Análise organizacional - filme Ratatouille

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA
E TECNOLOGIA DO PIAUÍ
IFPI CAMPUS CAMPO MAIOR
COORDENAÇÃO DO CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO INTEGRADO
DISCIPLINA: ORGANIZAÇÃO EMPRESARIAL
PROFESSORA: PLÁCIDA JÔACI VIMA PEREIRA SOARES
NOTA
NOME: ___________________________________________________ DATA: ____________
ESTUDO DIRIGIDO
ANÁLISE DO FILME “RATATOUILLE”
1. Por que o rato Remmi se sente diferente dos outros?
2. Identifique as cenas que retratam as três fases da mudança organizacional que aconteceu na
colônia de ratos ao longo do filme:
a) descongelamento – desconstrução das ideias antigas
Cena: 
b) mudança – introdução, aprendizado e treinamento das ideias novas
Cena:
c) Recongelamento – novas ideias já consolidadas
Cena:
3. Identifique as cenas que retratam as três fases da mudança organizacional que aconteceu no
Restaurante Gusteau’s ao longo do filme:
a) descongelamento – desconstrução das ideias antigas
Cena:
b) mudança – introdução, aprendizado e treinamento das ideias novas
Cena:
c) Recongelamento – novas ideias já consolidadas
Cena:
4. Pesquise na internet e identifique abaixo as atribuições de cada cargo da estrutura organizacional
da cozinha do Restaurante Gusteau’s:
Chef
Sous Chef
Saucier
Chef de partie
Demi chef de partie
Commis
Plongeus
5. Existe algum aspecto do filme que mostre uma organização informal se formando no Restaurante
Gusteau’s? Explique.
6. Quais os principais aspectos da cultura organizacional do Restaurante Gusteau’s implantada por
seu fundador?
7. Quais as mudanças propostas pelo chef Skiner que contrariavam a cultura organizacional?
8. Desenhe o organograma do Restaurante Gusteau’s.