atividade 4 UNN

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Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“Cultivar vegetais é uma tarefa de muito aprendizado. Várias ações devem ser tomadas para garantir que uma horta esteja bem-cuidada e bem-conservada. Assim a criança aprende sobre os cuidados com os seres vivos e com os alimentos.
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Marque a alternativa que corresponde a um dos aspectos que devem ser levados em consideração para escolha dos vegetais a serem cultivados.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Escolher vegetais que facilmente são incorporados em refeições saudáveis.
	Resposta Correta:
	d. 
Escolher vegetais que facilmente são incorporados em refeições saudáveis.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. A horta não pode ser um trabalho apenas de aprendizado. Assim, é importante levar em consideração a escolha de vegetais que sejam facilmente incorporados em refeições saudáveis.
	
	
	
Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“Embora importantes, as diretrizes do Guia Alimentar não são suficientes, se seguidas isoladamente, para a promoção da saúde nutricional, especialmente infantil.”
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Marque a alternativa que se refere a um dos grandes problemas de se adequar a uma alimentação saudável.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Baixa diversidade alimentar.
	Resposta Correta:
	b. 
Baixa diversidade alimentar.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. Um dos grandes problemas de se adequar a uma alimentação saudável é a existência de poucas opções para preparo, ou seja, baixa diversidade alimentar.
	
	
	
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“De sabor agradável e presente em boa parte dos alimentos industrializados, esse tipo de carboidrato, por suas características, é facilmente acumulável no sangue e também pode ser transformado em gordura. Os malefícios causados pelo consumo excessivo são inúmeros, e o controle da ingestão desse açúcar é fundamental, principalmente por crianças.”
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Assinale a alternativa que traz corretamente o tipo de açúcar ao qual o enunciado se refere.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Sacarose.
	Resposta Correta:
	c. 
Sacarose.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. Sacarose é um dissacarídeo, formado pela união da frutose mais glicose, de sabor agradável, presente na maioria dos produtos industrializados.
	
	
	
Pergunta 4
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que passam por processamento somente para conservação”.
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Assinale a alternativa que contém um exemplo de alimento minimamente processado.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Leite pasteurizado.
	Resposta Correta:
	a. 
Leite pasteurizado.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura
submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. Um exemplo clássico disso é o leite.
BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira. 2 ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: <http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira.pdf>.  Acesso em: 25/06/2019.
	
	
	
Pergunta 5
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“A sacarose, ou açúcar comercial, é um carboidrato simples que contém duas unidades sacarídicas. Ao ser ingerida e absorvida, a sacarose é hidrolisada (veja a figura a seguir) e, na forma desses dois monossacarídeos, é utilizada pelo organismo para produzir energia. Por ser facilmente absorvida e hidrolisada, a sacarose, assim como outros carboidratos simples, é utilizada como fonte imediata de energia, ou seja, é prontamente utilizada nas reações do metabolismo, se o organismo precisar.”
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Assinale a alternativa que corresponde às duas unidades sacarídicas presentes na sacarose.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Frutose + glicose.
	Resposta Correta:
	d. 
Frutose + glicose.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. A sacarose é o açúcar formado pela união de dois monossacarídeos: frutose mais glicose.
	
	
	
Pergunta 6
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“Segundo Wellfort e Lamounier (2009), além da obesidade e desnutrição, um outro tipo de doença alimentar não transmissível também tem ganhado destaque: as alergias alimentares. Seu tratamento individualizado torna ainda mais difícil o seu manejo no ambiente escolar, mas é fundamental a escola adotar políticas inclusivas, como veremos a seguir.”
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Segurança Alimentar. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Assinale a alternativa que corresponde à definição de alergia alimentar.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Alergia alimentar é uma reação individualizada à ingestão de um certo tipo de alimento, podendo ser de origem genética ou imune.
	Resposta Correta:
	c. 
Alergia alimentar é uma reação individualizada à ingestão de um certo tipo de alimento, podendo ser de origem genética ou imune.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. A alergia alimentar envolve mecanismos imunológicos, que nada mais é que uma reação individualizada à ingestão de um certo tipo de alimento, podendo ser de origem genética ou imune.
	
	
	
Pergunta 7
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“O Guia Alimentar é uma publicação ampla, que norteia uma série de condutas que visam uma alimentação mais saudável para toda a população. As recomendações referentes aos “Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável” são oferecidas ao final de forma sintetizada.
BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira. 2 ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: <http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira.pdf>.  Acesso em: 25/06/2019.
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Assinale a alternativa correta quanto às explicações contidas nos dez passos do Guia Alimentar para a populaçãobrasileira.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Desenvolver habilidades culinárias contribui para inserção de ingredientes mais saudáveis na dieta.
	Resposta Correta:
	e. 
Desenvolver habilidades culinárias contribui para inserção de ingredientes mais saudáveis na dieta.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. O Guia Alimentar Para População Brasileira de 2014 relata que a melhor forma de obter alimentos saudáveis é preparando-os, a partir de alimentos in natura ou minimamente processados, ou seja, desenvolver habilidades culinárias contribui para inserção de ingredientes mais saudáveis.
	
	
	
Pergunta 8
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“A diabetes corresponde a uma hiperglicemia persistente. O excesso de glicose no sangue, por consequência, provoca problemas como, por exemplo, dificuldades de cicatrização, em especial nos membros superiores e, principalmente, inferiores.”
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
Assinale a alternativa correta quanto ao tratamento adequado de diabetes tipo 1.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Injeção diária de insulina.
	Resposta Correta:
	e. 
Injeção diária de insulina.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. O tratamento para diabetes tipo 1 é a injeção diária de insulina, visto que não há a produção e alimentação saudável.
	
	
	
Pergunta 9
0 em 0,2 pontos
	
	
	
	“Conforme bem descrito no Guia Alimentar, a alimentação saudável não está baseada somente na escolha dos alimentos. Considerando isso, e o fato de que toda criança se alimenta, pelo menos uma vez, no ambiente escolar, estratégias de incentivo à promoção de bons hábitos alimentares na escola seriam importantes ferramentas de Educação Nutricional.
RABELO, M. D. EAD- BR. E-book: Saúde e nutrição da criança. Capítulo 4. Como as ferramentas da educação nutricional podem impactar na promoção da saúde das crianças e auxiliar na prevenção e/ou recuperação das doenças crônicas não transmissíveis de origem alimentar? Acesso em jul de 2019.
 
Assinale a alternativa correta quanto às adequadas sugestões de aplicação de conceitos presentes no Guia Alimentar, dentro da realidade escolar.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Oficinas de trabalhos culinários podem ser de grande valia, ensinando aos alunos a criar preparações diferentes, com poucos ingredientes, a fim de criar uma receita rápida.
	Resposta Correta:
	c. 
As interações sociais durante o ato de comer, ou seja, o “comer com companhia” devem ser incentivadas, porém sem atrapalhar o momento dedicado à alimentação.
	Feedback da resposta:
	Sua resposta está incorreta. Considerando que uma das recomendações do Guia é desenvolver as habilidades culinárias, oficinas de trabalhos culinários podem ser de grande valia. Os alunos podem ser instigados, inclusive, a criar preparações diferentes, com diversos ingredientes e não com poucos, pois assim é trabalhada sua criatividade, e também, a habilidade de escolher e combinar alimentos de maneira equilibrada e saudável. A escola deve incentivar o conceito de que a hora de comer deve estar livre de distrações. Assim, os alunos devem ter um horário correto para comer diferente do que usariam para brincar. Uma conduta mais radical que a escola pode tomar para incentivar a alimentação saudável é limitar, ou até impedir, o acesso a alimentos ultraprocessados no ambiente escolar, visto que a obesidade infantil cresce a cada dia em virtude, também, do consumo exagerado desse tipo de alimento. Ao trabalhar publicidade com os pequenos, é importante ensiná-los a não confiar em tudo que a propaganda diz, inclusive ensiná-los a serem críticos desde pequenos, é essencial. Sugiro releitura do e-book da unidade para entendimento da questão.
	
	
	
Pergunta 10
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	“O capítulo 2 do Guia alimentar para a população brasileira enuncia recomendações gerais sobre a escolha de alimentos. Estas recomendações, consistentes com os princípios orientadores deste guia, propõem que alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, sejam a base da alimentação.” Além disso, traz o conceito de alimentos processados e ultraprocessados.
BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira. 2 ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: <http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira.pdf>.  Acesso em: 25/06/2019.
Marque a alternativa que corresponde a definição correta de alimentos processados.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
São aqueles fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
	Resposta Correta:
	c. 
São aqueles fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
	Feedback da resposta:
	Resposta correta. Alimentos processados correspondem a produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.