. 
 
2. Deglutição: Iniciada de modo voluntário na boca. 
• Fase Oral. 
• Fase Faríngea: involuntária 
→ Palato mole é puxado para cima (bloq. Cavidade 
nasal). 
→ A epiglote se move para impedir a abertura da 
laringe. 
→ Esfíncter esofágico superior relaxa. 
→ Peristaltismo na faringe. 
 
• Fase esofágica: transporta o alimento da faringe para o 
estomago. 
 
3. Secreção salivar: 
• Enzimas: 
→ Mucina: lubrificação; 
→ α-Amilase/ Ptialina: degrada o amido (carboidratos); 
→ Lipase lingual: degrada lipídios; 
→ Lisozima: quebra parede celular das bactérias 
gram+. 
→ Lactoferrina: captura o ferro para as bactérias não 
se proliferarem; 
→ IgA: ação antimicrobiana; anticorpos; 
→ Calicreina: vasodilatador, aumenta secreção; 
→ Renina: só contém em crianças até 6 anos. Quebra 
proteína do leite; 
• Funções da saliva: Lubrificação, remineralização dos 
dentes (Ca2+ e PO4-), ação antimicrobiana, 
neutralização dos ácidos bucais, excreção de toxinas, 
digestão do amido e balanço hídrico. 
 
 
 
ANA BEATRIZ CAMPOS 2 
 
FISIOLOGIA – 1ª SEMANA U.B 
 
• Secreção mucosa: através da glândula sublingual – 
mucina. Localizada no mus. Milo hioideo. 
• Secreção serosa: glândula submandibular e parótida – 
ptialina e α-Amilase. Localizadas no assoalho da boca 
e no ramo da mandíbula, respectivamente. 
• pH da saliva = 6,8 a 7,2. 
 
4. Produção da saliva: contração das células 
mioepiteliais – saliva expelida nos ácinos e ductos. 
• Primária: Acontece nos ácinos. 
→ Libera ptialina ou mucina. 
→ Isotônica com íons semelhantes ao plasma. 
• Secundária: Acontece nos ductos condutores a medida 
que as secreções primárias fluem por eles. 
→ Ocorre a troca de de Na+ da saliva e Cl- por K+ e 
HCO3- do plasma: hipotônica. 
 Sai Na+ Cl- (reabsorção) e entra K+ HCO3- (absorção). 
→ Ocorre por 2 transportes ativos. 
→ No fim, a saliva fica hipotônica e levemente alcalina. 
 Importante para a ação patogênica e neutralização 
do ácido gástrico. 
• Sabor azedo (ácido) causam da salivação, como 
também: ingestão de alimentos que irritam o estômago, 
pois esse aumento salivar vai neutralizar as substâncias 
irritativas. 
• Fibras nervosas aferentes → levam estímulo para para 
o cérebro. 
• Núcleos salivatórios → processa informação das fibras 
aferentes. 
• Fibras nervosas eferentes → Resposta motora. 
 
Nervo facial VII → Glândula submandibular e glândula 
sublingual; 
Nervo glossofaríngeo IX → Glândula parótida; 
 
S.N Parassimpático: AchO e atropina. Saliva mais diluída!