AOL5 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	A anemia pode ter várias causas e tipos, a depender do nutriente em carência.
 
Assinale as afirmativas e considere (V) verdadeiras ou (F) falsas. 
(     ) A Anemia por deficiência de ferro apresenta célula hipocrômica e macrocística.  
 (   ) O consumo de farinha de trigo ou de milho fortificados com compostos de ferro têm trazido resultados favoráveis no combate às altas taxas de anemia. 
(      ) Alimentos como o ovo, beterraba e soja apresentam alta biodisponibilidade de ferro. 
(     ) O ferro não heme é melhor absorvido quando ingerido com alimentos fonte de vitamina C. 
Assinale a alternativa que contém a seqüência correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
V, V, F, V
	Respostas:
	a. 
F, V, F, V
	
	b. 
F, V, V, V
	
	c. 
V, V, F, V
	
	d. 
V, F, V, V
	
	e. 
V, F, F, V
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os Micronutrientes são necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, são nutrientes essenciais e devem estar presentes na alimentação diária. Sabendo disso marque a alternativa incorreta a respeito as vitaminas.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
As vitaminas lipossolúveis precisam de proteína para serem absorvidas pelo corpo humano, as vitaminas desse grupo são A, D, E e K.
	Respostas:
	a. 
O corpo não armazena vitaminas, da mesma maneira que não armazena água, por isso necessita ingestão diária.
	
	b. 
São compostos orgânicos, que não podem ser sintetizados pelo organismo, sendo assim devem ser adquiridos através da alimentação.
	
	c. 
A vitamina A trabalha com o impulso nervoso, faz a síntese de algumas glicoproteínas.
	
	d. 
As vitaminas lipossolúveis precisam de proteína para serem absorvidas pelo corpo humano, as vitaminas desse grupo são A, D, E e K.
	
	e. 
As vitaminas A, D, E e K são encontradas em alimentos essencialmente lipídicos, necessitam da bile para sua absorção.
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação às vitaminas, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural. 
	Respostas:
	a. 
A vitamina D conhecida como tocoferol, cujas fontes principais são os óleos de fígado de peixes, é instável e deteriora-se com o aquecimento dos alimentos ou armazenamento por longos períodos. 
	
	b. 
A Riboflavina em excesso pode ocasionar glossite e queilose. 
	
	c. 
O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural. 
	
	d. 
A vitamina K, considerada um dos antioxidantes mais importantes para a célula.
	
	e. 
A vitamina A pré-formada, conhecida como carotenóide, tem como principais fontes o fígado, os óleos de fígado de peixes e os vegetais de pigmentação verde-escura, vermelha e laranja.
	
	
	
Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os micronutrientes devem estar presentes na nossa alimentação diariamente, seu déficit ou excesso, a depender do nutriente pode resultar em doenças. 
Assinale a alternativa correta com relação à toxicidade dos minerais:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
A toxicidade do potássio está associada à confusão mental e paralisia muscular.
	Respostas:
	a. 
O excesso de cálcio pode provocar problemas respiratórios e hipertensão.
	
	b. 
A toxicidade do potássio está associada à confusão mental e paralisia muscular.
	
	c. 
O magnésio em excesso pode provocar irritação, náuseas e vômitos.
	
	d. 
O fósforo em excesso pode provocar dor nos ossos, taquicardia e perda de memória.
	
	e. 
A toxicidade do sódio gera fraqueza e letargia. 
	
	
	
Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A vitamina C é um ácido instável e facilmente oxidado. Assinale a alternativa que contém nos alimentos vitamina C, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Ovos
	Respostas:
	a. 
Goiaba
	
	b. 
Abacaxi
	
	c. 
Tomate
	
	d. 
Limão
	
	e. 
Ovos
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	A vitamina B12 pode ser encontrada em várias fontes alimentares.
Assinale o alimento que não contém vitamina B12:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Cenoura
	Respostas:
	a. 
Cenoura
	
	b. 
Carne magra
	
	c. 
Leite
	
	d. 
Fígado
	
	e. 
Ovos
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Conhecida como Tocoferol, tem como característica oxidação bem lenta o que lhe confere importante antioxidante, estamos nos referindo a qual vitamina:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Vitamina E.
	Respostas:
	a. 
Vitamina A.
	
	b. 
Vitamina E.
	
	c. 
Vitamina K.
	
	d. 
Vitamina C.
	
	e. 
Vitamina D.
	
	
	
Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que completa corretamente todos os espaços:
I. O _________ é necessário para a produção dos hormônios da tireóide.
II. A anemia perniciosa é resultado da carência de ___________________.
III. A má formação do tubo neural pode ocorrer devido à da carência de _________________.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Iodo, Cobalamina e Folato.
	Respostas:
	a. 
Ferro, Folato e Cobalamina.
	
	b. 
Iodo, Ácido ascórbico e Cobalamina.
	
	c. 
Ferro, Iodo e Folato.
	
	d. 
Iodo, Ferro e Biotina.
	
	e. 
Iodo, Cobalamina e Folato.
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sobre as vitamina é correto afirmar, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
As vitaminas, A, C, D e K, são exemplos de vitaminas lipossolúveis.
	Respostas:
	a. 
A vitamina D pode ser adquirida por produção própria, por meio da exposição ao sol.
	
	b. 
A carência de vitamina K pode causar hemorragia, por diminuir o poder de coagulação. 
	
	c. 
As vitaminas podem ser classificadas como lipossolúveis e hidrossolúveis.
	
	d. 
As vitaminas, A, C, D e K, são exemplos de vitaminas lipossolúveis.
	
	e. 
A função antioxidante é importante para proteção do organismo, ao excesso de radicais livres, essa função pode ser encontrada em alimentos fonte de vitamina E.
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. De acordo com as definições das vitaminas podemos citar, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Avitaminose é definida como a carência parcial de vitaminas.
	Respostas:
	a. 
Hipervitaminose é definida como o excesso da ingestão de vitaminas.
	
	b. 
A capacidade de o organismo sintetizar vitaminas é definição de pró-vitaminas.
	
	c. 
Avitaminose é definida como a carência parcial de vitaminas.
	
	d. 
Complexo vitamínico é o conjunto de diversas vitaminas.
	
	e. 
São exemplos de pró-vitaminas os carotenos e esteróis.