RELATÓRIO TCB 1

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VERSÃO:01
	
	RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA 1
	
	
	DATA:
19/10/2019
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: TÉCNICA DIETÉTICA BÁSICA – Aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: PAULO HENRIQUE DA SILVA
	MATRÍCULA: 01267209
	CURSO: NUTRIÇÃO
	POLO:FAROL-MACEIO 
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): ALINE MARTINS
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
concisa;
O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
Espaçamento entre linhas: simples;
Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
	TEMA DE AULA: PESOS E MEDIDAS
RELATÓRIO:
Nesta aula vimos que, para obter medidas mais exatas é necessário instrumento com capacidades padronizadas, pois dessa forma garante-se a reprodutibilidade da receita e auxilia o controle de qualidade, quantidade e custo. Entre estes instrumentos podemos citar: balanças, provetas, recipientes graduados, entre os de medidas caseiras são xícaras, colheres, copos, pires. Quando estes itens são observados, o cardápio elaborado terá mais probabilidade de sair semelhante em cada repetição, mesmo que seja realizada diversas vezes por vários manipuladores. Sendo assim, o peso do alimento utilizado corresponderá ao tipo de medida realizada. A preparação de alguma receita/cardápio sem que haja medidas necessárias, tem maiores chances de existir desperdício, e erro no resultado final. Por isso, a verificação de pesos e medidas são importantes durante o preparo. A padronização de pesos e medidas é de grande importância para a elaboração de fichas técnicas, dietas e principalmente para evitar o desperdício de alimentos sendo assim o fator de correção (FC) é muito útil e também é importante fazer o nivelamento com uma faca para não fazer a pesagem errada. 
	TEMA DE AULA: LEITE
RELATÓRIO:
De início foi mostrado a importância do leite, vimos que ele é um liquido da secreção da glândula mamária dos mamíferos. Sendo composto por magnésio, cálcio e fósforo e vitamina D que auxilia na preservação e formação dos ossos, músculos, cabelos e unhas. 
	TEMA DE AULA: CERAIS E LEGUMINOSAS
ESSA AULA NÃO FOI REALIZADA
	TEMA DE AULA: HORTALIÇAS
RELATÓRIO:
O objetivo foi verificar o efeito da adição dos ingredientes nas hortaliças, de acordo com cada pigmento.
Para que pudesse relatar a melhor forma de cocção de acordo cada tido de pigmento.
	TEMA DE AULA: OVOS
RELATÓRIO:
Foi para descrever o efeito da temperatura na cocção dos ovos.
Formas de avaliar o efeito da adição dos ingredientes (sal, vinagre, açúcar, gordura) nas preparações à base de ovos.