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o (Ref.:201909808952)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O hábito alimentar é um aspecto marcante no estabelecimento de diferenças e semelhanças culturais entre os povos. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo que se relacionam à abordagem da disciplina Historia e Antropologia da Nutrição:
I - Uma vez que o ato da alimentação se dá em função da escolha e consumo  de alimentos e não de nutrientes, as prescrições para uma alimentação saudável deve estar baseada em orientações que tenham significado social e cultural. 
II - O alimento como fonte de prazer e identidade cultural e familiar é  uma abordagem desnecessária na atuação do nutricionista para a promoção da saúde.
III - Os alimentos têm gosto, cor, forma, aroma e textura e todos esses componentes precisam ser considerados na abordagem nutricional. 
IV - Os nutrientes são importantes; contudo, os alimentos não podem ser resumidos a veículos deles, pois agregam significações culturais, comportamentais e afetivas singulares que jamais podem ser desprezadas. 
É correto o que se afirma em:
 
		
	
	I
	
	II e IV
	
	I, II, III e IV
	 
	I, III e IV
	
	II e III
	Respondido em 29/10/2019 21:58:54
	
Compare com a sua resposta: O aluno deverá ser capaz de discorrer sobre os determinantes do consumo alimentar, tais como, características culturais, disponibilidade de alimentos, renda/poder aquisitivo, nível de escolaridade, condições demográficas e econômicas, filosofia ou religião e influência social da alimentação.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201909808833)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os hábitos alimentares são carregados de simbolismos.  Alguns chegam a mencionar que somos devoradores de símbolos assim como de alimentos e que os nossos hábitos se constituem de elementos que são significativos para se pensar a identidade social de seus consumidores. Para alguns antropólogos, os alimentos preparados em situações especiais servem para honrar os demais, passando a ser um suporte de criação e manutenção das relações sociais, não sendo dessa forma destinado a alimentar, como a comida que fazemos no dia a dia.
Desta forma, podemos considerar que nossos hábitos alimentares sofrem influências:
		
	 
	Todas as alternativas acima.
	
	Das nossas lembranças.
	
	Da família.
	
	Da cultura da qual fazemos parte.
	
	Da indústria alimentar.
	Respondido em 29/10/2019 21:36:18
	
Compare com a sua resposta: O aluno deve ser capaz de discorrer sobre a afirmativa de que a gastronomia é uma arte porque no ato de cozinhar e associar os alimentos, através das técnicas de gastronomia, procura-se tirar destes o máximo benefício através do equilíbrio nos sabores, não tem limites geográficos e requer habilidades técnicas.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201910306191)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	São temas que constituem o objeto de estudo da História e da Antropologia da Nutrição:
I - A composição nutricional de determinadas dietas.
II - Os aspectos simbólicos ligados aos alimentos.
III - As crenças relativas às dietas de emagrecimento.
IV - A história do gosto.
V - Os efeitos metabólicos de determinadas dietas.
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	II, III e V
	
	I, II e III
	
	I, II e IV
	
	I, III e IV
	 
	II, III e IV
	Respondido em 29/10/2019 21:37:07
	
Compare com a sua resposta:
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201909808978)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Para responder a próxima questão leia atentamente os textos a seguir.
TEXTO 1
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença - ou a falta - do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos.
(LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações).
TEXTO 2
Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
(MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta:
		
	
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	
	A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	 
	Ao afirmar que, "depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento", o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é conseqüência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
	
	Especialistas apresentam preocupação com a redução das quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
	Respondido em 29/10/2019 21:40:26
	
Compare com a sua resposta: A comensalidade contemporânea, fruto do novo modo de vida urbano, caracteriza-se pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo, que agregam tempo e trabalho; pelo vasto leque de itens alimentares; pelos deslocamentos das refeições de casa para estabelecimentos que comercializam alimentos; pela crescente oferta de preparações e utensílios transportáveis; pela oferta de produtos provenientes de várias partes do mundo; pelo arsenal publicitário associado aos alimentos; pela flexibilização de horários para se alimentar associada à diversidade de alimentos; e pela crescente individualização dos rituais alimentares.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201909808976)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sobre cultura e alimentação assinale a alternativa correta:
		
	
	A cultura impõe as mesmas regras para todas as sociedades.
	 
	A cultura é o que caracteriza a seleção alimentar das sociedades, impondo normas que prescrevem, proíbem ou permitem o que comer.
	
	Os hábitos alimentares tem somente relação estreita com as necessidades fisiológicas dos seres humanos.
	
	A cultura não possui nenhuma relação com os hábitos alimentares da população.
	
	A cultura, no que se refere a alimentação, apenas impõe normas sobre tabus alimentares.
	Respondido em 29/10/2019 21:41:02
	
Compare com a sua resposta: A comensalidade contemporânea, fruto do novo modo de vida urbano, caracteriza-se pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo, que agregam tempo e trabalho; pelo vasto leque de itens alimentares; pelos deslocamentos das refeições de casa para estabelecimentos que comercializam alimentos; pela crescente oferta de preparações e utensílios transportáveis; pela oferta de produtos provenientes de várias partes do mundo; pelo arsenal publicitário associado aos alimentos; pela flexibilização de horários para se alimentar associada à diversidade de alimentos; e pela crescente individualização dos rituais alimentares.

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