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Página 1 de 5 GRUPO SER EDUCACIONAL GRADUAÇÃO EAD GABARITO AV2-2017.1A – 08/04/2017 1. O controle de microrganismos significa a redução da carga microbiana e até mesmo a morte e a perda da capacidade reprodutiva destes. Tal controle é realizado por diferentes métodos físicos e/ou químicos. Em relação aos termos-chaves utilizados no controle do crescimento microbiano, analise as afirmativas abaixo: I. O termo ESTERILIZAÇÃO é o processo de destruição, por meio de agentes químicos ou físicos, de toda forma de microrganismo presente em um material. II. O termo DESINFECÇÃO consiste na destruição, remoção ou redução dos microrganismos presentes em um tecido vivo, como a pele. III. O termo ASSEPSIA é o processo de eliminação de microrganismos presentes em um material inanimado. Assinale a alternativa correta. a) Apenas a afirmativa I está correta. b) Apenas a afirmativa II está correta. c) Apenas a afirmativa III está correta. d) As afirmativas II e III estão corretas. e) As afirmativas I, II e III estão corretas. Alternativa correta: letra A. Identificação do conteúdo: A resposta certa se encontra no BUP, Unidade 2: Diversidade microbiana e microbiologia aplicada. Controle do crescimento microbiano. Páginas 88-89. Comentário: O item II está incorreto, pois o termo DESINFECÇÃO consiste na destruição, remoção ou redução dos microrganismos presentes em um material inanimado. Assim como, o item III também está incorreto porque o termo ASSEPSIA é o processo de eliminação de microrganismos presentes em tecido vivo, como a pele. 2. Durante uma aula prática de Microbiologia, José recebeu uma lâmina contendo esfregaço de Escherichia coli e uma lâmina contendo esfregaço de Staphylococcus aureus para serem coradas pela coloração de Gram (cristal violeta, lugol, álcool, fucsina diluída). Após fixar os esfregaços pelo calor, o aluno realizou a coloração, porém inverteu a ordem da utilização dos corantes (fucsina, álcool diluído, cristal violeta, lugol). Qual foi o resultado da coloração observado ao microscópio para E. coli e S. aureus, respectivamente? GABARITO QUESTÕES COMENTADAS Disciplina MICROBIOLOGIA E IMUNOLGIA Professor (a) KARLA RIBEIRO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A D D D D B E B C B Página 2 de 5 MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA PROFESSOR (A): KARLA RIBEIRO a) Bacilos violeta-escuros e cocos vermelho-claros. b) Bacilos vermelho-claros e bacilos violeta-escuros. c) Bacilos e cocos vermelho-claros. d) Bacilos e cocos violeta-escuros. e) Cocos vermelho-claros e cocos violeta-escuros. Alternativa correta: letra D. Identificação do conteúdo: A resposta certa se encontra no BUP, 1ª unidade: Microbiologia geral e de procariotos. Paredes celulares e mecanismo da coloração de Gram (Página 30). Comentário: Como o aluno inverteu a ordem de utilização dos corantes, o mecanismo da coloração iniciou-se com a fucsina, e a parede celular tanto de E.coli (morfologia bacilo) quanto de S. aureus (morfologia cocos) adquiriu coloração vermelho-claro. Consequentemente, o tratamento com o álcool que extrai os lipídeos, retirou a fucsina e ambas as bactérias foram descoradas. Em virtude da utilização do cristal violeta e lugol na ultima etapa do procedimento e por ambas as bactérias possuírem peptideoglicano na parede celular, E.coli e S. aureus adquiriram coloração violeta-escuro, independentemente de se serem bactérias gram- negativas e gram-positivas, respectivamente. 3. O organismo A é constituído por uma cápsula protéica que protege a molécula de ácido nucléico, um DNA ou RNA. O organismo B tem uma membrana lipoprotéica revestida por uma parede rica em peptideoglicano que envolve um citoplasma, onde seu material genético se encontra em região nuclear central constituída principalmente por DNA, mas possui algum RNA e também proteínas associadas. Esses organismos são respectivamente: a) Uma bactéria e um vírus. b) Um vírus e um fungo. c) Uma bactéria e um fungo. d) Um vírus e uma bactéria. e) Um fungo e um protozoário. Alternativa correta: letra D. Identificação do conteúdo: A resposta certa se encontra no BUP, 1ª unidade: Bactérias e Vírus. Comentário: O organismo A é um VÍRUS, pois é constituído por uma cápsula protéica que protege a molécula de ácido nucléico, um DNA ou RNA. Já o organismo B, é uma bactéria por ter uma membrana lipoprotéica revestida por uma parede rica em peptideoglicano que envolve um citoplasma, onde seu material genético se encontra em região nuclear central constituída principalmente por DNA, mas possui algum RNA e também proteínas associadas. 4. Os fungos, também conhecidos por bolores, são seres dispersos no meio ambiente, em vegetais, ar atmosférico, solo e água. Embora sejam estimados em 250 mil espécies, menos de 150 foram descritos como patógenos aos seres humanos. Sobre os fungos: I. Na grande maioria dos fungos a parede celular é composta por peptideoglicano. II. Os fungos não realizam o ciclo de Krebs. III. Os fungos são heterotróficos e nutrem-se de matéria orgânica morta ou viva. IV. Os fungos são divididos em dois grandes grupos: os bolores ou fungos unicelulares, e as leveduras ou fungos multicelulares. V. Os fungos somente podem produzir esporos de maneira sexual. Estão incorretos: a) Apenas I e III. b) Apenas II, III e IV. c) Apenas II, III e V. d) Apenas I, II, IV e V. e) I, II, III, IV e V. Alternativa correta: letra D. Identificação do conteúdo: A resposta certa se encontra no BUP, 1ª unidade: Fungos. Comentário: O Item I está errado, pois a parede celular fungica é composta por quitina. O item II está errado, pois os fungos realizam o ciclo de Krebs. O item IV está errado, pois os fungos são divididos em dois grandes grupos: os bolores ou fungos multicelulares e as leveduras ou fungos unicelulares. Enquanto o item V está errado porque os fungos se reproduzem tanto de maneira sexuada quanto assexuada. 5. Alunos de graduação em Nutrição em aula prática da disciplina de Microbiologia realizaram a análise quantitativa de polpa de morango com diluição decimal até 10-3 (1000 vezes) e inocularam 100µL (0,1mL) em placas contendo o meio de cultura BDA pelo método de espalhamento. A contagem de colônias revelou 10 colônias, calcule a UFC/g e classifique-o como próprio ou impróprio para o consumo, sabendo que o limite é Página 3 de 5 MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA PROFESSOR (A): KARLA RIBEIRO de 5 x 10³UFC/g (ANVISA, Instrução Normativa nº 12 de 10/09/99) para este alimento. a) 1x103, consumo impróprio b) 1x10 4, consumo próprio c) 1x105, consumo próprio d) 1x105, consumo impróprio e) 1x104, consumo impróprio Alternativa correta: letra D. Identificação do conteúdo: A resposta certa se encontra no BUP, 2ª unidade: Diversidade microbiana e microbiologia aplicada. Quantificação do crescimento microbiano. Medida direta do crescimento microbiano: Diluições seriadas (Página 83-85). Comentário: Fórmula a ser utilizada pelo aluno: UFC/g = número de colônias encontradas na placa x diluição Alíquota semeada UFC/g = 10 UFC x 103 = 1x105 UFC/g 0,1 mL A UCF/g da polpa de morango é 1x105, essa quantidade é maior que o limite 5 x 10³UFC/g. Logo, o consumo da polpa de morango é considerado
