AOL 3 Tópicos Integradores III corrigida pelo sistema

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 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
Uma paciente apresenta câncer de útero, diagnosticado há 4 meses. Ao diagnóstico, foi submetida 
à quimioterapia por 3 meses, seguida de cirurgia para a remoção de útero e de células na cavidade 
abdominal. A paciente está com 30 dias de cirurgia, apresenta-se com anorexia e proteína C-
reativa elevada. Iniciará nova sessão de quimioterapia na próxima semana. Ao exame, a 
nutricionista observou as seguintes características: Peso usual (antes do diagnóstico) 60 Kg Peso 
atual 53 Kg Albumina sérica 2,5 g/dL Hemoglobina 8,5 g/dL. 
Considerando o histórico e os resultados dos exames realizados, a nutricionista deve concluir que 
a paciente apresenta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Caquexia, caracterizada pela anorexia, inflamação e perda de peso 
superior a 5%. 
Respostas: a. 
Pré-caquexia, caracterizada pela anorexia, inflamação e perda de peso 
superior a 10%. 
 
b. 
Caquexia, caracterizada pela anorexia, baixa inflamação e perda de peso 
superior a 10%. 
 
c. 
Caquexia, caracterizada pela anorexia, inflamação e perda de peso 
superior a 5%. 
 
d. 
Desnutrição, caracterizada por perda de peso superior a 5% e albumina 
sérica inferior a 3,5. 
 
e. 
Pré-caquexia, caracterizada pela anorexia, baixa inflamação e perda de 
peso superior a 5%. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
Nutriz, com filho de 5 meses, é atendida por um nutricionista no ambulatório de nutrição do 
posto de saúde solicitando orientação nutricional em relação à vitamina A, já que seu médico 
relatou em consulta que essa vitamina é essencial para o bom desenvolvimento do seu filho. De 
acordo com as fontes alimentares de vitamina A, o nutricionista diz para essa mãe que a melhor 
fonte de vitamina A para o lactente: 
 
Resposta Selecionada: c. 
é o leite materno. 
Respostas: a. 
são os frutos amarelo-alaranjados. 
 b. 
são os ovos de galinha. 
 c. 
é o leite materno. 
 d. 
são os peixes de água salgada. 
 e. 
são as folhas de cor verde-escura. 
 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
A respeito de políticas de alimentação e nutrição, assinale a opção correta. 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
O Plano Nacional para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não 
Transmissíveis (DCNT) – 2011 a 2022 – define metas para os quatro 
principais fatores de risco das DCNT: dieta inadequada, consumo abusivo de 
álcool, tabagismo e inatividade física. 
Respostas: a. 
A nova edição da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) de 
2012 tem como propósito estabelecer os elementos necessários para a 
erradicação das deficiências nutricionais, em especial nos bolsões de pobreza 
do país. 
 
b. 
A implementação do Programa Nacional de Redução de Agrotóxicos 
(PRONARA) é uma ação decorrente da Política de Segurança Alimentar e 
Nutricional (PSAN), em especial após deliberação da sociedade civil na 5 
Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional. 
 
c. 
A recente crise mundial de alimentos, agravada pela crise econômica, adiou a 
implementação da Política de Segurança Alimentar e Nutricional, devido à 
dificuldade de fomentar ações sobre a capacidade de acesso aos alimentos. 
 
d. 
O Plano Nacional para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não 
Transmissíveis (DCNT) – 2011 a 2022 – define metas para os quatro 
principais fatores de risco das DCNT: dieta inadequada, consumo abusivo de 
álcool, tabagismo e inatividade física. 
 
e. 
O PNAE, em conformidade com o Guia Alimentar da População Brasileira, 
define que 100% dos alimentos sejam provenientes da agricultura familiar, a 
fim de se garantir que a alimentação seja baseada em alimentos in natura ou 
minimamente processados. 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Os fatores antinutricionais estão naturalmente presentes em alimentos interferindo 
negativamente na atividade de determinadas enzimas digestivas, reduzindo a digestibilidade e a 
qualidade nutricional. Marque a alternativa que apresenta fatores antinutricionais de proteínas. 
 
Resposta Selecionada: c. 
Inibidores de tripsina, taninos e lecitinas. 
Respostas: a. 
Inibidores de quimiotripsina, asparagina e treonina. 
 b. 
Inibidores de tripsina, asparagina e lecitinas. 
 c. 
Inibidores de tripsina, taninos e lecitinas. 
 d. 
Inibidores de tripsina, inibidores de quimiotripsina, treonina. 
 e. 
Lecitinas, treonina e taninos. 
 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
Uma unidade de alimentação e nutrição deve oferecer alimentos de qualidade nutricional e 
higiênico sanitária. No que concerne ao aspecto higiênico sanitário, o nutricionista deve estar 
atento ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC 216/2004). 
Nesse contexto, considere as afirmações a seguir sobre a preparação do alimento. 
I O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a 
temperatura de, no mínimo, 60º C. 
 
II As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem 
ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a 
preparação do alimento. 
 
III Quando os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser 
adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes 
informações: designação do produto e prazo de validade da embalagem original. 
 
IV O descongelamento pode ser efetuado em forno de micro-ondas quando o alimento for 
submetido imediatamente à cocção. 
 
Resposta Selecionada: a. 
II e IV. 
Respostas: a. 
II e IV. 
 b. 
II e III 
 c. 
III e IV. 
 d. 
I e III. 
 e. 
I e IV. 
 
 
 Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Os sintomas de impacto nutricional são característicos do paciente oncológico devido à própria 
doença, o tratamento instituído e a desnutrição quando instalada. Entre esses sintomas, destaca-
se a xerostomia que é: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Redução da salivação. 
Respostas: a. 
Dor ao deglutir. 
 b. 
Redução da salivação. 
 c. 
Inflamação das mucosas orais. 
 d. 
Alteração do olfato. 
 e. 
 
Alteração do paladar. 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
A infância é um período marcado pelo crescimento e desenvolvimento acelerado, sendo uma 
nutrição adequada essencial para que os indivíduos se desenvolvam da forma adequada, evitando 
o desenvolvimento de desordens patológicas. Diante do impacto que a alimentação tem para essa 
fase da vida, o Ministério da Saúde lançou o guia “Dez passos para a alimentação: guia para 
crianças menores de dois anos”. Com relação às recomendações desse guia, preencha as lacunas 
e assinale a alternativa correspondente: 
A partir dos seis meses, deve-se dar alimentos complementares ______ vezes ao dia, se a criança 
receber leite materno, e ______ vezes ao dia, se estiver desmamada. A oferta de alimentos deve 
respeitar os horários da ______. Evitar café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos 
e outras guloseimas, nos primeiros anos de vida, usando ______ com moderação. 
 
Resposta Selecionada: d. 
Três, cinco, família, sal. 
Respostas: a. 
Quatro, seis, família, sal. 
 b. 
Quatro, cinco, família, sal. 
 c. 
Três, seis, criança, açúcar. 
 d. 
Três, cinco, família, sal. 
 e. 
Três, cinco, criança, açúcar. 
 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável 
é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua 
relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. O uso das informações 
nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no 
Brasil e segundo a legislação vigente, é obrigatória a informação nutricional contendo valor 
energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais: 
 
Resposta Selecionada: c. 
Gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. 
Respostas: a. 
Gorduras saturadas, gorduras trans,fibra solúvel e sódio. 
 b. 
Gorduras insaturadas, gorduras trans, fibra alimentar e cálcio. 
 c. 
Gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. 
 d. 
Gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e cálcio. 
 e. 
Gorduras trans, fibra alimentar e sódio. 
 
 
 Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
Um paciente de 65 anos, recentemente diagnosticado com gastrite por Helicobacter pylori, vem 
ao atendimento nutricional por deficiência de vitamina B12. A nutricionista explica ao paciente 
que essa deficiência é muito comum, devido à atrofia gástrica causada pela bactéria, que 
prejudica a produção e secreção de fator intrínseco pelas células. 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Parietais gástricas, sendo o fator intrínseco essencial para absorção por 
transporte ativo da vitamina B12. 
Respostas: a. 
Parietais gástricas, sendo o fator intrínseco essencial para absorção por 
transporte ativo da vitamina B12. 
 
b. 
Parietais gástricas, sendo o fator intrínseco essencial para absorção por 
difusão facilitada da vitamina B12. 
 
c. 
Iliais, sendo o fator intrínseco essencial para absorção por transporte 
ativo da vitamina B12. 
 
d. 
Parietais gástricas, sendo o fator intrínseco essencial para absorção por 
difusão simples da vitamina B12. 
 
e. 
Iliais, sendo o fator intrínseco essencial para absorção por difusão 
simples da vitamina B12. 
 
 
 Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
O consumo exagerado de ácidos graxos saturados provoca a elevação do colesterol plasmático. 
Dentre os ácidos graxos envolvidos nesse processo, temos: 
Resposta Selecionada: e. 
O ácido palmítico encontrado no azeite de dendê. 
Respostas: a. 
O ácido oleico encontrado no leite. 
 b. 
O ácido mirístico encontrado no ovo. 
 c. 
O ácido linoleico encontrado no peixe. 
 d. 
Os triglicerídeos encontrados no óleo de canola. 
 e. 
O ácido palmítico encontrado no azeite de dendê.