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RESOLUÇÃO – RDC 259/02- ROTULAGEM DE ALIMENTO EMBALADOS 
	DESCRIÇÃO
	NORMATIVA/LEI
	COMO DEVE SER APLICADA
	
	
	
	Denominação de venda do alimento
	RDC 259/02
	Utilizar designação aprovada acompanhado da marca e firma processadora, frases adicionais para não enganar consumidor e falar se há corante/aromatizante
	Lista de ingredientes
	RDC 259/02
	Ordem decrescente de proporção, ingredientes compostos lista entre parênteses, ingredientes de um composto com menos de 25% do alimento não declara. Água deve ser declarada. Alimentos desidratados, concentrados, condensados ou evaporados ingredientes ordem decrescente em peso (segundo indicação do rótulo). Misturas de frutas e hortaliças sem ordem de peso (em proporção variável). Ingrediente único não precisa de lista. Aditivos deve ser declarado no final da lista. Aromas e aromatizantes deve ser declarado a função e classificação (antioxidante, corante, conservador, edulcorante, etc)
	Prazo de validade
	RES. RDC 259/02
	Expressões: “val”,”válido até”, “consumir antes de”. Dia e o mês p/ prazo não superior a 3 meses, o mês e o ano para prazo superior a 3 meses. Ordem numérica, mês por 3 primeiras letras. Não há validade para frutas e hortaliças, vinhos, bebidas alcoolicas com 10% ou + de álcool, vinagre, açúcar, balas, vinagre, sal. P/ alimentos armazenados em condições especiais p conservação usar expressão (validade a -18ºC freezer)...
	Conteúdo Líquido
	Portaria INMETRO n° 157/02
	Expresso por massa ou volume (conteúdo líquido, peso líquido), unidades por extenso ou representadas por símbolos de uso obrigatório c expressão acima. Altura mínima dos algarismos deve obedecer a portaria INMETRO 157/02 deve estar na frente da embalagem.
	Identificação da origem
	RES. RDC 259/02
	Nome (razão social) do fabricante, produtor ou importador. Endereço completo, País de origem e município, número de registro ou código de identificação do estabelecimento fabricante junto ao órgão competente, com expressões (fabricado em, indústria...)
	Identificação do lote
	RES. RDC 259/02
	Pode-se utilizar um código chave que deve estar a disposição da autoridade competente e constar da documentação comercial, deve ser impresso, gravado ou marcado, visível, legível.
	Instruções de preparo e uso do alimento
	RES. RDC 259/02
	Deve conter o modo apropriado de uso, incluindo reconstituição, descongelamento ou tratamento a ser tomado pelo consumidor.
	Rotulagem facultativa
	RES. RDC 259/02
	Pode constar qualquer informação ou representação gráfica que não esteja em contradição com requisitos obrigatórios.
	Declaração do glúten
	10.064, de 16 de maio de 2003
	Alimentos ou não com trigo, aveia, centeio, malte, cevada e derivados deverá constar no rótulo (contém glúten) com letras maiúsculas, negrito, fácil leitura
	Rotulagem nutricional
	RDC 359 de 23 de dezembro de 2003 (AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, 2003)
	Devem ser declarados em caráter obrigatório a quantidade do valor energético e dos seguintes nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e o sódio, nessa ordem. Deve aparecer agrupada em um mesmo lugar, estruturada em forma de tabela, com os valores e as unidades em colunas. Se o espaço não for suficiente, pode ser utilizada a forma linear. Caso os valores de carboidratos, proteínas, gorduras totais, fibra alimentar, sejam < ou = a 0,5g na porção, utilizar a expressão “não contém quantidades significativas de ”. Para a declaração de gorduras saturadas e gorduras trans, utilizar essa expressão p/ valores < que 0,2g na porção. Pode-se colocar informação nutricional complementar (indicando propriedades do alimento/ingredientes). Deve ser incluída como parte da informação nutricional a seguinte frase: “ seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas”. A rotulagem nutricional pode ser incluída no país de origem ou destino, e neste último caso, prévia a comercialização do alimento. A Expressão “ INFORMAÇÃO NUTRICIONAL” o valor e as unidades da porção e da medida caseira devem estar em maior destaque do que o resto da informação nutricional.
	Porções de alimentos
	RDC 359 de 23 de dezembro de 2003 da ANVISA.
	Usar medida caseira (xícara de chá, copo, colher de sopa), deve ser indicada em valores inteiros ou frações ½ xícara...). Para tamanho da porção se basear na dieta de 2.000kCal ou 8400kJ, alimentos classificados em níveis e grupos de alimentos. Para fins da declaração do valor energético e de nutrientes, devem ser consideradas situações em função da forma de apresentação, uso e ou comercialização dos alimentos. É aceita uma variação máxima de ± 30% em relação ao valor em gramas ou mililitros estabelecido para a porção do alimento, para alimentos cujo conteúdo exceda essa variação, deve ser informado o número de porções contidas na embalagem individual.
	Instruções para elaboração do rótulo de produtos orgânicos
	Lei no 10.831, de 23 de dezembro de 2003. Dispõe sobre a agricultura orgânica e dá outras providências.
Decreto nº 6.323, de 27 de dezembro de 2007. Regulamenta a Lei no 10.831, de 23 de dezembro de 2003, que dispõe sobre a agricultura orgânica, e dá outras providências. Instrução normativa nº 19, de 28 de maio de 2009. Mecanismos de Controle e Informação da Qualidade Orgânica
Decreto nº 7.048, de 23 de dezembro de 2009. Dá nova redação ao art. 115 do Decreto no 6.323, de 27 de dezembro de 2007, que regulamenta a Lei no 10.831, de 23 de dezembro de 2003, que dispõe sobre a agricultura orgânica.
	Somente poderão utilizar o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica os produtos comercializados diretamente aos consumidores que tenham sido verificados por organismo de avaliação da conformidade credenciado junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O rótulo dos produtos orgânicos para o mercado interno deverá conter informações sobre a unidade de produção constando, no mínimo, o nome ou nome empresarial, endereço e o número do CNPJ ou CPF. Os produtos orgânicos e os produtos com ingredientes orgânicos, que atendam o estabelecido no inciso II, do art. 120, da IN19/09 MAPA, serão identificados pelo selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica. O selo, deverá estar na parte frontal do produto e logo abaixo dele deverá haver a identificação do sistema de avaliação da conformidade orgânica utilizado. A informação da qualidade orgânica nos rótulos deverá se dar na parte frontal do produto e será identificada pelo uso dos termos: “ORGÂNICO”, “PRODUTO ORGÂNICO”, “PRODUTO COM INGREDIENTES ORGÂNICOS“ . Os produtos com menos de 70% de ingredientes orgânicos não poderão ter nenhuma expressão relativa à qualidade orgânica.
	Informação nutricional complementar
	PORTARIA SVS/MS 27/98
	Obrigatório para alimentos: para fins especiais, declarações nutricionais e alimentos adicionais de nutrientes essenciais. Os alimentos a serem comparados devem ser versões diferentes do mesmo alimento ou alimento similar; deve ser feita uma declaração sobre a diferença na quantidade do valor energético e/ou conteúdo de nutriente, a identidade dos alimentos ao qual o alimento está sendo comparado deve ser definida. A comparação deve atender: uma diferença mínima relativa de 25%, para mais ou para menos, no valor energético ou conteúdo de nutrientes dos alimentos comparados, e uma diferença absoluta mínima no valor energético, ou no conteúdo de nutrientes, igual aos valores constantes nas tabelas anexas para os atributos “fonte” ou “baixo”.
	Alimentos para fins especiais
	PORTARIA SVS/MS N.º 29/98
	São: Alimentos para dietas com restrição de nutrientes, Alimentos para ingestão controlada de nutrientes, Alimentos para grupos populacionais específicos. No painel principal devem constar: Designação do alimento, de acordo com a legislação específica, seguida da finalidade a que se destina, em letras da mesma cor e tamanho. Nos demais painéis da embalagem:a informação nutricional, em caráter obrigatório, de acordo com a norma de Rotulagem Nutricional (Resolução RDC nº360/2003); a instrução clara do modo de preparo, quando o alimento não for apresentado à venda pronto para o consumo; a instrução dos cuidados de conservação e armazenamento, antes e depois de abrir a embalagem, quando for o caso. As seguintes informações devem constar em destaque e em negrito:"Diabéticos: contém (especificar o mono- e/ou dissacarídio)", "Contém fenilalanina", "Este produto pode ter efeito laxativo", "Consumir preferencialmente sob orientação de nutricionista ou médico". As embalagens ou rótulos dos alimentos para dietas com restrição de nutrientes e para ingestão controlada de nutrientes devem diferenciar-se das embalagens ou rótulos dos alimentos convencionais ou similares correspondentes da mesma empresa.
	Corante tartrazina
	RESOLUÇÃO - RDC Nº 340, DE 13 DE DEZEMBRO DE 2002
	As empresas fabricantes de alimentos que contenham na sua composição o corante tartrazina (INS 102) devem obrigatoriamente declarar na rotulagem, na lista de ingredientes, o nome do corante tartrazina por extenso.