Lista de exercícios Carboidratos e Lipídios Bioquímica Veterinárias

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LISTA DE EXERCÍCIOS
ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS
1. Definir carboidrato, monossacarídio e oligossacarídeo. Dar exemplos de cada classe.
2. Fazer a ciclização de uma aldopentose e de uma cetoexose. 
3. Sobre carboidratos explique:
a-) A diferença estrutural entre uma aldopentose e uma cetopentose. Esquematize as estruturas citadas.
b-) Qual a diferença observada com relação ao carbono 1 da aldoexose para as estruturas cadeia aberta e cadeia fechada?
c-) O que são epímeros?
d-) Consultando o seu material escreva a estrutura de dois pares de epímeros.
4. Construir dissacarídeos com as seguintes característica: 
a-) redutor
b-) não redutor.
5. Definir polissacarídio. Citar exemplos de polissacarídios estruturais e de reserva, e a diferença estrutural que define esta função.
6. Embora a celulose não seja fonte de glicose para o organismo humano, sua presença na alimentação diária é muito importante. Justifique, explicando o porquê da celulose não fornece glicose para o homem. E para ruminantes a celulose é fonte de glicose? Porque?
7. Conceitue glicoconjugados e exemplifique.
ESTRUTURA E FUNÇÃO DE LIPIDEOS
1. Os óleos e gorduras se diferenciam quanto ao aspecto físico, ou seja, o óleo é líquido e a gordura é sólida. Explique essa característica baseando-se nas diferenças estruturais de óleos e gorduras.
2. Qual é a configuração geométrica das duplas ligações dos ácidos graxos encontrados na natureza? Definir ácidos graxos trans e indicar sua origem.
3. Definir ácidos graxos essenciais e citar aqueles essenciais para os seres humanos.
4. Defina as características estruturais, represente as estruturas gerais e defina as funções biológicas principais de:
a) triacilgliceróis	b) glicerofosfolipídios c) esfingolipídios d) esteróides
5. Explicar detergência. Qual a característica dos lipídeos responsável por esta propriedade?
6. Mostrar a reação de saponificação.
7. Os triacilgliceróis quando hidrolisados em meio ácido, originam ácidos graxos e álcoois. Represente a equação de hidrólise para a triestearina.
8. Em relação aos esteróides pede-se:
a) represente a estrutura do colesterol 
b) cite alguns exemplos das funções biológicas do colesterol.
c) cite alguns derivados do colesterol e suas funções biológicas.
9. Utilizando exemplos dos diferentes tipos de lipídios anfipáticos, indicar a porção hidrofílica e a hidrofóbica em cada estrutura. Indicar em que fração celular e em qual orientação estes lipídios anfipáticos são comumente encontrados.
Caracterizar as classes principais de lipoproteínas plasmáticas, indicando a sua função