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SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO 
CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS 
 
Autores: Carla Regina Peçanha Vitorino da Silva 
Ellen Cristina Braz Barbosa 
Everton de Oliveira Pinto 
Jéssica Portalet 
Willian Lemos de Oliveira 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REINVENTANDO A EMPRESA 
 RESTAURANTE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São João de Meriti 
2019 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São João de Meriti 
2019 
REINVENTANDO A EMPRESA 
RESTAURANTE 
 
Trabalho apresentado à Uniderp como requisito parcial 
para a obtenção de média semestral nas disciplinas de 
Empreendedorismo, Ética, Política e Sociedade, 
Homem, Cultura e Sociedade, Sistemas de Informação 
Gerencial e Seminário I. 
 
Orientador Professores: Profa. Indiara Beltrame 
Brancher, Prof. José Adir Lins Machado, Prof. Márcio 
Gutuzo Saviani, Prof. Marco Ikuro Hisatomi, Prof. Luís 
Fernando Moreira C. Moreira, Prof. Magno Rogério 
Gomes, Profa. Nicole Cerci Mostagi, Profa. Jaqueline 
dos Santos Ferrarezi. 
 
 
Tutora à distância: Solange Buosi 
 
Autores: Carla Regina Peçanha Vitorino da Silva 
Ellen Cristina Braz Barbosa 
Everton de Oliveira Pinto 
Jéssica Portalet 
Willian Lemos de Oliveira 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
1 INTRODUÇÃO ................................................................................................ 4 
 
 
2 DESENVOLVIMENTO .................................................................................... 5 
 
 
2.1 EMPREENDEDORISMO .................................................................................. 6 
2.1.1 Desenvolvimento modelo Canvas................................................................. 7 
 
 
2.2 ÉTICA, POLITICA E SOCIEDADE................................................................... 7 
2.2 ÉTICA, POLITICA E SOCIEDADE................................................................... 8 
 
 
2.3 HOMEM, CULTURA E SOCIEDADE ............................................................... 8 
2.3.1 Descrição dos Pontos Positivos e Negativos .............................................. 8 
2.3.1 Evitando os impactos negativos ................................................................... 9 
 
 
2.4 SISTEMA DE INFORMAÇÃO GERENCIAL .................................................. 10 
2.4.1 Sistemas ERP ............................................................................................... 11 
2.4.2 Planejamento ................................................................................................ 13 
 
3 CONCLUSÃO ............................................................................................... 14 
 
 
4 REFERÊNCIAS ............................................................................................. 15 
 
4 
 
 
 
1 INTRODUÇÃO 
Se um negócio não vai bem financeiramente, se os métodos para 
administração do mesmo não estão oferecendo resultados satisfatórios. Se o torna 
necessário uma mudança de postura, de estratégia a fim de se reestruturar e 
renovar o negócio. 
Ser empreendedor é uma das características básicas para alavancar 
e mudar uma situação complicada. Visto que empreender significa ter iniciativa, 
programar novos negócios ou mudanças em empresas existentes. Significa inovar 
buscar soluções novas e muitas vezes se arriscar para obter um resultado positivo. 
Ainda buscando formas de se renovar ou prosperar em um negócio nos devemos 
nos atentar aos valores éticos, aqueles aos quais precisamos refletir rever e 
repensar nossas ações. 
Pessoas de diferentes perfis, como liderança, políticos, para 
organizar, dar direção e administrar funcionários vivendo entre as mesmas normas 
se relacionando entre si mantendo um nível. 
É necessário um estudo aprofundado sobre os impactos gerados em 
uma comunidade local, tentando evitar conflitos sociais x ambientais, agregar 
valores saudáveis, conciliar o modelo capitalista à um modelo autossustentável. 
A informatização que é um processo fundamental para que haja 
planejamento, organização e controle. Podendo atuar de várias formas seja gerando 
produtos de informação, softwares para dar apoio a gestão de pessoas, auxiliando 
no fornecimento de dados fundamentais para a tomada de decisões, perante as 
possíveis mudanças. 
Veremos como a frente como cada uma dessas medidas à frente 
são aplicadas na prática. 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
 
 
2 DESENVOLVIMENTO 
Felipe é um jovem recém-graduado em Engenharia de Produção 
sem experiência na área, ao qual tem a responsabilidade de renovar o restaurante 
da família, que \u201cparou no tempo\u201d utilizando dos seus conhecimentos e competência. 
O restaurante apesar de tudo é viável e pode ser melhorado com 
uma visão empreendedora, cabendo ao jovem reestruturar o empreendimento. O 
antigo dono, não fez nenhum investimento no estabelecimento ficando deteriorado 
com o tempo, e nem inovou em cardápios, funcionários são destratados, 
desmotivados com o local de trabalho que acaba gerando alta rotatividade e falta de 
comprometimento. 
Não há um sistema de informática para otimização do serviço, não 
há controle de estoque de mercadorias, sem wi-fi e nenhuma rede de internet não há 
conectividade com as notícias, redes sociais, trabalho aos quais clientes utilizam 
para suas necessidades de interação, lazer e trabalho. O pais mudando sua postura 
econômica de centro/esquerda para uma mais liberal ao qual necessita de decisões 
mais assertivas a médio/longo prazo em investimentos. 
Os poucos clientes frequentadores do estabelecimento não estão 
satisfeitos com a atuação da atual gestão que é um público jovem diferenciado. Sua 
localização é num ponto badalado da cidade ponto que se quer foi levado em 
consideração para os negócios. 
 
 
 
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2.1 EMPREENDEDORISMO 
2.1.1 Desenvolvimento do modelo Canvas: 
 
 A reestruturação é necessária para melhoria do restaurante, pois o mesmo está 
deteriorado e necessita de modernidade, ser mais badalado para chamar o público 
da região. Oferecer um ambiente seguro será um diferencial, levando em conta essa 
violência que assola o País, os jovens hoje têm medo de sair às ruas, por isso, 
investiremos em segurança privada atuando com vigilantes, e câmeras de 
segurança. 
Dividindo o restaurante em dois ambientes com bar e danceteria, internet liberada e 
música de qualidade, e área social para refeições ambiente mais familiar e calmo. 
Assim atingiremos dois nichos diferentes de mercado. Elaboramos um cardápio 
diferenciado adaptando-os para os tipos de pratos e bebidas que são servidos em 
outros países latinos e de custo não tão elevado. Elaboramos parcerias com 
hortifrútis locais, mercados e também bandas e Djs que ficarão encarregados da 
trilha sonora do local proporcionando propaganda na danceteria e restaurante para 
os parceiros. 
 Após todas as modificações a troca do nome foi fundamental para o início da nova 
jornada a seguir e passará a chamar-se: Sabor Latino. 
 Para isso, investiremos em equipamentos de informática, sons, iluminação, 
material de cozinha adequado e matéria-prima e mão-de-obra qualificada. 
 
 O restaurante, conectado à internet, poderemos manter contato direto com 
nossos clientes através das redes sociais, pois sendo nosso público 
predominantemente jovem, nosso relacionamento terá um resultado mais 
satisfatório, para sempre estarmos buscando um atendimento de qualidade e 
ouvindo nossos clientes.