RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA MARLENE - Cópia

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA 4
	
	
	DATA:
14/09/2019
 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: CHOLATERIA
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME:MARLENE PEREIRA LIMA
	MATRÍCULA:01296701
	CURSO:GASTRONOMIA
	POLO: JOÃO XXIII
	PROFESSOR(A) ORIENTADORA: SILMARA BRITO
 
	TEMA DE AULA: COZINHA FRANCESA
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula:
Sobre o tema abordado em aula, foi abordado varias preparações, como: cocketall de camarões, genoie ou chocolate, creme anglaise, mousse de chocolate, salmão, perni-cusson, musse de couve flor, salmão em papillotte etuuee de legumes e seu molho doce, salada de fígado de aves e baccon, creme al’orange e creme pattissere.
2. Materiais utilizados:
Materiais utilizados para essa preparações são: tabua, facas, panelas, mediador, balança, bolls, forno mix, espátulas, colher, prato raso, grande forno, taças, peneiras, frigideiras e recipiente para cocção a vapor.
Os ingredientes são: camarões- rosa farinha de trigo, filé salmão, couve flor, cenoura, batata, sal, fígado de ave, alface americano e francesa, tomates, olho de olivia, vinagre balsâmico, vinagre de vinho branco, pimenta do reino, papel alumínio, creme de leite, ovos, cervejas, limão, maionese, ketchup, molho ingleses, etc.
3. Conclusão:
Por tanto a finalização de todas as preparações abordadas durante a prática, teve um aproveitamento considerável pelos discentes, onde tudo que foi apresentado na parte teórica, foram executadas de forma correta todas as técnicas, e teve seus pratos bem apresentados