Aminoácidos essenciais

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AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS 
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA
Curso de Graduação em Zootecnia
Química Orgânica
Docente: Silmara Carvalho
Discente: Iuri Pires Novaes Rocha
AMINOÁCIDOS (aa)
São as unidades estruturais básicas das proteínas
Consistem de um átomo de carbono α ligado covalentemente a um átomo de Hidrogênio
Um grupo amino
Um grupo carboxílico
Um grupo R de cadeia lateral
 
Carbono α 
Grupo carboxílico
Cadeia lateral R
Grupo Amino
AMINOÁCIDOS ESSENCIAS PARA OS SERES HUMANOSS
Fenilalanina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptofano
Valina
AMINOÁCIDOS HIDROFÓBICOS
Fenilalanina: importante para a formação de neurotransmissores. 
Isoleucina: ajuda nos mecanismos de produção de energia e recuperação muscular.
Metionina: podendo tratar depressão, inflamação, doenças do fígado e dores musculares.
Triptofano: contribui para o crescimento normal e síntese proteica e estimula a secreção de insulina e hormônio do crescimento.
Valina: tratamento de doenças no fígado e vesícula biliar, estimula o crescimento muscular, fornece energia ao corpo.
AMINOÁCIDOS POLARES BÁSICOS
Histidina: crescimento e regeneração de diversos tecidos, atua na manutenção das células cerebrais.
Lisina: propriedades antivirais e sua ação na produção de anticorpos e na saúde do sistema imune.
Leucina: estimula a síntese de proteínas e a produção de proteínas.
Aminoácidos Polares neutros
Treonina: importante na absorção de outros nutrientes, além de também ser necessária para a formação de colágeno e elastina.
Alimentos de origem animal
Carne de suína, bovina, frango e peixes são ricos em isoleucina, valina, leucina, fenilalanina, treonina, metionina, histidina e lisina.
Leite e seus derivados contem praticamente todos os aminoácidos. 
O ovo, especialmente a clara contem a isoleucina e a valina.
Isso significa que devemos ingerir somente proteínas de origem animal?
Alimentos de origem vegetal
Grão de bico, soja, alguns feijões, trigo-sarraceno, quinoa, amaranto, e pistache contêm todos os aminoácidos essenciais.
Feijão e legumes: Eles oferecem grande quantidades de lisina mas muito pouco de metionina.
Vegetais: batata inglesa, batata doce e milho são boas fontes de nutrientes no geral, todos possuem aminoácidos, mas são pobre em lisina.
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Referências
https://www.infoescola.com/bioquimica/aminoacidos/
https://g1.globo.com/ciencia-e-saude/viva-voce/noticia/2019/05/09/quais-sao-os-9-aminoacidos-essenciais-e-em-quais-alimentos-podemos-encontra-los.ghtml
https://www.bbc.com/portuguese/geral-48220067