Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário GESTAO DE EMPREENDIMENTOS GASTRONOMICOS

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19398 . 7 - Gestão e Controle de Custos em Empreendimentos Gastronômicos - 20201.A
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Michele Almeida da Silva
Nota final
Enviado: 22/03/20 18:17 (BRT)
10/10
Pergunta 1
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Uma ferramenta muito útil no processo de análise de viabilidade de novos empreendimentos é a matriz SWOT. Sobre essa matriz, considere as seguintes afirmações:
I – Essa matriz classifica as FORÇAS, FRAQUEZAS, OPORTUNIDADES e AMEAÇAS que você encontra no mercado e no ambiente interno do seu negócio;
II – FORÇAS e FRAQUEZAS referem-se a situações externas da sua empresa, relacionadas ao mercado em geral e não exclusivamente ao seu negócio;
III – OPORTUNIDADES e AMEAÇAS referem-se a situações internas da sua empresa, relacionadas exclusivamente ao seu negócio e não ao mercado em geral.
Podemos afirmar que:
Correta
(C) Apenas a afirmação I est...
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Pergunta 2
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Sobre o plano operacional de um restaurante, considere as seguintes afirmações:
I – É nesse documento que se detalham a estrutura física necessária para a operação, bem como o fluxo de trabalho;
II – A participação de profissionais qualificados na área de nutrição e segurança alimentar é fundamental para a elaboração desse documento;
III – Esse documento irá detalhar todos os custos e despesas do estabelecimento.
Podemos afirmar que:
Correta
(C) Apenas as afirmações I e ...
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Pergunta 3
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Uma das importantes definições que faremos ao montar um plano de negócios é a forma jurídica do empreendimento. A forma jurídica é:
Correta
(A) A forma de constituição ...
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Pergunta 4
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O ciclo de vida de um empreendimento gastronômico é composto basicamente por 4 fases. Sobre a primeira delas, a fase inicial, podemos afirmar que:
Correta
(B) É fundamental estar ...
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Pergunta 5
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Um dos fatores a serem considerados em um plano de negócios é a depreciação de equipamentos e utensílios. Para se calcular essa depreciação devemos:
Correta
(E) Dividir o valor investido...
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Pergunta 6
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Referente ao planejamento de conceito de um restaurante, considere as afirmações abaixo:
I – O preço cobrado no cardápio não tem relação nenhuma com o conceito do empreendimento;
II – O único fator que realmente define o conceito de um restaurante é a decoração;
III – Ambientação trata da preparação do ambiente para receber o cliente e inclui a música que toca no ambiente, a iluminação utilizada e até mesmo a temperatura da sala.
Podemos afirmar que:
Correta
(C) Apenas a afirmação III ...
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Pergunta 7
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Sobre o indicador de rentabilidade do negócio, assinale a alternativa correta:
Correta
(C) Serve para os ...
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Pergunta 8
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Para identificar um possível ponto comercial em um plano de negócios é importante destacar informações como:
I – Possibilidade de obter as licenças necessárias junto a órgãos competentes;
II – Informações comerciais sobre o imóvel: valor do aluguel, tempo de contrato ou valor de compra do imóvel e impostos;
III – No caso de locação do ponto, é interessante ter uma minuta do contrato com todas as informações pertinentes.
Podemos afirmar que:
Correta
(D) As três afirmações estão ...
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Pergunta 9
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Sobre o documento chamado PLANO DE NEGÓCIOS, considere as afirmações abaixo:
I – Tem como uma das finalidades reunir as informações necessárias para a implantação do negócio, bem como as informações do mercado em que o negócio está inserido;
II – Pode servir para captar sócios e investidores para o novo negócio;
III – Serve para controlar os estoques da empresa na rotina diária de operação.
Podemos afirmar que:
Correta
(A) Apenas as afirmações I e ...
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Pergunta 10
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Na etapa de análise de viabilidade de um empreendimento gastronômico, devemos realizar algumas pesquisas com o intuito de avaliar o mercado. Sobre tais pesquisas, considere as afirmações abaixo:
I – Pesquisas podem ser qualitativas ou quantitativas;
II – Podem ser feitas apenas via formulários on-line;
III – Quanto maior o alcance da pesquisa, maior a chance de esta retratar melhor a realidade.
Podemos afirmar que:
Correta
(B) Apenas as afirmações I e ...
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