AULA 09 HÁBITOS ALIMENTARES NA ADOLESCENCIA

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Curso: Nutrição
Disciplina: Nutrição e Dietética
Professora: Maysa Dutra de Moura *
Transformação puberal:
ž Aceleração do crescimento longitudinal
ž Aumento da massa corporal
ž Maturação sexual
ž Modificação da composição corporal
Atividade Física:
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Eventos que influênciam as necessidades nutricionais:
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Comportamento Alimentar e Escolha dos alimentos :
Fatores 
psicológicos
Fatores 
Culturais
Fatores 
Sociais
Fatores 
Econômicos
Fatores Externos:
ž Família
ž Amigos
ž Valores socias e culturais
ž Mídia
ž Poder de compra
Fatores Internos:
ž Psicológico
ž Imagem corporal
ž Experiências pessoais
ž Preferências alimentares
ž Auto-estima
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Determinantes do comportamento alimentar: 
ž Objetivo único de aliviar a fome
ž Necessidade de aceitação grupal: influência de amigos
ž Imagem corporal: preocupações ligadas ao corpo e à
aparência Þ excessos e restrições se fazem presentes
ž A urbanização e o costume de comer fora de casa
ž Fácil acesso e incentivo da propaganda ao consumo de
refeições rápidas: lanches e produtos industrializados
ž Excesso no consumo de gordura, sal e colesterol 
ž Pouco tempo para o planejamento das refeições e
escolha dos alimentos Þ numerosas atividades
exercidas
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Determinantes do comportamento alimentar: 
ž Rebeldia contra os controles exercidos pela família
ž Busca de autonomia e identidade
ž Omissão de refeições, ingestão de alimentos
inadequados, muitos lanches, dietas de moda e
restrição alimentar
ž Mulheres jovens: Aumento de peso devido à maturação
sexual Þ restrição alimentar desnecessária
ž Homens jovens: são tentados a usar suplementos
nutricionaisÞ aparência muscular de adulto.
ž Adolescentes: grupo de risco nutricional
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Fatores de risco: 
Necessidades nutricionais elevadas
Hábitos alimentares inadequados
Uso de álcool, drogas e esteróides anabolizantes
Anticoncepção hormonal, gravidez e lactação
Prática esportiva excessiva
Envolvimento no mercado de trabalho
Doenças Específicas
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Recomendações Gerais para o Nutricionista: 
ž Obedecer os critérios de variedade, moderação e
proporcionalidade.
ž A orientação dietética não deve ser rígida e sim flexível.
ž Estabelecer contato de confiança mútua e jamais de
autoritarismo.
ž Nunca abordar a alimentação de forma monótona e com
cobranças que possam causar desestímulo.
ž Uso de contraceptivo: afeta o metabolismo dos nutrientes:
aumento dos níveis de TG, CT e vit. A, diminuição da
albumina plasmática, vit. C, ácido fólico, vit. B12 e
riboflavina.
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Recomendações Gerais para o Nutricionista: 
ž Uso do álcool: alterando o metabolismo e a utilização de
alguns nutrientes (zinco). Danos hepáticos e à mucosa
intestinal, alterando o processo absortivo.
ž Gravidez e lactação: aumento das necessidades nutricionais.
ž Hábito de fazer dietas: modismos alimentares Þ
deficiências nutricionais. Geralmente na fase de repleção a
adolescente inicia algum tipo de dieta, sem orientação
adequada, por sentir-se “gorda”;
ž Transtornos alimentares: padrões de beleza física
incompatíveis com a constituição orgânica podem
desencadear transtornos. Padrões alimentares restritivos,
com ingestão inadequada de nutrientes e,
conseqüentemente, com agravos físico-emocionais
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Recomendações Gerais para o Nutricionista: 
ž Adolescentes atletas:
Ø A alimentação é suficiente para suprir as necessidades.
Ø Para alguns atletas é preciso considerar a necessidade do
uso de suplementos alimentares, para não haver prejuízo no
seu crescimento físico e nas atividades esportivas.
Ø Deve-se desencorajar o uso de suplementos alimentares por
conta própria e insistir na incorporação do conceito de que
esses suplementos, sem a instituição de uma dieta
balanceada, não têm efeito adequado.
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Orientações para os Adolescentes: 
ž Realizar exercícios físicos: ajudar na limpeza
doméstica, brincar com os amigos, passear no
quarteirão próximo de casa, dançar.
ž Fazer de 5-6 refeições/dia, não permanecendo longos
períodos em jejum. Ter horários regulares de
alimentação.
ž Ter local específico para as refeições. Evitar comer em
pé, andando ou concentrado em outras atividades
(lições, ler, assistir televisão, jogar videogame).
ž Comer devagar, em pequenas porções e mastigando
bem os alimentos.
ž Diminuir a ingestão de refrigerantes, doces,
salgadinhos, fast foods e os “beliscos“ entre as
refeições.
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Orientações para os Adolescentes: 
ž Evitar frituras: salgado frito Þ assado
ž Sanduíches podem ser substitutos das refeições
formais, desde que adequados para as necessidades
nutricionais
ž Ingerir diariamente frutas, hortaliças e cereais integrais
ž Recomendar o consumo de carnes, aves, peixes,
leguminosas e alimentos ricos em ácido ascórbico Þ
anemia ferropriva
ž Beber muito líquido Þ cerca de 2 litros /dia;
ž Dietas lacto-ovo-vegetarianas são menos lesivas do que
aquelas estritamente vegetarianas pobres em ferro e
cálcio, além de ricas em fitatos e oxalatos.
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Pirâmide Alimentar Adolescentes 
Adolescentes: Hábitos Alimentares
Pirâmide Alimentar Adolescentes 
Adolescentes: Hábitos Alimentares
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