AOL 03

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Curso 12433 . 7 - Alimentação e Nutrição para o Cuidado - 20192.A 
Teste Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário 
 
• Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
A respeito do papel dos carboidratos na dieta, assinale a alternativa INCORRETA. 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Cada grama de carboidrato fornece 9 kcal ao organismo. 
Respostas: a. 
Os carboidratos previnem a formação de cetose. 
 
b. 
Outro papel importante dos carboidratos é o seu efeito poupador de proteínas, 
visto que uma dieta que fornece uma quantidade suficiente de carboidratos 
evita que as proteínas sejam quebradas para serem utilizadas como fonte de 
energia. 
 
c. 
O principal papel dos carboidratos é o de suprir as células do corpo com 
glicose para fornecer energia por meio da produção de ATP. 
 
d. 
O cérebro e o tecido nervoso utilizam principalmente a glicose como fonte de 
energia. 
 e. 
Cada grama de carboidrato fornece 9 kcal ao organismo. 
 
 
• Pergunta 2 
0 em 1 pontos 
 
Devido à sua natureza hidrofóbica, as gorduras não conseguem circular facilmente pelo sangue 
e, portanto, precisam se associar com substâncias hidrofílicas; caso contrário, irão se separar e 
flutuar na circulação. Assinale a alternativa CORRETA quanto aos primeiros compostos que 
permitem a entrada de lipídeos na circulação. 
 
Resposta Selecionada: b. 
Quilomícrons. 
Respostas: a. 
IDL-colesterol. 
 b. 
Quilomícrons. 
 c. 
VLDL-colesterol. 
 d. 
HDL-colesterol. 
 e. 
LDL-colesterol. 
 
 
• Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
Acerca do processo de digestão e absorção de lipídeos, assinale a alternativa INCORRETA. 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
A chegada do bolo alimentar acidificado no duodeno induz a liberação do 
hormônio secretina que, por sua vez, promove a contração da vesícula biliar. 
Respostas: a. 
A chegada do bolo alimentar acidificado no duodeno induz a liberação do 
hormônio secretina que, por sua vez, promove a contração da vesícula biliar. 
 b. 
A lipase pancreática é a principal enzima na digestão de lipídeos. 
 
c. 
A digestão dos lipídeos começa na boca, já que os mesmos estimulam a 
secreção de lipase lingual, que se tornará ativa no estômago. 
 d. 
Cada grama de lipídeo fornece 9 kcal ao organismo. 
 
e. 
A ação gástrica na digestão dos lipídeos está relacionada com os movimentos 
peristálticos do estômago, emulsificando-os e dispersando-os de maneira 
uniforme no bolo alimentar. 
 
 
• Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Acerca da digestão e absorção dos carboidratos, assinale a alternativa INCORRETA. 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
No intestino delgado a fibra alimentar é fermentada por bactérias e ocorre a 
formação das fezes. 
Respostas: a. 
Na boca ocorre o início da digestão enzimática dos amidos por meio da 
amilase salivar. 
 
b. 
No intestino delgado as enzimas intestinais degradam os dissacarídeos 
sacarose, lactose e maltose e as transformam em frutose, galactose e glicose, 
que serão absorvidas no sangue e levadas até o fígado. 
 
c. 
A amilase pancreática, liberada pelo pâncreas, degrada o amido, que é 
transformado em maltose no intestino delgado. 
 
d. 
No estômago não ocorre digestão, somente a formação do quimo ou bolo 
alimentar. 
 
e. 
No intestino delgado a fibra alimentar é fermentada por bactérias e ocorre a 
formação das fezes. 
 
 
• Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
A família de carboidratos dietéticos inclui os carboidratos simples e os carboidratos complexos. 
Assinale a alternativa que NÃO condiz com um tipo de carboidrato simples. 
Resposta Selecionada: c. 
Fibra alimentar. 
Respostas: a. 
Glicose. 
 
 b. 
Galactose. 
 c. 
Fibra alimentar. 
 d. 
Lactose. 
 e. 
Frutose. 
 
• Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos lipídeos. 
Resposta Selecionada: a. 
Reguladores do equilíbrio hídrico e transporte. 
Respostas: a. 
Reguladores do equilíbrio hídrico e transporte. 
 b. 
Participar da síntese de hormônios. 
 c. 
Sabor e saciedade. 
 d. 
Fornecimento de energia. 
 e. 
Prover proteção mecânica. 
 
 
• Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados pelo organismo. Desta 
forma, devem ser obtidos pelo consumo de alimentos que sejam fonte destes aminoácidos. 
Assinale a alternativa que NÃO apresenta um aminoácido essencial. 
 
Resposta Selecionada: e. 
Glutamina. 
Respostas: a. 
Metionina. 
 b. 
Leucina. 
 c. 
Fenilalanina. 
 d. 
Triptofano. 
 e. 
Glutamina. 
 
 
• Pergunta 8 
0 em 1 pontos 
 
As proteínas estão envolvidas em várias funções para garantir que o corpo cresça e se 
desenvolva por intermédio do reparo e da troca de tecidos. Assinale abaixo a alternativa FALSA 
quanto às funções das proteínas. 
 
Resposta Selecionada: b. 
Transporte de vitaminas lipossolúveis. 
Respostas: a. 
Enzimática. 
 b. 
Transporte de vitaminas lipossolúveis. 
 c. 
Hormonal. 
 d. 
Cicatrização. 
 e. 
Estrutural. 
 
 
• Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
A hipovitaminose A é uma das principais carências nutricionais no Brasil. Os alimentos fonte de 
vitamina A são: 
Resposta Selecionada: a. 
Fígado de boi e cenoura. 
Respostas: a. 
Fígado de boi e cenoura. 
 b. 
Brócolis e amendoim. 
 c. 
Frango e abobrinha. 
 d. 
Abóbora e limão. 
 e. 
Tomate e aveia. 
 
 
• Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
Quanto à digestão e absorção de proteínas, assinale a alternativa INCORRETA. 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
A digestão enzimática das proteínas começa na boca, pela ação da enzima 
pepsina salivar. 
Respostas: a. 
A digestão enzimática das proteínas começa na boca, pela ação da enzima 
pepsina salivar. 
 b. 
A dipeptidase faz a degradação dos dipeptídeos em aminoácidos. 
 c. 
 
As proteínas parcialmente digeridas e provenientes do estômago seguem ao 
intestino delgado, onde as enzimas tripsina pancreática e quimotripsina 
pancreática degradam as proteínas e os polipeptídeos em tripeptídeos e 
dipeptídeos. 
 
d. 
A aminopeptidase degrada os polipeptídeos em peptídeos, dipeptídeos e 
aminoácidos. 
 
e. 
A pepsina decompõe o polipeptídeo em cadeias menores de aminoácido e é 
liberada pelo hormônio gastrina. 
 
Quinta-feira, 29 de Agosto de 2019 11h53min29s BRT