Gestão em negócios gastronômicos_ QUESTIONÁRIO UNIDADE I 7159-30...

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Usuário poliana.apolinario @unipinterativa.edu.br
Curso GESTÃO EM NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 19/02/20 15:58
Enviado 19/02/20 16:01
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 2 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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resposta:
Dados, informação e conhecimento são diferentes e é preciso entendê-los para conseguirmos compreender a importância de cada um. Quando
estamos falando de conhecimento é correto a�rmarmos que:
Conhecimento é a racionalização das informações.
Dados são a junção das informações do conhecimento.
Informações são a quanti�cação do conhecimento.
Conhecimento é a racionalização das informações.
Conhecimento é a quanti�cação da informação.
Dados são a junção de vários conhecimentos.
RESPOSTA: C 
Comentário: dados são a quanti�cação da informação. Informações são a junção de vários dados e conhecimento é a
racionalização, a re�exão sobre as informações.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Em matéria da Revista Época intitulada “Todo mundo quer ser chef”, são expostos dados bem interessantes: 
“Em 2011, quando entraram na faculdade, Gabriela e Sérgio faziam parte do contingente de mais de 8 mil alunos que escolheram uma das 93
escolas de gastronomia de nível superior do Brasil. Em menos de dez anos, a área explodiu como carreira universitária. De 2005 para cá, a
quantidade de escolas saltou de 25 para 115. O número de novos alunos mais que triplicou, de 2.967 para 9.633. Foi uma das áreas que mais
cresceram entre os cursos superiores, tanto em número de vagas quanto em número de candidatos. É como se, de repente, todos quisessem
ser chefs. 
Mas embora os cursos tenham proliferado, assim como os estudantes, o mercado de bares, restaurantes e similares passou por momentos de
crise nos últimos anos e está começando a se recompor.”
Sendo assim, podemos dizer que para empreender é correto a�rmarmos que:
Nunca é fácil empreendermos.
É fácil empreendermos quando temos um imóvel próprio.
É mais fácil empreendermos quando temos um pequeno capital.
É mais fácil empreendermos quando temos um grande capital.
É mais fácil empreendermos quando temos talento culinário.
Nunca é fácil empreendermos.
RESPOSTA: E 
Comentário: nunca é fácil empreender, porque é necessário bem mais do que talento culinário, capital ou mesmo um imóvel
próprio. É imprescindível conhecer o mercado e estar atento a todas as variáveis que podem surgir.
Pergunta 3
Estamos nos referindo à análise de cenário, correto? Então, nas a�rmativas a seguir, assinale aquela que se encontra incorreta porque não
está em consonância com as perguntas que nos auxiliam a desenhar o cenário no qual estamos inseridos.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOS poliana.apolinario @unipinCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_52495_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_52495_1&content_id=_807255_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_64_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Todas as perguntas devem ser sobre o produto e não sobre os serviços oferecidos.
Quem é nosso público-alvo?
Para quem de fato estou desenvolvendo esse produto?
Quem são nossos concorrentes diretos?
Quais são as praças em que devo distribuir meu produto?
Todas as perguntas devem ser sobre o produto e não sobre os serviços oferecidos.
RESPOSTA: E 
Comentário: todas as perguntas são fundamentais, sejam elas sobre o produto que oferecemos ou sobre os serviços com
os quais agraciamos nosso consumidor.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Quando estamos nos referindo à matriz SWOT, sabemos que ela nos auxilia a “desenhar” o cenário no qual estamos ou estaremos inseridos.
Dessa maneira é correto a�rmarmos que: 
I- As forças e as fraquezas dizem respeito a realidades externas à empresa. 
II- As oportunidades estão diretamente ligadas a fatores externos da empresa. 
III- As ameaças são processos internos que podem comprometer o resultado que queremos alcançar.
II está correta.
I está correta.
II está correta.
III está correta.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
RESPOSTA: B 
Comentário: somente a a�rmativa II está correta, porque forças e fraquezas dizem respeito a fatores internos à empresa,
assim como oportunidades e ameaças a fatores externos à empresa.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Quando estamos nos referindo ao marketing, é correto a�rmarmos que:
I- Ele é o processo de planejar e executar a concepção, o estabelecimento de preços, a promoção e a distribuição de ideias. 
II- Ele é o processo de planejar e executar a concepção, o estabelecimento de preços, a promoção e a distribuição de produtos. 
III- Ele é o processo de planejar e executar a concepção, o estabelecimento de preços, a promoção e a distribuição de serviços.
I, II e III estão corretas.
I está correta.
II está correta.
III está correta.
I e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
RESPOSTA: E 
Comentário: todas as a�rmativas estão corretas porque, segundo a American Marketin Association (AMA), marketing é “o processo
de planejar e executar a concepção, estabelecimento de preços, promoção e distribuição de ideias, produtos e serviços a �m de
criar trocas que satisfaçam metas individuais e organizacionais”.
Pergunta 6
Resposta Selecionada:
Quando falamos de microambiente, estamos nos referindo às forças sobre as quais nós temos, mesmo que minimamente, controle. Quais são
essas forças?
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Produtos.
Demográ�cas.
Socioculturais.
Econômicas.
Naturais.
Produtos.
RESPOSTA: E 
Comentário: quando estamos falando de microambiente, estamos nos referindo a tudo aquilo sobre o qual temos algum
controle ou total como: produto, fornecedores, clientes, prestadores de serviços etc.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Segundo Philip Kotler, “Marketing é o conjunto de atividades humanas que tem por objetivo facilitar e consumar relações de troca” e, para que
esse processo se efetive, temos o que o autor chama de hierarquia de valores para o cliente (KOTLER, 2006, p. 366). 
Quando estamos nos referindo às condições e aos atributos que o cliente espera de fato encontrar ao adquirir o produto ou o serviço, estamos
falando de:
Benefício esperado.
Benefício central.
Benefício esperado.
Benefício ampliado.
Benefício perene.
Benefício emergente.
RESPOSTA: B 
Comentário: o segundo nível da hierarquia de valores, como o próprio nome diz, é o produto esperado que nos mostra as
condições e os atributos que o cliente espera de fato encontrar ao adquirir o benefício central, ou seja, ao adquirir o produto ou
serviço.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:Segundo o Sebrae, existem três principais motivos que levam alguém a querer deixar a estabilidade de um emprego com carteira assinada,
décimo terceiro, férias, prêmios para criar e manter seu próprio negócio. Quais são esses motivos?
Empreender por oportunidade, por necessidade, por realização pessoal.
Empreender para ganhar dinheiro, por uma realização pessoal, para atingir um status.
Empreender por obrigação, por dinheiro, por uma realização coletiva.
Empreender por oportunidade, por necessidade, por realização pessoal.
Empreender por uma realização pessoal, empreender por obrigação, empreender por necessidade.
Empreender para conquistar coisas, por necessidade e por dinheiro.
RESPOSTA: C 
Comentário: segundo o Sebrae, os três motivos que levam as pessoas a empreender são: por necessidade (quando se perdeu o
emprego, por exemplo), por oportunidade (quando a pessoa vislumbra realmente uma oportunidade) e por realização pessoal
(quando a pessoa acalenta um sonho e tem paixão pelo segmento).
Pergunta 9
Resposta Selecionada: a. 
Todo produto tem um ciclo de vida que nos auxilia a entender quais são as atitudes que devemos tomar para aquele “momento” em relação ao
produto ou ao serviço que estamos oferecendo no mercado. Sendo assim, quando estamos fazendo pesados investimentos de divulgação e
desenvolvimento, tentando criar barreiras para os prováveis concorrentes, sem, contudo, termos um resultado efetivo, estamos falando de que
momento do ciclo de vida do produto?
Introdução.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
Quinta-feira, 12 de Março de 2020 16h25min18s BRT
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Introdução.
Crescimento.
Maturidade.
Estagnação.
Declínio.
RESPOSTA: A 
Comentário: o ciclo de vida de um produto mostra a sua trajetória a partir do lançamento ou introdução, quando temos
custos altos de divulgação e desenvolvimento.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Vimos que um bom plano de negócio pode auxiliar a minimizarmos possíveis erros antes de abrirmos um negócio, trazendo uma série de
informações que nos permite desenhar o mercado, entender nossos consumidores e todo o modus operandi que nos cerca. O plano de negócio
também nos mostra todo o processo de viabilidade do negócio que contém os seguintes tópicos:
I- Identi�cação de uma oportunidade de negócio. 
II- Observação dos concorrentes. 
III- Pesquisa de mercado, clientes, concorrentes e fornecedores. 
IV- Análise da viabilidade.
I, II, III e IV estão corretas.
I e III estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
I, II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
I, II, III e IV estão corretas.
RESPOSTA: E 
Comentário: o plano de viabilidade do negócio tem o intuito de nos mostrar inicialmente uma oportunidade de negócio, em que
podemos desenvolver uma ideia que parte de uma necessidade de mercado, fazendo com que observemos os concorrentes
prováveis e efetivos, auxiliando-nos a entender o mercado, os clientes, os fornecedores, culminando em uma análise de viabilidade
do negócio.
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0,5 em 0,5 pontos
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