Aula VIII Nutrição Animal

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DISCIPLINA: ANIMAIS DE PEQUENO PORTE
NUTRIÇÃO ANIMAL
2014
Manaus - AM
Profa.: Anísia Karla de Lima Galvão
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Nutrição
Alimentos
Nutrientes
Técnicas de 
alimentação
Exigências
nutricionais
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Alimentos
São substâncias que podem ser
ingeridas, digeridas e assimiladas,
contribuindo assim para manutenção
e a produção do animal.
São produtos animais ou vegetais, bem como seus
subprodutos.
Ex: farinha de osso, farinha de carne, milho.
O alimento é qualquer produto de origem natural ou
artificialmente preparado que, quando corretamente
usado, apresenta valor nutritivo.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Alimentos
CARACTERÍSTICAS:
 Constituídos de nutrientes;
 Valor nutritivo em função da composição da ração;
 Engloba substâncias diversas;
 Não podem possuir substâncias tóxicas;
 Palatáveis.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Nutriente
É qualquer elemento ou composto
químico necessário para o 
metabolismo de um organismo vivo.
Ex: carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas, etc.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Alimento
Matéria orgânica Matéria mineral
Carboidratos Proteínas Lipídeos Vitaminas Macro Micro
Água Matéria seca
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Alimentação
Estuda a composição dos alimentos
e os padrões de exigências, no 
sentido de alimentar os animais de 
forma econômica e nutritiva.
 Tem o objetivo de suprir os animais para atender a manutenção
e a produção racionalmente;
 Representa cerca de 70% do custo de produção;
 Corresponde a administração racional de alimento.
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CONCEITO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Princípios da
alimentação
 Devem ser adaptados à espécie;
 Estar de acordo com a capacidade de utilização;
 Escolha dos alimentos depende:
 Disponibilidade,
 Custos de obtenção e produção da mistura e da
 Conservação e manunteção das propriedades
do alimento;
 Todos os alimentos são substituíveis.
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É um conjunto de processos que vão desde a ingestão do 
alimento até a sua assimilação pelo organismo.
Nutrição
CONCEITO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
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Ração Dieta
NUTRIÇÃO ANIMAL
Ração + Água
É a quantidade total de
alimentos que um animal
consome no período de
24 horas, em uma ou
mais vezes.
Indica os componentes de uma
ração, ou seja, é o ingrediente
alimentício ou mistura de
ingredientes, inclusive a água que
é ingerida pelos animais.
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Ração
balanceada
NUTRIÇÃO ANIMAL
Ingrediente
Qualquer matéria-prima utilizável na 
composição de uma ração, 
concentrado ou suplemento.
É a mistura de alimentos calculada para satisfazer as 
necessidades diárias de um animal, incluindo todos os 
nutrientes necessários, nas quantidades e proporções devidas.
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Alimento com alta concentração de 
proteínas e/ou energia e com 
teor de fibra menor que 18%.
Alimento
concentrado
Alimento com baixa 
concentração de 
nutrientes e teor de 
fibra maior que 18%.
Alimento
volumoso
NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Alimentos concentrados - são aqueles com alto teor de energia 
e/ou proteína, menos de 18% de FB, sendo divididos em: 
 Energéticos: alimentos concentrados com menos de 20% 
de proteína bruta (PB).
Ex: Origem vegetal - milho, sorgo e trigo.
Ex: Origem animal - sebos e gordura animal.
 Protéicos: alimentos concentrados com + de 20% de PB; 
Ex: Origem vegetal - farelo de soja, farelo de algodão, farelo 
de girassol, soja grão, farelo de amendoim e caroço de 
algodão.
Ex: Origem animal - farinha de sangue, de peixe, carne e 
ossos.
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Ingrediente ou mistura de 
ingredientes capaz de 
suprir a ração ou
concentrado, em
vitaminas e minerais, 
sendo permitida a 
inclusão de aditivos.
Suplemento
NUTRIÇÃO ANIMAL
Substância não nutritiva 
adicionada a um alimento, 
geralmente em pequenas 
quantidades, para melhorar 
sua aparência, sabor, textura 
ou sua conservação.
Aditivo
Em alimentação animal, os aditivos são empregados não só para 
melhorar os alimentos, como também a própria alimentação.
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Capacidade do animal converter 
o alimento em uma unidade
de produto animal.
Conversão
alimentar
NUTRIÇÃO ANIMAL
CA = CONSUMO DE ALIMENTO
GANHO DE PESO
Quantidade de produto animal 
obtida por quantidade
unitária de alimento.
Eficiência
alimentar
EA = GANHO DE PESO x 100 
CONSUMO DE ALIMENTO
CA = CONSUMO DE ALIMENTO
PRODUÇÃO DE OVOS
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Deficiência
nutritiva
NUTRIÇÃO ANIMAL
Insuficiência de um nutriente
essencial.
Carência
Quadro sintomático
apresentado pelo animal 
como resultado da
deficiência nutritiva.
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Exigência nutritiva
NUTRIÇÃO ANIMAL
Quantidade de cada nutriente requerida por determinada espécie
e categoria animal, para sua boa manutenção, produção e 
reprodução eficientes.
Digestibilidade
É a aptidão de um alimento ser digerido por uma
dada espécie animal.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
EVOLUÇÃO DA QUALIDADE DA RAÇÃO
ANO Peso do 
frango (g)
Tempo
(dias)
Quantidade
de ração
Conversão
alimentar
1940 1.590 g 91 6.000 g 3,8
1948 1.620 g 85 4.860 g 3
1951 1.640 g 84 4.100 g 2,5
1965 1.600 g 63 3.600 g 2,2
1977 1.800 g 57 3.600 g 2
1994 1.800 g 50 3.500 g 1,9
2010 2.400 g 42 4.300 g 1,8
Tabela 1 – Evolução da qualidade das rações
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NUTRIÇÃO ANIMAL
AS RAÇÕES DEVEM FORNECER
PROTEÍNAS
CARBOIDRATOS
GORDURAS
MINERAIS
VITAMINAS
OBS: Rações incompletas ou inadequadas poderão ocasionar
queda no crescimento ou produção, perda de eficiência ou
sintomas nutritivos de deficiência.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
O QUE UMA RAÇÃO DEFICIENTE EM ENERGIA 
PODE CAUSAR NAS AVES?
 Diminuição do desenvolvimento da ave;
 Queda na postura;
 Perda de peso.
Deposita em forma de gordura. 
E NO CASO DA AVE CONSUMIR ALIMENTOS 
COM EXCESSO DE ENERGIA?
ENERGIA
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NUTRIÇÃO ANIMAL
ENERGIA
A ENERGIA BRUTA ou TOTAL de uma racão é medida em
CALORIAS num aparelho chamado CALORÍMETRO.
ENERGIA METABOLIZÁVEL = ENERGIA TOTAL – ENERGIA 
FECAL OU URINÁRIA 
Toda energia que permanece no organismo da ave.
ENERGIA PRODUTIVA é a parte da energia da ração que é 
realmente transformada em carne e ovos. 
Medida pelo ganho de energia em carcaças de aves em crescimento, 
após o consumo de quantidades conhecidas deste alimento, mais as 
necessidades energéticas para mantença determinadas. 
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NUTRIÇÃO ANIMAL
QUAIS OS INGREDIENTES QUE POSSUEM 
ENERGIA?
TODOS, exceto os
minerais!!! 
Principais nutrientes que fornecem energia: 
carboidratos (amido e açúcares) e gorduras. 
FORMAS MAIS COMUNS DE CARBOIDRATOS:
AÇÚCARES
 AMIDO
 FIBRA
ENERGIA
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NUTRIÇÃO ANIMAL
MATÉRIAS-PRIMAS RICAS EM CARBOIDRATOS 
OU GORDURAS
1. Milho
2. Sorgo
3. Farinha de peixe
4. Farinha de carne
5. Farelo de soja
6. Gordura animal
7. Gordura vegetal
ENERGIA
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NUTRIÇÃO ANIMAL
PROTEÍNAS
Compostos de carbono (C), hidrogênio (H), 
oxigênio (O), nitrogênio (N) e enxofre (S).
Formam os músculos, tecidos, sangue, penas, ovos, 
anticorpos, enzimas, hormônios e são necessárias para
reposição dos tecidos.
O que a DEFICIÊNCIA DE PROTEÍNA 
na ração pode causar nas aves?
 Queda no crescimento
 Canibalismo
 Diminuição da produção
OBS: A falta de um aminoácido na ração pode causar uma
perda de peso em 24 horas.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
PROTEÍNAS
São formadas de aminoácidos. 
1. Metionina
2. Lisina
3. Treonina
4. Leucina
5. Valina 
6. Glicina
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: são aqueles que
não são sintetizados pelo organismo.AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS PARA AS AVES 
7. Isoleucina
8. Arginina
9. Fenilalanina
10. Istidina
11. Triptofano
Cistina e Tirosina - podem ser sintetizados a partir de outros 
aminoácidos.
AMINOÁCIDOS SEMIESSENCIAIS PARA AS AVES 
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NUTRIÇÃO ANIMAL
PROTEÍNAS
Metionina
AMINOÁCIDO LIMITANTE EM RAÇÕES À BASE 
DE FARELO DE SOJA E MILHO: 
Sempre que necessário estas rações podem ser 
suplementadas com METIONINA e LISINA sintéticas.
Em alguns casos a lisina também é um aminoácido limitante
nas rações à base de milho e soja. 
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NUTRIÇÃO ANIMAL
PROTEÍNAS
São proteínas em que os aminoácidos essenciais
estão presentes nas proporções corretas.
PROTEÍNA DE ALTA QUALIDADE
São proteínas em que faltam aminoácidos ou, embora
presentes, estão em quantidades desproporcionais.
PROTEÍNA DE BAIXA QUALIDADE
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NUTRIÇÃO ANIMAL
MATÉRIAS PRIMAS RICAS EM PROTEÍNAS
1. Farinha de peixe
2. Farinha de carne
3. Farelo de soja
PROTEÍNAS
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NUTRIÇÃO ANIMAL
PRINCIPAIS FUNÇÕES
 Formação dos ossos e da casca do ovo;
 Necessários aos processos metabólicos, hormonais e 
enzimáticos;
 Manutenção do balanço ácido-base (pH) do sangue, 
pressão osmótica e balanço de água corporal;
 Transporte de nutrientes através de membranas.
MINERAIS
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NUTRIÇÃO ANIMAL
Minerais mais importantes nas rações para aves
1. Cálcio
2. Fósforo
3. Manganês
4. Sódio
MINERAIS
MACROMINERAIS - entram em
maiores quantidades na ração. 
1. Cálcio
2. Fósforo
3. Potássio
4. Magnésio
5. Enxofre
6. Sódio
7. Cloro
6. Ferro
7. Zinco
8. Cobre
9. Iodo
10. Cobalto
11. Selênio
12. Manganês
13. Molibidênio
MICROMINERAIS - entram em
menores quantidades na ração.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
1- Cálcio
MINERAIS
FUNÇÕES:
Formação dos ossos e da casca do ovo.
RESULTADOS DA DEFICIÊNCIA:
 Ossos moles;
 Raquitismo;
 Baixa eclosão dos ovos incubados;
 Ovos com casca mole, baixa ou mesmo cessação
da postura em poedeiras comerciais.
PRINCIPAIS FONTES:
Calcário, farinha de ostra, farinha de carne e farinha de 
peixe.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
2- Fósforo
MINERAIS
FUNÇÕES:
 Formação dos ossos e da casca do ovo;
 Manutenção do pH do sangue;
 Assimilação e utilização dos carboidratos.
RESULTADOS DA DEFICIÊNCIA:
 Ossos moles;
 Raquitismo;
 Queda na postura.
PRINCIPAIS FONTES:
Farinha de carne (com ossos), farinha de peixe, 
farinha de ossos e farelo de trigo.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
3- Sódio
MINERAIS
FUNÇÕES:
 Importante na manutenção da pressão osmótica do sangue
e na manutenção dos fluídos corporais;
 Participa dos processos de utilização da proteína e energia.
RESULTADOS DA DEFICIÊNCIA:
 Canibalismo entre as aves;
 Baixa produção e ovos pequenos nas poedeiras;
 Crescimento retardado;
 Alta conversão alimentar.
PRINCIPAIS FONTES:
Sal comum (cloreto de sódio) e farinha de peixe.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
3- Manganês
MINERAIS
FUNÇÕES:
 Essencial na utilização do fósforo;
 Essencial para o crescimento.
RESULTADOS DA DEFICIÊNCIA:
 PEROSE - deslocamento do tendão de Aquiles, os ossos
da perna encurtam e as pernas ficam encurvadas;
 Várias deformações nos embriões como pernas e asas
curtas, tamanho pequeno, cabeça esférica e baixa eclosão.
PRINCIPAIS FONTES:
Farelo de trigo, farelo de soja, farinha de ossos, calcário e 
farinha de ostras. 
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NUTRIÇÃO ANIMAL
VITAMINAS
Qual o conceito de VITAMINAS?
São compostos orgânicos que devem estar
presentes em pequenas quantidades na ração, 
a fim de permitir o desenvolvimento da ave e 
as suas funções normais.
Quais as vitaminas que são necessárias para as aves?
TODAS, exceto a 
vitamina C e o 
inositol (B7).
São 
sintetizados
pelas aves.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
1- CEREAIS 
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
3- SUBPRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
4- AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS
5- ADITIVOS
9- VITAMINAS
8- MINERAIS
6- ANTIBIÓTICOS
7- DROGAS E COCCIDICIDAS
Qualquer matéria-prima utilizável na composição de 
uma ração, concentrado ou suplemento.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
1- CEREAIS 
 Grande valor energético (alta concentração de amido e 
baixo teor de fibra);
 Representa o maior volume na ração;
 Alta palatabilidade e ótima aceitação pelas aves;
 Teor protéico baixo;
 Baixa qualidade da proteína (baixos teores de metionina
e lisina);
 Pobres em cálcio e fósforo.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
1- CEREAIS 
 O cereal mais importante na alimentação das aves;
 Produzido em grande volume;
 Ótima fonte de energia metabolizável;
 Teor de proteína em torno de 9,5%;
 Proteína de baixa qualidade;
 Pobre em cálcio e fósforo;
 Alto teor de caroteno e xantofilas (responsável pela
pigmentação da pele dos frangos e da gema do ovo).
a) MILHO 
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
1- CEREAIS 
CUIDADOS
 O milho usado nas rações avícolas devem estar
finamente moído para evitar que as aves escolham apenas
as partículas de milho, desbalanceando a ração;
 A umidade não deve ultrapassar 14% para evitar o perigo
de fermentação;
 Milho fermentado nunca deve ser fornecido às aves, pois
além de ter perdido o valor nutritivo é tóxico.
a) MILHO 
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COMPONENTE QUANTIDADES UNIDADES
Proteína .......................... 9,5 %
Fibra ............................... 2,5 %
Gordura .......................... 4,0 %
Cálcio ............................. 0,02 %
Fósforo ........................... 0,28 %
Fósforo Inorgânico .......... 0,09 %
Energia Metabolizável .... 3.440 Cal/kg
Energia Produtiva ........... 2.480 Cal/kg
Arginina .......................... 0,45 %
Lisina .............................. 0,22 %
Metionina ....................... 0,18 %
Cistina ............................. 0,16 %
Triptofano ....................... 0,09 %
Xantofila ......................... 20 mg/kg
Sal ................................... 0,07 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO MILHO
NUTRIÇÃO ANIMAL
NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
1- CEREAIS 
 Semelhantes ao milho em valor nutritivo ;
 Baixo teor de xantofilas (responsável pela
pigmentação da pele dos frangos e da gema do ovo);
 Energia metabolizável um pouco inferior a do milho.
b) SORGO 
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
1- CEREAIS 
CUIDADOS
 Quando precisar substituir o milho pelo sorgo, temos
que adicionar os pigmentos artificiais que
suplementem as mesmas quantidades de xantofilas
fornecidas pelo milho para possibilitar uma perfeita
pigmentação da pele dos frangos e da gema do ovo;
 Umidade acima de 14%- ocorre fermentação e fica
amargo (as aves rejeitam).
b) SORGO 
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COMPONETES QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ....................... 9,5 %
Gordura ....................... 2,9 %
Fibra ............................ 2,5 %
Cálcio .......................... 0,03 %
Fósforo ........................ 0,30 %
Fósforo Inorgânico ....... 0,10 %
Energia Metabolizável .. 3.260 Cal/kg
Energia Produtiva ........ 2.425 Cal/kg
Arginina ....................... 0,34 %
Lisina ............................ 0,25 %
Metionina .................... 0,16 %
Cistina .......................... 0,15 %
Triptofano .................... 0,10 %
Sal ................................ 0,10 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO SORGO
NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
 São subprodutos industriais resultantes de algum
processo de extração ou purificação;
 No geral, possuem baixos teores de gordura;
 Possuem proteína de alta qualidade pelo ótimoconteúdo
de aminoácidos que apresentam.
PRINCIPAIS SUBPRODUTOS VEGETAIS USADOS NA 
AVICULTURA
1- FARELO DE SOJA
2- FARELO DE TRIGO
3- FARELO DE ALGODÃO (uso restrito)
4- FARELO DE AMENDOIM (uso restrito)
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
 Subproduto vegetal usado em maior quantidade para
rações de aves no Brasil;
 Subproduto da extração do óleo de soja;
 O teor de PB é cerca de 45%;
 Alto teor de lisina e ótimo balanço de aminoácidos;
 Baixos teores de cálcio e fósforo.
a) FARELO DE SOJA
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
CUIDADOS
 Deve ser tostado antes de ser usado na ração;
 Possui uma substância inibidora da tripsina e outra
inibidora do crescimento, que são destruídas pelo
calor.
a) FARELO DE SOJA
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COMPONENTE QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ........................... 44,00 %
Gordura ........................... 0.60 %
Fibra ................................ 6,00 %
Energia Produtiva ............ 1.700 Cal/kg
Energia Metabolizável ..... 2.400 Cal/kg
Cálcio .............................. 0,33 %
Fósforo ............................ 0,65 %
Fósforo Inorgânico ........... 0,19 %
Arginina ........................... 3,40 %
Lisina ............................... 3,20 %
Metionina ........................ 0,70 %
Cistina .............................. 0,70 %
Triptofano ........................ 0,65 %
Sal .................................... 0,07 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO FARELO DE SOJA
NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
 Subproduto resultante da moagem do trigo para
obtenção da farinha de consumo humano;
 Produzido em larga escala no Brasil e por isso torna-se 
econômico o seu uso;
 Apresenta ótima palatabilidade às aves;
 Possui cerca de 15% de PB e tem alto teor de fósforo;
 Alto teor de fibra e baixa energia.
b) FARELO DE TRIGO
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
CUIDADOS
 Não deve ultrapassar 15% da composição total da
ração por ser rico em fibras;
 FIBRAS - são benéficas ao trato intestinal, mas em
excesso pode causar transtornos digestivos.
b) FARELO DE TRIGO
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COMPONENTE QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ........................... 15,50 %
Gordura ........................... 3,00 %
Fibra ................................ 9,50 %
Energia Produtiva ............ 1.270 Cal/kg
Energia Metabolizável ..... 1.800 Cal/kg
Cálcio .............................. 0,15 %
Fósforo ............................ 1,10 %
Fósforo Inorgânico ........... 0,30 %
Arginina ........................... 0,90 %
Lisina ............................... 0,70 %
Metionina ........................ 0,17 %
Cistina .............................. 0,18 %
Triptofano ........................ 0,20 %
Sal .................................... 0,12 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO FARELO DE TRIGO
NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
 Subproduto da extração do óleo da semente de algodão;
 Possui proteína de boa qualidade que varia de 38 a 41%;
 Teores de lisina e cálcio bastante baixos;
 Uso restrito em alimentação de aves por possuir uma
substância tóxica, o GOSSIPOL;
c) FARELO DE ALGODÃO
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
CUIDADOS
 Gossipol com níveis acima de 0,001% na ração de 
poedeiras determina descoloração da gemas dos ovos, 
gemas com manchas verdes ou totalmente verdes;
 Deve ser usado em níveis abaixo de 5% na ração de 
poedeiras, conforme o teor de gossipol. Melhor não usá-lo.
c) FARELO DE ALGODÃO
OBS: Existe no mercado farelo de algodão degossipolizado
que não oferece nenhum perigo às aves.
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COMPONENTES QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ............................ 39,00 %
Gordura ............................ 0,70 %
Fibra ................................. 15,00 %
Energia Produtiva ............. 1.300 Cal/kg
Energia Metabolizável ...... 1.900 Cal/kg
Cálcio ............................... 0,15 %
Fósforo ............................. 1,00 %
Fósforo Inorgânico ............ 0,36 %
Arginina ............................ 3,60 %
Lisina ................................ 1,55 %
Metionina ......................... 0,60 %
Cistina ............................... 0,75 %
Triptofano ......................... 0,45 %
Sal ..................................... 0,05 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO FARELO DE ALGODÃO
NUTRIÇÃO ANIMAL
55
NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
 Possui teor de proteína mais alto que o farelo de soja, 
mas o conteúdo de lisina e metionina é bastante inferior;
 Teores de cálcio e fósforo baixos;
c) FARELO DE AMENDOIM
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
VEGETAL
CUIDADOS
 Uso limitado pelo perigo da AFLATOXINA, que se 
apresenta em quase todos os farelos de amendoim;
 Esta toxina é produzida pelo fungo Aspergillus flavus
que se desenvolve entre a casca e a semente de 
amendoim antes da colheita;
 A aflatoxina é altamente tóxica para as aves em níveis
acima de 0,05 ppm no farelo de amendoim;
c) FARELO DE AMENDOIM
OBS: Só devemos usar farelos de amendoim com níveis
de aflatoxina conhecidos. 57
COMPONENTES QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ............................ 47,00 %
Gordura ............................ 1,00 %
Fibra ................................. 12,00 %
Energia Produtiva ............. 1.820 Cal/kg
Energia Metabolizável ...... 2.500 Cal/kg
Cálcio ............................... 0,17 %
Fósforo ............................. 0,70 %
Fósforo Inorgânico ............ 0,26 %
Arginina ............................ 5,00 %
Lisina ................................ 1,55 %
Metionina ......................... 0,55 %
Cistina ............................... 0,80 %
Triptofano ......................... 0,50 %
Sal ..................................... 0,04 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO FARELO DE AMENDOIM
NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
3- SUBPRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
 São subprodutos resultantes da industrialização da carne
de animais para alimentação humana ou da industrialização
desses animais para fabricar ração animal;
 Ótimas fontes de proteínas de alta qualidade para as aves.
PRINCIPAIS SUBPRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL 
USADOS NA AVICULTURA
1- FARINHA DE CARNE
2- FARINHA DE PEIXE
3- FARINHA DE OSSOS
4- CALCÁRIO E FARINHA DE OSTRAS
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
2- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
ANIMAL
 É o resultado da cocção, secagem e moagem dos 
restos de carcaças de bovinos abatidos em frigoríficos;
 É composta de sangue, ossos, couro, vísceras, animais
condenados pela inspeção sanitária, patas e cabeça de 
boi;
 Possui 47% de PB;
a) FARINHA DE CARNE
60
NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
3- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
ANIMAL
 Chamada de FARINHA DE CARNE E OSSOS;
 Por ser barata, está presente em praticamente todas as 
rações avícolas do Brasil;
 Teores de lisina, metionina e cistina são bastante altos, 
completando assim a formulação das rações à base de 
milho e farelo de soja para as aves;
 Ótima fonte de cálcio e fósforo. 
a) FARINHA DE CARNE
R$?
61
PROCESSO DE 
PRODUÇÃO DE 
FARINHA DE 
CARNE E OSSOS
62
COMPONENTES QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ........................... 47,00 %
Gordura ........................... 12,00 %
Fibra ................................ 2,00 %
Energia Produtiva ............ 1.600Cal/kg
Energia Metabolizável ..... 2.300 Cal/kg
Cálcio .............................. 11,50 %
Fósforo ............................ 5,50 %
Fósforo Inorgânico ........... 5,50 %
Arginina ........................... 3,10 %
Lisina ............................... 2,80 %
Metionina ........................ 0,70 %
Cistina .............................. 0,40 %
Triptofano ........................ 0,45 %
Sal .................................... 0,70 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DA FARINHA DE CARNE
NUTRIÇÃO ANIMAL
63
NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
3- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
ANIMAL
 Obtida da cocção do peixe integral, extração de parte da
gordura, secagem e moagem;
 Alto teor de proteína de boa qualidade (± 63% de PB);
 Altos teores de cálcio, fósforo e energia;
 Altos teores de lisina, metionina e cistina;
 Possui um fator de crescimento;
 O uso é limitado no Brasil pelo custo (1 a 3% na ração). 
b) FARINHA DE PEIXE
R$?
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COMPONENTES QUANTIDADES UNIDADES
Proteína ............................ 63,00 %
Gordura ............................ 12,00 %
Fibra ................................. 0,80 %
Energia Produtiva ............. 2.513 Cal/kg
Energia Metabolizável ...... 2.965 Cal/kg
Cálcio ............................... 4,40 %
Fósforo ............................. 2,70 %
Fósforo Inorgânico ............ 2,70 %
Arginina ............................ 3,50 %
Lisina ................................ 5,90 %
Metionina ......................... 2,00 %
Cistina ............................... 0,70 %
Triptofano ......................... 0,70 %
Sal ..................................... 1,70 %
COMPOSIÇÃO MÉDIA DO FARINHA DE PEIXE
NUTRIÇÃO ANIMAL
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
3- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
ANIMAL
 Resultante do processo da cocção e moagem de 
ossos em matadouros;
 Possui 30% de cálcio e 14% de fósforo inorgânico;
 Função na ração: suplementar a deficiência de 
fósforo;
 É usada quando o teor de farinha de carne na
ração for baixo.
c) FARINHA DE OSSOS
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
3- SUBPRODUTOS DE ORIGEM 
ANIMAL
 Ótima fonte de cálcio (38%).
c) FARINHA DE OSTRAS
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
 Ótima fontes de cálcio (37%)
CALCÁRIO
 É preferível usar a farinha de ostras, já que ela não
possui magnésio;
 O magnésio, quando acima de 2% no calcário, é tóxico
para as aves;
 Usar calcário com garantia máxima (2%) de magnésio.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
4- AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS
 Metionina e lisina são produzidos em escala industrial;
 O mais usado é metionina, que além de complementar a
deficiência da metionina, serve para complementar a
deficiência de cistina, já que o organismo da ave pode
sintetizar a cistina a partir da metionina;
 Raramente é necessária a adição de lisina na ração
porque esse aminoácido existe em grandes quantidades na
farinha de carne, farinha de peixe e farelo de soja.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
5- ADITIVOS
 Os antioxidantes são usados na ração para evitar a 
rancificação das gorduras e a oxidação das vitaminas A e E;
 Os antioxidantes não apresentam valor nutritivo;
 Antioxidantes naturais: vitamina E e o ácido ascórbico;
 Antioxidantes artificiais ou sintéticos: BHT, BHA e 
Etoxiquim; 
 BHT - butil-hidroxi-tolueno; 
 BHA - butil-hidroxi-anisol.
a) ANTIOXIDANTES
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
5- ADITIVOS
 Os pigmentos (carotenóides) fixam na gema do ovo, na pele
e na gordura das aves, bem como no bico e nas patas;
 Esses carotenóides são substâncias que se transformam
parcialmente em vitamina A ao serem ingeridas;
 XANTOFILAS - conjuntos de carotenóides que contribuem
para pigmentação da pele das aves e da gema do ovo;
 Corantes sintéticos - CATAXANTINA (vermelho) e outro à 
base de éter apocarotenóico (amarelo).
 Corantes naturais: urucum e páprica.
b) CORANTES
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
6- ANTIBIÓTICOS
 Compostos químicos específicos produzidos por
microorganismos (fermentos, fungos e bactérias) que inibem
o crescimento de outros microorganismos;
 Combater infecções em doses preventivas ou curativas;
 Estimulantes do crescimento e da produção;
Melhora o ganho de peso e a conversão alimentar.
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NUTRIÇÃO ANIMAL
INGREDIENTES DA RAÇÃO
7- DROGAS E COCCIDICIDAS
 Usadas para prevenir ou curar doenças ou eliminar
infestações intestinais de vermes;
 Uso de coccidicidas nas rações iniciais é necessário.
 Coccidiose - causa mortalidade, crescimento retardado
e conversões alimentares altas;
 Sintomas: asas caídas, anorexia, penas quebradas, etc. 
Vermífugos podem ser usados para eliminar vermes
instestinais na ração administrada por período curto (cerca
de 1 dia).
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